【Meet創業之星】打造有機食材通路新契機－芬芳烹材|數位時代 BusinessNext

全球環境保育名人珍古德曾說：「用吃可以改變這個世界。」芬芳烹材總經理簡書聰指出，雖然科技日漸發達，但食物卻越吃越不安全，瘦肉精、塑化劑，令人憂心忡忡的食品安全問題開始浮現。根據統計每人每天會花費 15 %的支出在食品上，每年下來可達 5 千億的鉅額，「該如何健康的飲食」已成為近年來重要的民生課題。

來自於電機系及管理碩士背景的簡書聰，因為承接父執輩的事業，負責 6 成大台北地區學校自立午餐廚房全品項生鮮食材的供應。原本所學和農務毫無相關，卻在找尋食材的過程中發現台灣小農面臨的困境：農產品的獲利不均，導致農民生活的不易，為了糊口只能壓縮農作成本。

芬芳烹材總經理簡書聰。(攝影/侯俊偉)

簡書聰表示，吃得安心、安全不應該變成有錢人的特權，而是必須朝著基本人權的方向努力。為了食材品質的健康無虞，得要先照顧好農民的生活安定。而他也觀察到農民最大的問題就是在於「不會賣」。

「農產品缺乏統一且清晰的品牌識別，無法凸顯出附加價值，導致消費者面對同一種食材只想挑便宜的，因為他分不出之中有什麼不同。」簡書聰指出，因為農產品供應鏈的資訊不透明，中間夾雜層層盤商剝削，導致農民不但毛利少之又少，到消費者手上價差卻早已翻了好幾倍。「迫使農民只能用盡方法來壓低成本，否則日子過不下去。」

但問題是否無解？「我們可以看到紐西蘭如何打出全球知名品牌 ZESPRI－外銷奇異果的成功案例。」簡書聰說，透過企業化的收購、包裝，行銷到全球，讓果農生活無虞、維持品質，企業還能利用額外的預算研發更多奇異果品種，為農業環境打造一個正向的循環。

為追求此理想，芬芳烹材將自己定位為農企業的角色，負責輔導農民配合標準流程的無毒契作，繼而集中收購、銷售，農民有了收入的保證；也因供應鏈的去中間化，農產品來源註明出處，消費者也能夠吃得安心。

該公司在多年營運下來，物流及倉儲管理早有一定基礎，而子承父業的簡書聰也運用他高學歷知識，為家族企業帶來轉型的契機－建立一個公開透明的銷售管道，以誠信為基礎建立的食材流通平台，提供許多有機精緻、無毒耕種的安全食材。除了創造更高的產值外，也能解決農產品盛產時滯銷的狀況。

理念雖如此，簡書聰本身也清楚農作物的銷售平台一直是台灣電子商務無法順利攻下的領域，起因有三：第一，農產品的增值低，需要有足夠的經濟規模才得以攤提。第二，要能提供多樣化食材，保存不易，如何保鮮是很大的學問。第三，農民不懂得運銷方式、了解電子商務運作的企業又不熟悉農產品的生產特性。該如何跨界經營、延攬適合的人才，會是團隊一直逐步調整的方向。

台灣農物雖好，卻偶有傳出黑心食品案例之嘆！若能透過政府的總體政策與推廣、消費者健康意識抬頭繼而影響購買決策，因此造福更多農民，支持無毒契作理念，種植出安全乾淨的食材，徑而貫徹實踐「用吃改變世界」的理想境界。

Q1. **** 台灣一直擁有得天獨厚的環境，全球土壤種類有 13 種，台灣就含有 12 種，搭配上政府無償技轉提供農民的優良技術，可將土地分區種植許多不同生存方式的作物。我們有先進的農業技術，卻沒有帶來等值的銷售和作業效率，如果要打進全球市場，除了建立品牌外，在作業上還需有自動化的生產管理。農業若能積極轉型，將會是下一個新商機的崛起。

Q2.面對未來發展，你們下一步的計畫為何？* **** **** 為整合農業轉型所需要的資源，需建構良性運作的資本化市場，下一步將計畫募集資金，欲成為台灣第一家上櫃的農企業，將農業視為經濟課題，有效的企業化運作與管理，最主要的目的是希望促成大環境的改變。

團隊 Team 30 人。

公司服務 Project 以社會企業責任 CSR 出發，提供各大企業相關諮詢及農產品在地採購服務；提供台灣小農銷售農產品的平台。

成立時間 Founded Time 1977 年

主要用戶 user 農民、消費者

商業模式 **** 提供全品項生鮮食材物流配送服務，目前供應大台北地區包括薇閣中小學、再興中小學等百餘所機關學校團膳所需各式食材，每日最大供餐量可達七萬餘人份。

網址 www.fenfang.com.tw ****

【共好計畫1* **** *】域動行銷 ClickForce 每月贊助 1 個新創團隊，10 萬元廣告聯播行銷資源，詳見活動網頁。

【共好計畫2* **** *】萊碼創意科技與中華雲市集聯合贊助每月 6 個團隊，6 個月免費使用雲端互動式行銷系統，詳見活動網頁。

【共好計畫3* **** *】 104市調中心每月不限名額，提供創業團隊將服務/產品上架至試用平台，供目標族群試用體驗，團隊得以聽見使用者真正心聲！詳見活動網頁。

【活動預告】第 20 場創業小聚 8 月 15 日(週三) 19:00-21:00 在台北科技大學共同科館演講廳。

【2012* **** 創業之星NeoStar* **** ** 】評選即將截止！ **** 《數位時代》將於12月評選出2012創業之星NeoStar，想要角逐的團隊、且還沒被《數位時代》認識到你們，快把握機會來報名，分享你們的創新應用。請來信 meet@bnext.com.tw 。

在健身產業競爭日益激烈的今天，品牌之間的差距，早已不再取決於場館規模、器材數量或課程內容，而是誰能更貼近會員需求、誰能運用數據看懂會員的一舉一動，打造更精準、更個人化的服務體驗。

對於這一點，台灣第一家掛牌上市、旗下擁有健身工廠等知名品牌的連鎖運動健身龍頭 —— 柏文健康事業，有著比同業更深刻的體悟。過去 20 年，柏文以「持續創新、重視會員需求」為核心，在台灣健身市場站穩腳步。而面對產業全面走向數位化的新競局，柏文選擇攜手 Teradata 與擎昊科技建置企業數據中台，打破內部數據孤島，將分散在各系統的資訊整合為可以被運用的營運智慧。這不只是一次技術升級，更是從「經驗驅動」邁向「數據驅動」的戰略轉型，為柏文在下一個 20 年持續領跑市場注入關鍵動能。

柏文描繪 20 年健身版圖的 2 大關鍵

自 2006 年在高雄成立第一間健身中心「Fitness Factory 健身工廠」以來，柏文的營運規模就穩步成長，如今健身工廠全台已有 83 間分店、會員數逼近 40 萬大關，躍居台灣前二大健身品牌。柏文健康事業董事長陳尚義認為，深耕在地、持續創新，是柏文能在競爭激烈的市場中持續成長的兩大關鍵動能。

第一是深耕在地、理解使用者的真正需求。柏文非常重視會員體驗，在規劃任何服務與課程時，都從在地使用者的實際需求出發。以團課為例，多數健身場館選擇向國外購買課程授權，健身工廠卻決定推出自有團課品牌 FORCE，由專業團隊設計課程且每季推出不同主題，「雖然成本較高、也比較花時間，卻可以確保課程內容更符合台灣人的體能特性與運動需求，」陳尚義認為，這種重視在地需求的思維，正是柏文與會員建立深度連結的關鍵。

第二是持續創新產品與服務。近年來，柏文以「運動休閒」為核心，不斷推出新的品牌與服務。在場館端，成立各具特色的主題運動場館，例如以彈跳床為主的 Crazy Jump 肖跳、射擊對戰遊戲場 KILL ZONE、保齡球館「滾吧 LET'S ROLL」及 Sklub 運動俱樂部。其中，Sklub 青海店為高雄鼓山區首座全齡運動場館，設有室內頂級羽球場、桌球場、國際級楓木籃球場與多樣化運動課程，而 2025 年 11 月開幕的桃園桃鶯店，更是桃園愛好羽毛球人士的首選。

在服務端，則延伸出協助運動後修復的 SPA 個人工房、運動按摩 Buddy Body 等服務。此外，柏文亦與營養師合作推出營養管理與線上課程，近期更籌備成立電商平台，方便會員與非會員選購運動健康相關商品，逐步擴大「運動 x 生活」的服務版圖。

數位化升級：從服務體驗到營運管理全面轉型

伴隨營運規模的不斷成長，柏文也開始導入各種數位工具，以提升會員服務品質與營運管理效率。舉例來說，會員入場的身份辨識機制，已經從早期的刷條碼會員卡，升級到現在的人臉辨識直接進場。又如，在內部營運流程上，從會員管理、財務到行銷活動等，亦全面透過系統來優化作業效率。

這些數位系統累積的大量數據，成為陳尚義日常決策的重要依據。陳尚義分享，自己經常拿起手機查看當日總營收、來店會員數等營運指標，也會比較各場館的營收與來客數變化。一旦發現某館的數據與預期或平常趨勢不符，便會立即請相關人員說明情況，確認異常原因。

「透過數據定位問題，再及時進行分析與改善，才能確保營運狀況維持在最佳狀態。」陳尚義說，更重要的是，這些數據也成為柏文持續創新的基礎，透過數據掌握會員的行為模式和滿意度，如：會員的運動頻率、續約率等，可以作為發展新產品或新服務的決策依據，使其更貼近會員需求。

導入 Teradata 數據中台，柏文邁向即時決策的關鍵一步

然而，隨著數據應用越來越深，現有系統的限制也逐漸浮上檯面。首先，數據散落在 POS、CRM、ERP 等不同系統，無法有效整合，導致使用者必須在眾多介面間來回切換，相當不方便，也容易影響決策的準確性。其次，系統效能不足，在查詢與分析大量數據時，往往要等候一段時間，導致營運報表無法即時產出，管理層難以掌握最新狀況。第三，報表製作流程高度依賴人工作業，需從多個系統匯出資料再自行整合，不僅耗時費力，也容易出現錯誤。

為克服上述挑戰，柏文決定導入 Teradata AIDW 數據平台，將會員資料、IoT 健身設備、POS 交易資料等數據，全面整合至單一資料庫，徹底解決數據孤島的問題。由於 Teradata AIDW 採用 MPP 架構，可以大幅提升資料整理、分析與查詢效能，再搭配帆軟的報表與視覺化工具，使用者可透過儀表板、動態報表或 API 快速掌握分析結果，讓決策過程更即時、更精準。

柏文資訊長黃靜雯表示，選擇 Teradata 的關鍵原因在於其成熟度與穩定性。「Teradata 的效能非常強大，平行運算能力是經過市場驗證的，而且系統本身具備備援機制，不必擔心單一設備故障的風險。」這讓柏文後續能夠更安心地推動大規模的數據與 AI 應用。

Teradata 的數據顧問不僅具備扎實的技術能力，更累積了豐富的產業經驗，為柏文的數據應用帶來更多啟發與想像空間。（由左至右）柏文健康事業資訊長黃靜雯、柏文健康事業董事長陳尚義和Teradata台灣總經理陳盈竹。

圖／數位時代

除了 AIDW 數據平台，Teradata 亦透過數據整理師服務，協助柏文將不同系統、不同格式的資料進行標準化與模型化，為其推動跨系統的數據整合與應用帶來很大的幫助。黃靜雯補充指出，Teradata 的顧問團隊不僅具備扎實的技術能力，更累積了豐富的產業經驗，能從業務視角提出建議，為柏文的數據應用帶來更多啟發與想像空間。

Teradata 台灣總經理陳盈竹則認為，柏文作為健身產業的龍頭，願意率先導入數據中台並積極擁抱 AI 應用，是極具前瞻性的決策。「面對AI浪潮的快速迭代，我認為柏文做了關鍵決策，透過前期約 6 至 10 個月的時間完善數據建設，作為支撐AI發展的核心競爭力！」陳盈竹強調。

數據建設就像是城市的下水道工程，是 AI 應用的發展基礎，而作為 Teradata 原廠授權總代理的擎昊科技，則在這座下水道工程中扮演關鍵角色，負責伺服器運算、儲存架構與網路環境建置等任務，「我們結合 Teradata 的技術與自身的整合能力，為柏文打造更穩定的 IT 基礎建設，確保後續的數據分析能在最可靠的環境中運行。」擎昊科技資深協理杜錦祥說。

陳尚義表示，過去許多決策仰賴現場觀察或管理直覺，但未必能量化決策背後的成本與效益；未來希望透過完善的數據中台，不僅能掌握營運脈動，也能將那些過去難以量化的隱形成本具體呈現，進一步評估每項投入是否帶來實質價值。「以數據與人工智慧取代經驗判斷，將會是柏文邁向下一個 20 年的關鍵競爭力。」陳尚義強調。