蔣勳~21世紀, 將是達文西的時代
蔣勳~21世紀, 將是達文西的時代
2006.06.01 | 人物

「二十一世紀,是達文西的時代,理性與感性必須兼具,」在蔣勳的思維與體驗中,美的本質就是創造力,是自我超越。美感教育,不是考試,而是呼喚美的衝動與感覺。企業追求美的產品,光成立設計部門還不夠,而是整個企業一起動起來,改變聲音、色彩、光線、味道,啟發感覺的細膩性。以下是他接受《數位時代雙週》的專訪紀要:

Q:可否談談,受邀到科技公司演講多年後,有什麼發現?
A:以前我不清楚電子業在做什麼,接觸之後才發現,雖然外表風光,但大家都做得很辛苦。工作時間之長、工作壓力之重,是我所難以想像的。這些員工平均年紀都只有三十歲出頭,是各領域的菁英,但他們往往得工作到凌晨,甚至八年沒有休假,如果要跟他們談美,其實很不容易,因為美要有一點點的悠閒。
現在工程師在設計手機前,都被要求來上美學課,短短幾堂課後,就想把手機設計得很美,其實是不可能的,也不可能看到立竿見影的功效,這訓練至少得花個三、五年。美學,不完全是門專業,它是種人文教養,要從生活裡培養,每天使用的茶杯、筷子都有美學在裡面,特別開門美學課,強迫大家來聽,實在太嚴肅。

Q:那為什麼台灣企業會對美學這麼焦慮?
A:因為現在是企業轉型的時刻,大家都要做品牌,而品牌如果沒有美,絕對不會成功。美,就是一種獨特性,是他人無法取代的。我覺得,蘋果電腦(Apple)就是美的化身,它沒有複雜花邊,只有單純的白,把那個咬了一半的蘋果標誌蓋起來,大家還是認得出來,這就是品牌。
雖然,台灣還沒有一個公司可以做到這樣,讓人失望,但這問題遲早要碰到,至少讓大家開始思考該怎麼做。過去,台灣總以為模仿就可以成功,你看,日本建築師安藤忠雄的東西,被抄襲到那種地步,這有什麼意義?你永遠不知到安藤忠雄背後的精神,就永遠只能做代工。 蘋果電腦的產品像宋瓷

Q:那你覺得,該如何把中國文化與科技產品結合?
A:以前有些廠商把中國書法直接印在產品上,這太表象了,絕對不是真正的美。當然,很多西方設計師會覺得東方線條過於複雜,但那是明、清兩朝留下的印象,其實宋代瓷器就不會,線條非常乾淨,符合極簡主義(Minimalism),但又與西方機械式的線條不同,那是用手拉出來的,可以感受到它的呼吸與溫暖。
我最近看李安的《斷背山》,就有這種感覺。原著小說很冷,但是電影很溫暖,因為它有東方情愫,如果今天不是李安拍,這部電影不會造成轟動。現在我也希望,3C產品具有東方的溫暖,把手拉(Hand Made)的細膩與溫潤表現在產品裡。另外,我也會要求設計師去練練瑜珈,感覺身體拉長與呼吸之間的關係,第二天畫出來的線條,就會不一樣,不再是過去希臘強調的肌肉式線條。

Q:你剛剛提到蘋果電腦,你似乎很推崇他們的設計?
A:哈,我買了電腦跟iPod,純粹是為了美,因為它們實在太漂亮。它們很像宋瓷,非常乾淨,是極簡主義的代表。當你操作iPod或是Mac時,手指跟機器有種微妙的觸感,輕輕地在按鍵上觸動,就可以轉動或開啟電腦。過去科技產品多是停留在視覺、聽覺,從來沒有一個強調觸覺,但是蘋果做到,第一個把東方精神融入產品,這真是高手,把美學發揮到極致,背後一定有個不得了的設計團隊,兼具理性與感性。

Q:這不是一般人可以達到?
A:當然是。我認為二十一世界將是達文西(DaVinci)的時代,一個重視創意、理性與感性兼具的年代。達文西,他是一位天才畫家,更是一位橫跨生物、天文、科學、建築、機械領域的發明奇才,他並沒有放棄任何一邊,才造就他的偉大。為什麼比爾蓋茲(Bill Gates)要花錢買下達文西的十八件手稿?就是因為他看到了達文西對於未來世界的影響。可是我們的教育,從小要學生分組,甚至送到實驗班裡,限制他們學習的課程。這會讓一個天才變成殘障,無法在美學與科學間、理性與感性間找到一個平衡,受到完整的訓練。

Q:理性感性兼具,似乎難很做到,有什麼建議嗎?
A:除了教育的配合外,我在談美學時曾說,大人不一定要帶小孩去聽昂貴的音樂會,只要走到戶外,看一朵花、聽一下海浪,感受風在耳邊吹過的痕跡,這都是培養理性與感性的好方法,這裡面都有最漂亮的美學。以前宋朝也是如此,他們會帶小孩看梅花一天十二時的變化,從清晨、正午到黃昏,聽起來或許覺得不可思議,但是慢慢開始做,美,會在他們的心中滋養。像我最近在應用材料演講,就跟這方面有關。

Q:工作者該從何開始做起?
A:聽起來或許很八股,但我覺得要「愛自己」。每天早上出門前,在鏡子前面好好看看自己,問自己:你今年幾歲?你的生命要走到哪裡?一個人要愛自己,對所有的東西才會省思。美,是要恢復你所有感覺的,用身體去體驗這個世界。當你愛一個人時,不是用眼睛、耳朵,而是用身體去擁抱,留下最深刻的記憶。一個在電子業工作的父親曾經問我,建議他五歲的女兒,要去學鋼琴還是小提琴?我跟他說:你可不可以不要想這些,每天回家後,抱她一下,即使只有三秒,讓她在五歲時,記得父親體溫。如果沒有這些,她學再多的藝術都沒有用。

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從300萬創業學費到無抗養殖平台:洺鈞畜產如何借力桃園,讓一隻雞成為畜牧轉型的起點?
從300萬創業學費到無抗養殖平台:洺鈞畜產如何借力桃園,讓一隻雞成為畜牧轉型的起點?

抗生素曾是現代畜牧業控制疾病的重要工具,但當抗藥性(AMR)成為全球公共衛生議題,如何兼顧動物健康與養殖效率,同時降低對抗生素的依賴,也成為畜牧產業的轉型課題。作為桃園市政府青年事務局成立「桃園天際線加速器」的進駐團隊,洺鈞畜產科技正試圖從桃園提出解方,而這個問題,執行長楊舒翔已經思考近十年。

畜牧系出身、研究所專攻微生物免疫與動物疫苗的楊舒翔,走進畜牧現場後發現,面對疾病風險,部分養殖戶仍會在好發疾病的時間點提前投藥。「微生物的成長速度,比我們研發對抗它的武器來得更快。」與其不斷追著細菌開發新的抗生素,他開始思考:能不能從飼養源頭降低動物對抗生素的依賴?

技術做得出來,農民為什麼要用?300萬元換來的創業一課

於是,楊舒翔他投入全程無抗生素養殖(No Antibiotics Ever,NAE),以薑黃、魚腥草等天然藥用植物開發草本配方,搭配飼養管理,協助雞隻維持健康,降低疾病發生後必須使用抗生素的機會。據團隊統計,目前已累積飼養超過200萬隻無抗雞,並透過SGS檢驗雞肝,確認相關抗生素及動物用藥未檢出。

洺鈞畜產研發全程無抗生素養殖(No Antibiotics Ever,NAE),以薑黃、魚腥草等天然藥用植物開發草本配方。
圖/ 洺鈞畜產提供

有技術,不代表生意做得起來。2017年楊舒翔第一次創業,開發草本飼料添加產品,再把技術賣給養殖戶。但對農民而言,改變熟悉的飼養方法不只增加管理成本,也代表必須承擔未知風險。「農民最在意的就是,換了新的方式會不會變麻煩?用了之後,我能不能多賺一點?」

第一次創業最終在2018年底收場,燒掉超過300萬元,卻也讓楊舒翔看懂:無抗養殖要成為產業,不只技術有效,更要讓參與其中的人有利可圖。2020年重新出發,在一位廣告業前輩建議下,他決定不再只賣技術,而是自己跳下來整合供應鏈。這一次,洺鈞畜產開始收購無抗雞隻、串接加工與通路,建立自有品牌「職人雞」;同時依農民、飼料廠與餐飲通路需求,提供添加產品、契作等服務。「技術再好,也要能真正走進現有的商業體系,才有辦法把生意做起來。」團隊也從「賣技術」,轉向可以依市場需求重新組合服務的無抗養殖平台。

不只讓雞不用抗生素,更要讓農民願意不用

商業模式改變後,楊舒翔說服農民的方法也變得簡單。「今天市場一隻雞收100元,我110元跟你收,你要不要跟我做?」透過較高的收購價格,降低農民轉換飼養方式的風險。依團隊統計,合作農民收入平均增加約10%至15%,市場收益再投入產品與養殖技術研發,形成「NAE價值飛輪」。洺鈞畜產也陸續將無抗養殖延伸至生鮮雞肉、滴雞精、常溫滷蛋白等商品,把原本位於養殖端的技術帶進消費市場。

然而,當技術與市場愈做愈廣,第二次創業也出現新的問題:有限資源該押在哪裡?研發如何持續?下一個市場又在哪裡?這一次,楊舒翔開始善用桃園市政府不同計畫與基地,依企業成長需求,補上研發、經營、市場與國際化能力。

從研發、永續到出海,楊舒翔借力桃園「資源拼圖」

楊舒翔很清楚不同資源能解決什麼問題。需要研發驗證時,團隊透過桃園市SBIR等資源持續研究;當多年累積的成果不知道如何向市場說明時,桃園市政府提供的永續培訓與業師輔導則協助團隊盤點過往成果、建立影響力報告,把無抗養殖帶來的農民收益與環境效益,轉譯成企業與市場能理解的永續價值。

產品與服務愈做愈多後,Meet 桃園+的企業業師、前全聯實業股份有限公司副董事長謝健南也協助團隊重新檢視資源配置。他提醒楊舒翔應該要做減法,把有限資源集中在核心業務。「他是真的走過商業的人,才會直接給出很商業、很具體的建議。」對曾花300萬元理解「技術不等於生意」的他而言,這類實戰經驗也降低了第二次創業的試錯成本。

桃園的國際加速資源,則改變楊舒翔對市場邊界的想像。過去他認為畜牧技術的機會可能僅限台灣或亞洲;接觸海外創業者、投資人與產業市場後,他開始確認,降低畜牧業對抗生素的依賴並非台灣獨有的問題,也讓下一階段目標從台灣市場,走向輸出添加產品、養殖SOP與技術服務。近期由桃園輔導的群眾募資計畫,則補上直接面對消費市場的最後一哩,協助團隊把近十年的技術、供應鏈與品牌故事,轉譯成消費者聽得懂的市場語言。取得桃園市政府提供的資源後,團隊也主動追加預算與自身人脈,進一步放大效益。

「所有的資源都在這,你要試著自己去拿,而不是被動等政府來救你。」對楊舒翔而言,桃園提供的是企業成長的支點,「當政府給你資源的時候,你自己也要把事情做好,才有可能借力使力,把自己拱上去。」

從桃園走出去,把無抗養殖變成可以輸出的系統

楊舒翔的下一步是將添加產品、養殖SOP、技術輔導與供應鏈經驗進一步模組化。未來進入不同國家時,不一定複製「職人雞」品牌,而是依當地產業需求,輸出添加產品、養殖技術、顧問服務,甚至整套無抗養殖系統。「當你把這些東西模組化、拆開來之後,就可以直接複製到世界各地。」

從燒掉300萬元才理解「技術不等於生意」,到整合農民、通路與消費市場,再善用桃園不同創業資源補足成長能力,洺鈞畜產第二次創業建立的,已不只是一隻不用抗生素飼養的雞,而是一套讓農民願意做、市場願意買,也有機會向海外複製的無抗養殖商業模式。

洺鈞畜產挖貝募資計劃:https://wabay.tw/projects/drchicken?context=referral_from_marketing&locale=zh-TW&ref=b3edb9d200

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