友善農食微革新，「有食候」串起產地到餐桌的親密關係|數位時代 BusinessNext

抗生素殘留的雞蛋、農藥殘留的蔬果、病變的雞豬牛接連被媒體起底爆料。台灣逐漸開始興起一股新世代農業復興，越來越多人開始注意吃進口中的食物來源、產地、生產方式，試圖將產地與餐桌之間，串起更具體而單純的連結。

然而，正如同「有機」概念推廣至今仍是知易行難，許多成功的有機農友背後，各自都有數年不足為外人道的心酸艱苦歷程。讓人忍不住問：若連最親近土地的農友都需費盡數年心力，才能贏回自然生態的回歸，那麼台灣多數早已離鄉背井數代、隨台灣經濟起飛而遠離土地的失根族群，要如何找回與土地、與農食的親密關係？

新上線的電子商務平台「有食候」主張，將「產地到餐桌」的環保健康概念，具體落實在「從農場到主廚」的農食微革新。堅持將台灣各地順應時節而生、具產銷履歷的美好食材，與珍惜食材原味的職人主廚相遇。透過主廚專業的食材鑑賞眼光、與巧手烹飪廚藝，用心製作出一道道對台灣土地友善、充滿自然豐美滋味的即時料理。

以該平台推薦、由4.2隻全雞菁華，高溫蒸煮滴製而成的藍帶金雞露(滴雞精)為例，食材選用台南巨農有機農場裡、專吃有機蔬果長大的台灣第一家畜產認證有機雞，並搭配法國藍帶騎士獎得主吳大為主廚的得獎食譜，以農場X主廚的創新合作模式研發而成，並以低溫冷凍的技術取代防腐劑的添加，用最簡約的包裝將最單純的初衷送上餐桌。

此舉一來可以節省民眾在家中自行烹煮、需費12小時以上的時間成本及能源用量；二來也能降低農場到商場途中生鮮糧食的耗損。讓消費者能以更貼近日常的飲食習慣，輕鬆並持續地協助小農穩健發展，有效在產地與餐桌之間，提供另一種更符合消費者需求的選擇。

有食候網站首頁示意圖。

生成式AI正掀起一波全球創新浪潮，新創企業正以驚人速度重塑產業生態。AWS與《數位時代》聯手製作的節目《科技潮什麼》，回顧了AWS日前舉辦的「AWS 台灣雲端高峰會 - AI 創新賦能日」論壇，帶聽眾掌握AI獨角獸與台灣新創的第一線觀察。

這場AWS舉辦的盛會，集結了全球專家對新金融、新經濟型態的全方位觀察。節目整理了論壇中提到的案例，從數據巨頭Palantir，到一年內達成獨角獸估值的日本Sakana AI，再到台灣的犀牛盾與完美移動，串起一場精彩的AI創業實戰課。

Palantir資深顧問Shawn Manasco 分享了自家「神秘數據公司」的成長故事。他提及：「過往美國軍隊很大，常常問一個問題，要等2-3周才有答覆，而且回答還是錯的。」Palantir在短短12天內，協助美國陸軍整合上百個資料庫，讓美軍即時掌握戰略資源。Palantir不僅展現AI與資料整合的威力，也揭示新創要成功必須解決真實痛點，而非「創造需求」，並能將技術轉化為實際商業價值。

日本的新創Sakana AI則在1年內就躍升為AI獨角獸。Sakana AI專注於用AI解決日本勞動力短缺與產業永續問題，在強調「速度」與「專注」的同時，也堅守安全規範，並在深耕技術的過程中，找到能真正影響社會的應用場景。Sakana AI提及：「這一切也要感謝AWS的協助，因為AWS提供很強大的資源。」

回到台灣，也有兩個亮眼的新創案例。首先是犀牛盾，面對全球市場中13,000張圖款與上百位創作者的內容管理挑戰，他們導入多模態模型CLIP，讓AI自動理解圖片與文字關聯，大幅提升策展效率；第二是完美移動，他們在開發技術時，找到了B2C轉型為B2B、API的商業模式，將原本針對消費者的AI虛擬試妝技術，轉化為API服務，成功打造可規模化的SaaS商業模式。兩家企業的共同點在於，不是一味追求最炫的技術，而是用AI解決實際問題。

要打造出好的AI服務，就必須有穩定、安全又可擴展的基礎架構。AWS正是許多新創背後的關鍵力量，全世界有80%的獨角獸企業都是AWS的客戶，而在專注於人工智慧與機器學習的獨角獸中，比例更高達96%。AWS不僅提供雲端運算資源，更是協助企業從概念驗證、技術開發到全球營運的堅實後盾，讓創新能夠真正落地。

AI時代的浪潮不斷向前，AWS也將持續推動產業創新，並於11月18日高雄舉辦「2025亞馬遜港都創新日」，邀請政府領袖、產業代表與國際專家齊聚，分享前瞻觀點與實戰經驗，打造百工百業共創的科技展區，呈現更多雲端應用的真實場景。同時若想了解更多AI創新趨勢與台灣新創的成長故事，立即收聽本集《AWS科技潮什麼》，掌握這波AI轉型的關鍵契機。