[239期雜誌精選]10年前，他是引起社會關注的「白米炸彈客」，10年後，他化身農夫市集的創辦人，讓產銷直接對話。走過激進抗爭，這一次楊儒門要用務實的商業模式，讓小農議題重新走入社會。
10年前，台北街頭突然出現爆裂物，上頭貼著「反對進口稻米」的字條，要求政府重視台灣開放稻米進口後農民的生計問題。這樣的爆裂物連續出現17次，外界稱這位神秘的犯案人為「白米炸彈客」。2004年炸彈客被逮捕入獄，2007年獲特赦出獄。這段過去，成為「炸彈客」楊儒門最顯著的人生標記。
但這只是故事的前半段。白米炸彈像是他人生的分水嶺，事件雖然落幕，他的奮鬥卻未停歇，幫助小農的初衷不變，只是這次他換了方式。2008年，從台北黃金地段忠孝東路248巷出發，楊儒門成立「248農學市集」，讓小農在周末擺攤銷售，直接面對消費者，溝通友善生產的理念。
2011年他再成立門市品牌「農學園」，進駐百貨專櫃跟松菸誠品，銷售7成歸農友，解決農友平日販售通路的問題。6年時間過去，實體據點遍地開花，現在已有8個農學市集和5間農學園，台灣許多知名的在地品牌，像是冰棒「春一枝」、果醬「在欉紅」、稻米「龍德米庒」都是進駐農學園的品牌。
以商業角度重新出發
「都是農友要求的，不然沒想到要做這麼多！」坐在去年底剛成立的農學園門市「大稻埕259」，楊儒門爽朗地笑說。現在的他，已不再是過去激進的抗爭分子，更不會聊三句話不開心甩頭就走，他有問必答，總是把笑容掛在嘴邊，更不避諱說起以前那段過去。
對他來說，白米炸彈是不得已的手段。為了台灣農業，他投過稿、找過農委會、拜訪過議員，試過各種方式都不得其解，最後只好走上抗爭之路。但真正做了才發現：「社會只會關心你這個人，不會關心農友。」
為了把焦點再度拉回農友身上，他仿造香港農夫市集的概念，讓產銷直接對話。2007年6月出獄，2008年7月第一個市集就上線。當時他走訪全台，好不容易說服22個小農願意在假日來擺攤，沒想到3個月後就只剩8個小農。
「那時台灣對直接跟農夫買的概念還不成熟，跟農友講市集沒聽過，跟消費者講有機也不相信。」小農無法解決銷售問題，意願自然降低，「那時一直找，一直陣亡，找小農也是三個才會來一個，市集都快做到沒有明天了！」他苦笑著說。
難題還不只一個。人事支出、產地拜訪、設備費用……，頭一年所有成本都是楊儒門和共同創辦人自掏腰包，就連工作人員也是志工不支薪。市集沒有收入，就無法有穩定的工作人員找好的農友，沒有好的農友就無法吸引消費者，「這個圈轉不起來，這件事就不會成真。」
一開始他先靠募款解決盈收問題，一個月後發現行不通，朋友點醒他：「農業就是商業問題，要自立不能靠募款。」這才讓他開始思考用商業邏輯支持小農，「講白一點就是用資本主義經營社會運動。」
楊儒門這才開始有了成本和收支概念。每個攤位他向小農收取700元的低廉費用，打平場地設備費用，再砍掉不必要的歌唱表演支出，如此一來，兩個市集就能養一位工作人員，從打平簡單的人事開銷開始。
打算開門市時，他更精算要同時支撐財會、行政、店經理和採購等固定成本，最少要5家店才能攤平。因此一開始他和工作人員喊出要開5家店時，大家都不敢相信，但他不急，花3年時間達成目標。
這中間靠著教書、演講也有一點小收入，每當有盈餘時，就再開新的市集和門市，如此循環，整個事業一直到2年前才穩定。去年門市盈收已有4千多萬元，能負擔20多位員工的薪水。
滿口商業經
因為經營市集，讓他開始踏入商業世界的大門，現在的楊儒門滿口商業經，從分析連鎖餐廳如何運作，談到廉價航空的商業模式，再聊到李開復和日本「經營之神」稻盛和夫的人生故事。他喜歡看書，平時更抓住機會，積極和經商的朋友請益，拚命摸索商業世界的生存之道，「你要對賺錢有興趣，但不見得對花錢有興趣。」
同為248農學市集創辦人的李建誠觀察，楊儒門不但堅持理念，更同樣務實，一開始市集經營不順利時，他二話不說就賣掉車子補貼。「他是玩真的！朝著目標一步步走下去，不天馬行空、半途而廢。」
就這樣，一邊學著怎麼當稱職的老闆，一邊看著小農因而受惠。楊儒門透露，曾有農友因為收入不穩定，長達10年無法養家，加入市集後，才1年多的時間，現在每月營收有2、30萬元，「希望更多小農成功，這些案例可以鼓舞其他人。」
楊儒門計畫在3到5年內，把市集和門市拓展到50個點，有了基本規模，才更有能力幫助農友。他舉例，「如果盛產期，突然有1、2000顆高麗菜，或1、20噸的米，你能處理嗎？」以現在據點的數量，能處理的量不到十分之一。
和過去激進抗爭相比，現在楊儒門選擇新的方式幫助小農，「台灣沒有革命、打仗跟戰爭，所以對抗爭的接受度比較低。人有很多選擇，現在是用社會比較容易接受的方式。」
過去李建誠也和楊儒門一樣，是社會運動份子，但開始經營市集後，他感受最深的是：「儒門帶著大家走出不一樣的路，不再訴諸農友很悲情、可憐的形象。」
但楊儒門知道這一切需要時間慢慢改變，不可能一步到位。「老一輩也有人做了2、30年，最重要的是他的努力要有人延續。你也不該期待在你這個年紀，就能馬上看到什麼。」他知道自己能盡一份力，但不再過度強求，「這個世界不是你最厲害，太自我放大，就有很多壓力存在。」
現在的他很懂得自我調適，不再像過去一樣憤恨不平。「以前做人比較不客氣，做社會運動都這樣子呀！自我意識比較強。」他說以前曾有記者問到不開心的問題，他起身就走，對方以為他只是去拿個東西，沒想到就不回來了。「以前太注重自己的事，都不關心別人在幹嘛。但這很奇怪，你只關心農友，那其他人呢？」
於是他的性格慢慢轉變，現在每天笑臉迎人，開心度日，「你不覺得這樣很好嗎？」他又再次扯開笑容說。能用最輕鬆的方式，全力投入自己最愛的事，走過白米炸彈，現在就是楊儒門最舒服的人生狀態。(攝影／蔡仁譯)
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