全球仿生科技大師珍妮．班亞斯：向自然學習，商機無限大|數位時代 BusinessNext

美國CNN新聞曾讚為全球不可不知的十位大師，仿生科技專家、全球仿生學先驅大師珍妮．班亞斯(Janine Benyus)就是其中一位，將自然法則導入科技運用，從觀察大自然、探索萬物法則及其生存策略，之中確實有許多關鍵技術和原理值得人類和產業界學習，並開拓相關商機。

珍妮．班亞斯指出，雖然人類創造經濟奇蹟，但同時也讓有限的地球資源陷入枯竭與全球暖化危機。在反思的浪潮中，「科技汙染」與「原始自然」常是人類面對的兩難。因而融合生物演化38億年智慧的「仿生科技」，逐漸為人類帶來一絲曙光。「好好觀察自然界很重要，」班亞斯說。

大自然就是一種創新

另外，像是蜘蛛人飛簷走壁不再只是科幻電影，生物仿生(Biomimicry)科技有望讓科幻技術在日常生活大躍進，仿生科技過去15年已創造數10億美元產值。

仿生科技真的可以落實生活，舉例來說，美國猶他州立大學(Utah State University)的15名工程學院學生從壁虎攀爬牆壁的靈感發想，發明1款吸盤爬牆機(Ascending Aggies) ，透過強大的吸力讓人類可以吸附於牆壁上，這項發明也讓這群學生獲得美國軍方5萬美元資助。

她認為，大部分科技的發展，歸功於自然所啟發的創新貢獻，工程師或科學家們必須在自然界中找到防水、航空力學、太陽能驅動等更多的設計靈感。」

比方說，日本減少子彈列車行駛時的噪音就是從鳥兒和魚得到靈感，就連日本Nissan的電動車也是參考蜜峰飛行的行徑和路線，以及一大群魚在水裡游卻不會亂了隊伍，並以此開發出車用雷達偵測和環繞車身的照相鏡頭。

另外，行動裝置為何感測聲音能如此迅速，就像人類的耳朵一樣智慧靈敏也是從大自然界的昆蟲中得到靈感；Volvo在車子裡的軟體系統也是從仿生學演化而來。

動物如何創造出它身上的色彩，例如孔雀、金龜子和各種顏色的蝴蝶，高通產品的mirasol的螢幕顯示像素，就是在台灣製造的，而且電力功耗可以比以前還低很多，這個技術對行動裝置非常重要，也是從蝴蝶翅膀的靈感而來。

鯊魚特殊的皮膚構造可以降低水阻，運輸船的船身表面就是採用類似原理，可節省航運能源；而蓮葉葉面的自淨功能，一般大樓外牆建築的設計也可參考發展類似的lotus coating蓮葉塗料，遇到雨天表面就不會那麼髒。

風力發電的風場效應，則是從海底魚類的移動觀察，發現其成群游行時，當中會造成很大的旋風，進而發現十倍速的風力，應用在垂直風場效應上；而從螢火蟲發光的原理中，則可發現原來LED 55%的光效率轉移可由此而來。

仿生科技將成為重要經濟價值

台灣經濟研究院生物科技產業研究中心主任孫智麗博士表示，2030年全球仿生學將高達1.6兆GDP產值其中5000億可節省能源損耗，「仿生產業在台灣的潛力仍待挖掘，可以借重商業與財務經營整合學界研發的力量來推動，使仿生學得以在經濟環境中從一個未成熟產業的角色，進而改變市場的遊戲規則，還能兼顧環境永續與經濟成長，建構屬於台灣的仿生經濟藍圖。」

孫智麗指出，根據國際研究顯示，仿生科技將成為潛在重要經濟體，歐美、中國大陸等國均積極發展，橫跨各產業領域並逐漸帶來影響，如農業、工程、建築、廢棄物管理及資訊科技等，尤其以製造業最為顯著。以仿生學為基礎的設計製造過程，將比傳統生產方式能省下更多原料，提供企業更好的解決方案。

清華大學陳柏宇教授則從材料科學的角度，介紹自然界中兼具強度、韌性且超輕量之複合材料。陳柏宇教授指出：「自然界的生物材料是具有複雜的奈微米結構及優異的機械性質，歷經數百萬年演化，生物材料具有許多人工材料所沒有的特點，如多階層結構、多功能性、於常溫常壓下自體組成、自我修復與適應環境的能力。」

成功大學李旺龍教授以工程融會生物智慧的角度提到，「人類該謙虛的向生物學習，當研究人員竊喜從生物發現了很多研究的課題，也該自省所成就的許多論文發表及創新發明，是否對生物界永續發展有所貢獻。讓大家看得懂、看得到仿生科技及願意採取行動朝永續發展的方向進行是仿生與科學傳播可以發光發熱的目標。」

Computex 2026 圓滿落幕，除了 AI 與機器人應用之外，服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中，自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品，以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機，或桌上型 1 托 2 點餐機，皆為台灣首創、自主研發的創新設計，不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力，放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示，古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點，希望透過持續創新，滿足不同場域與業態的需求，進一步推動服務業數位轉型。

從連鎖品牌走向街邊小店，自助設備迎來新一波普及潮

事實上，相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌，自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析，背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過，隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》，明定餐飲從業人員在調理即食食品時，手部不得接觸現金，這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於，傳統餐飲業者的人力本就有限，「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態，即便有意增聘人力，也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下，自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容，業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員，不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作，符合法規要求及降低第一線人力負擔，也能減少找錯錢、收到假鈔，以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題，讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園，自助設備如何解決不同產業的營運痛點？

而從古吉服務的客戶案例來看，自助設備所解決的問題，不只是作業效率而已，而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向，且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段，且普遍不願久候，因此，點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此，晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外，再導入古吉自助點餐機進行分流顧客，不僅提供更多元的點餐選擇，也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程，其將自助收款機整合既有 POS 系統，店員只需負責點餐即可，由消費者自行完成付款流程，不僅減少收款、找零所耗費的時間，也能降低錯誤風險，進而快速消化排隊人流。

值得注意的是，自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統，遊客在購票的同時，還可取得折價卷，折抵在園區內的消費，不僅降低售票窗口的人力需求，也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

從店家痛點出發，打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光，不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同，卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案，關鍵在於，古吉從市場需求角度出發，建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案，並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明，古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統，長期與第一線店家合作的過程中，發現許多業者面臨相似的經營難題，例如：人力不足、店面空間有限等。因此，古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標，希望透過科技協助店家減輕人力負擔，同時優化營運流程。

正因如此，古吉系統科技不斷研發新產品，目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型，古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備，讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維，也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如：雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計，可同時服務兩位顧客；桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備，在有限空間中提升服務量能；而 POS 與自助點餐二合一雙系統機，則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式，可依現場需求靈活調整，無論是店員點餐、顧客自助結帳，或由顧客自行完成點餐與付款，都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品，而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示，正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制，古吉才能持續創新產品，並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來，吳三奇認為，隨著食安規範逐步落實，加上缺工問題短期內難以緩解，自助設備在服務業中的角色也將持續轉變，從過去提升效率的選配工具，逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備，並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

面對市場需求持續升溫，古吉系統科技也將持續投入產品創新，包括導入 AI 應用、縮減設備體積，以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時，古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場，希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際，讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。