老王牛肉麵店的故事

我家附近有一間老王川味牛肉麵店，雖然口味還過得去，但生意始終沒很大的起色，天冷時客人多一些，天熱時客人就少一些，中午有一些上班族會去吃，到了晚上最多只能做一輪生意，過了八點之後客人幾乎只剩下小貓兩三隻。因為收入不穩定，所以他不敢請太多員工，大部份時候都只有他和老婆兩個人努力撐著，頂多中午再找個工讀生來幫忙。

前些日子，他聽說很多人使用Facebook來做行銷，就到處問人，皇天不負苦心人，終於他也學會在店門口貼上一個地標打卡的小海報，開始辦起促銷活動：「只要打卡就送一碟小菜」。不過究竟打卡有什麼效果，他其實也搞不清楚，尤其是人一多忙起來時，他幾乎都待在廚房，根本沒空去檢查大家究竟是否真的有打卡，而且因為這個「打卡促銷」活動的海報實在也太小，很多人壓根就沒看到，所以活動推了一兩個月，對於業績似乎還是沒有太大的起色。

傳統的Facebook粉絲行銷似乎來到瓶頸，我們是不是需要一些更有創意並且更能黏住顧客的行銷手段？

上面這個故事，是某天我去那裡吃牛肉麵時聽到的，因為客人不多，我和老王小聊了一下，他知道我在做網路行銷的工作，突然就有感而發，和我聊起了最近生意的困境，也想順便聽聽我的意見。

我覺得像這樣的小麵店，除非位在精華地段，或是口味真的好到出類拔萃，否則生意要好到人滿為患本來就很不容易。但是，即使身為一家非連鎖的在地小店家，還能夠想到利用現在的網路社群行銷手段，其實已經非常不容易，這是我讚賞老王的地方。因為更多的在地商家還沒有發現原來即使是獨立經營、在地經營，行銷對他們來說一樣重要，而且不像想像中要耗費成本。

Facebook打卡原來只是被動行銷

我於是和老王說，行銷可以粗分為「被動行銷」和「主動行銷」兩種，而FB打卡其實是一種被動行銷手段。

希望大家吃完之後回去在FB或部落格上分享口碑，或是立刻用手機拍照打卡分享，當然是不錯的方法，也是現在許多餐廳常用的行銷活動，但即使是有給「一碟小菜」的誘因，十個客人裡有一個客人這樣做就偷笑了，因為如果沒有人一直在旁邊遊說鼓勵，大家做這件事的動力並不強，店家也只能「被動」地等著大家來幫你做行銷。

那有沒有什麼方法是可以更加「主動」出擊，邀請老客戶或是潛在客戶來到店裡消費呢？

傳統的主動行銷，與LINE的新型態主動行銷

其實我們可以先從古早以前流傳下來的一些方法看起，有些餐廳使用傳統的做法，就是印製一些促銷DM在路邊派送，或是派報塞到左鄰右舍的信箱（好像會這樣做的人也愈來愈少了？），有人肚子餓了，剛好看到DM上的牛肉麵好像還不錯吃，或是有優惠折扣就來撿個便宜，但來消費過一次之後，未必會記得再來第二次、第三次。

還有一些餐廳行銷預算比較充足，營運初期可能會去購買「行銷簡訊」，鎖定一個區域，按照條件抽樣出一定的人數發送優惠簡訊。但這個方法所費不貲（每發送一次都要花不少錢），而且受眾宛如亂槍打鳥，效果可能很不理想。

經過了這樣的分析，我們可以發現在被動行銷方法之外，老王的牛肉麵店還缺少了一種「主動行銷」的手段，而且為了避免傳統主動行銷可能的缺點，我們需要一種新的、有效的主動行銷方法。

我於是問老王有沒有在使用LINE？向他提起知不知道去年中LINE推出了一個「LINE@生活圈」在地商家的新服務，完全不用錢，只要申請審核過就可以使用。我建議他可以試著申請看看。畢竟現在人手一支智慧型手機，幾乎每支手機上都有LINE，幾乎每個人每天隨時都在傳LINE，透過LINE來經營促銷，或許是個省時省力的新方法。

他考慮了一下，決定聽從我的建議，反正不用錢，就申請了一個LINE@帳號（其實是我幫他申請的），並且在帳號出來之後，很有行動力的在店門上方掛了一塊布條，布條上放著一個很大的QRcode，以及超級吸引人的促銷活動：「掃描關注LINE@帳號，立刻送你一碗免費牛肉麵」（旁邊還有小字寫著「每天限量20名，每人限領一碗」）。

不僅如此，老王不像從前辦打卡活動那麼消極，這次他在店裡的兩面空牆上也貼出了海報，海報上除了一樣有放有大大的LINE@的QRcode，還放上另一個促銷活動：「掃描關注LINE@帳號，並將今天享用的美食照片分享到你的任何一個聊天群組（或FB塗鴨牆上），可以立刻享有七折優惠」。

因為不只送一碟小菜，還可以實際有七折的優惠，據說十個客人裡至少都有七～八位會關注LINE@帳號並且分享照片及心得，宣傳擴散效果比起之前單純FB打卡要好上許多。

主動行銷之後？LINE行銷讓你的顧客回流

經過一個多月的努力，我再去麵店用餐時，他很開心地和我說，他已經累積了七百多個LINE@的粉絲，但不曉得下一步要怎麼做才好？他還沒群發過任何一次訊息。

我先幫他拍拍手，覺得這其實已經是一件很了不起的成就，從前這家店「完全沒有」和它的客人建立任何「吃麵以外的連結」，大家看到這裡也可以想想看，你的行銷是不是也有下面的問題：

• 沒留過顧客資料（麵店要留客戶資料彷彿很奇怪）
• 所以每天的來客數都只能靠運氣和經驗
• 老王幾乎不大認識來吃麵的客人
• 也不曉得他們究竟為什麼想來吃麵？
• 更不知道他們多久會來吃一次？
• 也不清楚自己煮出來的牛肉麵在這些客人之間的口碑究竟如何？
• 更不可能在他們來吃麵以外的任何時間與客人有機會聯絡。

於是，這就延伸到為什麼要利用「LINE@」作行銷？以及吸引顧客加入粉絲好友後可以做些什麼行動？

如今，老王可以透過LINE@這個官方帳號，隨時發送訊息給這一個多月有來吃過的客戶，用優惠或其他方式鼓勵他們回來店裡消費！

也可以把LINE@當成是一個與客戶溝通的橋樑，和客戶聊聊他們對麵店的印象或是建議，如果有可以改進的地方，就儘快做調整，並且主動回覆給提供意見的客戶，讓客戶覺得自己的意見受到重視，當然也會想再回到店裡看看是否真的有所改變了。

老王按照我的建議，在午餐、晚餐的空檔開始努力經營LINE@，不但試著發送優惠，也主動透過LINE詢問大家對於麵店的印象和建議，並且一一用心回覆。又過了一個多月，我再經過老王的牛肉麵店時，發現滿座的情況比之前好很多，找了個機會和老王聊聊時，他和我說，現在有愈來愈多客戶「回流」了，生意也慢慢有穩定的成長。

他說，從來沒想到，開店原來不只要把食物做好，和客戶「保持溝通互動」也是經營裡很重要的一環，如何和客戶建立聯繫的管道，LINE@的確是一個方便又好用的工具，透過聽取老客戶們的意見，並且和他們建立起感情，真的讓他突破一些經營上的盲點，生意也就愈來愈有起色了。

LINE和傳統行銷方法最大的不同，就是在行銷之後可以更有效地和客戶保持溝通互動，也就提高顧客回流的機會了。

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