挑高的室內空間，簡約的設計風格，配上深木色的餐桌椅，位在文化氣息濃厚師大區的COZY咖啡，散發出就如同店名般的舒服氣氛，幾扇透光的大落地窗吸引著顧客上門，過個愜意的下午或是放鬆的夜晚。
COZY咖啡廳是由三位前蕃薯藤員工合夥開設，「我們都非常喜歡品咖啡，」目前駐店老闆翁玉珍說，幾位好友每次都利用中午休息時間到處品咖啡，每星期還訂出一天為「咖啡日」，就算坐計程車去品咖啡也在所不惜。由於志同道合，就曾開玩笑地討論過要一起開間屬於自己的咖啡廳。直到有人推薦他們目前的店面，三個人才開始對於咖啡店的事認真起來，湊了約二百萬元的資金，一圓咖啡店的夢。
用心端出每杯咖啡
從喝咖啡到賣咖啡，不是只要有錢、有店、有人就可以完成，為了充分學習煮咖啡的技巧，他們還翻閱大量的相關雜誌書籍，學習煮咖啡時溫度、濕度、時間等控制，另外也央求咖啡豆廠商的老闆依多年經驗教他們煮咖啡，「也許是透過品咖啡累積下來的經驗與知識，我們上手得很快，」翁玉珍說。而且「咖啡品質最重要，其次才是利潤」是三人開店的共識，因此在咖啡豆以及咖啡機的選用上，都是經過多方詢問才找出最合適的。
甚至他們還規定，在店內可以煮咖啡端給客人的也只有兩人，一位就是老闆，另一位是在店內工作三年、煮的咖啡可以通過老闆要求的資深員工。因為他們在端咖啡時，會詢問顧客對咖啡味道的建議，做為改進參考，「不過還好，煮咖啡的水準還可以受到客人的好評，」翁玉珍說。
看好無線上網服務
COZY另一項吸引顧客持續上門光顧的，就是無線上網的服務。三年前COZY剛開幕時，提供無線上網服務在餐飲業者裡，還不構成風氣，甚至很多咖啡廳認為使用無線上網會讓客人滯留時間太長，降低周轉率，影響營業績效。但是出身網路公司的他們卻逆向思考，而且一開始是提供免費的無線上網服務，因此吸引了很多隨身帶著筆記型電腦的上班族，點杯咖啡，處理公事，甚至三三兩兩圍坐，利用這個舒適的環境，進行小型會議。
不過，從去年開始，COZY開始酌收五十元的上網費，雖然有顧客流失，也有顧客抱怨說其他咖啡店都不用收上網費，不過翁玉珍表示，「我們要推廣「使用者付費」的觀念，而網路是一項值得大家付費的東西。」
COZY在字義上是指舒適、愜意，而這家店也一直往這個方向努力，但是一路走來的過程，並不愜意。「前半年幾乎是摸索期，」翁玉珍說，甚至三人還曾經因為意見不和，吵到需要第四者來做調解，「不過這樣也是合夥的好處，學會互讓一步，以及尊重在店內管理者的決定。」 好友應援團提供專業建議
真正支持COZY的，是一群由三人身邊朋友所組成的種子部隊，「他們不但帶來許多客源，其中有些也是開咖啡廳的，不斷提供專業建議，」翁玉珍說，像COZY賣比利時啤酒跟花茶，都是因為朋友的建議而增加的商品，這樣不但能讓不喝咖啡的客人不被拒於門外，還同時增加店內產品的特色。
「我們選擇店內販售的東西，一定會考慮這項商品會不會改變店的味道，」翁玉珍表示，加賣比利時啤酒，就是考慮它的調性可以符合店內的風格。她強調，「比利時啤酒的不同，在於它是一種可以慢慢品嘗的啤酒。」完全符合COZY的步調。
「這裡空間明亮、乾淨，又可以無線上網，網路速度也很穩定。」常客黃先生對於COZY的好評，完全符合當初創業時的目標，正因為抓住消費者的心，開店才半年，就達到了損益兩平。 在營運逐漸步上軌道之後，三人團隊便採取輪流當家的方式來管理這家小店。去年當原先的駐店賴毅恆想要重操舊業，回頭去當上班族時，對產生工作倦怠、想要暫離開職場的翁玉珍便接下管理的棒子。「讓客人覺得COZY，我們自己也開心。」看來這家小店，是夢想，也是讓心靈可以得到喘息的小天地。
COZY咖啡
成立時間：2002年9月
資本額：100萬新台幣
每月營收：約30萬新台幣
員工人數：4人
