廖鎮漢:求新求變的精神一直在微風集團的血液裡
廖鎮漢:求新求變的精神一直在微風集團的血液裡
2016.01.16 | Amazon

圖說明
圖說:微風集團執行常務董事廖鎮漢。

時光倒回20年前,1995年是廖鎮漢事業的起點,外界以「初生之犢不畏虎」形容當年24歲,從父親,同時也是微風集團創辦人廖偉志手中接下微風廣場開發案的廖鎮漢。1995年剛好也是網頁瀏覽器公司網景(Netscape)上市的那年,網路產業之苗才剛發芽。

在廖鎮漢的奮鬥下,20年後的微風,已經從原有的復興南路館,擴展到台北車站、南京、信義松高與微風信義店等館,跨足餐飲業,並且喊出2016年上看230億元的業績。20年後,網路產業也捱過千禧年的網路泡沫,從一個單獨的產業變成所有產業基本配備,阿里巴巴與Amazon等電商起家公司成為科技業創新領導者。

在這個網路與實體交會的年代,我們特別採訪微風集團執行常務董事廖鎮漢,談談他如何看待精品零售與電子商務兩者之間的關係?

傳統產業最不喜歡的元素就是「變」,這個特性剛好和時尚求新求變的精神相反,走在時尚前端,求變的精神一直在微風的血液裡。

十幾年前台灣只有百貨公司的概念,而且每間百貨都長得一樣。但我的看法不一樣:不一樣的地點,就要有不一樣的定位與策略,為什麼這些百貨都長得都一樣呢?因為「什麼都有,就是什麼都沒有」,因此我們14年前就開始經營分眾市場,這在當時是一個非常特別的做法,微風不是百貨業而是「精品零售」業。

我們依據周邊居民的收入、人口數量、環境與地理位置等條件,給予微風台北火車站,微風信義,微風松高與微風南京等店,不同的風格與特色。

微風只強調精品、設計師品牌、雜貨和餐飲等四樣東西。因為每個客群都有不同的訴求,我們得深耕自己的客層,要懂得取捨。其實微風各館每個層樓的客群都不一樣,因此,在未來每層樓的設計與風格也要不同。

未來每家零售通路都會做電商,虛擬與實體通路一定會整合的。但要怎麼整合?每家公司的虛實整合模式不會一樣,而且網路與實體通路會不斷的調整,不會有固定的模式。

你會發現,我沒有區分什麼是網路品牌?什麼又是實體品牌?對我而言,能創造營業額的都是很好的品牌。只要有品牌,其實不用擔心通路問題,LV若開始賣拉麵,我想也會很受歡迎。不管虛擬與實體通路怎麼變化與發展,最重要的是品牌的建立。在這個極致分眾化的年代,品牌變得更加重要。

把精品品牌的店面撤掉,精品就稱不上精品了

以法式米其林三星餐廳STAY來說,你一定要坐在餐廳裡,才能享受所有過程與品牌故事,若把STAY的美食送到家門口,就無法體驗原有的精緻內涵了。同樣地,若把高端精品送到顧客家門口,顧客也沒有辦法感覺整體店面的氣氛,沒辦法聽銷售員訴說品牌故事,在實體店面裡,摸得到、看得到、感覺得到,若精品品牌撤掉實體店面,那也就稱不上精品了。

Amazon也從網路商城走到實體

電商的確創造很多像東京著衣這種,有著驚人營收的新品牌,但這些網路品牌也需要開設實體店面,虛擬跨實體的需求是存在的。像美國Amazon也從網路商城走到實體店面,LINE從App出發,現在也打造實體店LINE Store。我們也從一些實體零售業者身上看到一些靈活的虛擬策略,像台北信義區的H&M曾經營業到凌晨一點半,我們會想,這麼晚了,還有誰會逛街買東西啊?但H&M懂得利用網路社群媒體和顧客溝通,這麼晚還是有滿滿的人在買東西。

「微風之夜」就像時尚精品界的「金馬獎」

中國電商界的雙十一節被炒熱很多年了,現在已經變成價格紅海,大家都在裡面拚折扣戰,我們不會跳入折扣戰裡頭。最近電商界又喊出雙十二節,雖然微風也有做活動,但不是我們的重點。我們的重點在深耕自己的客層,台灣本來人口就不多了,用什麼方法深耕客層才是最重要的。舉例來說我們舉辦的「微風之夜」(Breeze Night)就是個好做法,微風之夜已經做十幾年了,參與的品牌都有一定的想法,譬如會為微風之夜打造專屬商品,微風之夜就像時尚精品界的「金馬獎」。

精品品牌透過美食,容易和顧客產生連結

透過美食,精品品牌容易和顧客產生連結,這也是精品業者紛紛跨足餐飲業的原因。如法國精品Agnès b推出Agnès b. CAFÉ。消費者可能不會一下就子買他們家的包包,但可能先在咖啡廳喝杯咖啡、然後買些小飾品、買單價較高的包包,然後成Agnès b的忠實客戶。另外,再以微風投資的「阿舍食堂」為例,如何把一個台灣地域性的網路品牌,拉高到全世界市場的層次和其他產品競爭,而且不打折扣戰?在美國我們要求實體通路業者把阿舍乾麵放在辛拉麵旁邊,這樣意味著:阿舍乾麵是台灣第一名的杯麵品牌。這麼做品牌性會被建立起來。

廖鎮漢小檔案
出生|1971年生
學歷|澳洲格理菲斯大學(Griffith University)企管、日本文學雙學位
現職|微風集團執行常務董事
星座|O型金牛座

攝影/郭涵羚

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用科技與創意改寫食農未來:好食好事加速器第八屆 Demo Day 登場
用科技與創意改寫食農未來:好食好事加速器第八屆 Demo Day 登場

在科技重塑萬物的時代,飲食與農業的創新也正悄然發酵。台灣唯一專注於食農科技創業輔導的「好食好事加速器」,將於10月30日舉辦第八屆Demo Day。活動將邀請13 家入選新創登台發表,聚焦食農科技、AI供應鏈和飲食創新三大面向,分享他們如何以科技、創意和永續理念,改寫食農產業的未來。現場亦同步規劃「未來食農展演區」,集結本屆共17 家新創團隊,展示最前沿的產品與服務,從飲食創新到食農產業的智慧應用,讓與會者一次看見未來食農的全景樣貌。

化身食農新創關鍵推手,創整體存活率95%佳蹟

好食好事加速器營運總監張正瑜指出,好食好事加速器自2018年啟動以來,至今已輔導 78 家食農新創團隊、累積總資本額達新台幣22.6億元,整體成長率達 114%,整體存活率達 92%。

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圖/ 好食好事

這些成果不僅展現了台灣食農新創的韌性與潛力,更凸顯好食好事加速器在背後扮演的關鍵推手角色,透過系統化輔導、跨域資源鏈結與市場驗證,讓食農創業者能夠以更快的速度、更穩的步伐邁向成功。而因應食農產業的轉型趨勢與全球永續浪潮,今年加速器特別聚焦在以下兩大重點,一是運用科技和創新推動食農產業升級,二是加速飲食創新發展。

食農科技+AI供應鏈,以數位創新驅動食農產業升級

根據張正瑜的觀察,多數人對食農產業的想像皆停留在農作物生產階段,但這其實太過狹隘,「食農產業的真正範圍很廣,從『產地到餐桌』乃至『再循環』的整條供應鏈,都應該被納入其中,」張正瑜說,這當中包含生產、批發零售、物流、用餐場域、包裝材質的選用,甚至或廚餘與農業廢棄物的循環再利用等議題,這些都屬於食農產業的一環。

為了提升食農產業價值,今年入選團隊中,有許多聚焦於 AI、數位科技、永續再生等領域的新創,透過創新的解決方案去優化供應鏈各個節點,讓創新不只發生在農田,而能延伸至整個產業鏈。舉凡食農科技、AI 供應鏈等議題,其目的都是運用科技與創新思維推動食農產業升級。

其中,食農科技指的是,運用創新技術或數位科技改變傳統農作物的生長模式與管理方式,本屆入選團隊好食Agri Optech,便是以室內植物工廠為核心,自主開發高效植物照明技術與模組化系統,不僅大幅節省能源與水的耗用量,更能降低疏菜耗損量,與國際植物工廠解決方案相比,好食Agri Optech無論在價格或營運效能上都極具競爭力,如今更透過好食好事加速器的輔導與媒合,成功對接至連鎖早餐品牌,擴大產品通路與市場觸角。

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圖/ 好食好事

而AI供應鏈,則是運用人工智慧讓供應鏈更透明、暢通與高效。例如本次入選團隊——團薦科技開發出的AI零售選址平台,可以透過數據與 AI 模型分析人流熱點、預測未來3個月內的營收表現與展店成功率,協助企業找出最具潛力的展店地點。這項技術不僅提升選址決策的速度和精準度,也大幅優化展店流程與整體效率,同時在加速期間,透過業師牽線順利取得與大型連鎖手搖飲品牌合作的機會。

整合大拙匠人資源,加速推動飲食創新

至於本屆加速器的第二個特色——飲食創新,好食好事攜手新興食品品牌「大拙匠人」推出FMCG(快速消費品)加速項目,將具備台灣特色和在地風味的食品,結合新食材、新技術或新包裝,轉化成可在主流通路販售的商品,進一步走向更廣泛的國際市場。

舉例來說,本次入選團隊阿勇家餐飲,是一家擁有 60 年經驗的辦桌團隊,透過與大拙匠人合作開發新產品,使傳統的辦桌料理得以用全新的形式進入零售通路,從節慶餐桌延伸至日常家庭,甚至邁向海外市場,讓全球都能感受台灣獨有的辦桌文化。

另一家入選團隊日日好食,雖然與大拙匠人同樣主打麵類商品,但其強調高蛋白、低碳水化合物的健康取向,與大拙匠人的主要產品鵝油拌麵,各具不同特色、形成互補,雙方在加速期間不僅共同探索合作開發新商品的可能性,大拙匠人更分享自身進軍大型通路的實戰經驗,協助新創掌握通路策略與進入國際市場的運作節奏。

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圖/ 好食好事

不只如此,日日好食也透過好食好事加速器的引薦,接受曾任直銷企業高階主管的業師輔導,進一步優化經營策略、提升銷售表現,並對接大型食品公司洽談合作機會,同時也與海外加速器建立連結,為進軍北美市場做好準備。

「我們想做的不只是產品創新,更是『台灣味』的文化傳承與品牌輸出。」張正瑜強調,把餐飲料理轉化成標準化商品,不僅能擴大銷售通路和市場,更能縮短備菜的人力和時間,成為解決餐飲業人力短缺的有效途徑。

從在地出發,鏈結全球:好食好事推動食農新創國際化

張正瑜認為,台灣食農技術和食品產業都具有很強大的市場競爭力,新創團隊應該更具企圖心,在創業的第一天就放眼海外市場。正因如此,好食好事加速器不僅致力於培育在地新創,更積極推動國際鏈結,透過海外社群串聯日本、新加坡、印尼、北美等地的食農科技與創業生態圈,希望將台灣的新創力量推向全球舞台。

今年 5 月,加速器便帶領校友團隊前往日本參加 SusHi Tech Tokyo 2025(Susai Tech)展會,與日本當地的食農科技團隊與投資人交流;預計 11 月前往新加坡和印尼,透過新加坡知名的食農科技加速器 Innovate 360,接觸具潛力的投資與合作夥伴,並對接由印尼最大食品集團三林集團(Salim Group)成立的加速器 Innovation Factory,進一步串聯當地的大型零售與食品企業,為台灣食農新創開啟跨國合作與市場落地的新契機。

從在地創新到國際鏈結,好食好事加速器持續為台灣食農新創打造更廣闊的舞台。現在就報名 10 月 30 日第八屆 Demo Day,一同見證台灣食農創新的新篇章。

好食好事1.JPG
圖/ 好食好事

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