觀點|蝦皮當日到貨的啟示:當你還在算成本與轉換率,「到貨效率」已成別人的新護城河
觀點|蝦皮當日到貨的啟示:當你還在算成本與轉換率,「到貨效率」已成別人的新護城河
2025.08.20 | 新零售

當台灣一向以「輕資產」為主流的電商,開始變重之後,市場又會有什麼改變?

電商的DNA向來以「輕資產、快迭代」為主,但當市場成熟後,決勝點正在悄悄的發生變化。

一個關鍵訊號來自蝦皮。蝦皮先在3月宣布「蝦皮特選」於北台灣試營運當日配,8月進一步成為首家啟動全台當日到貨的電商平台(花東與離島部分門市除外),並由逾2,000間「蝦皮店到店」門市支援,台灣電商的競速門檻被上調了一檔。

蝦皮直營賣場「蝦皮特選」全新「當日到貨」服務啟動,新竹以北搶先試營運,享受今天訂今天到的零時差購物體
圖/ 蝦皮提供

到底配送速度對電商來說是不是核心競爭力?這曾經是被相關從業人員熱烈討論的話題,而當年的PCHome也因為主打24小時到貨,佔據業界龍頭好一段時間。

但是當24~48小時到貨在各大平台已經成為標配後,到貨速度的這件事情,消費者好像也就沒這麼關注,也比較不會因為速度而選擇平台了。

蝦皮目前的當天到貨還只局限於符合「蝦皮特選」的賣家,說真的能符合資格的還沒那麼多,因為這不只是單純從做2c的生意,改成做2b的生意,其中難度與複雜度都比傳統b2b高出許多。

但有意思的是「量」的臨界點。據產業相關人士評估,蝦皮店到店自建網路若要達到「夠自己用」,規模至少得達 2,500間,而蝦皮近年擴張的數字正是衝這個閾值去的。

當取貨點的密度跨過臨界點,「最後一哩」的空白將會被填上,也正是從量變到質變的轉折

延伸閱讀:蝦皮倉儲物流版圖首曝光!靠店到店激省「60億元運費」,2千間店取門市緊追統一、全家

從亞馬遜、京東,看懂「重資產派」電商的玩法

如果我們把綜合電商平台的戰場拉到國際,更能看清這場「重資產化」的必然。亞馬遜2024年資本支出達777億美元,官方明確表示支出主要投向技術基礎設施(多數為AWS)以及履約網路增能,並且2025年仍將持續提高投資。

亞馬遜曾在2023年股東信中直言,透過區域化的履約網路與流程重構,單件成本年將減超過0.45美元,讓它既能加速配送、又能把更多低客單價商品納入經濟模型中。

中國市場的兩個「重資產派」也提供了對照:京東長年自建物流,覆蓋99%人口、90%以上訂單能做到當/次日達;美團則在分鐘級的即時配送上,把演算法與人車網路磨合到極致,形成「城市級的即時基礎設施」。

亞馬遜
圖/ Shutterstock

回到台灣,蝦皮的當日到貨,不只是對酷澎、momo、PChome的速度宣戰,更會把門市網路化、倉配自動化、去包裝作業、無包裝配送,這些原本被視為「後台」的工程,推上前台成為戰略資源。

延伸閱讀:蝦皮在台挑起「當日到貨」物流戰,有望壓制強敵酷澎?

當輕資產電商還在算獲客成本與轉換率時,重資產派已經把「到貨效率」變成新的資產與護城河。

蝦皮首曝6大倉儲樞紐
圖/ 數位時代製作

結論很簡單也很殘酷,在「量變帶來質變」的方向上,誰能把據點數、倉配能力和演算法,不斷堆疊到臨界點之上,誰就能把「今天到」變成「理所當然」。

而一旦成為理所當然,價格戰就不再是電商唯一的優勢,因為消費者買的,早就已經不是價格,而是價值。

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關鍵字: #蝦皮 #蝦皮購物
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從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?

Computex 2026 圓滿落幕,除了 AI 與機器人應用之外,服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中,自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品,以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機,或桌上型 1 托 2 點餐機,皆為台灣首創、自主研發的創新設計,不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力,放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示,古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點,希望透過持續創新,滿足不同場域與業態的需求,進一步推動服務業數位轉型。

#3 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從連鎖品牌走向街邊小店,自助設備迎來新一波普及潮

事實上,相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌,自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析,背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過,隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》,明定餐飲從業人員在調理即食食品時,手部不得接觸現金,這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於,傳統餐飲業者的人力本就有限,「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態,即便有意增聘人力,也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下,自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容,業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員,不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作,符合法規要求及降低第一線人力負擔,也能減少找錯錢、收到假鈔,以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題,讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園,自助設備如何解決不同產業的營運痛點?

而從古吉服務的客戶案例來看,自助設備所解決的問題,不只是作業效率而已,而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向,且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段,且普遍不願久候,因此,點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此,晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外,再導入古吉自助點餐機進行分流顧客,不僅提供更多元的點餐選擇,也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程,其將自助收款機整合既有 POS 系統,店員只需負責點餐即可,由消費者自行完成付款流程,不僅減少收款、找零所耗費的時間,也能降低錯誤風險,進而快速消化排隊人流。

值得注意的是,自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統,遊客在購票的同時,還可取得折價卷,折抵在園區內的消費,不僅降低售票窗口的人力需求,也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

#1 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從店家痛點出發,打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光,不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同,卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案,關鍵在於,古吉從市場需求角度出發,建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案,並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明,古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統,長期與第一線店家合作的過程中,發現許多業者面臨相似的經營難題,例如:人力不足、店面空間有限等。因此,古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標,希望透過科技協助店家減輕人力負擔,同時優化營運流程。

正因如此,古吉系統科技不斷研發新產品,目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型,古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備,讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維,也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如:雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計,可同時服務兩位顧客;桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備,在有限空間中提升服務量能;而 POS 與自助點餐二合一雙系統機,則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式,可依現場需求靈活調整,無論是店員點餐、顧客自助結帳,或由顧客自行完成點餐與付款,都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品,而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示,正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制,古吉才能持續創新產品,並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來,吳三奇認為,隨著食安規範逐步落實,加上缺工問題短期內難以緩解,自助設備在服務業中的角色也將持續轉變,從過去提升效率的選配工具,逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備,並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

#0 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

面對市場需求持續升溫,古吉系統科技也將持續投入產品創新,包括導入 AI 應用、縮減設備體積,以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時,古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場,希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際,讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。

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