你願意在餐廳訂位時預先付款嗎？經過一年左右的嘗試，EZTABLE執行長陳翰林表示，現在在他們的平台上，預付的訂位量已經超過沒有預付的訂位量。而看準時機成熟，EZTABLE宣布啟動大規模行銷，祭出預付回饋比率提高的優惠同時，也推出新會員機制。而除了目標在12月要挑戰單月營業額突破3億元外，陳翰林也希望這一波活動可以將活躍會員數從目前將近30萬人，再推高到50萬人以上。
品牌是唯一的路，EZTABLE啟動成立以來最大規模行銷
「我思考了非常久，最後下了最大的決心。」陳翰林笑說，「股東眉頭都皺了。」因為這一波活動除了將預付訂位的EZCASH回饋金比率提高到最高10%，他們也同步在捷運、電視、公車和戶外看板大規模強打廣告，他說：「我這次的規模是8年以來投入最多的一次。」
當然，大動作的背後自然有充分的理由。陳翰林解釋，吃飯這件事有一定的社交門檻，很難做衝動行銷，他比喻，這就好像今天假設訂房網站Agoda宣布提供下周訂房五折優惠，但多數人都只能乾瞪眼，在羨慕之餘，可能因為假期敲不定或是找不到人一起去，最終無法行動。同樣的道理，雖然吃飯這件事的門檻相對訂房來得低，但在消費者沒有社交需求時做促銷，效果也一樣有限，特別是在EZTABLE的營收基期愈來愈高之後，成長的難度自然也會拉高。
所以這次投入這麼多資源，陳翰林追求的其實只有一件事：「要大家想到吃飯，就想到EZTABLE。」他說，就像很多人想坐車時就會習慣性地拿起手機叫UBER一樣，他認為EZTABLE唯一的路就是打品牌，培養客戶忠誠度，才能真正掌握客戶每一次的需求。也因此，這次他們設下的KPI不是會員總數，而是活躍會員的使用次數。
不只衝會員數，更要忠誠度
一方面，EZTABLE在12月推出發紅包送EZCASH的活動吸引新會員，擴大基礎會員量；同時也提出讓會員可能回頭重複使用平台的誘因，也就是學習航空公司推出的航空里程計畫，設計橘、銀、金三等級會員機制，提供不同程度的優惠。而累積EZCASH的方式，就是透過訂位預付金5%以上的EZCASH回饋。
「以後訂不到的餐廳位置，只要是金卡就有專門服務幫你喬位置。」陳翰林說，之後EZTABLE實體店也會像航空公司的貴賓室一樣，提供金卡會員每天喝免費咖啡等專屬服務。
而進一步來看，對EZTABLE而言，這次大規模行銷最主要目的自然是把平台的會員養胖養壯，另一方面，他們也可以藉此做大預付訂位的商業模式。
營收結構轉移，迎向預付訂位新藍海
EZTABLE最初的營收來自平台月租費和餐券收益，而當他們察覺餐廳營運的一大痛點來自消費者訂位後，不出現的比率高達2成，因此EZTABLE從去年底開始嘗試預付訂位服務，也意外開發出新商業模式。
預付模式對餐廳而言，降低消費者訂位不出現的比率是最直接誘因。以王品為例，王品集團品牌一部總監林國威表示，現在王品消費者訂位後不出現的比例已經降到小位數以下，同時，他認為這樣的模式對於客戶體驗也有加分。另外對消費者來說，預付訂位的吸引力則在於餐廳會提供獨家優惠，同時EZTABLE也會提供一定比例的預付金EZCASH回饋。因此，從第一個月只有70家餐廳配合預付訂位，EZTABLE戰略合作副總蕭至瑋表示，現在已經有近千家餐廳提供這樣的服務。
「台灣的餐券市場已經被做爛了。」陳翰林說。相較之下，預付訂位市場就像是EZTABLE的新藍海。
