你有想像過：生鮮商品也能電腦、衣服一樣，在網路下單之後享有滿額免運費，並在24小時內送達你家嗎？
台灣團隊鮮食家，要挑戰這看似不可能的任務當食品電商霸主！
想吃卻很難下手－食品電商大藍海
食品電商主要有兩個進入門檻：
1、電商平台無法負擔低溫倉建置及維護成本，亦無低溫B2C理貨Know-how
2、電商平台須轉單，由食品供應商出貨
這兩個門檻，食品電商一直是電商領域中發展最晚的類別，也是最少競爭者存在的類別。
食品類項中，冷凍冷藏食品更是刁鑽中的刁鑽，原因在於兩項成本：冷凍倉儲成本 以及 運輸物流成本 。建置冷凍倉儲的成本十分高昂，即便擁有完備的冷凍倉儲設備，也必須面對後續冷凍冷藏食品全程低溫的運送環境要求，導致運費居高不下。為了消化成本，大多數廠商會拉高免運費的消費門檻，以大批貨量分攤掉高昂運費。
也因為如此，談及「 低溫配送滿額免運費 」，許多人都知道這是一件十分不容易的事情。
曾與多家知名電商合作的鮮食家創辦人卓大均指出，根據詹宏志先生在2016年所提出的數據，台灣電商佔全國零售業務已達11%（編按：請參考露天全年交易金額破1439億 詹宏志：台灣電商高滲透），而食品類電商又佔電商產業僅0.9%，由此可見市場發展潛力之大，這也使他從中嗅到了新的商機。
卓大鈞表示，雖然生鮮網購因為有保存期限、退貨和載運物流的問題，相較於其他市場任務重重。但由於其它領域的電商都已發展成熟，目前尚未出現主宰冷藏和冷凍食品的電商勢力，如果能建立好的食品電商品牌，依照消費者對於食品商品的高回購率，相信未來食品電商領域一定是兵家必爭之地。
一切都是為了客戶！倉儲、理貨、物流全都自主
然而該怎麼做，才能在日新月異的電商戰場上活到最後，還要在挑戰極多的食品電商領域稱王呢？
卓大均經過思考，最後得到了： 「整合」才是一切問題的答案 。
借鑑先前為PChome處理倉儲的經驗，他發現PChome不只做到商品任意搭配滿額免運費，更領先同業做到當天快速到貨。這對生鮮食品這類具有保存期限的商品而言，是很好的配送標準。卓大均從中發現，PChome能夠如此迅速完成服務，很大一部分原因是出在物流整合── 把所有倉儲、出貨流程都整合在一起，建立自己的物流系統，節省掉貨品在不同地方等待的時間。
為了讓客戶享受到最好的服務，鮮食家也將物流三大流程確實統整，並整併成一條龍：
1、自建倉儲：供應商能將商品直接進到鮮食家低溫倉，除了能擴大商品種類，更能直接管理商品。
2、理貨系統：建立強大的理貨系統，能迅速依消費者訂單揀選+打包商品。
3、物流統整：找尋快速且高品質的物流廠商合作，搭配前兩個流程迅速配送商品至消費者手中。
因為將整體流程自主化能隨時掌握狀況，鮮食家做到了其他競爭者難以模仿的「任選挑貨滿額免運費」。而為了壓低免運門檻和前台銷售金額，鮮食家還引入物流和倉儲業者入股投資，期盼透過合作將倉儲和物流的成本控制在最低限度。
周轉率不斷提高的密技：自建倉儲
問及團隊該如何將周轉率繼續做高？團隊表示提供任選的方案絕對是不二法門，但要如果有任選就是必須要有自己的倉儲，原因在於可以讓消費者挑貨。
有倉儲可以做到三件事情：
1、告訴消費者多久可以出貨，這是轉單無法做到的事情
2、能將十分巨量的物品配合到不同消費者，這也是十分重要的撿貨理論Know-how
3、能夠做到QC（Quality Control），商品的基本檢測是否都有符合，例如-18度。
透過一條龍式的倉儲物流整合，鮮食家幫助業者在更快速、更優惠、更方便的平台上，為消費者提供與一般電商無異的服務。
做食品電商有個非常大的優勢，就是它的回購率很高，所以即使毛利很低也能用量衝出獲利。而其中，又以生鮮商品的入行門檻最高，也最難獲得穩定毛利。
記取中國生鮮電商血肉之路，駛出鮮食家藍海之旅
根據統計，中國前幾年還有七百多家生鮮電商，現在只剩不到一半，最後能活下來的恐怕不超過五家。如何維持成長動能，在高質低價的條件下滿足客戶的期待，正是一家電商在市場上的勝敗關鍵。
「 食品的品牌電商一定會蓬勃發展，但多數電商是先建平台才建倉庫，以致於後期成長動能拉不上來。 鮮食家看到了這樣的狀況，所以先建倉庫才建平台，而且不做品牌，只做平台。」卓大鈞將鮮食家定位成專門做『吃』的垂直型電商。
他認為，平台可以吸收品牌的力量，利用敵人擴增自己的勢力。也因此，鮮食家拒絕了品牌電商這條路，專注於成為垂直電商。這麼做除了能免於背負品牌壓力，還可以提供消費者更多樣化的商品選擇性。
快問快答
Q：創業至今的三項成功？
1、成功開發阿圖麻油雞、台電冰棒等極少在網路上銷售的品項。
2、成功在低溫環境引進倉儲系統，大幅降低出貨錯誤。
3、注重商品各環節品質，退貨率低於0.5%。
Q：與其他電商網站有什麼不同？
鮮食家是專營食品的平台，不是品牌型電商，沒有自己品牌的商品。食品業是一個分散市場，所以以通路的方式面對市場，業績天花板才會高。
Q：競爭優勢為何？
商品線齊全、可跨品牌少量多樣任選。
Q：未來目標？
將成為食品垂直型電商，如同食品業的博客來或PChome。下一步將完整佈建三溫層商品，希望完整滿足消費者吃的需求。
Q：最常被客戶及投資人問到的問題？
Q：你們和一般電商有甚麼不一樣？
A：自建倉儲希望能選到最多樣化的商品，因此提供消費者從傳統大企業到新創品牌的選擇自建倉儲希望能選到最多樣化的商品。
團隊資訊
公司名稱：家庭雲端股份有限公司/famicloud co.
公司服務：食品垂直電商－鮮食家
公司成立時間：2014/5/19
服務上線時間：2015/1/8
公司網站：鮮食家/鮮食家Famicloud Facebook
團隊人數：15人
