看見永續農食的光！米大菇食致力實踐藍色經濟新農業|數位時代 BusinessNext

「Mita」在泰雅族原住民語中，是「看見」的意思；而在梵文中，則代表了「光」。2012年離開原本任職的NPO，來到烏來山區學習事農的鄭任凱，將創業菇食品牌取名為「米大」，即是「Mita」的諧音，取其「看見光」的意涵，彷彿可以藉此想像：真菌在米大菇食專利技術開發下的大樹包中走菌生長，最終朝向有光的開口「出菇」的過程。

米大菇食最初始的農事基地選址於烏來，除了因為米大菇食創辦人鄭任凱在此習農的緣份外，基於自然條件的優勢，烏來其實也是台灣「段木香菇」的重要產地之一，只可惜2015年的蘇迪勒颱風重創烏來，米大菇食尚未完全落成的基地也慘遭摧殘，最後鄭任凱與共同創辦團隊只得忍痛捨棄烏來基地，來到米大菇食的平溪現址，重新建立生產基地。

藍色經濟創業：農業廢棄物養菇，菇渣肥料養田

創業的一開始，不得不承認鄭任凱的想法稍嫌天真，一心只想事農，沒有太多別的想法。因緣際會認識了其他幾位共同創辦人，進而接觸了由Gunter Pauli提出的「藍色經濟」這個循環農業的理論，進而延伸出想要研發替代介質，以農業廢棄物來製作取代目前以木屑為主要原料的養菇太空包，最終選定了「養菇」作為農業創業的產品。

米大菇食所研發的替代介質，結合了來自彰化溪州尚水友善農產的有機稻稈、南投竹山原物料工廠的未加工桂竹屑、金車公司經雨林聯盟認證（RAC）、好咖啡認證（UTZ）咖啡豆的咖啡渣，最後依比例混合，取「香菇於樹上走菌」之意，命名為「大樹包」。上述的稻桿、竹屑、咖啡渣皆為生產廢棄物，除了可以回收做成養菇的大樹包外，當養菇任務完成後，大樹包的原料還可以再作為農地的肥料，或者用來飼養反芻動物或者雞鴨等家禽，除了包覆介質的塑膠袋外，幾乎做到零廢棄。

如果一開始就知道坑這麼大也許不會跳下去

有了研發介質的技術，不見得就通曉養菇的功夫。台灣的產菇工法分為兩種：自然工法與環控工法，配合台灣的氣候條件，米大採用兩種工法並行，但無論是哪一種工法，凡涉及養菇，對於溫度、濕度、光線、聲音、震動、風，都有細緻的要求，也因此2015年10月成立的米大團隊，在投入了研發與設備成本後，一開始的生產並不順利，一直到2016年5月才順利產出第一批產品。

除了養菇的技術外，「菌種」也是養菇的重要關鍵。向國外購入菌種，除了花費高昂代價，還得顧慮菌種公司願不願意少量供貨的問題。鄭任凱感嘆，台灣的種菇歷史悠久，20年前菇業興盛，多有日韓業者來台取經；如今，台灣的種菇技術仍停留在20年前，已被日韓超越，同時還面對了種植面積擴大、產能下降、菌種弱化的危機。

也因此米大除了養菇，也養菌。鄭任凱還為此重回校園，就讀嘉義大學獸醫所，於微生物實驗室投入菌種培養，若成功培養出一支菌種，可形成三項產品：菌種、菇包、以及菇類。然而培養一個菌種的成本最少約數十萬，這對一個產能還在擴大、通路尚在拓展的新創團隊來說，是極大的成本負擔。

鄭任凱說：「如果一開始就知道坑這麼大，或許就不會跳入這個坑」，但如果不是因為天真，也許也就不會開始，因此鄭任凱仍秉持著「傻傻地走就會到，即使失敗對環境也是一種回饋。」的信念。

關心環境與土地努力看見永續農業的光

目前米大的產品已經上架有機通路品牌「里仁」，同時也在由楊儒門創辦的248農學市集銷售，如果人力許可，米大也希望可以認真經營電商。但最關鍵的是，米大現階段的產能還沒有全開，預計再一季的時間可進入穩定生產階段，持續滿足通路需求，也讓團隊能透過產品銷售來創造營收。

即便燒錢，米大仍希望在未來的5年內，擴大推廣由替代介質製成的「大樹包」，除了作為自行產菇，也能銷售給其他菇農同業；再者則希望「米大菇食」品牌能夠以永續的概念建立市場差異化極口碑；再進一步則希望可以培養出適合咖啡渣、竹屑、稻稈介質的新菌種，並成功將此菌種銷售；最終則希望將永續農業的精神擴大於養菇基地的周邊社區，成功建立永續循環系統：從回收農業廢料到種菇，生產後的菇渣成為農田肥料的全循環，並以此進行環境教育與食農教育活動，提供學校、遊客、團體或企業參訪交流，進一步還可活化社區，增加就業機會。

鄭任凱說：「要讓一件事變真的，就要玩真的。」雖然辛苦，但他也認為農業是一個很好的機會，讓人去思考「在好好生活的基礎下，去思考實際的問題」，相信善緣與回饋會帶來善的力量的他，看來天真未減，他說：「在可承受的壓力之下，會努力試過才放棄。」

創業教我的事：
1.善用資源，效益最大化 2.良好的風險管控機制

創業快問快答：

Q.創業的創意來源？
米大菇食的創辦人於2014年相遇。秉持著一股對農業與友善土地的熱忱，決定投入菇業。帶著努力不懈的研究精神，一路摸索與學習，希望能突破傳統，以永續的方式種菇。

從一開始在台灣南部學習以咖啡渣、竹屑種植菇類，大量閱讀相關書籍與研究，到遠赴歐洲學習永續種菇的方式，更遇見藍色經濟的創辦人剛特‧鲍利（Gunter Pauli）給予鼓勵與支持。米大獲得「零排放研究創新基金會」（ZERI）的認可，開啟了這條勇敢創新的種菇路。為了達成養菇與永續雙贏的可能，米大顛覆傳統木屑太空包種植，決心成為台灣第一個用農業廢料來進行商業栽種的菇場。我們矇著眼，但堅定著，為這片土地的信念前進

Q.希望提供這個社會什麼價值，或者解決什麼問題？

減少樹木砍伐，提供種菇新介質與市場新選擇
減少廢棄物產生，改善農業廢料處理困境
增加就業機會，活化社區閒置人力，實現藍色經濟

Q.目前的獲利模式：

食用菇類銷售
菌種銷售
農食教育課程提供

Q.最常被客戶或投資人問起的事情？你會如何回應？
創新技術的可行性。已正式量產，並上架台灣有機市場第一品牌里仁通路

Q.要達到下一個目標，團隊目前最缺乏的資源是？
資金挹注。用以改善設備提昇效率。

團隊基本資料

公司名稱：米大股份有限公司 MITA ECO FUNGI
品牌名稱：米大菇食
品牌網站｜社群專頁
產品及服務：1.菇類技術研究與栽培販售2.農業廢料收集、大樹包製作、新菌種栽培3.農場環境教育
團隊人數：3人

這是一場以成長為名的轉型故事，主角是成軍超過 45 年的製鎖大廠—金泰工業。

走過近半個世紀的製鎖歲月，金泰深知，在數位浪潮席捲下，守成即是退步。尤其當物聯網趨勢興起，讓鎖具不再只是單純的硬體，而是結合系統與服務的智慧管理平台，金泰敏銳地看見這場轉變背後的全新市場路徑，進而在原有 B2B 製造基礎上，創立全新品牌「安捷鎖（ A Good Lock ）」，進軍 B2C 智慧門鎖市場，為公司開拓第二成長曲線。

為了支撐這條品牌升級之路，金泰經營管理層在智炬科技的輔導下，從經營思維、企業文化、商業模式到作業流程重新盤點，並導入叡揚資訊的雲端服務方案，逐步落實管理標準化、流程自動化與客戶資料整合。這場轉型不只是系統導入，更是一場由內部管理能力出發，支撐外部品牌成長的組織升級工程。

早期金泰以箱櫃檔片鎖及電源開關鎖為核心產品，透過代工製造模式服務企業客戶。隨著物聯網趨勢興起，開始跨足電子鎖領域，在產品中導入指紋辨識，感應刷卡，密碼與手機連動等電子模組，成功敲開智慧生活的大門。

金泰副總經理曾慧芳表示，金泰在切入消費市場的過程中觀察到，目前市面上的智慧門鎖大致可分為兩類：一類是價格較高的歐美進口品牌；另一類則是透過網購流入、缺乏售後保障的產品。無論是哪一類，主要都以新建大樓為應用場景，較難滿足既有住宅的實際需求。

「臺灣老公寓常見木門、鐵門等配置，門型與結構條件較為多元，市面上主流智慧鎖未必能直接適用；另一方面，更換整片門板對不少家庭而言也是一筆不小的支出。基於這樣的在地住宅條件，金泰將自身長期累積的鎖具製造與研發經驗，結合外部夥伴的電子模組與應用技術，投入更符合臺灣住宅條件的智慧門鎖開發。目標不是單純把智慧鎖賣進市場，而是讓既有住宅也能在不大幅更動門體結構的前提下，以更便利、可負擔的方式完成智慧升級。

在通路策略上，金泰也展現了不同於業界的佈局。相較於仰賴大型零售賣場、電商平台等模式，金泰選擇與遍佈各地的社區鎖匠合作。曾慧芳認為，社區鎖匠是消費者心中具備高度信任感的服務節點，且具備專業知識，不僅能販售產品，更能提供安裝與售後維修服務，成為串聯原廠與終端用戶的重要服務橋樑。

築起品牌夢，金泰以內部升級鋪路，迎戰全新商業模式

因應智慧鎖帶來的全新商業模式，金泰意識到，未來面對的已經不只是企業客戶，也包含鎖匠以及終端使用者。這代表團隊需要更完整的客戶管理、服務追蹤與互動機制，才能支撐從代工製造走向品牌經營的轉變。

金泰早在 2022 年前後，便開始透過智炬科技輔導與政府相關數位轉型資源對接，例如中企署 N 世代課程，產發署精實蹲點計畫，系統性盤點企業營運流程與員工賦能與接班轉型佈局，並以內部產出的數轉藍圖，於 2024 年通過產發署中小製造業接班傳承數位轉型主題式研發計畫案的規劃案為啟動數位轉型布局的起點。

金泰製造經理黃智政說明，過去內部雖已使用 Excel 與 ERP 輔助日常作業，但多數流程仍仰賴紙本、人工記錄與部門間轉傳。 ERP 主要協助處理訂單、生產與進銷存等內部管理需求，卻難以完整承接業務拜訪、客戶互動、售後服務、鎖匠通路與終端消費者資料等外部市場資訊。當資料分散在個人電腦、紙本紀錄或不同部門手中，不僅增加重複抄寫與管理負擔，也讓企業難以及時掌握市場變化與客戶需求。

以客戶經營為例，客戶與公司的往來紀錄，多半保存在業務個人的電腦或筆記本中，難以被整合，也不容易在團隊之間透明共享。因此，若遇到業務同仁外務或請假時，客戶只能被動等待，而當公司要推新產品、找新市場，或需要其他同仁協助一起服務客戶時，也很難快速掌握客戶全貌。

面對這樣的挑戰，金泰管理團隊先透過外部課程與企業參訪，建立對數位轉型的共識，再回頭審視自身的商業模式、核心價值與關鍵活動，梳理銷售前中後、採購、生管到包裝等各職能的工作流程，找出卡點，隨後再導入叡揚資訊 Vital CRM 客戶關係管理系統、 C.ai 對話式服務平台聊天機器人、 Vital BizForm 智慧表單等解決方案，重新設計更符合實際習慣的運作方式。

建立客戶統一視圖、決策效率提升 30% ，用數據揪出商機

協助金泰推動數位轉型的智炬科技總經理歐俋伶指出，當金泰從接單生產逐步走向計劃性生產，更需要即時掌握市場需求、客戶回饋與銷售趨勢，才能反過來驅動產品開發與營運決策。因此，規劃金泰選擇以 Vital CRM 作為核心工具，運用成熟穩定的雲端服務架構，快速建立客戶資料整合、商機追蹤與管理報表機制，而非一開始就投入高成本、高維護負擔的客製化系統開發。

金泰業務部經理楊順婷也認同表示， Vital CRM 不僅讓客戶資料從過去分散於個人手中，轉變為團隊共享的資產，更協助公司建立完善的代理人機制，確保客戶服務不中斷。更重要的是，隨著數據持續累積，管理層還能藉由 Vital CRM 中的 Insight 報表加速決策效率。

「 Insight 的可視化圖表，讓管理決策效率提升約 30% ，」黃智政說，過去若要掌握市場分布、客戶類型與商機變化，往往需要由人員跨表單、跨部門彙整資料，不僅耗時，也容易因資料格式不一而影響判讀。智炬科技在協助金泰進行職能別流程梳理時，進一步將銷售前端的詢價、報價、客戶需求與商機標籤，串聯到後端物管、廠務與組立包裝出貨等支援流程，讓市場資訊不再停留於業務個人經驗，而能成為跨部門共同判斷的依據。導入 Insight 後，管理層透過可視化圖表即時掌握關鍵指標，包含市場需求變化、熱門產品類型、報價密集度與潛在備料需求，並同步拉動資源體系的物管與廠務端的監控看板。如此一來，會議討論不再只是「等待資料整理」，而是能根據數據判斷下一步，提前協調備料、生產排程與交付節奏，讓售前商機、內部支援與客戶服務形成更即時的決策閉環。

此外， Vital CRM 也進一步擴大商機經營的可能性。過去從展會蒐集的名片，多半僅在特定產品推出時才會進行再行銷，如今透過多元標籤記錄客戶潛在需求，擴大再行銷的範圍與市場。同時，金泰也將客戶滿意度調查從傳統 Word 表單改為 Vital BizForm 線上表單，便利的填寫體驗不僅讓回收率提升 17% ，更藉助統計功能即時分析市場回饋。

跨入 B2C ：整合 C.ai 、 Vital BizForm 與 LINE ，優化服務流程

在 B2B 基礎上，金泰進一步將 Vital CRM 延伸應用至 B2C 場景，並結合 LINE 官方帳號、Vital BizForm 與 C.ai 對話式服務平台，打造從鎖匠通路到終端消費者的完整服務流程。

以鎖匠通路為例，考量合作鎖匠日常最熟悉的工具就是 LINE ，金泰運用 Vital BizForm 製作電子化訂單，並整合 LINE 官方帳號，讓鎖匠可直接查詢產品規格、取得安裝指引並完成下單。訂單資料再透過 C.ai 建置的聊天機器人回傳至 Vital CRM ，減少人工重複登打，也讓通路資料能被系統化紀錄並能與製造廠內備貨機制同步。

在消費者端，金泰同樣透過 LINE 建立服務入口，提供產品介紹、操作說明與保固申請功能。其中，保固卡同樣以 Vital BizForm 來設計，消費者線上填寫完成後， C.ai 會將相關資訊傳至 Vital CRM ，更會同步標註負責服務的鎖匠資訊，未來若產品需維護或有操作疑問，就能立即追溯最初負責的鎖匠，快速進入服務流程。

透過這樣的數位串接，所有互動資料皆回流至 Vital CRM ，形成完整的客戶輪廓，包括產品型號、安裝紀錄與服務歷程，不僅降低了客服負擔，更幫助鎖匠持續經營回頭客，讓客人獲得更完善的服務，創造三贏局面。

展望未來，金泰也計畫在既有數位基礎上，持續深化資料治理與知識管理能力，例如導入叡揚知識管理系統，將產品知識、安裝經驗、售後紀錄與市場回饋進一步沉澱為企業資產。對金泰而言，數位轉型的目的不只是提升內部效率，更是為品牌經營、通路共創與海外布局奠定基礎。未來，隨著「安捷鎖」持續深耕台灣並拓展國際市場，金泰也將從傳統製鎖廠，逐步走向結合製造實力、在地服務與智慧科技的安防品牌。