東京都市中心的咖啡店，即使有內用型的店，座位也又小又硬，這很難說是感覺舒適的店。就算對客人說「請慢慢享用」，硬梆梆的椅子也難以忍受。為了回收昂貴的租金，在一定的時間裡賣給更多的顧客，顧客的翻桌數直接與店的收益相關，這才是東京都市中心的咖啡店真正的想法。
店裡是否寬敞、座位是否充分——感覺舒適的「建築物構造」
建築物本身的店鋪面積或停車場的停車位數、座位數、入口數或位置，包含店周遭的地形，會給營業額很大的影響，這都是「建築物構造」的組成。
一般來說，店的規模愈大營業額就愈高，在大樓密集的都市裡，門面愈大的店面愈容易被認知。若是郊外的店必要條件就是附有停車場，可停的車位數量愈多能容納來店人數也就愈多，能有效提高營業額，停車場的出入口能設計多個。
店門口正面對主要道路，門面設計寬廣，並清楚店的客層確定座位數，都直接與營業額相關。當店面位於三角窗地帶，兩個門面都很大，兩邊都有出入口最理想。
店家營業方式除了提供悠閒放鬆的座位構造之外，蒐羅豐富的雜誌，像是在促使顧客長時間逗留，當肚子餓就點一些點心，吃完之後忍不住又會加點甜點。舒適自在的「建築物構造」與內容豐富的菜單是提高利潤的相關要素。
在物理上與心理上來說都好的「親近性」客人就容易進來
進入店鋪的方便程度為 「 親近性 」。影響親近性因素分為兩種，實際上是否有高低落差等障礙物的「物理因素」；人行道狹窄，使人不會想要走進店門口的「心理因素」。
在狹窄的人行道上走路速度會變快，容易忽略店面，當店鋪前的人行道寬廣時，「親近性」就很好。增加停車場的車位數量及轉彎的空間，也可以提升「親近性」。相反的，在人行道上放滿腳踏車就會損害「親近性」。除了阻礙通行，還會讓人不想靠近。即使停車場本身很寬廣，入口處狹窄也會有很難靠近印象。
在二樓以上或地下室的店，想到要爬樓梯上下很麻煩，或是因為無法直接看見店裡的樣子帶來的不安全感，都會使顧客敬而遠之。這都顯示 開店規畫上，「物理」層面與「心理」層面的「親近性」都要考慮 。
現代人習慣消費過一家店後，將感想公開在網路上。當曾經造訪過的顧客評價是「有安心感」，使店家整體評價提升，就「營業額要素」來看，評價影響隱約可見。
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