創業開店,這幾個關鍵你不能忽略—讓人不自覺越買越多的開店小心機
創業開店,這幾個關鍵你不能忽略—讓人不自覺越買越多的開店小心機

東京都市中心的咖啡店,即使有內用型的店,座位也又小又硬,這很難說是感覺舒適的店。就算對客人說「請慢慢享用」,硬梆梆的椅子也難以忍受。為了回收昂貴的租金,在一定的時間裡賣給更多的顧客,顧客的翻桌數直接與店的收益相關,這才是東京都市中心的咖啡店真正的想法。

店裡是否寬敞、座位是否充分——感覺舒適的「建築物構造」

建築物本身的店鋪面積或停車場的停車位數、座位數、入口數或位置,包含店周遭的地形,會給營業額很大的影響,這都是「建築物構造」的組成。

一般來說,店的規模愈大營業額就愈高,在大樓密集的都市裡,門面愈大的店面愈容易被認知。若是郊外的店必要條件就是附有停車場,可停的車位數量愈多能容納來店人數也就愈多,能有效提高營業額,停車場的出入口能設計多個。

店門口正面對主要道路,門面設計寬廣,並清楚店的客層確定座位數,都直接與營業額相關。當店面位於三角窗地帶,兩個門面都很大,兩邊都有出入口最理想。

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三角窗的店面最理想

店家營業方式除了提供悠閒放鬆的座位構造之外,蒐羅豐富的雜誌,像是在促使顧客長時間逗留,當肚子餓就點一些點心,吃完之後忍不住又會加點甜點。舒適自在的「建築物構造」與內容豐富的菜單是提高利潤的相關要素。

在物理上與心理上來說都好的「親近性」客人就容易進來

進入店鋪的方便程度為 「 親近性 」。影響親近性因素分為兩種,實際上是否有高低落差等障礙物的「物理因素」;人行道狹窄,使人不會想要走進店門口的「心理因素」。

在狹窄的人行道上走路速度會變快,容易忽略店面,當店鋪前的人行道寬廣時,「親近性」就很好。增加停車場的車位數量及轉彎的空間,也可以提升「親近性」。相反的,在人行道上放滿腳踏車就會損害「親近性」。除了阻礙通行,還會讓人不想靠近。即使停車場本身很寬廣,入口處狹窄也會有很難靠近印象。

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在人行道上放滿腳踏車就會損害「親近性」

在二樓以上或地下室的店,想到要爬樓梯上下很麻煩,或是因為無法直接看見店裡的樣子帶來的不安全感,都會使顧客敬而遠之。這都顯示 開店規畫上,「物理」層面與「心理」層面的「親近性」都要考慮 。

現代人習慣消費過一家店後,將感想公開在網路上。當曾經造訪過的顧客評價是「有安心感」,使店家整體評價提升,就「營業額要素」來看,評價影響隱約可見。

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iKala 致力於透過將 AI 與數據嵌入企業經營核心,協助企業做出更精準、更快速的決策。我們透過引導組織從「數據累積」邁向「決策產出」來支援 AI 轉型,並提供完整的 AI 解決方案,將企業的自有數據與 iKala 基於全球數十億社群訊號所建立的智慧模型相結合。

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