幾乎所有探討Google內部組織文化的文章，都會提及Google為了照顧員工「四」餐，特別請來了當年「華麗之死」(Grateful Dead)超級搖滾樂團專任主廚查爾斯．艾耶(Charlie Ayers)擔任Google首任「主廚長」（Chief Cooking Officer），來打造矽谷高科技公司最頂尖的五星級員工餐廳。
華麗之死合唱團是八○年代「嬉皮文化」的同義詞。當年艾耶二十七歲時就跟著他們開始巡回各地，提供他們演出的「能量」，而在Google內部，艾耶可能也是Google最紅的「主管」之一。可別小看主廚長的角色，艾耶的旗下有九十個部屬，他對食材和廚藝的鑽研（擁有雙學位），和Google的頂尖工程師軟體技術相比不惶多讓，他在公司內部每週的「技術論壇」（Tach Talk）中演講，竟然湧入六百位Google員工，是其他主管聽眾的三倍。
**如何決定菜單
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用餐時間艾耶都會和幾名幹部巡視「GURU」（「大師」之意），這是Google的餐廳名稱，穿越排隊點菜的「Googler」 （Google員工彼此暱稱）、觀察他們用餐的情況。GURU共有五大主題區，包括了：典型的美式食物Grill、義大利菜及地中海飲食、法國菜系、素食區及總是大排長龍的中國菜。
就以中國菜區「當東方遇見西方」（East Meets West）為例，除了用心的以「彌勒佛」及「大紅燈籠」來裝飾之外，菜色也不是一般唐人街的糖醋排骨、酸辣湯之類的「中菜西作」料理，而是像「九層塔炒海瓜子」、「蠔油芥藍牛肉」等道地家鄉口味，也說明了Google內部「全球在地化」之用心，從菜色安排的尊重就看得出來。
由GURU的組織配置，也可見Google與眾不同的組織文化。目前艾耶有九十位屬下，但只有不到一半是廚師，其他是餐前餐後的準備人員。他有四個「助理主廚」，分別負責「飲食採購」、「早晚熱食供應」、「正餐製作」及「廚具維護」，這四位主廚都知道艾耶的風格：讓食物儘量保自己的味道，不用太多的醬料覆蓋。
艾耶和這四位助理主廚每週會也和餐廳經理開會，決定未來兩週的菜單。餐廳經理會先列出他們想給客戶的菜單，但廚師會從這些菜單的方向上，想辦法創造出更新的菜色，和Google進行搜尋技術創新沒什麼兩樣。艾耶希望GURU內的每一份子都能決定自己想完成的工作，他承認這種運作方式和其他餐飲界慣例相當不同，「我運作的是一個分權式廚房( I run a decentralized kitchen.)，」艾耶表示。
**如何讓員工吃得滿意
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艾耶也指出，Google廚房和其他商業廚房最大的不同，在於顧客數目穩定，所以食物的量很好掌握，但挑戰正是顧客幾乎固定，因此超級挑剔，如何讓他們吃得滿意，艾耶也很清楚這是Google的主廚長最大挑戰，艾耶以「平衡」的原則：有機和無機食物、新口味和家鄉菜互相搭配，加上最佳時令的食材，讓Google的餐廳成為矽谷人拜訪這家公司的必遊之地。
艾耶也每天觀察這些工程師的飲食習慣，工程師以自己的偏好為主或是勇於嚐新，大約是一半一半，他也舉了一個例子，有一次他發現一位工程師整週都吃一樣的漢堡，他很好奇的趨前詢問，並向他推薦其它菜餚，但是這名工程師說，「主廚長，我相信其他還有更好吃的東西，但是我整天都在想事情，吃飯是我唯一可以不用動腦的時間，」而這名工程師還特別加了一句，「別擔心，我週末時都會吃得很好！」
如果說Google努力要打造一個所有人的創意都可以樂在其中的環境，那麼GURU可能是最有「運轉制度」的馬達了。
（Google主廚長）：
Charlie Ayers
「真正愛你的工作，才有可能作出成果」
你問我「為什麼會決定加入Google？」嘿，這真是個好問題，我在矽谷工作，卻從來沒有在網路公司待過，更重要的是，我沒有像上班族一樣拿過股票、有固定週末，我想嚐試一下這樣的工作，於是我就從其他最後二十五個競爭者出線，得到這個位置。
我在十二 、三歲就在紐約餐廳打工，但是直到在希爾頓飯店工作，才讓我真正了解餐飲世界的浩瀚，許多學問及配方都在其中，我在那工作了三年之後，又用三年半的時間到法國拿到了餐飲及餐飲管理兩個學位，回來之後在波士頓新港最有名的餐廳、也是當代最知名的廚師Jean George(今年上海「外灘三號」也開了分店)手下工作。
我覺得主廚其實就像醫生，不可能用過去的方式一直做事，你必需創新，在最流行前端，用最新的料理方式，並對新的飲食潮流保持著相當的敏感度，自己打造一個「餐飲的人際網路」 (food network)，我大量閱讀，還參加過「鐵人料理」類似的比賽，且我每天都設身處地、尋找顧客要的東西 (I try and put myself in the guests shoes everyday.)。
像我每兩三個月都會去和農夫們、畜牧業主、酒莊老闆聊一聊天，和他們保持很好的關係，為的就是想出更好的菜單、讓顧客可以得到最好的服務。我很喜歡這種組織的過程，而我的基本想法很簡單，就是每個人都要放在對的地方，法文就是「Mise en Place」，而我的工作哲學則是「聰明，但不辛苦的工作」(work smart not hard)。
至於和「華麗之死」的工作經驗當然讓我永生難忘。特別是我觀察吉他手賈西亞(Jerry Garcia)，平常對人相當和善，感覺他希望別人覺得大家都是一樣的重要，而他也從來不讓金錢左右他腦海中的決定。
關於我對食材的偏好，我認為水果和乳酪，是對人有最好的鎮靜功用的食材，火雞和花草茶也有這樣的效果，另外人蔘、薑汁及檸檬都有助於讓人激發潛能，剩下我就不能再多說了，畢竟我在矽谷還得要繼續生存。
