【未來商務】從產品到營運一條龍服務，台灣第一個餐飲創業加速器

【未來商務】從產品到營運一條龍服務，台灣第一個餐飲創業加速器—Let's Open 開吧

Let's Open 開吧餐飲創業加速器供所有想開店創業的人一站式服務。從產品規劃、財務分析、店面找尋、設備採買、室內裝修到開店經營，只要是開店過程中遇到的各種難題，在開吧都能尋求相對應的服務及資源獲得協助。

想開店卻不知道如何開始？找開吧！

Let's Open 開吧餐飲創業加速器（以下簡稱開吧）由魏昭寧（James）與一群朋友共同創辦，提供所有想開店創業的人一站式服務。從產品規劃、財務分析、店面找尋、設備採買、室內裝修到開店經營，只要是開店過程中遇到的各種難題，在開吧都能尋求相對應的服務及資源獲得協助。

打造開吧之前，共同創辦人 James 與夥伴便開設過吃義燉飯及Boogoo Cafe等數家複合式餐廳。五年來開設餐廳的經驗讓 James 深刻感受到，對於毫無經驗的人而言，想要成立自己的餐飲事業是一件困難重重的事。於是他們在 2017 年時決定成立開吧，希望讓想開店的人可以有一個很棒的夥伴，從一開始就陪在身邊，讓開店的過程可以更快速、更穩固，不會走冤枉路。

有別於市場上其他餐飲顧問著重在行銷推廣，開吧著重在產品本身，也因此一定會先協助老闆設計商品，有好的產品和清楚知道製作流程及利潤後，才會進到規劃資金使用的階段，如找到合適的開店地點、如何買到最有效率的設備，及最終的裝潢安排。James 指出許多看起來很漂亮的餐廳會倒閉的原因在於不注重產品本身，只在乎裝潢夠不夠氣派、宣傳時能不能很吸引人，但這是錯誤的想法，因為如果產品不夠好，即便表面多完美、行銷策略多成功，消費者也只會光顧幾次而已，餐廳是無法長久經營的。

但提供給老闆建議，看來就像是一般的餐飲顧問，為什麼特別說開吧是加速器而非稱為餐飲顧問？

James 解釋，除了將過往經營餐飲業的 Know-How 融入於每次的建議之外，開吧也與食材商、設備商、房仲商合作，老闆們若經由加速器輔導進到開店階段，將能以更優惠的價格，向這些合作廠商購買食材、料理設備、裝修物件及覓得開店地點。開吧本身也提供空間租借，分別有廚房空間、吧台空間及會議空間，空間內各項設備一應俱全，欲租借者只要透過粉絲專頁或是網路表單便可提出申請，運用空間規劃餐飲教室、快閃店或是商品展示。除此之外，也會規劃相關課程，協助老闆們進修持續提升營運能力。從最初的產品發想到後續的營運經營，開吧都有相對應的資源，也因此開吧的角色更像是加速器而非一般的餐飲顧問。

無論是想開店或是已開店的老闆，只要到官方網站填寫表單申請，加速器便會主動聯繫，針對申請者當下情況給予最合適的建議。但 James 表示，來提出申請的老闆最好心中已經有核心理念及想法，因為這樣的討論才會有意義，也才有可行性，否則彼此只是徒耗時間罷了。開吧並不向接受輔導者收費，營運及獲利的基礎來自向上游合作廠商抽取利潤，因此申請者不需要擔心是否需要花上大把的顧問費用。

目前加速器專注服務台北一級戰區的餐飲創業者，一來加速器所串接的資源皆以北部為主，二來台北以外的地方開店挑戰沒有那麼高，因此需要如開吧這樣的加速器協助的老闆比較少。不過 James 也特別說明南部餐飲創業者如果想要學習營運知識，也十分歡迎報名相關課程前來上課，一起提升戰鬥力也交流南北餐飲創業的心得。

未來願景：使科技業與餐飲業更加緊密結合

除了目前提供的資源以外，James 表示目前開吧也積極發想如何使科技業與餐飲業更加緊密結合。他認為餐飲業從外場到內場有十分多的場景可以透過裝置蒐集數據，如果妥善運用其分析結果將可以使餐廳更加智慧化，藉此降低成本、提高獲利，例如：冰箱安裝相關感測裝置，從中發現如何保存食材最節能或是其他能創造價值的可能性。

許多人會說開餐廳不過是小小的夢想，不過若是這一個個小小的夢想都可以被實現，便是築出可觀的願景及能創造出驚人的價值。期待 Let's Open 開吧餐飲創業加速器能帶著許多餐飲創業者，一起擦亮台灣美食王國的招牌。

創業快問快答

Q：希望提供這個社會什麼價值？
我們希望讓想開店的人可以有一個很棒的夥伴，從一開始就陪在身邊，讓開店的過程可以更快速，不會走冤忘路，可以把錢花在刀口上，不會在開店當下就已經把錢花完了。

Q：您認為貴公司服務的競爭優勢為何？
少數自己開店有五年經驗的團隊出來做餐飲生意，不管是經營面或是場面，不像多數投入餐飲相關團隊不是餐飲背景。

Q：創業，教會了你哪些事？
學會什麼事情都要莫忘初衷，從根本核心概念思考，遇到任何問題要大膽假設，小心求證，如何在每個環節做到當下最好，努力不懈，是創業唯一法門。

台灣有無數「隱形冠軍」和世界級的製造實力，在各大產業中閃閃發光。但面對全球供應鏈重組、消費習慣碎片化，以及近年生成式AI的爆發性成長，台灣企業該如何將優質的硬實力，轉化為知名的品牌力？

為了因應相關議題，協助台灣中小企業尋找突破口，2026亞馬遜全球開店博覽會以「AI造浪，品牌出海」為主軸，舉辦豐富的講座、實際體驗和諮詢服務，吸引眾多渴望轉型出海、對進軍全球市場有強烈企圖的企業和品牌，共同與會。

代理式AI崛起，重塑購物旅程、企業營運模式

在開場講座中，亞馬遜全球開店台灣總經理謝孜希首先以「從台灣到全球，AI時代品牌跨境突圍實戰」為題指出，跨境電商已經從過去的「流量競爭」，正式進入「數據和智能驅動」的根本性轉變，「AI不只是輔助工具，還在全面重塑消費者的購物旅程和企業的營運模式，尤其『代理式AI』（Agentic AI）的崛起，將成為品牌連結全球消費者的關鍵。」她進一步解釋，過去的AI像被動的指令接收器，人下指令、AI接著執行；但現在的代理式AI，更像企業的營運夥伴、顧客的購物助理，能主動分析市場、規劃策略、自動執行任務，並在找出消費者的喜好自動下單。

亞馬遜全球開店台灣總經理謝孜希表示：「AI不只是輔助工具，還在全面重塑消費者的購物旅程和企業的營運模式，尤其『代理式AI』（Agentic AI）的崛起，將成為品牌連結全球消費者的關鍵。」

圖／ Amazon

在亞馬遜上，Agentic AI讓消費者從普及的應用AI來搜尋，再到比較決策、進而購買商品。比方說，亞馬遜的購物助理Rufus AI，能根據消費者的搜尋動作判斷意圖，主動推薦商品，這讓使用Rufus AI的消費者，購買轉換率可比未使用的消費者提升逾60％，目前已有超過3億、97％的活躍用戶，透過Rufus AI進行消費決策。此外，亞馬遜還推出「Interests」功能，即使顧客不主動搜尋，這個AI私人購物助理也會24小時不間斷地幫忙逛街，並根據個人偏好推送新品、降價資訊，最終成功讓近20％的用戶，將推薦商品加入購物車。

謝孜希特別提到，亞馬遜的「Buy for Me」功能，已經從「資訊代理」進化成「行動代理」。根據最新數據統計，可以由AI代為完成購物的跨平台商品，已經超過50萬件，「這代表電商正從『關鍵字經濟』，變成『興趣經濟』、『AI代理經濟』。」

在賣家端，AI同樣展現強大價值，謝孜希透露，目前已有高達90萬名賣家導入亞馬遜的AI工具，包括能協助找出仍未被滿足需求的「商機探測器」、自動生成符合當地生活風格品牌場景圖的「A+內容」，以及能自動優化廣告素材的Ads Agent和Creative Agent等工具。這些代理式AI工具，平均每週能為賣家節省約5.6小時的時間，「賣家能將寶貴的時間，專注在更高價值的品牌決策和產品創新上。」

聚焦全球三大消費趨勢，台灣品牌迎來絕佳出海契機

了解AI如何改變規則後，謝孜希進一步分析，現今的全球消費趨勢，分別為高科技研發升級體驗、價值創新打造爆品和安全信任建立品牌，「這三大趨勢和台灣企業在技術、創新、品質上的優勢，完美契合。」

首先，當前全球消費電子市場規模已突破一兆美元，其中搭載AI的消費電子產品成長速度，更是整體消費電子市場的5倍。而台灣擁有全球最完整的PC和電子零組件供應鏈，占全球先進製程晶片製造的90％；根據財政部統計處2026年3月的最新統計，資通訊加電子零組件則占出口近八成。謝孜希以賣家「TRYX創氪星系」為例，指出品牌看準PC DIY市場長期陷入CP值和價格戰的痛點，決定專注高階玩家，推出全球首款「裸眼3D水冷散熱器」和L型曲面螢幕機箱，「TRYX創氪星系不跟風做低價競爭，反而善用亞馬遜商機探測器，預判消費者的需求，再用『技術』重新定義品類，並透過評論工具Vine快速建立信任。」進軍亞馬遜短短一年內，TRYX創氪星系的營收便成長了197％。

其次，消費者不再單純要求「低價」，轉而追求「超出期待的體驗」和「價值」。根據Deloitte的調查顯示，當品牌兼具創新力和信賴感時，消費者的年均支出會提升62％，且有近六成消費者願意為創新永續的產品付更多錢。健身器材熱銷全球80多國、累積千萬台銷量的居家健身品牌WONDER CORE，就是最佳的價值創新典範。

早在2009年，WONDER CORE就發現現代人居住空間變小，轉而開始研發小型健身器材，鑽研「讓健康變簡單」的解決方案。如今，WONDER CORE已有逾200項專利，更將硬體結合專屬APP，透過AI分析運動、飲食數據，提供客製化課程給消費者。

至於在年產值逾5500億美元的母嬰、寵物等市場，讓消費者買單的重點，是「安全」與「信任」。高達73％的消費者認為，品牌信任是影響忠誠度的首要因素，忠誠客戶的消費金額較一般消費者高出31％，回購率也大幅提升。台灣寵物品牌「超凝小姐Lady N」掌握安全、信任等要素，專注研發高品質的天然豆腐貓砂，便首創使用國際安全香氛協會認證的安全香氛，打破市場對香味貓砂不安全的刻板印象。儘管剛進美國市場前三個月的訂單只有個位數，但透過優質體驗帶來的口碑效應，曾創下24小時內狂銷數十箱的紀錄，以及10倍的銷售成長、高達60％的回購率。

台灣寵物品牌「超凝小姐Lady N」專注研發高品質的天然豆腐貓砂，便首創使用國際安全香氛協會認證的安全香氛，打破市場對香味貓砂不安全的刻板印象。透過優質體驗帶來的口碑效應，曾創下24小時內狂銷數十箱的紀錄，以及10倍的銷售成長、高達60％的回購率。

圖／ Amazon

「AI結合品牌力，就是取得全球成功的方程式。」謝孜希鼓勵台灣企業善用亞馬遜的AI選品、代理式AI等工具，用數據驅動決策、掌握高成長品類，並從「Day 1」起，就具備建立國際品牌的視野，讓AI成為走向全球的加速器。

跨界對談傳授出海心法，善用數據、驅動決策

另外，博覽會還安排了由《數位時代》創新長黃亮崢主持，亞馬遜全球開店台灣總經理謝孜希、台北市進出口商業同業公會秘書長黃文榮、安克創新副總裁暨海翼電商執行長吳灼輝、嘖室營運長高立杰等專家，從不同角度探討企業的出海痛點並剖析各種AI應用。

由左至右，分別為嘖室營運長高立杰、安克創新副總裁暨海翼電商執行長吳灼輝、亞馬遜全球開店台灣總經理謝孜希、台北市進出口商業同業公會秘書長黃文榮共同與會、分享，並由《數位時代》創新長黃亮崢主持。

圖／數位時代

高立杰建議，剛起步的品牌在使用任何AI工具前，都應該先「認識自己」並「釐清品牌定位」。他指出品牌洞察到年輕人不喜歡被傳統業務推銷的痛點，因此創造了「被動式」、「無壓力」的線上線下購物體驗，「AI可以幫你生成精美的圖片、文案，但如果品牌本身就缺乏靈魂，產出的素材依舊無法打動目標客群。」

黃文榮則提到，科技進步讓全球市場通路日益碎片化，導致傳統大客戶的訂單日益流失，許多OEM、ODM廠商被迫走上跨境電商之路，「所以現今企業的最大挑戰，是『轉變心態』。過去是客戶給規格照著做，現在得自己去面對廣大、多樣的消費者需求。」他建議，企業務必透過AI工具和市場同步，也必須自己培養跨界人才，同時，無論如何都要勇敢搭上數位轉型的列車，並善用亞馬遜全球開店等跨境電商產業資源。

而吳灼輝觀察，跨境電商已從過去的「單點工具」競爭，進化到「系統化AI營運」的時代。他認為，企業不應只把亞馬遜當成單純的銷售通路，更應視為獲取消費者回饋和洞察市場的「大數據中心」，並利用各項AI工具來提升決策效率，才能在激烈的市場競爭中，占據領先地位。

謝孜希總結指出，AI已降低全球化門檻，企業思維應從「品牌全球化」，轉變為營運第一天起就決心打造全球品牌，「不要等在地市場成熟才布局海外，應該善用AI，放大對消費者的理解和決策品質，加速走向世界，讓AI真正成為品牌邁向全球的加速器。」

除了各方專家分享的精實內容，此次博覽會還設置「亞馬遜AI算命館」、各項工具體驗和服務商展示專區，企業、品牌可以體驗亞馬遜全球開店最新的商機探測器、A+內容等AI工具，讓系統解讀自家的「產品命盤」，進而找出潛在商機；今年更增設跨境諮詢專區Seller Cafe，安排了專業的亞馬遜官方專家和跨境顧問，提供未註冊和剛註冊的新手、有廣告投放和行銷等進階問題的老賣家，一對一的實戰指導。

博覽會本次設置「亞馬遜AI算命館」，協助企業、品牌可以快速找到問題，並體驗亞馬遜全球開店最新的商機探測器、A+內容等AI工具，讓系統解讀自家的「產品命盤」，進而找出潛在商機。由左至右為：亞馬遜全球開店台灣總經理謝孜希、臺北市政府俞振華副秘書長。