【未來商務】從產品到營運一條龍服務，台灣第一個餐飲創業加速器

【未來商務】從產品到營運一條龍服務，台灣第一個餐飲創業加速器—Let's Open 開吧

Let's Open 開吧餐飲創業加速器供所有想開店創業的人一站式服務。從產品規劃、財務分析、店面找尋、設備採買、室內裝修到開店經營，只要是開店過程中遇到的各種難題，在開吧都能尋求相對應的服務及資源獲得協助。

根據經濟部統計部資料，民國97年開始台灣餐飲業每年營業額皆不斷攀升，去（106）年更是以新台幣4,523億元的營業額創下歷史新高，顯見其市場不斷成長。龐大的商機自然吸引許多人投入餐飲業想一尋致富的機會，財政部資料中心公布《我國餐飲業細業別之營利事業家數》中不斷攀升的餐館業家數，即代表著一個個想創業當老闆的夢想。

但創業開餐廳致富很容易嗎？恐怕不是。

財政部統計資料便顯示，餐飲業歇業比重高達7.3%，遠高於平均值 4.6%，在八大主要產業類別中稱冠。這樣的數據說明著開餐廳並非一件簡單的事情，一間餐廳想要成功經營，不單單是產品本身吸引人，成本控制、原物料和設備採購、行銷推廣等，各方面都必須注意到才有可能在競爭激烈的市場中生存。

想開店卻不知道如何開始？找開吧！

Let's Open 開吧餐飲創業加速器（以下簡稱開吧）由魏昭寧（James）與一群朋友共同創辦，提供所有想開店創業的人一站式服務。從產品規劃、財務分析、店面找尋、設備採買、室內裝修到開店經營，只要是開店過程中遇到的各種難題，在開吧都能尋求相對應的服務及資源獲得協助。

打造開吧之前，共同創辦人 James 與夥伴便開設過吃義燉飯及Boogoo Cafe等數家複合式餐廳。五年來開設餐廳的經驗讓 James 深刻感受到，對於毫無經驗的人而言，想要成立自己的餐飲事業是一件困難重重的事。於是他們在 2017 年時決定成立開吧，希望讓想開店的人可以有一個很棒的夥伴，從一開始就陪在身邊，讓開店的過程可以更快速、更穩固，不會走冤枉路。

有別於市場上其他餐飲顧問著重在行銷推廣，開吧著重在產品本身，也因此一定會先協助老闆設計商品，有好的產品和清楚知道製作流程及利潤後，才會進到規劃資金使用的階段，如找到合適的開店地點、如何買到最有效率的設備，及最終的裝潢安排。James 指出許多看起來很漂亮的餐廳會倒閉的原因在於不注重產品本身，只在乎裝潢夠不夠氣派、宣傳時能不能很吸引人，但這是錯誤的想法，因為如果產品不夠好，即便表面多完美、行銷策略多成功，消費者也只會光顧幾次而已，餐廳是無法長久經營的。

但提供給老闆建議，看來就像是一般的餐飲顧問，為什麼特別說開吧是加速器而非稱為餐飲顧問？

James 解釋，除了將過往經營餐飲業的 Know-How 融入於每次的建議之外，開吧也與食材商、設備商、房仲商合作，老闆們若經由加速器輔導進到開店階段，將能以更優惠的價格，向這些合作廠商購買食材、料理設備、裝修物件及覓得開店地點。開吧本身也提供空間租借，分別有廚房空間、吧台空間及會議空間，空間內各項設備一應俱全，欲租借者只要透過粉絲專頁或是網路表單便可提出申請，運用空間規劃餐飲教室、快閃店或是商品展示。除此之外，也會規劃相關課程，協助老闆們進修持續提升營運能力。從最初的產品發想到後續的營運經營，開吧都有相對應的資源，也因此開吧的角色更像是加速器而非一般的餐飲顧問。

無論是想開店或是已開店的老闆，只要到官方網站填寫表單申請，加速器便會主動聯繫，針對申請者當下情況給予最合適的建議。但 James 表示，來提出申請的老闆最好心中已經有核心理念及想法，因為這樣的討論才會有意義，也才有可行性，否則彼此只是徒耗時間罷了。開吧並不向接受輔導者收費，營運及獲利的基礎來自向上游合作廠商抽取利潤，因此申請者不需要擔心是否需要花上大把的顧問費用。

目前加速器專注服務台北一級戰區的餐飲創業者，一來加速器所串接的資源皆以北部為主，二來台北以外的地方開店挑戰沒有那麼高，因此需要如開吧這樣的加速器協助的老闆比較少。不過 James 也特別說明南部餐飲創業者如果想要學習營運知識，也十分歡迎報名相關課程前來上課，一起提升戰鬥力也交流南北餐飲創業的心得。

未來願景：使科技業與餐飲業更加緊密結合

除了目前提供的資源以外，James 表示目前開吧也積極發想如何使科技業與餐飲業更加緊密結合。他認為餐飲業從外場到內場有十分多的場景可以透過裝置蒐集數據，如果妥善運用其分析結果將可以使餐廳更加智慧化，藉此降低成本、提高獲利，例如：冰箱安裝相關感測裝置，從中發現如何保存食材最節能或是其他能創造價值的可能性。

許多人會說開餐廳不過是小小的夢想，不過若是這一個個小小的夢想都可以被實現，便是築出可觀的願景及能創造出驚人的價值。期待 Let's Open 開吧餐飲創業加速器能帶著許多餐飲創業者，一起擦亮台灣美食王國的招牌。

創業快問快答

Q：希望提供這個社會什麼價值？
我們希望讓想開店的人可以有一個很棒的夥伴，從一開始就陪在身邊，讓開店的過程可以更快速，不會走冤忘路，可以把錢花在刀口上，不會在開店當下就已經把錢花完了。

Q：您認為貴公司服務的競爭優勢為何？
少數自己開店有五年經驗的團隊出來做餐飲生意，不管是經營面或是場面，不像多數投入餐飲相關團隊不是餐飲背景。

Q：創業，教會了你哪些事？
學會什麼事情都要莫忘初衷，從根本核心概念思考，遇到任何問題要大膽假設，小心求證，如何在每個環節做到當下最好，努力不懈，是創業唯一法門。

公司資訊

公司名稱：開吧餐飲顧問股份有限公司/Let's Open
成立時間：2017/8/28
服務名稱：餐廳加速器/Restaurant Accelerator
上線時間：2017/8/28
團隊人數：5人
官方網站｜Facebook｜Blog

本文授權自《創業小聚》，作者：許為傑

如何讓跨國匯款像轉帳一樣簡便且安全？從用戶需求出發的改變

過去，講到跨境匯款，多數人的第一直覺是「麻煩」。除了可能需要有外幣帳戶、或事先約定帳號，或需要先完成換匯之外，還必須配合銀行營業時間，匯款完成後通常需要等待兩、三個工作天才能到帳，若碰上週末或假日，更可能因此錯過付款時機；另一方面，傳統 SWIFT 國際匯款還存在中間銀行扣費不透明的問題，匯出金額與收款金額經常出現落差，使用者不僅得反覆估算、多匯甚至補匯，有時還得多花時間跟收款方逐筆對帳，若遇上語言溝通障礙，將直接拉升處理難度，甚至因帳款不足或金額爭議，衍生交易取消、退匯等問題，不僅增加成本，也影響原本的留學繳費、交易或投資安排。

為了解決這些痛點，國泰世華銀行重新拆解整個跨境匯款流程，將產品設計回歸用戶需求，使用狀況獲得熱烈迴響：CUBE App 小額跨境匯款服務上線五個月，交易量即成長近五倍。用戶最直接感受到的改變是，整個跨境匯款流程變得更接近日常轉帳。第一，不需要預先開立外幣帳戶，也不用事先完成約定帳號，可直接透過台幣帳戶、以非約定轉帳方式完成跨境匯款；第二，服務支援 24 小時、全年無休，即使深夜或假日，也能快速完成交易。第三，用戶可透過 App 隨時掌握匯款進度，並在匯款過程中清楚看到收款方實際可收到的金額、確保全額到帳，不需要反覆確認款項流向，也降低了中間銀行扣費不透明造成的收款金額不足等困擾，讓繳交海外學費、支付旅遊費用、跨境購物或海外投資，都能更安心、更有效率。CUBE App 小額跨境匯款服務不僅是一項全新的金融服務，而是降低等待成本、操作成本與認知成本的跨境金流體驗，讓跨境金融服務真正融入日常生活。

跨境金流創新不僅滿足便利性，24 小時全天候服務仍兼顧安全性，把關風險

要將複雜的跨境金流流程轉化成 App 上的幾次點擊，背後是一場龐大的金融工程。

從市場研究、系統架構設計、產品規畫、開發測試到正式上線，國泰世華不僅攜手國際金融夥伴 VISA，更集結前、中、後台 IT、營運、作業、法遵、法務、風控、稽核、財會等十多個部門共同投入，重新設計外匯作業流程與營運模式，打造兼顧使用體驗、營運效率與風險控管的跨境金融服務。

舉例來說，傳統的銀行外匯服務並非為不間斷運作，為了提供 24 小時全天候服務，團隊努力突破既有作業限制、重新設計相關流程與系統機制，讓交易即使在非人工審核的時段，也能符合風險控管、洗錢防制（AML）及各項合規要求。同時，透過交易限額、多層 AML 機制、交易監控，以及與合作夥伴共同把關等設計，在便利性與安全性之間取得平衡。

除了營運流程，跨境金流還必須因應不同國家的法規與收款規則做調整，為此，國泰世華銀行重新調整系統架構與作業流程，降低使用者填寫匯款資料的門檻，服務上線後，亦持續優化操作介面與使用體驗。

例如，香港收款帳戶需分別填寫分行代碼與帳號，若格式錯誤便可能遭退匯；日本則因法規要求，首次跨境匯款前必須完成 eKYC 驗證，因此，團隊在系統介面加入對應提醒、欄位檢核與流程引導，有效降低因資料填寫錯誤造成的退匯情形，以及減少使用者的操作困擾。

服務推出後，國泰世華銀行觀察到：跨境金流逐漸從低頻金融交易轉變為數位生活的重要環節，應用情境也從支付海外留學費用、海外投資，延伸至跨境旅遊、跨境購物、國際活動報名等更多元的生活場景，因此，除了持續優化系統介面與服務功能，國泰世華也將目光延伸至整體跨境生活體驗，透過內外部資源協作，串聯更多元的跨境生活場景，讓金融服務從「完成一筆匯款」，進一步走向「滿足地球村生活圈需求」，以更便利、安全且貼近使用情境的服務，陪伴用戶自在連結全球，真正融入用戶的每日生活。