餐飲業的焦點正從外食族轉向外賣族，尤其是中國市場，有近80％的網路用戶曾透過App或網站訂餐外送，也難怪積極布局新零售的阿里巴巴，頻頻傳聞有意拿下中國最大線上餐飲服務平台之一的「餓了麼」。
從用戶年齡分布可發現，年輕人是線上外賣的主要族群；另外，多項調查顯示，選擇外賣是因為沒空備餐或不想下廚，呼應了追求效率與便利的現代生活型態。然而，這並不表示線上用戶為了方便可以犧牲品質，他們重視餐點內容及店家資訊的呈現，關注折扣優惠與使用評價，服務端如何善用線上互動溝通安心實惠的用餐體驗，會是搶下訂單的首要關鍵。
1. 線上外賣前景看好，外送服務為營收主力
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圖／ 陳美如 / 製作
2. 電話外賣仍占一席之地，年輕世代更愛網路訂餐
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點圖可放大。註：Z世代，指在1990年代中葉至2000年後出生的人；千禧世代，又稱Y世代，一般指約略於1981年～2000年出生的人；X世代專指1966年～1980年出生的人；嬰兒潮世代，專指二戰過後、1945年～1965年出生的人。
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3. 線上用戶在意菜單內容與優惠，中國市場最重評價食安
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