對吃有Passion才能創新！|數位時代 BusinessNext

這家店的名字，有點奇怪；這家店的商業模式，更是偶然得令人稱奇。
試菜場，顧名思義就是一個「試菜空間」，絃道，則是人稱「Andrew」的黃學正所經營的一家進口食材代理公司。絃道試菜場的前身，原本是黃學正和各大飯店廚師朋友們吃吃喝喝的「廚房」，「每一次各種不同地方的食材進來，我就想著要用什麼方法將這些東西煮出來，呼朋喚友一起來狂吃一番，」黃學正說。煮著煮著，就有了將這些創意美食讓一般消費者嘗嘗看的念頭，原來只是個廚房的試菜空間，就此搖身一變，成為黃學正的個性餐廳小店，風格隨著想法而做不同嘗試、客人必須先預約才能吃，成了試菜場的特色。

**來試菜場用餐，請保持開放的心情

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在黃學正的經營理念中，他認為客人花錢到這邊吃東西，要的是享受美食及貼心服務，所以採取預約的方式，他會問打電話前來預約的客人3個問題：「有什麼不吃的？」、「想要喝什麼？」、「請問來這邊用餐目的是什麼？」
被詢問的客人可能感覺莫名奇妙，但是黃學正的認為來到絃道試菜場花錢吃飯，不只是「吃飯」這麼簡單的問題，因為在這裡的飲食經驗，絕非如同一般餐廳，而是經過實驗、研發後所呈現上的菜色，你可能吃到的是「起士加上醬油的田螺」，然後黃學正會在旁邊說菜給你聽，告訴你整個菜色的由來以及製作方式，所以他說：「來到這裡請衣著輕鬆，保持一顆開放的心情，最重要」。

**不只想開一家試菜場，還想開放加盟店

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這裡的空間有著他精心訂製的鴉片床，是希望來此用餐的人可以或坐或躺地享受美食，菜單的食物則是以現有的食材端出冷焗龍蝦背、香嗆鯷魚沙拉、青子持墨魚、香爆鮮蛤蠣、百菌一條蟲、乳花白玉青，前菜加主食加湯，研發出數十種的各式菜色，黃學正下一步的計畫是，「我希望可以將這些菜色中口碑較好的幾種，以加盟店的方式開店。」
儘管黃學正希望以「金雞母」的比喻，描繪他「創造出與眾不同的餐廳」的期許，但他的絃道試菜場，賣的卻是一種生活態度及熱情；如果年底的加盟計劃順利，那台灣的街頭可又多了一道新風景。

Q：經營絃道試菜場的想法是什麼？
A：「我希望做到的是一塊大餅，從Education（教育）、Routine（規律）的生意，到Day by day（每日）的生意。

Q：要如何維繫對工作的熱情？
A：我吃到好吃的，就想和人分享，雖然台灣對於紐西蘭的貨品認識不多，但我是以品質說服客人。

Q：提供來試菜場的客人什麼滿意的服務？
A：以Toyota的價格吃到Benz的品質。

Q：未來的夢想是什麼？
A：希望試菜場中的幾道研發出來的菜色能夠獲得喜愛，然後將以經營加盟店方式展店，當作是個小金雞母來賺錢。

黃學正
在紐西蘭住了十多年，留學生階段就喜歡跑到各個酒莊去玩耍，一邊採葡萄，一邊和專業人士學習，也就是因為自己愛吃與喜歡分享的性格，將「同步翻譯」、本行「電腦專業知識」以及「台北之音節目主持人」等正業拋在一旁，一頭栽進美食的天堂，然後的經營起生活美食事業。從葡萄酒開始進口，之後引進紐西蘭、澳洲等地的餅乾、乳製品、牛肉、海鮮、乾貨、調味料等數十種的種類，現在正邁向加盟店的想法，也有寫書的計畫，談美食。

近年來，台灣零售、金融、服務等 B2C 產業，正面臨營運成長放緩的挑戰。一來本地市場規模趨於飽和，品牌間競爭日益激烈；二來會員結構逐漸高齡化，而年輕族群的忠誠度與黏著度又難以維繫。若想突破現況，企業勢必要尋找新的成長路徑——或是積極佈局海外市場，擴大營運版圖；或是吸引外國觀光客增加消費，創造跨境商機；又或者，精準洞察會員需求與偏好，重新打造客戶關係。

無論選擇哪條路，數據整合與 AI 應用都是推動轉型的重要關鍵。威朋大數據（Vpon）執行長篠原好孝正是看見了這樣的市場契機，提出「以數據串起亞洲市場」的核心願景，善用 Vpon 在數據、AI 與數位廣告上的整合能力和經驗，協助品牌描繪顧客行為軌跡，從而制定更個人化的商品推薦與行銷策略，同時亦能協助企業掌握跨境商機，加速日本品牌深耕台灣市場，也讓更多台灣企業能以數據為翼，飛向更廣闊的亞洲舞台。

三大特色構築 Vpon 數據競爭力：多維數據 × 廣告行銷 × 隱私保護

要實現「以數據串起亞洲市場」的願景，背後靠的不只是理想，更需要完整的跨境數據與嚴謹的治理機制，而這正是 Vpon 第三方數據庫的核心競爭力所在。

篠原好孝認為， Vpon 第三方數據庫具備三大特色。第一是提供多維且全方位的消費者洞察。除了透過 App 廣告聯播網收集數據， Vpon 亦以電子發票數據為基礎，並結合政府開放數據，擴大數據收集的維度，使數據庫涵蓋線下消費傾向、地理位置、族群輪廓、興趣偏好、App 使用行為等多元面向。透過多維度數據整合分析，為企業建立涵蓋「人、事、時、地、物」的完整市場視圖。

第二是整合廣告行銷專業。提供從數據收集、受眾分析到廣告投放的一條龍式解決方案，協助企業將數據洞察轉化為具體行銷策略，並精準觸及目標客群，提高廣告行銷的成效。

第三為重視隱私保護與數據合規。 Vpon 的數據收集範圍橫跨亞洲多個國家，考量到各國政府及企業客戶對個資保護的高度要求， Vpon 從一開始就堅持不收集使用者的姓名、電話或其他可識別個人身分的數據，數據庫內僅有匿名化的裝置使用行為數據，除此之外 Vpon 更通過 ISO 27001 資訊安全管理系統認證，從數據收集原則到營運流程全面保障消費者隱私安全及數據使用的合法合規。

以數據助攻國家戰略：從 Cool Japan 到 Cool Taiwan

憑藉在數據整合與分析上的深厚實力， Vpon 成功引起日本政府與企業的關注和採用，包括日本政府觀光局（JNTO）、關西觀光本部、大阪觀光局、AEON MALL 等，皆導入 Vpon 數據解決方案進行精準行銷。

日本政府在 2010 年開始推動 Cool Japan 戰略，在政策推進過程中，適逢 Vpon 進軍日本市場，與日本觀光局合作進行大數據分析，藉由 Vpon 數據解決方案整合與分析海外旅客的觀光旅遊數據，不僅吸引更多海外旅客造訪日本，也帶動日本百貨業者、日本特色食品與文化商品的海外銷售業績成長。近年來，日本觀光局更依據 Vpon 的數據洞察結果精準投放廣告，推動海外遊客到東京、大阪或京都等知名景點以外的地區旅遊，促進地方觀光與產業均衡發展。

Cool Japan 的成功經驗，讓 Vpon 看見跨境數據應用的巨大潛力。因此於 2024 年啟動 Cool Taiwan 計畫，此計畫的兩個重點，一是吸引外國觀光客來台旅遊，二是支援海外企業佈局台灣市場，持續以數據為核心，打造更緊密的亞洲經濟網絡。

篠原好孝舉例指出，若日本品牌要在台灣舖設實體通路，可以透過 Vpon 數據庫了解各個商圈的人流特性、消費習慣與潛在顧客的生活圈，進而判斷哪些地點最適合開設新店。「從店舖開設前的市場評估、選址決策，到開幕後的廣告行銷與宣傳活動，都能藉由 Vpon 的數據洞察持續優化。」篠原好孝強調。

更重要的是，這套數據應用機制不僅能「順向操作」，協助日本品牌登台拓點，也能「逆向操作」，協助台灣企業前進日本市場，同時提升入境（inbound）和境外（outbound）的收入。像佳音英語在佈局日本市場時，便借助 Vpon 的廣告與數據專業，在日本主要城市的戶外看板投放廣告，成功建立品牌知名度。另外，桃園觀光局也與 Vpon 合作，於日本實體展會進行宣傳與曝光，吸引日本民眾來台旅遊。

從第三方到第一方： Vpon 以 CCDP 助企業重掌數據主導權

除了以數據串聯亞洲市場， Vpon 更進一步透過可組合式顧客數據管理平台（Composable CDP；CCDP），推動企業「回到自身」，善用自有數據資產，打造內部數據的增值循環。

篠原好孝表示， Vpon CCDP 以 Google Analytics 4（GA4）技術為核心，協助企業收集網站與 App 的使用者行為數據，並整合品牌自有的會員數據庫。如此一來，企業就能更全面掌握顧客的數位行為軌跡，據此進行更精準的分眾分群，進一步去提升會員活躍度與終身價值。

目前包括中國信託、遠東商銀、ABC Mart 等零售與金融業者，皆已導入 Vpon CCDP 解決方案，在符合法規與隱私保護要求的前提下，有效整合分散的數據資產，並透過 AI 模型進行預測與建模，找出轉換率最高的潛在客群，或是進行個人化商品推薦、優化廣告投放策略等，實現更精準且高效的行銷決策。

展望未來， Vpon 將持續「以數據串起亞洲」的願景，深化在日本、台灣、香港等東亞市場的整合布局，並計畫於東京上市，以取得更多資源推動全球化發展，例如：拓展、越南、歐洲等東亞地區以外的新市場，打造連結亞洲、放眼世界的數據生態版圖。