掀起「第二次麵包革命」!全聯與日本關西零售霸主合作,砸2.6億搶占烘焙商機
掀起「第二次麵包革命」!全聯與日本關西零售霸主合作,砸2.6億搶占烘焙商機
2019.02.13 | 合作

全聯於12日正式宣布與日商H2O RETAILING株式會社成立合資公司「全聯阪急麵包股份有限公司」,將以日系的「Hankyu BAKERY全聯阪急麵包」搶奪烘焙市場商機。

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展示的Hankyu BAKERY麵包一律為30元,品項種類也不少。
圖/ 陳君毅攝

目前共有61間全聯門市販售「Hankyu BAKERY全聯阪急麵包」,今年將增加至255店,預計2020年全數店面導入完畢。

改造白木屋工廠,全聯要掀第二次麵包革命

全聯自2016年就與阪急BAKERY合作,取得獨家授權的發酵技術與冷凍麵糰,儘管全聯在泰山全興店首賣合作麵包,就達成「一日一萬個」的驚人銷售量,但全聯並沒有冒進,主要原因之一是使用的麵糰由日本進口,規模與效益難以發揮。

「雙方合作至今共測試了26個月,」全聯營運長蔡篤昌說。26個月的時間,全聯與阪急BAKERY進行多種嘗試,包含口味,還有從現場烘焙到後來的工廠配送等,甚至連品牌名稱都透過焦點團體訪談的方式才決定下來。

回頭看2018年年中,全聯宣布以7.92億元收購景岳旗下的白木屋,外界對於全聯的烘焙布局才有更清晰的理解。比起從零開始直接建廠,全聯透過白木屋加快佈局烘焙供應鏈的速度。

蔡篤昌說,全聯將自建冷凍麵糰廠,向下延伸麵包烤焙廠,也啟動了白木屋工廠改造,預計於8月完工,11月正式稼動。未來冷凍麵糰將可以直接在台灣工廠製作,後續配送到烤焙廠、代烤廠烘焙後送至門市,預計可降低30%的成本,擺脫過去「賣一個賠一個」的狀況。

而新公司「全聯阪急麵包股份有限公司」股本共2.6億元,由全聯出資51%、H2O RETAILING株式會社出資49%。在材料方面,蔡篤昌也表示,麵包中最重要的麵粉與油都將由日本進口,並搭配台灣在地食材。以現場展示均一價30元的價格來說,的確為市場帶來不小的震撼。

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全聯營運長蔡篤昌認為,全聯將掀起台灣第二次的麵包革命。(非今日活動照片)
圖/ 賀大新攝

「民國69年統一麵包是第一波的麵包革命;而全聯將掀起第二波麵包革命。」蔡篤昌最後說。

H2O集團為關西零售霸主,背景強力深厚

H2O RETAILING株式會社,為「阪急阪神東寶集團」中以流通事業為主的事業體。阪急阪神東寶集團涵蓋範圍相當大,包含交通阪急阪神電車、表演團體寶塚歌劇團、棒球隊阪神虎、推出《你的名字》、《新哥吉拉》的東寶 …… 等。

其中H2O RETAILING株式會社擁有16間百貨公司、200間超市以及購物中心、飯店、化妝品專賣店等多樣化事業。旗下的阪急BAKERY以麵包製造及販賣為主,除了提供百元麵包給IZUMIYA、阪急OASIS等超市外,還另有3個手工麵包品牌。

阪急BAKERY的前身為阪急電鐵製菓部,成立於1927年;今日的阪急BAKERY則於2003年成立,2009年則成立百元麵包店,自行生產的冷凍麵糰從前置、成型、烘焙、包裝、出貨以一條龍式生產。至2018年年底,日本全國共有566間店舖導入阪急BAKERY冷凍麵糰。

全聯有望借重阪急BAKERY在超市方面的經驗與獨家技術,與現有的烘焙市場做出差異,提升Hankyu BAKERY全聯阪急麵包的品質與競爭力。

關鍵字: #全聯
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HPE Networking Instant On來助力,初咖啡打造像家一樣的咖啡體驗空間!
HPE Networking Instant On來助力,初咖啡打造像家一樣的咖啡體驗空間!

走進位於台中沙鹿四平街的「初咖啡」,芬芳滿室的咖啡香、溫暖療癒的陽光、綠意盎然的植栽,以及便捷舒適的空間體驗,不僅讓人流連忘返、更是訪客不斷回訪的關鍵。初咖啡主理人楊倩如表示:「我心中的理想咖啡廳不僅要有引人的裝潢外觀、舒適的空間規劃、便捷的WiFi服務,每一季,我們都會更換咖啡豆以滿足客戶嘗鮮的需求,此外,我們設有兩座咖啡豆烘培機器,以淺培、中培的方式處理咖啡豆,讓訪客可以品嘗最原始的咖啡風味。」

鉅晶
圖/ 數位時代

關鍵拼圖,初咖啡以HPE Networking Instant On完善咖啡空間體驗

初咖啡對理想的堅持,不僅自然而然的形成差異化服務優勢、吸引一群死忠消費者,挺過疫情衝擊後,初咖啡將咖啡廳二樓打造成小型體驗空間,開始提供各種咖啡課程、或者是做為舉辦小型活動的場地,為了順利擴展業務,初咖啡除進行相應的空間裝潢,更計畫更新店內的WiFi服務。
協助楊倩如一起打理初咖啡、主導WiFi設備升級工作的邱俊銘表示:「無論是咖啡、空間還是服務,我們的理念一直是:只要可以就做到最好。」以WiFi服務為例,一開始,初咖啡使用的是家用型WiFi AP,隨著裝潢的調整與訪客的增加,不僅店內空間出現WiFi連線訊號死角問題、一樓室外空間也無法連結WiFi,再加上WiFi AP的外觀與店內裝潢風格不搭,只能擺放在訪客看不到的吧檯櫃內空間,設備線材雜亂也影響連線品質,為改善這些問題,以及確保二樓空間也能夠順利連網,開始評估系列解決方案,最終決定採用HPE Networking Instant On系列產品:導入Instant On 1930系列交換器、在一樓室內安裝1台Instant On AP22、一樓戶外安裝1台Instant On AP17,以及在二樓安裝1台Instant On AP22。

鉅晶
圖/ 數位時代

邱俊銘進一步解釋會決定採用HPE Networking Instant On的原因有三:首先是既有的訊號死角與連線覆蓋率不足等問題迎刃而解,而且,HPE Networking Instant On只要透過網路線就可以供電,大幅降低室內與室外拉線問題,此外,美觀的外型也與初咖啡欲打造的空間氛圍一致,有相互加分的成效;其次是合作夥伴 – 鉅晶國際 – 提供專業且貼心的諮詢與技術支援服務,例如在一開始的評估階段就針對初咖啡的室內裝潢提出最佳規畫建議,以及在一周左右的時間完成施工與架設工作,安裝上線後,鉅晶國際的團隊也總是在最短時間內提供相應的支援;最後,同時也是最重要的是,系統設備高度整合且易於管理,完全符合初咖啡的管理需求。

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圖/ 數位時代

「透過HPE Networking Instant On App,無論在哪都可以輕鬆掌握各個網路設備的即時運行狀況,甚至是從中找出異常事件、防範於未然。」邱俊銘面帶微笑地說,導入HPE Networking Instant On後,初咖啡又往理想–讓訪客可以像在家一樣的悠閒品嘗咖啡、渡過美好時光–邁進一步,是咖啡廳營運的最佳幫手。

鉅晶
圖/ 數位時代

為未來做最佳準備,初咖啡以別具一格的咖啡體驗持續擴展業務版圖

導入HPE Networking Instant On除有助於初咖啡解決當務之急:連網與管理問題,更為未來的商業擴展做好最佳準備,例如可以因應業務需求輕鬆設定、擴展WiFi 服務,以內建的安全性閘道和防火牆將業務與訪客流量分開,以及透過(遠端)監管的方式即早發現異常連線行為以降低惡意攻擊、將危害降低到最低,提供訪客安全無虞的WiFi連線體驗等。
「我們想提供給客戶最好的體驗,透過HPE Networking Instant On除可提供訪客提供高品質的連網服務,還可以進一步落實安全防護,這是以前想都沒有想過的事情。」邱俊銘面帶微笑地解釋,初咖啡除提供咖啡、餐飲服務,販售自家烘培的咖啡商品,以及開設與咖啡相關的課程與活動,亦不排除開設二店甚至是三店,在這樣的前提下,功能強大且可輕鬆管理的WiFi服務顯得尤其重要,不僅能完善空間服務體驗,也讓團隊可以無後顧之憂的衝刺咖啡等核心業務。
「我們十分滿意HPE Networking Instant On帶來的絕佳使用體驗,除會視需求擴展使用,也會不藏私地介紹給同業。」關於HPE Networking Instant On的未來規劃,邱俊銘如是說道。

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