掀起「第二次麵包革命」!全聯與日本關西零售霸主合作,砸2.6億搶占烘焙商機
掀起「第二次麵包革命」!全聯與日本關西零售霸主合作,砸2.6億搶占烘焙商機
2019.02.13 | 合作

全聯於12日正式宣布與日商H2O RETAILING株式會社成立合資公司「全聯阪急麵包股份有限公司」,將以日系的「Hankyu BAKERY全聯阪急麵包」搶奪烘焙市場商機。

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展示的Hankyu BAKERY麵包一律為30元,品項種類也不少。
圖/ 陳君毅攝

目前共有61間全聯門市販售「Hankyu BAKERY全聯阪急麵包」,今年將增加至255店,預計2020年全數店面導入完畢。

改造白木屋工廠,全聯要掀第二次麵包革命

全聯自2016年就與阪急BAKERY合作,取得獨家授權的發酵技術與冷凍麵糰,儘管全聯在泰山全興店首賣合作麵包,就達成「一日一萬個」的驚人銷售量,但全聯並沒有冒進,主要原因之一是使用的麵糰由日本進口,規模與效益難以發揮。

「雙方合作至今共測試了26個月,」全聯營運長蔡篤昌說。26個月的時間,全聯與阪急BAKERY進行多種嘗試,包含口味,還有從現場烘焙到後來的工廠配送等,甚至連品牌名稱都透過焦點團體訪談的方式才決定下來。

回頭看2018年年中,全聯宣布以7.92億元收購景岳旗下的白木屋,外界對於全聯的烘焙布局才有更清晰的理解。比起從零開始直接建廠,全聯透過白木屋加快佈局烘焙供應鏈的速度。

蔡篤昌說,全聯將自建冷凍麵糰廠,向下延伸麵包烤焙廠,也啟動了白木屋工廠改造,預計於8月完工,11月正式稼動。未來冷凍麵糰將可以直接在台灣工廠製作,後續配送到烤焙廠、代烤廠烘焙後送至門市,預計可降低30%的成本,擺脫過去「賣一個賠一個」的狀況。

而新公司「全聯阪急麵包股份有限公司」股本共2.6億元,由全聯出資51%、H2O RETAILING株式會社出資49%。在材料方面,蔡篤昌也表示,麵包中最重要的麵粉與油都將由日本進口,並搭配台灣在地食材。以現場展示均一價30元的價格來說,的確為市場帶來不小的震撼。

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全聯營運長蔡篤昌認為,全聯將掀起台灣第二次的麵包革命。(非今日活動照片)
圖/ 賀大新攝

「民國69年統一麵包是第一波的麵包革命;而全聯將掀起第二波麵包革命。」蔡篤昌最後說。

H2O集團為關西零售霸主,背景強力深厚

H2O RETAILING株式會社,為「阪急阪神東寶集團」中以流通事業為主的事業體。阪急阪神東寶集團涵蓋範圍相當大,包含交通阪急阪神電車、表演團體寶塚歌劇團、棒球隊阪神虎、推出《你的名字》、《新哥吉拉》的東寶 …… 等。

其中H2O RETAILING株式會社擁有16間百貨公司、200間超市以及購物中心、飯店、化妝品專賣店等多樣化事業。旗下的阪急BAKERY以麵包製造及販賣為主,除了提供百元麵包給IZUMIYA、阪急OASIS等超市外,還另有3個手工麵包品牌。

阪急BAKERY的前身為阪急電鐵製菓部,成立於1927年;今日的阪急BAKERY則於2003年成立,2009年則成立百元麵包店,自行生產的冷凍麵糰從前置、成型、烘焙、包裝、出貨以一條龍式生產。至2018年年底,日本全國共有566間店舖導入阪急BAKERY冷凍麵糰。

全聯有望借重阪急BAKERY在超市方面的經驗與獨家技術,與現有的烘焙市場做出差異,提升Hankyu BAKERY全聯阪急麵包的品質與競爭力。

關鍵字: #全聯
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現在進行式的新彰化-走進2025台灣設計展《圓未來之行》,看彰化如何轉譯城市設計!
現在進行式的新彰化-走進2025台灣設計展《圓未來之行》,看彰化如何轉譯城市設計!

台灣設計展已自10/10起正式開展,展期至10/26於彰化市、鹿港鎮、田中鎮及田尾鄉等地開展,其中將設計手法運用在城市治理與公共政策亦是此次展覽的重要核心。設於彰化縣立鹿江國際中小學的《圓未來之行》,以清晰脈絡梳理彰化的城市發展,並將彰化縣政府當前如何以均衡及複合的設計,將城市規劃中的「交通」、「建設」、「生活」三面向呈現進行中與已完成的政策成果,並透過互動裝置與參與機制,邀請民眾共同參與城市治理。讓我們一同走進展場,觀看這些政策如何以設計的語彙被轉譯為可理解、可感受、可參與的日常溝通。

交通路網連結城市脈動,居民日常與幸福共行

交通路網是城市的縫線,是均衡發展的骨幹,路網密密織入、層層堆疊,將生活的點點滴滴串成同一張布面。於《圓未來之行》的「轉譯之間」,我們以交通破題——〈彰化交通脈絡透視圖〉以多層透明壓克力承載各級路網,透過疊印與透視產生視差,清楚呈現城市交通的經緯關係與節點密度;〈脈動彰化:空間發展藍圖〉則以光為媒介投影於城市模型,演繹彰化未來的重要軌道規劃與重點核心發展區域的建設願景,沿著大埔截水溝的堤岸風景前行,輔以東西南北向的完善路網,八大生活圈的樞紐轉運站串起城鄉間的交通脈絡,引擎發動,感受彰化這座「全球百大幸福城市」的節奏與脈動。

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〈脈動彰化:空間發展藍圖〉以光雕投影演繹彰化的未來規劃。
圖/ 彰化縣政府

建築與空間疊加複合,跨齡共生,城市共享

建築是城市的骨架,新生與既有的空間疊加再生,乘載著居民歷史記憶的老屋經過修繕,化身文創基地、創業場域與周邊社群連結,〈時光新生所〉記錄著重獲新生的老屋翻開世代新頁的重要時刻。

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〈時光新生所〉透過翻牌互動比對老屋今昔差異,喚醒封存的時光。 (示意圖)
圖/ 彰化縣政府

隨著城市蓬勃成長,為能回應隨之增加的跨世代居住需求,〈宜居共築所〉展示共居的設計實驗成果,伸港基地首創青宅社宅共居基地,回應居住正義、社區韌性等多重城市課題,也讓彰化青年可安心回鄉成家。

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〈宜居共築所〉展示伸港全國首創青宅社宅共居基地。 (示意圖)
圖/ 彰化縣政府

在新生的城市建築中隱藏著許多設計巧思,〈未來綠學園〉邀請民眾以擴增實境方式探索鹿江國際中小學這座綠建築的永續設計,校園本身也是環境教育的最佳教材;〈無形設計所〉則透過電控薄膜揭開日常表象下的設計智慧,鹿港洛津國小的操場、地下停車場身兼蓄洪池機能,同時承擔運動、停車與防洪安全三重角色,風雨時成為守護社區的暗線,平日則回到居民的生活日常。

宜居生活源自安心信賴,健康照護與共融設施完備,滿足全齡需求

生活的幸福感,來自各世代都能感到被照顧、被守護的安心與自在。〈全齡照護網〉以大型 LED 牆面呈現全國首創的長照大樓,將托嬰、長照與社會福利整合為一體,成為在地支持網絡的核心據點,也成為最貼近民眾需求的務實設計成果。〈活力共享場〉把運動帶回日常,呼應彰化「八大生活圈運動館」計畫,邀請觀展者當場伸展、啟動身體;各地共融公園則以「共融遊戲」回應跨齡需求,透過無障礙動線與共融遊具,包容不同能力與世代,在〈無界共融園〉票選最期待的共融遊戲場主題,邀請民眾攜手打造屬於彰化的未來共融新天地。

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〈全齡照護網〉展示整合式長照大樓提供各年齡層的完善照護服務。 (示意圖)
圖/ 彰化縣政府

到《圓未來之行》一同書寫新彰化的現在進行式

民眾是主詞,是這座城市的主角,既感受也形塑城市;交通作為連接詞,串起人與城市,連接起可能性;建築是名詞,乘載各式機能,讓各種需求的滿足具備指向的所在;而生活化為形容詞,傳承著文化底蘊,透露著溫暖照護與人情味。至於動詞,正是此刻我們發生的行動。

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彰化縣長王惠美邀請大家一起來參訪《圓未來之行》,欣賞彰化三百年的城市紋理。
圖/ 彰化縣政府

彰化縣長王惠美表示,「現在進行式的新彰化」是一個正在被書寫的長句,此刻的每一次到訪、每一次參與、每一次選擇都影響著城市的發展。她強調,《圓未來之行》不僅是一場體驗活動,更象徵著縣府與民眾攜手共創城市願景的過程,邀請大家一同參與,書寫屬於彰化的未來篇章。
展覽資訊

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