設計Google總部的建築事務所，這次要打造一座萬人居住的「漂浮城市」|數位時代 BusinessNext

在電影《未來水世界》（Waterworld）中，西元2500年的地球兩極冰川大量消融，地球成了一片汪洋，人類只能建起浮島在水上生活。

隨著全球變暖導致海平面上升，不少國家和城市確實正在消失，比如有數據顯示馬爾地夫將在100年後沉入海底。

「漂浮城市」的計畫開始浮上檯面。

漂浮城市的發想並非天馬行空

知名建築事務所BIG（Bjarke Ingels Group）聯手麻省理工學院海洋工程中心和非營利組織Oceanix，公布一個可容納10,000人的漂浮城市計畫，也被聯合國人居署（United Nations Human Settlements Programme）納入了《新城市議程》(NUA)進行討論。

按照計劃，整座漂浮城市面積約為22萬坪，由六個正六邊形的浮島構成，每個浮島將有不同的公共用途，比如醫療、教育、購物和文化中心等，預計可以容納約10,800名居民。

為了因應惡劣的氣候條件，這座漂浮城市被設計成可抵禦洪水、海嘯和5級颱風。其支撐底座將採用一種叫做Biorock的生態岩石，這是電解積累溶解在海水中的礦物質形成的物質。

使用特殊材質「生態岩石」打造的城市

Biorock這種材料只要有電流流動，結構就會無限制地增長，如果損壞也會自動修復，也就是說隨著時間，建築結構會越來越堅固。更神奇的是，這種材料的硬度是混凝土的3倍，卻依然可以漂浮在海面。

按照BIG的設計，這座漂浮城市將會是一個永續的人造生態系統，完全做到自給自足，實現能量、水、食物和廢物的循環流動。

漂浮城市的飲用水來源主要是三個，一是屋頂或建築表面收集雨水的系統，二是城市底部的海水淡化工廠，還有就是透過太陽能電池板等裝置直接從空氣中提取水分，類似的裝置已經在一些國家使用。

水資源有限，因此漂浮城市的農作物採用新的種植技術，所需的水量比傳統農業少90%，同時利用魚類的排泄物來作為農作物的肥料，而且城市底部還會發展海洋養殖，比如海藻、牡蠣、貽貝、扇貝等養殖。

在漂浮城市裡，也看不到任何汽車，居民出行都是搭乘電動車甚至無人駕駛汽車。生活垃圾進行回收，部分垃圾直接進入厭氧消化池轉化為土壤肥料。

而且每袋垃圾的袋子都會有一個感測器來記錄這些垃圾來自何處，所有垃圾數量都將被計量，就像今天統計電費和水費一樣，以此來鼓勵人們減少浪費。

零廢棄物設計中心（Center for Zero Waste Design）是漂浮城市專案的合作方之一，其創辦人Clare Miflin認為在這座城市上共享經濟將會成為主流，從手機電腦到汽車，人們都不再購買，而是租借讓所有物品都要達到最高的利用率。

雖然目前漂浮城市的計劃還指示概念，但是主導這個專案的建築事務所BIG的實力不容小覷，Google總部和紐約新世貿大廈中心背後都有BIG的身影，《Fast company》曾評之為10家具備創新力的建築設計公司之一，稱其為「探索實用主義的烏托邦」。

因此BIG提出漂浮城市這樣的計劃也不讓人意外了，BIG的的合夥人Bjarke Ingels表示，到2050年，世界上最大的10個城市中有9個都將面臨海平面上升帶來的問題，而海洋可能會成為我們的未來。

這個計劃在聯合國人居署以「永續漂浮城市」（Sustainable Floating Cities）的圓桌討論會上首次公布，聯合國常務副秘書長阿米娜．穆罕默德在演講中表示：

氣候風險對當今的城市造成越來越大的威脅，漂浮城市可以成為應對這一挑戰的新模式。

無論如何，這也給人類未來提供了另外一種可能性，除了遷居地下城，還可能飄在海上。

本文授權轉載自：愛范兒

走進蔬果加工廠，同樣是100公斤高麗菜，最後能做出多少成品？答案不見得相同。氣候、產地與品質影響原料條件，客戶要求的切法、重量與交期也各不相同。對曾任科技業研發主管十多年的宜展科技農業執行長林佑澤而言，這是與科技製造截然不同的世界。

「農業部分全部都不一致。」林佑澤以青江菜為例，即使機械手臂已經訓練好辨識特徵，面對形狀各異的蔬菜，仍難以判斷該從哪裡抓取。農產品的天然變數，卻得面對學校團膳、連鎖餐飲、航空空廚等企業客戶對品質與交期的要求。如何讓加工流程穩定運作，成為宜展投入數位轉型的起點。

從紙本、LINE到數據，先把現場經驗留下來

目前宜展一年處理數千噸蔬果、服務超過120家企業客戶，業務涵蓋採購、截切、清洗、包裝與配送。林佑澤觀察，農產加工的關鍵經驗往往掌握在資深員工手中：該買多少菜、原料損耗多少、訂單增加又該安排多少人力，都仰賴現場判斷。

「主要就是把人的經驗變成數據。」林佑澤說。過去客戶透過LINE或紙本下單，現場靠人工整理訂單、對照不同客戶的加工規格；如今宜展利用AI辨識訂單內容並匯入ERP，再依客戶、品項與規格進行標籤化派工。製程則透過QR Code記錄原料投入量與成品產出量，逐步掌握各環節的加工損耗。

接下來是整理現場的判斷依據。林佑澤透過與資深員工對談，了解採購、派工與品管的作業方式，再利用AI協助找出規則、建立SOP。AI整理出的流程仍須由現場人員逐項確認、修正，才能實際執行。

品質管理也在持續改善。傳統金屬檢測器難以辨識菜蟲、橡皮筋等非金屬異物，宜展正與技術夥伴規劃導入AI影像辨識，輔助產線末端檢查。林佑澤表示，每批農產品品質不同，比起單看良率，他更重視客訴是否減少。隨著訂單與製程資訊逐步累積，宜展也希望進一步建立需求預測、採購建議與生產排程模型，減少營運對資深員工個人經驗的依賴。

不只把菜切好，乾燥加工尋找第二成長曲線

除了改善截切本業，宜展也開始發展乾燥加工。學校團膳在寒暑假面臨需求波動，生鮮蔬果則有保存期限短、價格易受產季影響等限制。林佑澤希望藉由乾燥技術延長農產品保存期限，開拓附加價值更高的加工業務。

不過，乾燥同樣有依賴經驗的問題。傳統做法是太乾就降低溫度、縮短時間，不夠乾就反向調整。每批原料的水分與成熟度不同，反覆試做不僅增加成本，也難以維持品質一致。「品質目標沒有設定的話，前面的製程參數就不知道怎麼調整。」林佑澤將過去研發車用面板的思維帶進農產加工：先決定產品希望達到的口感、含水率與水活性，再回頭檢視原料成熟度、截切厚度及乾燥參數等條件。

團隊進一步結合不同乾燥技術、自行改造設備，並接洽桃園的設備業者合作。林佑澤曾比較其他地區的設備，最後選擇設備構造、乾燥均勻度與可靠度較符合需求的桃園業者。宜展也持續累積製程參數，希望未來透過AI找出適合不同原料的乾燥曲線，減少反覆試做。

「我們主要還是要做代工，想要做一個功能性的原料平台。」林佑澤說，果乾目前更像是展示技術能力的產品，未來希望將服務延伸至辛香料、中藥材、太空食品、超級蔬菜及寵物食品等領域。現階段宜展主要營收仍來自蔬果截切本業，乾燥事業尚未形成主要收入。未來若能建立穩定的乾燥製程與代工能力，宜展便有機會從既有蔬果供應鏈，切入附加價值更高的食品原料市場。

從彰化走向桃園，驗證營運方法能否跨區複製

隨著加工流程逐步數位化，宜展也開始思考，這套管理方法能否帶到彰化以外的場域。

參與桃園市政府青年事務局天際線加速器及Meet桃園＋後，宜展擴大與桃園產業生態系的連結。林佑澤提到，天際線協助邀集不同局處了解團隊需求，並提供資源媒合機會。宜展也開始與桃園市農會及在地農民合作，增加北部原料來源。這項合作不只拓展了供應來源，更成為宜展因應極端天候、穩定供貨的重要助力。林佑澤回憶，先前中南部連日降雨，蔬菜供應受到影響，宜展便從北部調度蔬菜，以不同產區互相支援，降低天候對供貨的衝擊。此外，團隊也透過天際線資源，獲得參與日本國際伴手禮設計競賽的輔導，並成功榮獲金賞獎肯定，除了展現產品的創新與設計實力，也為宜展拓展海外市場、提升國際能見度創造更多機會。

下一步，宜展規劃以桃園大溪作為第二個驗證場域，將彰化累積的資料、SOP與加工管理經驗，轉化為可複製、可優化的營運管理模式，帶到不同產地、供應鏈及人員條件下驗證。林佑澤指出，未來若要跨區域擴張，不可能每到一個新地方，就把原有團隊整批搬過去。因此，宜展希望將資深員工的實務經驗，轉化為標準化流程與數據模型，結合AI進行生產排程、資源配置及營運決策，讓新場域能依據當地條件快速調整，降低對特定人員經驗的依賴。

從彰化到桃園，宜展接下來要驗證的，是這套從傳統農產加工現場整理出來的管理方法，是能夠跨區域複製、快速部署並持續優化的農產加工營運系統。長期目標是降低新場域的建置成本與管理複雜度，提升擴張效率，讓傳統農產加工業具備規模化發展的能力。