《產業領袖觀點》小七搶賣「熱壓吐司」、2020全球門市挑戰1萬間,羅智先:我們要超越顧客期待

2020.05.12 by
採訪中心
高敬原
《產業領袖觀點》小七搶賣「熱壓吐司」、2020全球門市挑戰1萬間,羅智先:我們要超越顧客期待
7-Eleven
統一超商董事長羅智先提及集團願景時,表示期望從提供基本需求的便利商店,進化為超越顧客期待、依賴型服務平台,在熱壓吐司機登場後,看超商龍頭如何增加黏力?

2019年的美中貿易戰、2020年的新冠肺炎(COVID-19,俗稱武漢肺炎)疫情肆虐,黑天鵝漫天飛舞,疫情後,人類生活如何被影響?企業該如何擬定新對策?《數位時代》編輯部精選各企業領袖年度致股東報告精華,跟讀者一起聽各產業領袖洞見,迎接未來。

統一超目標成為「社會廚房」!消費者各區域需求差異大,超商業者紛紛推出複合店搶客。超商龍頭統一超(7-ELEVEN)12日宣佈,投資千萬費時2年開發自動化「熱壓吐司機」,預計雙北、台南、高雄6店服務。

店員將吐司放入機器中三分鐘就能完成熱騰騰的餐點。
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除此之外,統一超也宣佈打造3間全新「冷凍旗艦店」,鎖定住宅、封閉型及醫院型「高需求商圈」,店內冷凍品項目是一般店的2倍,冷凍品業績則更是一般門市3倍。

統一超動作連連,呼應董事長羅智先12日發佈的致股東營業報告書中提及: 統一超期望從「提供基本需求的便利型商店」,進化為「超越顧客期待的依賴型服務平台」 ,提供消費者兼具體驗性、娛樂性及教育性(3E)的消費空間。

熱壓吐司機靈感來自泰國,團隊費時兩年研發

對於熱壓吐司機進駐6間門市,統一超透露機器是自行研發,動機是觀察到泰國的7-ELEVEN販售熱壓吐司,市場反應良好,許多台灣人到泰國旅遊也喜歡購買,加上近期台灣許多咖啡廳也有推出類似產品,綜合國內外市場趨勢後,決定投入資源研發機器。

今年三月,統一超先在台大博源門市試賣,銷售情況確實不錯,單一家店一天就可以賣出超過200份熱壓吐司。5月起決定將範圍擴大到台北市匯陽、新北市尊爵及輔大、台南市陽光城、高雄市愛河門市。

7-ELEVEN研發團隊耗時兩年、領先市場打造出具有專利的「自動化熱壓吐司機」。
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統一超表示,熱壓吐司並不會變成每家門市都有的常態商品,還是會視商圈型態,決定是否導入。

不同於一般機器需要人工操作,店員只需要拆開外包裝,將吐司放入機器,三分鐘就能自動完成加熱,降低店員負擔、提升作業效率,為此,統一超投入超過千萬成本。

冷凍旗艦店登陸金門,全台11店

冷凍旗艦店則是統一超另一新型態門市設計。今年初投資6億元,大幅提高全台冷凍品物流中心倉儲容量,也增開鮮食廠冷凍品生產線,並耗資百萬打造3間全新「冷凍旗艦店」,店內的冷凍食品與生鮮品項,是一般門市的1倍以上,統一超也將可自動除霜的海島型冷凍冰箱搬進門市。

台灣離島常因天候問題影響對外交通,超商門市一般都會因應天氣多備庫存,統一超認為,冷凍食品具有易儲存的特性,非常適合外島地區。宣布冷凍旗艦店即日起進軍金門,門市進駐4台雙門立式冷凍冰箱及1台海島型冷凍冰箱,整體品項數超過150種。

7-ELEVEN冷凍旗艦店即日起進軍金門,圖為全新開幕的下埔下門市。
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冷鏈部分,採每日海運直送,雖然成本較高,不過售價與一般門市相同。除了金門店,統一超也陸續在雙北、桃竹、台中…等地區設置冷凍旗艦店,目前「冷凍旗艦店」總數已達11店,未來將視商圈需求持續展店。

菲律賓急擴張,2020年全球總門市拚1萬

在海外市場方面,星巴克也頗有斬獲,2019年底,全球零售事業店數超過9900店,其中菲律賓7-ELEVEN店數突破2,850店,悠旅生活(台灣星巴克)持續注入市場活力,集團旗下還有物流業統一速達、統一生活(康是美)及博客來。

展望2020年,預估聚焦經營跟資源整合是集團兩大策略,菲律賓7-ELEVEN店數目標將突破3,000店,持續擴大商品結構,推動複合式門市,星巴克將創造差異化創新商品,提升顧客體驗並優化會員經營,上海跟浙江7-ELEVEN將持續優化商品服務。

統一超商自行研發的熱壓吐司機將進駐6家門市。
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多樣化購物體驗,不同商圈推多元複合店

羅智先也在股東營業報告書中表示,為提供多樣化購物體驗,門店經營方面將以提升顧客舒適及友善的購物空間為理念,依據不同商圈特性及需求,推出多元的複合店,首度與國際品牌共同打造品牌聯名店,塑造歡樂獨特的消費場域及購物氛圍。

2019年首度推出賣貨便,提供賣家完善且具保障的交易平台,累計寄取貨已經超過2億件,未來將持續導入各式支付工具,並推出OPEN POINT多元支付累點,打造便利的數位點數生活圈。

7-ELEVEN在冷凍旗艦店裝中島型冰櫃。
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展望2020年,在國內外經濟發展仍充滿不確定性下,統一超商堅持誠信正直的經營理念,在人、店、商品、系統、物流、制度及文化等七大經營基礎元素上持續精進。

羅智先說,期望統一超商從「提供基本需求的便利型商店」,進化為「超越顧客期待的依賴型服務平台」,提供消費者兼具體驗性、娛樂性及教育性的消費空間。

責任編輯:蕭閔云

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