新冠肺炎是企業數位轉型的催化劑？還是檢測劑？|數位時代 BusinessNext

新冠肺炎是企業數位轉型的催化劑？還是檢測劑？

新冠肺炎突如其來的衝擊，對企業來說就像是一場數位轉型的成果驗收，也促使長期將數位化「擱置在一旁」的公司，不得不加緊變革的腳步。

數位轉型的內部挑戰：是Star還是Question Mark？

這聽來像是笑話，卻點出了企業在數位轉型過程中所面臨的困境。為什麼連CEO都無法推動企業數位轉型呢？企業在推動數位轉型過程時，會面臨3個內部挑戰

質疑：「我們需要改變現況嗎？數位轉型真的有幫助嗎？」

抗拒：「數位通路影響原來的實體通路營收，導致實體通路營收下降，我們還要繼續做嗎？」

資源分配：「我部門是獲利單位，當然要分配多的資源，數位通路還沒賺錢，當然要省一點。」

企業在推動數位轉型時，CEO期望數位部門定位在BCG Matrix（波士頓矩陣）中的STAR為新興成長事業，預期會有成長的空間並可能是未來的Cash Cow（搖錢樹）。但此時大部分企業會面臨內部對數位轉型的質疑，有些人質疑數位轉型的成效，認為它該定位在Question Mark，因為雖然投入了大量資金，卻無法確定它的獲利模式。有些人甚至開始抗拒、懷疑組織現況是否真的需要改變？

若要變革，又該怎麼做好資源配置？究竟數位轉型是Star還是Question Mark？

資源配置的重要性：誰才是未來的Cash Cow？

以這次COVID-19歐洲的疫情來說，義大利是最嚴重國家之一，當初歐債危機暴發時，歐盟要求義大利政府刪減預算，當下義大利不認為醫療及公衛資源投入是重要的，因而在10年內砍了約370億的醫療經費。不料，遇到COVID-19疫情爆發，義大利醫療體系遭受重大衝擊，醫療資源嚴重匱乏，醫療人員、床位嚴重不足，需住院治療的病例無法立即得到照料，以致死亡率居高不下。資源因為沒有得到相對合理的配置，導致國家的未來發展、經濟效益受到嚴重阻礙，牽涉層面深廣足以摧毀整個體系。

資源配置的重大影響，在實體通路發展成電子商務的數位轉型過程也清楚可見。以美國來說，從前實體通路強大，像是有125年歷史、700家分店的美國連鎖百貨龍頭「SEARS」、擁有約9,000間實體出租店的「BLOCKBUSTER」，及最大零售連鎖書店「Barnes & Noble」。相信這些企業都有經過數位轉型的過程，但他們在面臨質疑、抗拒及資源分配的挑戰時，在企業微觀的視野中實體通路必是站在勝利的一方，此舉，將導致企業在宏觀視野中變成被淘汰的一方。

實體通路在當時被定位為Cash Cow，因此得到了較多的資源配置，但時間的洪流證明了未來是「新零售」的時代，這些實體通路已被淹沒在數位浪潮中，缺乏數位競爭力的企業勢必將被加速淘汰。

數位轉型是一條寂寞且漫長的路，它是企業全面的基礎建設，不是特效藥也不會立即展現成效，與其說COVID-19是數位轉型的催化劑，不如說它是「檢測劑」，檢測企業的數位轉型做得是否夠紮實。企業數位轉型的建設工程做得堅實，就好像金庸武俠中的張無忌修練成九陽神功，擁有深厚內功。當機會來臨時不但能抓住機會更能主動創造機會，一次又一次地趕上潮頭，在風口聞風起舞。

數位轉型是從無到有、從有到好、從好到極致的進程，懷抱鍥而不捨、巔覆重建、精益求精的奮鬥精神，才能持續勇闖數位武林，將疫情危機化為轉機。

責任編輯：陳建鈞

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在科技重塑萬物的時代，飲食與農業的創新也正悄然發酵。台灣唯一專注於食農科技創業輔導的「好食好事加速器」，將於10月30日舉辦第八屆Demo Day。活動將邀請13 家入選新創登台發表，聚焦食農科技、AI供應鏈和飲食創新三大面向，分享他們如何以科技、創意和永續理念，改寫食農產業的未來。現場亦同步規劃「未來食農展演區」，集結本屆共17 家新創團隊，展示最前沿的產品與服務，從飲食創新到食農產業的智慧應用，讓與會者一次看見未來食農的全景樣貌。

化身食農新創關鍵推手，創整體存活率95%佳蹟

好食好事加速器營運總監張正瑜指出，好食好事加速器自2018年啟動以來，至今已輔導 78 家食農新創團隊、累積總資本額達新台幣22.6億元，整體成長率達 114%，整體存活率達 92%。

這些成果不僅展現了台灣食農新創的韌性與潛力，更凸顯好食好事加速器在背後扮演的關鍵推手角色，透過系統化輔導、跨域資源鏈結與市場驗證，讓食農創業者能夠以更快的速度、更穩的步伐邁向成功。而因應食農產業的轉型趨勢與全球永續浪潮，今年加速器特別聚焦在以下兩大重點，一是運用科技和創新推動食農產業升級，二是加速飲食創新發展。

食農科技+AI供應鏈，以數位創新驅動食農產業升級

根據張正瑜的觀察，多數人對食農產業的想像皆停留在農作物生產階段，但這其實太過狹隘，「食農產業的真正範圍很廣，從『產地到餐桌』乃至『再循環』的整條供應鏈，都應該被納入其中，」張正瑜說，這當中包含生產、批發零售、物流、用餐場域、包裝材質的選用，甚至或廚餘與農業廢棄物的循環再利用等議題，這些都屬於食農產業的一環。

為了提升食農產業價值，今年入選團隊中，有許多聚焦於 AI、數位科技、永續再生等領域的新創，透過創新的解決方案去優化供應鏈各個節點，讓創新不只發生在農田，而能延伸至整個產業鏈。舉凡食農科技、AI 供應鏈等議題，其目的都是運用科技與創新思維推動食農產業升級。

其中，食農科技指的是，運用創新技術或數位科技改變傳統農作物的生長模式與管理方式，本屆入選團隊好食Agri Optech，便是以室內植物工廠為核心，自主開發高效植物照明技術與模組化系統，不僅大幅節省能源與水的耗用量，更能降低疏菜耗損量，與國際植物工廠解決方案相比，好食Agri Optech無論在價格或營運效能上都極具競爭力，如今更透過好食好事加速器的輔導與媒合，成功對接至連鎖早餐品牌，擴大產品通路與市場觸角。

而AI供應鏈，則是運用人工智慧讓供應鏈更透明、暢通與高效。例如本次入選團隊——團薦科技開發出的AI零售選址平台，可以透過數據與 AI 模型分析人流熱點、預測未來3個月內的營收表現與展店成功率，協助企業找出最具潛力的展店地點。這項技術不僅提升選址決策的速度和精準度，也大幅優化展店流程與整體效率，同時在加速期間，透過業師牽線順利取得與大型連鎖手搖飲品牌合作的機會。

整合大拙匠人資源，加速推動飲食創新

至於本屆加速器的第二個特色——飲食創新，好食好事攜手新興食品品牌「大拙匠人」推出FMCG（快速消費品）加速項目，將具備台灣特色和在地風味的食品，結合新食材、新技術或新包裝，轉化成可在主流通路販售的商品，進一步走向更廣泛的國際市場。

舉例來說，本次入選團隊阿勇家餐飲，是一家擁有 60 年經驗的辦桌團隊，透過與大拙匠人合作開發新產品，使傳統的辦桌料理得以用全新的形式進入零售通路，從節慶餐桌延伸至日常家庭，甚至邁向海外市場，讓全球都能感受台灣獨有的辦桌文化。

另一家入選團隊日日好食，雖然與大拙匠人同樣主打麵類商品，但其強調高蛋白、低碳水化合物的健康取向，與大拙匠人的主要產品鵝油拌麵，各具不同特色、形成互補，雙方在加速期間不僅共同探索合作開發新商品的可能性，大拙匠人更分享自身進軍大型通路的實戰經驗，協助新創掌握通路策略與進入國際市場的運作節奏。

不只如此，日日好食也透過好食好事加速器的引薦，接受曾任直銷企業高階主管的業師輔導，進一步優化經營策略、提升銷售表現，並對接大型食品公司洽談合作機會，同時也與海外加速器建立連結，為進軍北美市場做好準備。

「我們想做的不只是產品創新，更是『台灣味』的文化傳承與品牌輸出。」張正瑜強調，把餐飲料理轉化成標準化商品，不僅能擴大銷售通路和市場，更能縮短備菜的人力和時間，成為解決餐飲業人力短缺的有效途徑。

從在地出發，鏈結全球：好食好事推動食農新創國際化

張正瑜認為，台灣食農技術和食品產業都具有很強大的市場競爭力，新創團隊應該更具企圖心，在創業的第一天就放眼海外市場。正因如此，好食好事加速器不僅致力於培育在地新創，更積極推動國際鏈結，透過海外社群串聯日本、新加坡、印尼、北美等地的食農科技與創業生態圈，希望將台灣的新創力量推向全球舞台。

今年 5 月，加速器便帶領校友團隊前往日本參加 SusHi Tech Tokyo 2025（Susai Tech）展會，與日本當地的食農科技團隊與投資人交流；預計 11 月前往新加坡和印尼，透過新加坡知名的食農科技加速器 Innovate 360，接觸具潛力的投資與合作夥伴，並對接由印尼最大食品集團三林集團（Salim Group）成立的加速器 Innovation Factory，進一步串聯當地的大型零售與食品企業，為台灣食農新創開啟跨國合作與市場落地的新契機。

從在地創新到國際鏈結，好食好事加速器持續為台灣食農新創打造更廣闊的舞台。現在就報名 10 月 30 日第八屆 Demo Day，一同見證台灣食農創新的新篇章。