外送業績上看整體2成!台灣星巴克下一步瞄準蔬食市場,Beyond Meat植物肉餐點上架
外送業績上看整體2成!台灣星巴克下一步瞄準蔬食市場,Beyond Meat植物肉餐點上架
2020.09.17 | 新零售

今年年初,星巴克執行長Kevin Johnson發表對環境永續的承諾,並從擴展更多蔬食菜單下手推行。除了於咖啡飲品提供可更換為植物奶(豆奶、燕麥奶)選擇之外,更開始在菜單中加進植物肉餐點。

在今年3月於加拿大市場、6月於美國市場導入植物肉餐點後,近期更擴展至亞太區域,9月初也在香港市場上市。而近期,台灣市場也上架了三款以Beyond Meat為主食材的植物肉餐食產品。

從植物奶看見蔬食市場,今年星巴克在北美、亞太推出植物肉餐點

為了響應環保蔬食需求,2006年星巴克就開始導入豆奶客製化選項,2019年再導入OATLY燕麥奶客製化選項,使得含乳飲品更換為植物奶的選擇更加豐富。

台灣星巴克商品部部長孫秀蕙透露,目前在台灣植物奶相關的飲品,銷售量已經佔整體銷售一成左右,相當受到市場歡迎,明年則可望能提升至15%。

今次星巴克宣布發起全新的星風格蔬食計畫,並於即起全門市同步上市「OATLY咖啡師燕麥奶(1L)」、B
星巴克宣布發起全新的星風格蔬食計畫,推出多款蔬食商品。
圖/ 台灣星巴克

因此,台灣星巴克進一步推出3款Beyond Meat植物肉餐點,「在每個國家因地制宜,由不同區域的商品開發部門獨力研發,」孫秀蕙分享,在台灣,植物肉商品的研發,除了要考慮各地喜歡的口感之外,也會考量不同時段的餐飲習慣。

「像是早餐時段,(台灣消費者)吃麵包滿多的,」因此,這一次的新品推出了不含奶蛋、用燕麥奶製作的生吐司,「中午則可能會有更多不同的配料選擇,像是三明治或是熱食餐點,」而搭配這個觀察推出的,正是Beyond Meat蔬食肉醬義大利麵、肉丸三明治以及肉排三明治。

至於為什麼會選擇Beyond Meat,「主要是考量在台灣的供貨量穩定,」台灣星巴克行銷部部長李威儀說,往後也不排除與更多在地的植物肉廠商合作。

Uber Eats開放星巴克外送
星巴克外送店已達300間,營收占比將近2成。
圖/ Uber Eats

外送店點拓展加快達300間,植物肉餐點也可送

今年上半年受到新冠狀病毒(COVID-19,俗稱武漢肺炎)疫情衝擊,民眾降低外出頻率,影響餐飲業營業額。「但滿幸運我們去年開始推外送,在前一陣子比較緊張的時候,還有外送補一些業績,狀況比我們預期的好一些,」孫秀蕙說。

「外送店穩定成長中,之後希望盡量全台店鋪都可以推外送,」孫秀蕙表示,目前的外送門市已經多達300間,比當預期的拓展速度更快,目前來自外送的營業額約佔整體1.5~2成,未來只要是可以轉型的店鋪,都希望能導入外送。

今次星巴克宣布發起全新的星風格蔬食計畫,並於即起全門市同步上市「OATLY咖啡師燕麥奶(1L)」、B
星巴克新發表的Beyond Meat植物肉系列商品,都能在外送平台上看得到。
圖/ 台灣星巴克

此外,星巴克也計畫持續拓展外送品項,像是在這一次發表的Beyond Meat植物肉系列商品,都能在外送平台上看得到。問到未來台灣星巴克的商品開發方向為何?李威儀說,「現在有在努力突破,預計在明年第二季前,會開發出新的外送方法,預期可以拉高整體營業額一成。」不過,關於新外送規劃的相關細節,目前還星巴克無法透露。

責任編輯:蕭閔云

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全球最佳!中國附醫積極打造安全智慧醫院,亮眼表現獲 HIMSS肯定
全球最佳!中國附醫積極打造安全智慧醫院,亮眼表現獲 HIMSS肯定

為提供以病患為核心的醫療照護服務,中國醫藥大學附設醫院(以下簡稱中國附醫)早在數年前就展開智慧醫院布局,並獲得國內外獎項肯定、創下許多台灣第一。舉例來說,中國附醫不僅連續完成美國醫療資訊與管理系統學會(HIMSS)的 INFRAM Stage7認證、EMRAM Stage7認證、AMAM Stage6認證並獲得亞洲首座HIMSS Davies Award of Excellence大獎,更進一步獲得HIMSS「數位健康指標(Digital Health Indication,DHI)」全球最高成績殊榮。

中國附醫是如何辦到的?

中國醫藥大學附設醫院資訊副院長陳俊良面帶微笑的說:「在蔡長海董事長以及周德陽院長高瞻遠矚領導下,我們早在2021年就擘劃清楚的智慧醫療藍圖,還有專職單位負責各項工作,此外,還可以彈性因應業務需求敏捷展開跨部門合作。」舉例來說,在數據管理與應用這個領域,資訊室負責臨床醫療數據資料的蒐集,大數據中心則肩負巨量數據挖掘與應用,至於人工智慧中心則是將人工智慧技術應用到智慧醫療各個領域的關鍵推手。「在實踐智慧醫院這個旅程中,資訊室肩負數據治理重責,必須從(醫護)需求面、(數據)來源面、(安全/隱私)技術面等構面進行規劃與啟動相關實務。」

自由系統
圖/ 自由系統

從身分驗證管理到內部通訊,自由系統助中國附醫深化安全防護力

為發揮醫療數據的最大價值,中國附醫尤其重視資訊安全防禦,陳俊良表示:「第一前提是合規、因應資安法優化系統、數據、裝置設備與人員的安全性。」具體作法有二:首先是因應資安法以縱深防禦的方式持續強化對私有雲環境與設備的安全管理;其次是加強整體資安可視性與自由系統合作,由其協助導入微軟各項的解決方案,並提供資安監測與即時異常通報等服務,讓中國附醫可以更具效率與效能的方式過濾與發現異常事件。

中國醫藥大學附設醫院資訊室系統維護組組長李祥民進一步解釋:「資安威脅無所不在,過去幾年,勒索軟體威脅更是防不勝防,為了解決這個問題,光是保護數據資料還不夠,必須從身份、裝置、帳戶等多元角度切入,因此,微軟在2021年開始提供資安解決方案時,我們就開始評估有能力解決問題的廠商,決定合作廠商的原因有三:首先是原廠推薦,由原廠的角度評估廠商有解決問題的能力,其次是自由系統展現出的專業技術與符合客戶需求的服務;最後,同時也是最重要的是,他們可以提供即時監測並提供通報服務,極大程度緩解中國附醫在資安人力與能力的欠缺,讓我們可以更好的落實安全防護。」

因此,中國附醫順利在2022年導入微軟資安解決方案,而這,不僅提升了中國附醫的資安防護能力,例如分別在2022年跟2023年預先偵測異常事件並成功防堵來自外部的安全攻擊,也讓資訊同仁可以專注在核心業務上,極大化資訊與數據價值。良好的合作體驗也讓雙方合作關係進一步擴展到應用程式端的安全防護,例如,將地面郵件系統搬遷到微軟的雲端服務,藉此降低Email Server的維運成本與損壞風險,同時,優化帳戶登入管理等。

陳俊良表示:「過去幾年,資安威脅不減反增,但是,透過縱深防禦的強化並且經由合作廠商加強即時監控與協助行政通報等服務,我們可以逐步優化資訊安全防護能量,並成功讓異常事件的發生頻率下降,而這,也是中國附醫可以順利獲得HIMSS的INFRAM Stage7跟EMRAM Stage7等認證的關鍵原因之一,為此,後續將持續與合作夥伴共同努力、與時俱進的深化安全防護能力。」

自由系統
圖/ 自由系統

透過雲端身分驗證落實Single Sign On以提升縱深防禦能力

除了導入資安與雲端郵件之外,李祥民表示,中國附醫更於日前將雲端身分驗證跟院內簽核系統的登入機制彙整在一起,以優化登入安全。「接下來,我們會與自由系統合作,重新盤點、評估有哪些院級服務適合以Microsoft Azure AD進行單一登入與多因素驗證,藉此提升安全防護機制。」

自由系統業務經理許廷輔表示,資訊安全不可能一步到位,相反的,需要長期、動態的進行調整與優化,因此,需要組織上下齊心、一同落實安全防禦。「從2021年至今,我們發現,中國附醫不僅重視資訊安全,更身體力行、彈性敏捷的因應潛在威脅做出調整、改變,這是很難能可貴的地方,為進一步擴大成效,自由系統將針對中國附醫在(數據)資料安全與雲端服務等策略提供更多適合中國附醫的產品及服務。」

「智慧醫療、智慧醫院涉及的面向既廣且深,不可能單憑己力完成,需要專業的外部夥伴提供最佳支援與服務,我們很開心可以有自由系統這樣的夥伴,期待未來有更多合作火花,讓中國附醫可以一步一腳印的建構與完善安全智慧醫院布局。」關於中國附醫與自由系統的未來合作,陳俊良如是總結。

自由系統
圖/ 自由系統
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