台灣咖啡市場一年上看800億元，每年咖啡需求成長率約為20%，四大超商、連鎖超市紛紛搶進現煮咖啡市場，並透過App咖啡寄杯的方式耕耘會員。為提升咖啡業績，全聯24日宣布升級精品咖啡豆，並找來90年代玉女歌手蘇慧倫擔任代言人，更特別設計18款蘇慧倫歷年專輯封面作為杯套，訴求婆婆媽媽來超市買菜時，還能順道喝一杯咖啡休息。
全聯自2016年推出自有品牌咖啡OFF COFFEE，目前超過880間全市都有提供現煮咖啡服務，預計今年可達1,000店，咖啡銷售業績將從2億元增至4億元大關。
不搶上班族，全聯咖啡鞏固40歲家庭主婦族群
不同於星巴克、路易莎等連鎖咖啡業者擁有舒適的空間，零售業要搶進現煮咖啡市場，就必須創造情境以及與消費者的連結感，其中找代言人就是一個方式，例如當年7-11也是找來演員桂綸鎂代言CITY CAFÉ，花大筆行銷預算打造出「整個城市都是我的咖啡館」的品牌形象而一戰成名。
相較超商主攻辦公商圈、外帶客群，全聯OFF COFFEE咖啡主力客群為40歲以上的家庭主婦，特別喜歡在早上、假日休閒來購物順道買咖啡。因此全聯咖啡深入住宅圈經營，以自助方式提供拿鐵、美式兩種選擇，許多消費者買完菜後，會特別在座位區休息喝咖啡。
全聯指出，不同於其他通路，全聯OFF COFFEE客群偏愛美式咖啡，主要是美式咖啡比拿鐵咖啡便宜10元，許多消費者都會自己買牛奶來加；且自2019年自有電商PXGO!分批取貨功能上線後，至今已佔一半的咖啡銷量。
透過代言人找到情感共鳴，升級精品級咖啡豆
繼家喻戶曉的「全聯先生」邱彥翔後，全聯重砸7位數代言費用，找來五年級生偶像蘇慧倫擔任咖啡代言人，並拍攝微電影做宣傳，積極搶攻現煮咖啡市場。
雖然蘇已進入5字頭年紀，仍保養得宜，演藝之路從少女步入熟女，如今已成為家庭主婦，符合全聯OFF COFFEE瞄準的客群。為滿足粉絲的搜集需求，全聯還特別設計18款蘇慧倫歷年（1990~2020）專輯的杯套，而且掃描杯套上的QR-Code就可以聽歌，讓喝咖啡也能很有情調。
在門市內，全聯仍維持咖啡「自助式」使用，把成本省下來回饋消費者。全聯行銷部行銷部協理劉鴻徵表示，25、35元的現煮咖啡幾乎是成本價在賣，咖啡主要是衝來客數，讓消費者可以為了喝一杯咖啡、買麵包而進到全聯，扮演帶路雞的角色。
雖然平價，但品質不打折。初期全聯耗資4億元選用和星巴克同樣的瑞士原裝進口咖啡機。在咖啡豆的品質上，將全新升級成100%雨林聯盟認證的精品咖啡豆，以永續環境、友善環境為訴求。
相較超商的咖啡業績突破百億規模，目前全聯咖啡業績僅2億多元，且單店單日平均銷售50杯，而另一個全聯自有品牌甜點We Sweet達27億元業績，顯示咖啡還有很大的成長空間，劉鴻徵表示，希望這次透過找代言人、升級咖啡豆的方式，促進業績雙倍成長。
不只全聯，連鎖加盟超市美廉社也看好現煮咖啡市場，目前已突破100家門市，朝200家前進，大力推廣咖啡到各門市，顯示出現煮咖啡市場，已成為各零售通路重要的戰場。
責任編輯：錢玉紘
