直擊全聯甜點產線!We Sweet如何變身年輕人最愛的話題甜點,創下27億業績?
直擊全聯甜點產線!We Sweet如何變身年輕人最愛的話題甜點,創下27億業績?

全聯所販售的銅鑼燒、提拉米蘇卷、冰心卷、乳酪蛋糕等商品都屬於全聯自有品牌甜點We Sweet,自2015年品牌成立以來,業績連年攀高,2020年營收上看27億元,創下新高。

全聯共有5家甜點合作供應商,其中位在桃園蘆竹、擁有22年歷史的甜點工廠歐藝烘焙,是全聯唯二的卷類供應商,自2006年與全聯展開合作,跟著全聯擴店成長茁壯。全聯於21日率媒體團參訪甜點生產線,首度對外公開連鎖通路經營甜點的心路歷程。

全聯甜點工廠
位在桃園蘆竹的歐藝烘焙是全聯最大的甜點供應商,專攻蛋糕卷、生日蛋糕。
圖/ 陳映璇攝影

歐藝烘焙是甜點OEM代工廠,與全聯合作長達14年,因應全聯擴店陸續添購量產用的隧道爐、日本充填機、日本束帶機進行設備升級,並在2017年引進台灣首台荷蘭Trefa全自動連續充氣打發機, 讓瑞士卷從過去一天量產8千條,如今產能翻倍達1.6萬條 ,其中提拉米蘇卷自2011年販售以來銷量達835萬條,堪稱是明星商品。

全聯甜點工廠
提拉米蘇卷最大產能達1.6萬卷
圖/ 陳映璇攝影

全聯甜點幕後功臣歐藝,日產能達1.8萬盒

走進歐藝烘焙的生產線,空氣中散發甜甜的香氣,70名員工忙進忙出。生產線上的自動連續充氣打發機是秘密武器,將蛋糕原料自動均勻攪拌,1小時可打發1千公升,還有3台20米長的隧道爐,一小時可烘烤500盤、2,000分卷皮,烤完後用風扇吹涼10分鐘,透過輸送帶自動擠餡料後,還要再由人工一個個捲起,接著放入冰庫一整晚。

全聯甜點工廠
歐藝烘焙於2017年引進台灣首台荷蘭Trefa全自動連續充氣打發機
圖/ 陳映璇攝影
全聯甜點工廠
隧道爐一小時可烘烤500盤、2,000卷。
圖/ 陳映璇攝影
全聯甜點工廠
輸送帶上,機器會自動擠餡料。
圖/ 陳映璇攝影

最後,蛋糕上的擠餡、灑粉、裝飾通通由人工完成,為追求蛋糕外觀的精緻度,可以發現整個生產線上,人力介入佔比相當高。歐藝平日產能約1.8萬盒,旺季2.4萬盒,平均一天出40板貨,8成供應全聯甜點,在特殊節日也會供應其他量販、超商業者。

全聯甜點工廠
蛋糕上的擠餡、灑粉、裝飾通通由人工完成。
圖/ 陳映璇攝影

延伸閱讀:電商想搶進生鮮!全聯坦言「至今都還虧錢」,副董分享轉型心法:先找到優勢

We Sweet三大爆紅關鍵:建自有品牌、大量聯名合作、高C/P值

We Sweet販售品項包括常溫、冷藏商品,2020年業績上看27億元,其中冷藏占18億元,常溫占9億元, 銷售前三名為捲類、蜂蜜蛋糕、雙拼卷

全聯甜點竄紅其實來自網路社群Dcard的討論,當時沒打廣告、也不注重包裝,更沒有We Sweet名稱,但甜點的好口味令網友留下深刻印象。

為樹立品牌形象,全聯在2016年創立We Sweet自有品牌,並在2017年底與美國巧克力商Hershey's聯名一夕爆紅,第一檔業績就破億元,並推出各式巧克力甜點,如今已成為架上的長青商品。

後續We Sweet進入品牌快時尚階段,大量與不同品牌聯名創造話題,如聯名法國頂級鮮奶油乳酪品牌kiri、黑人牙膏、瑞士TOBLERONE三角巧克力,2020年開始針對小家庭推出4寸生日蛋糕,聯手小農契作推草莓卡士達蛋糕、香芋布丁蛋糕,並附上餐盤、蠟燭,以及手提袋設計,方便消費者可以拿了就走。

全聯甜點工廠
全聯在2020年開始針對小家庭推出4寸生日蛋糕,圖為聯手小農契作推的草莓卡士達蛋糕。
圖/ 陳映璇攝影

全聯行銷部協理劉鴻徵表示,原本預期食材型的蛋糕不會賣得好,但是大甲芋頭蛋糕卻讓人跌破眼鏡,自今年10月販售以來,累積銷量達9萬盒,成為We Sweet明星商品之一。不過最暢銷的還是聯名系列,是一般甜品銷量的2倍,主力客群是年輕人,在學區、文教區銷售力高。

相較咖啡廳的下午茶甜點,全聯甜點走C/P值路線,目標是讓年輕人、小資族每天都可以吃得到甜點。全聯商品部生鮮中心副課長簡素娥表示,從50元有找的切片蛋糕到159元的4寸蛋糕,做到生產完36小時內送到消費者手中,以維持工廠稼動率,保持產品鮮度。

不過甜點報廢率高,因此全聯強調賣甜點利潤微薄,加上甜點屬於嗜好品,主要是為創造品牌忠誠度,且與自有咖啡品牌OFF COFFEE達到互補效益,喝咖啡可以配甜點。

明(2021)年的開發方向著重趣味性,從價格導向價值,透過使用在地農產品,跟品牌聯名創造話題性,看好甜點品牌小金雞,明年將挑戰30億元的業績。

責任編輯:錢玉紘

關鍵字: #全聯
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AI 改寫外貿規則!Alibaba.com 用 AI 助台灣中小企業提升跨境獲客力
AI 改寫外貿規則!Alibaba.com 用 AI 助台灣中小企業提升跨境獲客力

過去談外貿競爭力,企業多半聚焦在產品品質、價格優勢與業務能力,但在 AI 新世代,外貿經營模式開始改變,從搜尋供應商、產品比價,到詢價與下單,越來越多流程倚靠 AI 優化與處理,企業若無法善用 AI 工具,接單效率跟市場競爭力都將逐漸落後。

在這樣的趨勢下,全球 B2B 跨境電商平台 Alibaba.com 持續以 AI 強化平台能力,並透過在地團隊與服務體系,協助台灣中小企業提升跨境營運效率與訂單轉換率,同時,每年皆舉辦「跨境電商達人賽」,今年遴選出 10 家台灣代表企業,展示 AI 如何協助企業提升外貿接單能力並拓展海外市場。

例如,深耕五金泵浦領域 40 餘年、積極將產品服務延伸至消防系統與節能設備的偉盛豐貿易,便透過 Alibaba.com 與 AI 生意助手自動回覆海外買家的 RFQ 詢盤,突破時差限制,讓接單流程更加即時,成功將市場拓展至美國、義大利與新加坡等地。

解決客戶痛點,Alibaba.com 以 AI 外貿金三角助台灣企業提升跨境接單力

受到貿易戰與地緣政治影響,全球貿易環境的不確定性大幅提升,過度依賴單一市場已成為潛在風險,越來越多企業透過提供多元產品與布局多元市場確保營運韌性、台灣中小企業也不例外。只不過,受到開發新市場成本高昂、優秀外貿人才逐漸流向半導體與科技產業等因素影響,中小企業面臨諸多挑戰。

為協助企業解決這些痛點,Alibaba.com 台灣總經理廖羿琦表示:「Alibaba.com 不只提供『一站通全球』平台,也透過一系列 AI 與數據工具,幫助台灣賣家更有效率地將產品銷往歐美與東南亞市場,讓 MIT 產品被更多全球買家看見。」

廖羿琦進一步指出,跨境電商從店鋪開設、商品上架、產品描述、回覆買家需求,到成交後的金流與物流,每個環節都影響接單效率,因此,Alibaba.com 提出 AI 外貿金三角策略,協助台灣中小企業系統化提升跨境接單能力:

首先,是透過 Alibaba.com 的一站式外貿平台,連結全球超過 190多個國家和地區、超過5000 萬活躍買家,並提供 AI 工具協助商家提升營運效率。例如,AI 生意助手可協助分析不同市場熱銷商品,提供商品標題與關鍵字建議,甚至生成產品場景圖與影片,提高商品在全球市場的曝光度。

其次,透過 OKKI CRM 協助台灣商家深入理解與客戶的互動關係與需求變化,進而精準地預測客戶需求,挖掘潛在商機。

最後,透過 OKKI AiReach 協助企業從被動接單轉為主動開發客戶。廖羿琦指出:「企業可以透過 AiReach 盤點產業上下游的關聯圖譜與企業關係,讓商家透過更精準的 eDM 與客戶接觸,進一步提升陌生開發的轉換率與成交率。」

值得特別一提的是,除了平台工具,Alibaba.com 也持續強化與企業社群的連結。例如在台灣北、中、南設立六個商圈,透過交流活動讓商家分享跨境經驗與市場洞察,同時也有專職團隊協助企業導入平台與 AI 工具,加速跨境電商的營運成長。

#0 AI 改寫外貿規則!Alibaba.com 用 AI 助台灣中小企業提升跨境獲客力
Alibaba.com 台灣總經理 廖羿琦
圖/ 數位時代

高效佈局,偉盛豐貿易以 Alibaba.com 成功擴展外貿市場

偉盛豐貿易長期深耕泵用閥件與 DC 循環扇市場,隨著第二代接班,公司也開始面臨新的經營課題:疫情衝擊全球供應鏈、台灣內銷市場逐漸飽和,加上通膨、貿易戰與地緣政治等因素,使企業必須重新思考成長動能。

為尋找新的營收來源,偉盛豐貿易王珮馨決定積極布局外貿市場,目標是直接與海外企業客戶建立合作關係,進一步掌握市場需求與訂單結構。

偉盛豐貿易一開始是透過參加國際展會拓展海外市場,但成本高、效益有限。「直到加入 Alibaba.com 後,才真正打開跨境市場。」王珮馨表示,短短一年的時間,偉盛豐貿易與來自美國、義大利與新加坡等六個國家的客戶建立合作關係,甚至在產品單價高於同業約七倍的情況下,仍成功拿下義大利與美國的貨櫃訂單。

背後的關鍵之一,是 Alibaba.com 提供的 AI 生意助手。她表示:「將產品知識庫與技術資料導入 AI 生意助手後,系統便能依照產品規格與應用場景,自動回覆海外買家的 RFQ 詢盤,就算我在休息的時候,AI 仍在替公司接單,而且是用客戶熟悉的語言回覆,等到我隔天上班後再接手處理客戶的進階問題,整體接單效率大幅提升。」

例如,面對美國芝加哥並重視ESG議題的客戶詢問:為何偉盛豐提供的 2.9W DC 循環扇售價高達 156 美元、幾乎是市售產品的七倍,王珮馨的做法是先查詢芝加哥的電價資料,再透過 AI 生意助手生成產品應用場景圖與競品耗電分析表,從「整體持有成本(TCO)」角度說明產品節能優勢,成功說服客戶,取得40呎貨櫃訂單。

王珮馨說:「至於來自義大利的食品加工廠客戶,也是因為 AI 生意助手即時回覆產品規格,了解我們提供的泵浦閥門可在不更動既有設備管線的情況下直接替換使用,因此決定採用該產品並建立長期合作。」對偉盛豐而言,AI 生意助手不只是平台工具,更像是全天候運作的「跨境電商店長」,不僅降低外貿經營門檻,也有益於偉盛豐貿易將隱形冠軍產品推向全球市場。

#0 AI 改寫外貿規則!Alibaba.com 用 AI 助台灣中小企業提升跨境獲客力
偉盛豐貿易 王珮馨
圖/ 數位時代

善用 AI 工具,加樂實業以 Alibaba.com 維運 70% 外貿營收

深耕建築五金市場的加樂實業,也高度肯定 Alibaba.com 在其拓展全球市場過程中的重要角色。加樂實業總經理王拓白表示,公司早在 19 年前便開始使用 Alibaba.com,隨著 Alibaba.com 台灣在地團隊成立,不僅協助加樂實業更有效掌握平台功能,也透過多元課程與培訓活動協助提升跨境電商經營能力,讓公司能以更有效率的方式推動外貿業務,同時將管理工作負擔降低約 50%,員工流動率也減少約 20%。

王拓白指出,加樂實業長期以外貿市場為主要營收來源。過去公司主要透過參加國際展會拓展客戶,一場展覽平均可取得近 70-100 個潛在客戶名單;但在加入 Alibaba.com 後,每月至少能收到超過 350 筆客戶詢問,不僅大幅提升商機來源,也成功培養出年貢獻「億元級」營收的客戶,並將業務版圖拓展至《財富》500 大企業與全球安防領先品牌。

舉例來說,2016 年,加樂實業透過 Alibaba.com 接觸到一名來自澳洲的客戶,最初訂單僅 50 件產品,但在長期合作與信任累積下,訂單量逐年增加,如今已成為公司最大客戶之一,單一客戶一年貢獻營收突破億元。

隨著跨境電商經營的逐漸成熟,加樂實業的外貿結構也出現顯著轉變:過去外貿營收幾乎 100% 來自展會客戶,如今已有高達 70% 的外貿營收來自 Alibaba.com,顯示平台已成為加樂實業拓展全球市場的重要管道。

雙方長期建立的合作默契與信任,也讓加樂實業得以率先導入 Alibaba.com 的 AI 工具並取得實際成效。王拓白以 OKKI CRM 為例說明:「曾有一位合作長達 15 年的客戶訂單突然下滑,我們透過客戶數據分析發現對方開始向其他供應商採購,進一步拜訪後才了解,客戶因為更換經營團隊,產品策略從高階市場轉向平價市場,我們隨即調整產品規格與報價策略,逐步把訂單爭取回來。」

#2 AI 改寫外貿規則!Alibaba.com 用 AI 助台灣中小企業提升跨境獲客力
加樂實業總經理 王拓白
圖/ 數位時代

此外,加樂實業也透過 OKKI AiReach 進行自動化商機開發:只需輸入相關條件,系統便能自動搜尋並篩選潛在客戶名單,在一個月內,挖掘出 748 名潛在客戶並自動發送產品資訊,成功與俄羅斯、美國、杜拜與澳洲等市場的 5 家企業展開合作洽談。

「AiReach 挖掘出的客戶輪廓相當精準,是我們鎖定的進口商與品牌商,因此能大幅提升陌生開發的效率與成交率。」王拓白表示,Alibaba.com 與 AI 工具不僅讓團隊成員可以高效完成跨境電商營運、深入了解市場與客戶動態,更重要的是,可以化被動為主動的布局全球市場,未來將持續深化應用雙方合作與平台工具應用。

偉盛豐貿易跟加樂實業不是特殊案例,Alibaba.com 除持續優化產品服務,更積極協助台灣中小企業跨越全球外貿市場布局門檻,讓其可以更便利且精準的方式提升外貿接單力,創造生態夥伴的共贏。

Alibaba.com

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