7月9日更新：各縣市政府自主決定開放內用
指揮中心在昨日宣布餐飲業「微解封」，並開放各縣市政府有最終決定權，但目前看來多數縣市首長仍採保守觀望態度。持續更新政策如下：
【台北市】：禁內用、僅外帶
至7月26日為止，原則上開放民生經濟與社會運作設施，但「餐飲禁內用、限外帶」。
【新北市】：禁內用、僅外帶
新北市長侯友宜今天宣布，在疫情全國三級警戒期間（目前到7/26），新北餐飲業仍不開放內用、一律採外帶。侯友宜表示，新北是重災區，仍有隱形社區傳播鏈，全國疫苗覆蓋率也不夠，環南市場也未清理完不明感染源，疫情仍須更謹慎嚴格態度看待；新北尊重其他縣市做法，但面對疫情，新北還是嚴肅面對。
【基隆、桃園市、台中市、嘉義縣市、高雄市、宜蘭縣】：禁內用、僅外帶
【新竹縣、市】：餐廳、百貨商場、美食街開放內用；傳統市場、夜市僅外帶
**【雲林縣】：民生小吃、餐廳禁止內用；夜市視情況
【苗栗縣】：餐廳開放內用。夜市需經公所審核開放內用
【彰化縣】：餐廳開放內用，夜市採申請制
【台南市】：遵守防疫計畫前提下開放內用
【花蓮縣、台東縣】：開放餐廳內用、夜市僅限外帶
除了地方政府態度不同，原先決定全面開放內用的王品集團，今日決定改配合各縣市決策暫停內用；瓦城泰統集團、麥當勞、頂呱呱也陸續宣布停止內用至26日。
以下為原報導
中央流行疫情指揮中心今（8）宣布餐飲業「有條件」鬆綁內用，可在提供「隔板、採梅花座或可維持用餐時之社交距離條件」提供服務。在防疫大原則之下，經濟部進一步提供餐廳、夜市、百貨與賣場美食街的規範措施，對餐廳、消費者帶來哪些改變？
用餐改變
- 不得提供桌菜，改提供套餐，或是改成由服務人員分菜
- 自助餐不開放消費者「自取」菜色，需由服務人員夾餐
- 提供酒精飲料餐廳的營業時間將有所限制
餐廳環境
- 桌與桌之間需維持1.5公尺，或者擺梅花座
- 桌上需提供隔板
- 盡量避免收現金，或是提供收銀盤
餐廳管理
- 需分流上班，人員造冊
- 工作人員每日體溫量測
- 需有健康管理計畫
- 使用台灣社交距離App
- 餐廳外場人員配戴「口罩加上面罩」、內場配戴口罩加上帽子
- 進出實聯制，若有員工、消費者確診需停業3天消毒
- 若有員工、消費者確診除停業3天外，恢復營業後11天內不得提供內用，一律外帶
百貨、賣場美食街
- 管理、供餐防疫措施比照餐廳
- 不得提供酒精飲料
- 共同用餐區容留人數以總座位數1/2為上限
- 點餐櫃檯定期消毒並提供酒精消毒設備
- 若有員工、消費者確診需停業3天，周圍「九宮格」專櫃需停業進行消毒及疫調
傳統市場及夜市
- 管理、供餐防疫措施比照餐廳
- 禁止試吃活動及禁止邊走邊吃
- 飲食、熟食攤須加裝遮罩或隔板
- 攤台區（吧台席）需禁食
- 設立出入口管制，落實顧客實聯制，若逾容留人數時暫緩入內
- 採人車分流，必要時禁止馬路中間擺攤或其他營業降載方式處理
- 建議攤位前以立牌、貼膠條等方式，限制排隊人數
- 若有員工、消費者確診需停業3天，周圍「九宮格」專櫃需停業進行消毒及疫調
- 由自治會或管理人員每日以QRcode巡檢，上傳流動人員名單
經濟部統計處指出，餐飲業因禁止內用措施影響業者營運，5月份營業額降為502億元，月減23.7%，年減19.1%，相較於去年3月19日啟動邊境管制措施下的單月營業額521億元表現更顯疲弱，可見管制措施對餐飲業的影響劇烈。
經濟部長王美花表示，餐廳開放內用有三項原則：一是工作人員要造冊、分流上班，並且每日監測體溫，同時要取用台灣社交距離App，並確保顧客用餐距離，適當管制人流；二是環境要定期清潔消毒，內外場人員需配戴口罩或面罩，搭配隔板與梅花座等措施。
「地方政府可以視情況強化管制！」王美花說，目前餐飲業績僅剩原本的一到三成，希望讓大家有適度鬆綁與喘息的空間。
經濟部商業司長蘇文玲補充，因為目前未開放消費者自助式取用食物，因此超商提供的部分熟食還無法解禁。
餐飲業等待解封許久，如王品集團率先表態，已經提前做好政府要求的各項防疫措施，將在有條件解封前一天（7月12日）替全台283家店消毒，目前也開放13日起的內用訂位。預期開放內用後可以增加30%以上的營收。
責任編輯：錢玉紘
