2021米其林必比登推介出爐!台北台中19家餐廳新入榜,高CP值好料一次看
2021米其林必比登推介出爐!台北台中19家餐廳新入榜,高CP值好料一次看

《米其林指南》(MICHELIN Guide)登台第 4 年,將在 8 月 25 日推出《臺北臺中米其林指南 2021》。今(11)日,率先公布必比登(Bib Gourmand)推介名單,《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示,「今年儘管面臨困難與挑戰,必比登推介店家仍再次讓評審團隊驚喜,涵蓋至少 17 種料理種類、包含臺北、臺中 91 個店家。」

2021《米其林》必比登推介公布!91 間餐廳上榜,讓你千元內吃到 3 道好料理

每年的《米其林指南》會公布 3 大榜單:米其林星級餐廳、米其林餐盤餐廳、米其林必比登推介美食名單。

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▲《米其林指南》必比登簡介、推薦餐廳的價格區間說明。
圖/ 《米其林指南》(MICHELIN Guide)

根據台灣《米其林指南》定義,必比登推介的店家均提供 「物有所值」 的美食,代表消費者能以 1000 元以下的價位(不含飲料,價位各國標準不同)吃到 3 道優質的料理。(補充一個有趣的小知識,常被稱為「米其林寶寶」的米其林白色吉祥物,他的本名其實就叫必比登。)

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《米其林指南》(MICHELIN Guide)
《米其林》的吉祥物,常被稱為「米其林寶寶」,他的本名其實就叫「必比登」。
圖/ 《米其林指南》(MICHELIN Guide)

台北米其林必比登獲獎名單:總計 58 間入榜,新入榜 6 家

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▲ 2021 米其林必比登(Bib Gourmand)推介名單:台北共 58 間餐廳上榜,新上榜的有 6 間。
圖/ 《米其林指南》(MICHELIN Guide)
▲ 2021 米其林必比登(Bib Gourmand)推介名單:台北共 58 間餐廳上榜,新上榜的有
▲ 2021 米其林必比登(Bib Gourmand)推介名單:台北共 58 間餐廳上榜,新上榜的有 6 間。
圖/ 《米其林指南》(MICHELIN Guide)

2021 年台北入選必比登的有 58 個店家,新入選的店家包括私房菜餐酒館「隱食家」、海鮮台菜「金賞軒」、正宗印尼料理「磐石坊」、迪化街美食「湘帝御膳食堂」、鄰近陽明山的土雞城「松竹園」,以及之前名為談話頭餐廳的「巷子龍家常菜」,提供湘菜與江浙菜。

2021《米其林指南》(MICHELIN Guide)公布的必比登(Bib Gourmand)推介名
▲ 2021 年新入選必比登推介的金賞軒,提供各式經典台式料理,像是佐以蒜酥和香菜末的香根牛肉、烹調費時的三杯燜雞等。
圖/ 《米其林指南》(MICHELIN Guide)
2021《米其林指南》(MICHELIN Guide)公布的必比登(Bib Gourmand)推介名
▲ 巷子龍家常菜(舊名為談話頭餐廳)提供湘菜與江浙菜,標榜不勾芡、不用味精,以每天採買的新鮮食材烹調。推薦菜色為:湖南金錢蛋、無錫排骨。
圖/ 《米其林指南》(MICHELIN Guide)

台中米其林必比登獲獎名單:總計 33 間入榜,新入榜 13 家

2021《米其林指南》(MICHELIN Guide)公布的必比登(Bib Gourmand)推介名
▲ 2021 米其林必比登(Bib Gourmand)推介名單:台中共 33 間餐廳上榜,新上榜的有 13 間。
圖/ 《米其林指南》(MICHELIN Guide)

2021 年台中合計入選 33 個店家,新入選的有 13 家餐廳,其中包含 4 家台菜料理:位於台中西區、食材多來自部落的「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」;以麻油雞湯著名的「羅家古早味」,提供各種麻油料理;在香菇盛產地新社的「菇神」,擅長以菇類入菜的景觀餐廳;「醉月樓」則在台中知名景點宮原眼科的二樓,提供各式台菜;「好菜」以台菜為主,但也融合了南洋咖與和風等菜色。

2021《米其林指南》(MICHELIN Guide)公布的必比登(Bib Gourmand)推介名
▲ 羅家古早味位於台中南屯區,提供各式麻油料理,招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯。
圖/ 《米其林指南》(MICHELIN Guide)
2021《米其林指南》(MICHELIN Guide)公布的必比登(Bib Gourmand)推介名
▲ 位於台中西區的餐廳「好菜」,提供以臺菜為主的料理。
圖/ 《米其林指南》(MICHELIN Guide)

其它入選的小吃及餐廳有:經營超過 60 年的黃牛料理餐廳「牛稼莊」,蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色;位於忠孝夜市、經營超過半世紀的「陳明統爌肉飯」;30 年老店,以虱目魚料理聞名的「鮮魚鱻」;1933 年創立,只賣肉圓、魚丸湯與冬粉湯 3 款美食的「台中肉員」;「可口牛肉麵」以中藥材熬煮湯頭,牛肉肉質軟嫩;提供各式麵食的「木公麥面」;以爆汁小籠包著名的「饕之鄉」,現點現做的綠豆沙鍋餅也很受歡迎。還有素食料理「曙光居」,人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」。

2021《米其林指南》(MICHELIN Guide)公布的必比登(Bib Gourmand)推介名
▲ 1933 年創立台中肉員,店內僅提供簡單的三款美食(肉圓、魚丸湯與冬粉湯),飄香 80 餘年。
圖/ 《米其林指南》(MICHELIN Guide)
2021《米其林指南》(MICHELIN Guide)公布的必比登(Bib Gourmand)推介名
▲ 新入選 2021 米其林必比登推介的可口牛肉麵,位於台中西屯區,特別推薦的是以 30 餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵。
圖/ 《米其林指南》(MICHELIN Guide)

資料來源/MICHELIN、Michelin Guide Taiwan

本文授權轉載自:八分生活

關鍵字: #餐飲業動態
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香氛靠感覺,會員經營靠數據!CYRANO 席哈諾攜手 DTC 導入 Salesforce × C360+ 打造顧客新體驗
香氛靠感覺,會員經營靠數據!CYRANO 席哈諾攜手 DTC 導入 Salesforce × C360+ 打造顧客新體驗
2025.05.26 |

香氛產業是一門感性的生意。氣味牽動記憶、場域觸發情緒,而品牌與消費者之間的關係,也往往建立在現場服務與五感體驗之上。然而,當消費旅程日益碎片化,數位接觸點快於實體第一印象,香氛品牌該如何在線上延續那份實體的溫度?如何將香氛體驗轉化為可追蹤、可整合、可優化的數位資產?

深耕高端香氛市場超過 20 年的 CYRANO 席哈諾,自沙龍香起家,專注代理國際精品香氛品牌,以香氣打造生活品味,擅長透過空間場景與細膩服務觸動顧客感受,其客群也多仰賴面對面的諮詢與實地體驗。不過,當香氛市場愈來愈競爭、數位通路又迅速擴張的當下,CYRANO也意識到經營邏輯亟需升級。

為因應轉變,CYRANO 選擇與 DTC 數位轉型顧問合作,導入 Salesforce 與 C360+ 工具,從建構 CRM 平台為基礎,進一步優化 CYRANO 的LINE 前端互動,逐步建立清晰的會員結構與高效率的經營流程,開啟品牌數據治理與顧客關係重塑的新起點。

從五感體驗走向數位思維,香氛品牌的新命題

「我們在台灣做精品香氛是比較早期的,當時市場還是藍海,消費者習慣的是一對一實體接觸,且商品單價高,更需要實際感受。」CYRANO 創辦人馬兆民指出,高端香氛的經營邏輯,高度建立在實體的服務場域與人際互動。

但在過去的三到五年間,香氛市場迅速擴張,如疫情間美妝保養等產業銷售下滑,香氛產品反而逆勢增長。除了有大量香氛品牌進場,消費者的購物行為也改變了。「即使最後選擇到實體門市購買,他們通常已經先在網路上做足功課,查資料、比品牌、看評價,這是很不一樣的旅程起點。」馬兆民說,對 CYRANO 而言,這代表一個明確的警訊:品牌若無法在數位節點及時接觸與回應,就無從參與顧客決策。

DTC
CYRANO 創辦人馬兆民,推動香氛品牌數據轉型。
圖/ 數位時代

此外,資料斷裂也是挑戰。馬兆民表示,過往顧客資料大多停留在第一線銷售人員的手上,不同通路各自為政,無法共享也無法追蹤顧客的整體互動歷程,導致服務品質與行銷效益雙雙受限。「顧客關係的建立,無論是否購買,只要曾經互動,就是關係的起點。我們想做的是,讓每一個接觸點都可以被整合進資料系統中,而不再只是人與人之間的口頭記憶。」

以 Salesforce 為數據核心,C360+ 深化 LINE 互動經營

為深化顧客關係,CYRANO 啟動數位轉型,在數位轉型顧問 DTC 團隊的協助下,導入產品功能完整、可因應需求彈性擴充,且許多知名企業採用的 Salesforce 作為會員資料的核心系統,從基礎建立顧客資料架構、定義流程邏輯開始,將過往分散在各品牌、各部門、各門市、各人員的資料統整起來,轉化為能跨通路應用的經營資源。

「這是必經的基礎工程。」馬兆民表示,導入 Salesforce 是務實面對會員經營的長期需求,為品牌未來打下明確資料治理邏輯的必要基本功。包括會員基本資訊、通路接觸記錄、偏好標籤與分級等,都被納入統一架構中,讓日後行銷與服務有據可依、有跡可循。

進一步,CYRANO 也導入由 DTC 自行開發的 LINE 行銷工具 C360+,將CYRANO LINE 官方帳號,從單向推播升級為可分眾互動的雙向溝通平台。「我們希望 LINE 不只是公告訊息的工具,而是品牌延伸互動的窗口。」自導入四個月內,CYRANO 的LINE 好友人數已穩定成長約 5,000 人,綁定率也從 30% 提升至 80%,有效擴大可精準溝通的會員基礎。

此外,CYRANO 旗下代理品牌之一的 Atelier Cologne 法國歐瓏,因應品牌獨立經營 LINE 官方帳號的需求,導入 DTC 的 C360+ 平台,成功整合 CYRANO 與 Atelier Cologne 的雙帳號至同一管理後台。此舉不僅簡化營運流程,更可透過 Salesforce 辨識跨品牌的同一會員,實現 點數互通累積、訂單資料整合,進而支援 交叉銷售策略 的推動。以建立集團級的會員視角與經營架構,不僅提升顧客體驗,也大幅強化多品牌營運效率。此一整合模式,對於代理商或多品牌經營者而言,提供了一套兼顧靈活性與一致性的會員經營解方。

馬兆民分享,CYRANO 透過 Salesforce 完善會員點數邏輯,並串聯 C360+ 在 LINE 上推播分眾訊息、記錄互動行為,讓前台行銷與後台資料真正整合一致。「事實證明,LINE 的互動情況有明顯提升,從早期互動偏低,到現在不僅互動頻率與溝通品質提升,也開始看到更多來自顧客的回饋與參與,並逐步累積出可用於行銷策略調整的互動數據。」

DTC 創辦人暨執行長蘇集宏也指出,這樣的成果來自於顧客旅程與資料結構同步盤點與建構的過程。「我們一再強調,資料梳理是第一步。品牌必須知道自己希望顧客怎麼走這段旅程,流程定義清楚後,工具才有用武之地。」

DTC
DTC 創辦人蘇集宏,助攻品牌建構數位基礎,驅動數位轉型。
圖/ 數位時代

同時,對尚未準備一次導入完整 CRM 架構的品牌而言,C360+ 也具備極高的彈性與擴充性。品牌可先從熟悉的 LINE 經營場域起步,透過日常互動累積顧客資料,再視階段性需求擴展應用,最終串接至 Salesforce 等主系統,建立出屬於自己的成長路徑與經營節奏。

轉型沒有標準答案,DTC 陪跑共創專屬節奏

導入 CRM 並不是制式化的流程,而是依據實際需求、組織條件與發展階段所規劃的策略。針對CYRANO希望整合顧客數據、優化跨通路體驗的核心目標,DTC 顧問團隊與CYRANO團隊密切溝通,協助其梳理需求、凝聚內部共識,並逐步釐清會員經營中的挑戰。最終,規劃出以顧客體驗為核心的流程架構。

DTC
CYRANO 攜手 DTC,以數據驅動嶄新顧客體驗。
圖/ 數位時代

「接下來,我們希望第一線的服務經驗也能被記錄、轉化為可分析與應用的資料,達到深化顧客體驗的目標。」馬兆民期許,下一步能整合門市觀察、購物歷程與顧客偏好,推進更細緻的個人化行銷;同時,他也以「習武」形容數位轉型的歷程,「這是一個打基礎、練內功的過程。唯有根基穩固,外功招式才有用,才能內外合一。品牌要邁向長期經營,一定要把數據治理的基本功紮實做好,這是每個企業走到一定規模時,遲早都得走的路。」

蘇集宏則補充,企業若想啟動數位轉型,有三個關鍵步驟:第一,是回到企業本身,先梳理現階段的營運挑戰與需求,並促成內部對品牌定位與轉型方向的共識。第二,選擇如 Salesforce 這類被全球領導品牌廣泛採用、具備高度彈性與成熟度的工具,等同於站在巨人的肩膀上。第三,是攜手熟悉產業、擁有成功案例的顧問團隊,從初期協助釐清部門需求、制定流程,到導入過程中整合系統、加速落地,全程參與,為後續轉型奠定穩固基礎。

有了對的數位轉型夥伴,企業才能少走彎路,提早預見問題,讓數位轉型不只是工具上線,更是真正創造效益。

延伸探索|深入了解品牌與轉型解方
CYRANO 席哈諾|www.cyranoshop.com.tw
DTC 數位轉型顧問|www.dtcx.com.tw
C360+ LINE行銷工具|www.c360plus.com

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