百年餅店首推訂閱制、銷量破千組!舊振南35歲總經理為何想賣「素三牲」?
百年餅店首推訂閱制、銷量破千組!舊振南35歲總經理為何想賣「素三牲」?

你有多久沒參加中元普渡了?你上班的公司會在每月農曆初一、十五準備雞、豬、魚三牲拜神明嗎?

當傳統祭祀行為與年輕人、現代企業距離越來越遠時,這間成立超過130年的老字號漢餅店選擇挑戰自己,讓「拜拜供品」也能採取訂閱制。

祭祀文化看似保守,多年未變,不過其內容隨著時代演進出現不少變革,例如原本強調拜肉品三牲才有誠意,如今發展出以素三牲替代,透過豆類、麵包等食品展現心意。

事實上,如果在各大節慶、拜拜時間點之前走進全聯、頂好等超市,門口顯眼處都會擺放大大小小的供品組,其中就包含了素三牲產品。但,如果你沒注意到商品,甚至「忘記」要準時採購,商機一閃即逝。

舊振南素三牲訂閱服務
舊振南素三牲訂閱制走精品路線,每月寄送一次商品,定價650元,約是一般素三牲產品的兩倍。
圖/ 舊振南

在這種情況下,百年餅鋪舊振南選擇主動出擊。舊振南在今年7月上線「素三牲訂閱制」,以烏豆沙、棗泥等材料,推出每月寄送一次,每組650元,可分季、年訂閱的全新服務。

重點不在營收,素三牲訂閱制想跟顧客「多接觸」

「賣多少錢只是其次,但每一組訂閱制訂單成交,代表我們品牌多了定期在顧客面前的曝光機會。」舊振南第5代、年僅35歲的總經理李立元接受《數位時代》專訪時表示。

李立元雖年輕,卻已掌管舊振南營運超過10年,任內推動多項數位化嘗試,包含2012年導入CRM(顧客關係管理)系統、自建電商網站,並在2016年領先同業推出喜餅線上預約試吃系統等。

舊振南總經理李立元
李立元接管舊振南約11年,在董事長李雄慶的鼓勵下推動漢餅年輕化。
圖/ 舊振南

他表示,訂閱制規劃到上線為期僅3個月,原先只是某個門市同仁建議:「既然公司定期都會拜素三牲,何不自己販賣?」他認為,這種每逢初一、十五的固定時間消費行為,其實能進一步發展成訂閱制,當成和顧客「對話」。

舊振南專賣漢餅,產品線分成兩大部分,喜餅種類占營收4成、伴手禮占6成。最知名產品為綠豆椪,可年銷上百萬顆。

大多數顧客到舊振南消費都是「固定頻率」,如中秋、過年與喜宴訂單,只有觀光客、拜訪客戶送禮需求,較不受時間點限制。不過,新冠疫情期間這種「隨機」訂單萎縮不少,讓李立元開始思考如何有更多可能性。

他解釋,不管顧客訂半年、一年的訂閱組,都會創造消費者「額外」接觸舊振南的機會,而透過定期曝光,顧客就有機會在節慶、送禮時上門消費。

舊振南並不希望訂閱制被用在為了省時間,相反地,他們希望呈現「重視禮數」感受,因此在食材、包裝上格外用心,走中、高價對接品牌原本定位,售價約是市面上素三牲產品的兩倍。

舊振南中元普渡組合
舊振南將素三牲服務當成「曝光管道」,希望透過定期曝光,增加顧客平時的購買意願
圖/ 舊振南

從成績來看,消費者目前的確買單。從預購到實體通路推廣一個月左右時間,就達成李立元訂出的1千組銷售目標,客戶包含中小企業、物業管理公司與一般消費者。

疫情reset思考,舊振南「線上開大門」

舊振南數位轉型歷程
2012 導入CRM系統、成立線上購物官方網站
2016 喜餅導入線上預約試吃系統
2017 跨境電商運營
2018 成立企業商務團隊,線上接單
2019 總部漢餅文化館導入AR導覽、多媒體AI;全通路會員打通(線上、線下)
2020 導入ERP系統
2021 Line會員行銷運用、推出素三牲訂閱制、烘焙材料包、線上代客送禮、Podcast節目

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訂閱制,還只是舊振南今年推動的其中一項新嘗試。新冠疫情(COVID-19,俗稱武漢肺炎)確實帶給他們許多思考機會,疫情之前,這間老餅店連續10年營收成長率達兩位數,今年上半年仍有10%,但公司認為當需求出現,不能等到趨勢結束才願意嘗試。

像是舊振南在高雄漢餅文化館、台北晶華酒店設有烘焙體驗教室,近兩三年廣受消費者喜愛。但疫情期間,手作體驗課程因疫情不得不暫停,李立元認為「應該在線上敞開大門。」

他們轉念一想,悶在家中的大人、小孩或許仍需要舒壓,需求並沒有改變,只是受到場地的限制。他們因此推出「漢餅手作材料包」,把食材、食譜一起送到家裡,讓顧客開鳳梨酥、草莓酥烘焙派對,在短短一個月時間賣破千盒,甚至有顧客要求「能否加開影音課程。」

另一方面,實體通路業績受三級警戒影響,他們陸續收掉新竹高鐵跟中壢sogo店,全台門市調整為18間。但舊振南趁機大打電商牌,推動線上訂購,線下取貨免運再送購物金,以及電子優惠券等優惠服務,帶動上半年電商營收貢獻占比達整體30%,比原先10%-15%高出許多,業績並同比成長134%。

李立元表示,電商業務需要很多「數位基礎建設」,他自己是因為在國外廣告公司上班時,服務過許多上市櫃企業,知道銷售漏斗的重要性,因此這幾年努力投入了解與分析顧客行為。

以VIP會員貢獻為例,舊振南會員約有17萬人(串連線上與實體門市),當中約1成VIP客戶,年消費金額超過5,000元。

李立元說,電商消費者的年齡層比實體通路低、客單價卻較高,證明經營新通路與年輕消費者對話有其必要性。

像是與杜老爺打造聯名綠豆椪冰棒、福樂合作綠豆椪牛奶,都是吸引年輕人眼球的成功嘗試。今年7月,他們更推出自有Podcast《 二十四節氣的智慧故事》,目標與家長、小朋友介紹傳統文化。

他強調,要讓一間132年的公司年輕化很難,但不試著年輕化,怎麼有辦法與新世代的消費者溝通。目前,舊振南的團隊平均年齡僅33歲,且成立公司所屬的設計部門,操刀各種包裝與行銷素材,目標讓漢餅精神融入年輕人,「更重要的是,我們這麼老的公司都可以了,相信其他企業也能辦到。」

舊振南
成立:1890年
經營團隊:董事長李雄慶、總經理李立元
員工數:200人(正職與計時)
門店:18間
熱銷產品:綠豆椪年銷140萬顆

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責任編輯:王郁倫

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突破摩爾定律極限!台灣奈微光用矽光子技術打造「會聞的晶片」,開創感測新藍海
突破摩爾定律極限!台灣奈微光用矽光子技術打造「會聞的晶片」,開創感測新藍海

在後摩爾定律時代,台灣奈微光不僅是開發出一款新晶片,更在於證明了創新不必只沿著摩爾定律持續追求製程極限,採取橫向發展同樣能找到市場著力點,台灣奈微光正運用 CMOS(Complementary Metal-Oxide-Semiconductor)製程,打造出全球少見、能「嗅聞」世界的感測平台,這場從臺大實驗室技術啟程的冒險,正讓臺灣半導體產業看見另一條通往未來的道路。

跨足大健康與車用,奈微光用矽光子打造感測新藍圖

台灣奈微光所研發的矽光子感測晶片樣品,針對多波段應用所設計的多樣化解決方案。
台灣奈微光所研發的矽光子感測晶片樣品,針對多波段應用所設計的多樣化解決方案。
圖/ 數位時代

正當全球半導體產業競相投入奈米級製程競賽,追求更小、更快的晶片時,台灣奈微光卻選擇了一條截然不同的道路。「我們的核心技術就在於光子 IC 設計。」台灣奈微光董事邱俊榮說明,他們所做的是「光的晶片」,與傳統專注於電子電路的 IC 完全不同。

長久以來,市場上若要製造中長波紅外光的光源,普遍會採用化合物半導體。然而,化合物半導體不僅成本高、良率較低,且在光譜調控上存在不少挑戰,台灣奈微光則突破性地利用 CMOS製程,直接從矽基底打造出中長波紅外光光源,顛覆了以往的作法。

邱俊榮強調,這都要歸功於臺灣半導體 CMOS 製程的高度成熟與優異良率,讓台灣奈微光能在成本上取得絕對競爭力,打破中長波紅外光技術高昂的門檻。「我們是透過 CMOS的半導體製程設備,把晶片延伸到矽光子光源與矽光子感測器。」他指出,「這就是台灣奈微光最核心的差異化。」台灣奈微光的矽光子技術,也催生出最具顛覆性的應用──微量氣體的連續偵測。傳統上,偵測微量氣體多依賴大型設備,或是藉由薄膜與電化學感測器,體積龐大、造價不菲,且難以持續監測,必須等待薄膜變化才能得到數據,台灣奈微光則運用中長波紅外光,透過氣體吸收特定波長時產生的能量變化,實現即時且連續的濃度偵測。

在應用面,台灣奈微光鎖定「大健康」與「汽車」兩大領域:希望未來能將這項技術導入智慧衣等穿戴裝置,持續監控呼吸與體內氣體變化,也可應用於電動車市場,偵測鋰電池異常釋放的氣體,為車輛安全嚴格把關。

挑戰摩爾定律侷限橫向創新,打開感測市場新局

台灣奈微光持續以矽光子技術挑戰摩爾定律的侷限,開創感測市場新局,展現臺灣半導體橫向創新的實力與決心。
台灣奈微光持續以矽光子技術挑戰摩爾定律的侷限,開創感測市場新局,展現臺灣半導體橫向創新的實力與決心。
圖/ 數位時代

這項突破性的感測能力,也展現出台灣奈微光對半導體產業發展脈絡的深刻洞察,傳統的半導體產業長期依循摩爾定律,追求單位面積內電晶體數量的極大化,也就是線寬持續縮小、功能不斷堆疊,屬於典型的「縱深式」發展,然而,隨著製程推進至1奈米世代,單台曝光機設備高達4億美元,資本支出急遽膨脹,物理極限與成本效益成為產業面臨的重大挑戰。

台灣奈微光選擇另闢蹊徑,他們將半導體製程的應用「橫向」擴展。邱俊榮指出,即便在傳統 IC 領域中,微米級製程線寬早已鮮少被提及,但在感測器等應用領域依然蘊藏廣大潛力,台灣奈微光正是運用這些「尚未被徹底開發」的微米級製程,結合自家的矽光子技術,開發出光源與感測器晶片,創造全新的應用價值,這意味著,臺灣半導體產業不只在奈米級製程領域具備領先地位,還能進一步將既有資產延伸至更多元的應用場景,而不必一味追逐最先進的製程節點。

「我們不是照著摩爾定律的方向往下挖掘,而是打開另一種可能,只要做一些物理上的調整,就能產生中長波的光源,還能偵測中長波紅外光,甚至在同一顆晶片上就可同時偵測到紫外光。」邱俊榮強調,這正是對半導體生命週期的延伸。他也提到,台灣奈微光的目標並非爭奪市場,而是藉由技術替換,協助既有產品升級、實現價值加值(value-add)。

不過,若要讓這項劃時代的光感測技術真正落地並普及至廣大市場,仍需面對商業化與規模量產的多重挑戰。為了推動晶片功能從單一走向多元,並提升其多波段的精確調控能力,台灣奈微光申請了經濟部產業發展署所推動的「驅動國內 IC 設計業者先進發展補助計畫」(簡稱晶創IC補助計畫),期望加速技術成熟與市場部署。

AI時代新戰局,台灣奈微光技術應用的無限可能

此計畫的核心目標,是讓單一晶片實現「多波段(multi-band)有效控制的微分辨識」。過去,台灣奈微光所開發的晶片多以單一功能為主,而透過晶創 IC 補助計畫的資源,將協助他們推進晶片功能的多元化。

這項技術的挑戰,在於如何精準控制多個光譜的發射。邱俊榮形容,以前的設計就像一次將所有光譜全部釋放,現在則能做到「要A動、BC不動」或「C動、AB不動」等更細膩的調控,要達成這種「誰要動、誰不動」的精準控制,必須增添新的光罩設計與更複雜的驅動機制,雖然這意味著更高的開發成本,但能顯著簡化後端機構,加速產品量產與推向市場的進程。

台灣奈微光預計在2026年6月前完成這項技術開發進入投片階段。儘管從投片到實際市場落地仍需時間,但他們已開始與紡織、電動車鋰電池、半導體廠房氣體偵測等產業客戶溝通布局,力求縮短市場開發週期。同時,在迎接AI的時代,數據品質與廣度更是關鍵。邱俊榮認為,台灣奈微光的矽光子感測技術,能為AI提供更精確、即時與連續的數據。透過晶片同時測量多種身體參數並實現每秒連續偵測,將提供豐富且精準的「身體密碼」數據,不僅能協助AI進行更深入的演算找出過去未能捕捉的變化規律,更將賦能AI在大健康等領域做出巨大貢獻。

目前,台灣奈微光正積極與半導體廠房氣體偵測廠商、大健康品牌客戶及跨產業夥伴合作。展望未來,台灣奈微光不僅要透過晶創IC補助計畫將晶片功能多元化,更將持續深化技術,證明台灣半導體產業不只在極限製程上領先,更能橫向開拓無限的市場潛力,為全球帶來前所未有的感測應用突破。

|企業小檔案|
● 企業名稱:台灣奈微光
● 董事長:張坤昱
● 核心技術:CMOS製程的先進矽光子光源晶片模組與感測晶片模組
● 資本額:新臺幣4.5億元

|驅動國內IC設計業者先進發展補助計畫簡介|
在行政院「晶片驅動臺灣產業創新方案」政策架構下,經濟部產業發展署透過推動「驅動國內IC設計業者先進發展補助計畫」,以實質政策補助,引導業者往AI、高效能運算、車用或新興應用等高值化領域之「16奈米以下先進製程」或「具國際高度信任之優勢、特殊領域」布局,以避開中國大陸在成熟製程之低價競爭,並提升我國IC設計產業價值與國際競爭力。

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