抽油煙機同時是「冷氣」!智慧家電拯救又熱又悶的廚房,怎麼辦到的?
抽油煙機同時是「冷氣」!智慧家電拯救又熱又悶的廚房,怎麼辦到的?

2020年,長壽的星際迷航系列又推出了一部新劇:《星際爭霸戰:畢凱》。在這套劇集裡,終於展示了太空船上的廚房——好吧,其實是台叫做「複製機」的機器。

複製機外表像是個微波爐,能將能量轉化為物質,以原子級的精確度複製任何無生命物體,速度飛快,看起來是個理想廚房。快捷方便、種類多樣、食物美味,而且不會產生哪怕一個原子的垃圾。

當然,那是24世紀的事。現在我們還沒有這樣的技術,目前與之最相近的是食物3D打印;而能用3D打印機做出來的食物,也只有少數幾種:糖果,巧克力,以及經過特殊處理的肉。

智慧傢俱
圖/ 極客公園

不過,就算複製機真的出現(想想做頓飯要消耗的能量),它可能也只能用在飛船這類場景,而不適合放在家裡:它是功能主義的,沒有美學和情感價值。

在家做菜,與家人一起吃飯,是幸福感的的重要來源。約翰·霍普金斯大學的一項研究發現,經常自己動手做菜的人,比不做菜的人幸福感更強,這是因為製作食物時付出的努力增加了價值感。顯然,按一下按鈕就能獲得一頓晚餐,不能算什麼努力。

雖然道理都懂,但是廚房總能讓做菜的熱情和耐心迅速下降,夏天滑落速度加倍。下一個問題自然浮現:能不能減輕做菜的痛苦,甚至,把做菜變成享受?

也許可以,但是需要支持。我們做了一個小規模調查,結論和生活經驗相符:如果做菜環境合適的話,大部分人願意做菜——這裡的「環境合適」,指的是廚房涼爽、油煙機夠力、菜已洗好;動動菜刀和鍋鏟,斟酌調料和火候,感覺自己像個揮毫創作的藝術家。

的確,烹飪就是創作。創作總是讓人愉悅的,只是不要附加惡劣的環境和繁難的工作就好。

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圖/ 極客公園

「炎熱廚房」需要拯救

今年夏天最熱的時候,方太發布了一款集成烹飪中心,也許可以讓做菜變得更愉悅一些。最有趣的改變,是這套集成烹飪中心的抽油煙機——它自帶製冷功能,能在廚房裡創造一個又涼又熱的小環境。

夏天廚房要解決的最大問題,是用冷氣降低瓦斯爐熱輻射帶來的熱量,同時避免干擾燃氣流的火焰和吸油煙機的上升氣流。顯然,無論是在廚房中安裝空調,還是加裝涼風扇,都難以達到目的。

要實現這樣看來矛盾的目標,就要引用房地產大亨、美國前總統川普的名言了:「位置!位置!位置!」

精確計算冷氣出風位置,精確計算排煙位置,才能讓冷氣和油煙各行其道,互不干擾。在這款抽油煙機上,冷空氣出風口設置在頂部,在烹飪時則限定在47°-70°角度擺風,既能靈活控制出風區域,也避免了擾亂抽油煙機製造的上升氣流。

而與之對應的,是調整了抽油煙機的進風口。進風口距離檯面的高度降到325毫米,把油煙控制在瓦斯爐範圍之內,避免受到空調冷氣的影響。進風口內還設置了兩個可以分別開合的獨立擋板,進一步提高風力。

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獨特的設計讓冷氣和油煙各行其道,互不干擾
圖/ 極客公園

根據實驗室測試報告,這款製冷抽油煙機能讓爐前工作區的溫度保持在27℃左右,基本上能讓大廚在火爐邊如沐春風,不再受炙烤之苦。

這不是市場上第一款能製冷的抽油煙機。2016年,就有中國廠商發布過帶空調的抽油煙機,但是市場反響平平——要安裝那款抽油煙機,需要先在牆上打孔,在外牆安裝一部空調外機才行。而方太新發布的這款,和尋常抽油煙機的安裝方式完全一樣:掛在牆上,連接排風管,完成。

看起來很容易,也很自然。不過稍微想想就會發現,設計這樣的抽油煙機可不是個簡單任務。不能有室外機、不能滴下冷凝水、製冷和排煙功能要能分別開啟、油煙不能影響空調、不能讓冷空氣被煙機吸走……在一個櫥櫃那麼大的空間裡,是怎麼裝下一部空調和一部抽油煙機的?一冷一熱的組合是否會影響排煙效果?

要解決這些問題,就要靠科技了。

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圖/ 極客公園

把空調綁在抽油煙機上有多難?

第一個大問題是體積限制。在330毫米厚度裡塞進一套空調,肯定不能用家用空調的設計。不過幸好,有字面意思上的前車之鑑——一體化的汽車空調。

汽車空調
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汽車空調有幾個關鍵零件:壓縮機,蒸發器,冷凝器,風機。壓縮機把製冷劑氣體液化,冷凝器將液態製冷劑降溫。冷卻後的液態製冷劑在蒸發器中沸騰,帶走大量熱量,而風機將降溫後的空氣吹出出風口。整個過程循環反覆,冷氣就能源源不絕。

設計思路很清晰,並不意味著就能做出產品來——這是工科生永遠的痛。畢竟汽車和抽油煙機的內部環境完全不一樣,要面對的挑戰還有很多。

首先是蒸發器。蒸發器是製冷的關鍵,蒸發器的表面積很大程度上決定了製冷能力,還決定了表面會凝結多少水滴。為了增加表面積同時避免冷凝水滴落,研發人員最終拿出了一次成型的鋁製速排水微通道高效蒸發器,不僅提升熱交換效率,還能把收集起來的冷凝水送到冷凝器表面蒸發,隨煙氣一起排出。

接下來是冷凝器。冷凝器用來散熱,它的溫度比較高,還不能和蒸發器離得太近;但又得能在高濕度環境下把冷凝水有效蒸發掉——這又是一項自研課題。最終,研發人員採用了傳統上用於化工生產行業的降膜式蒸發技術,將水轉化成通道內薄薄的水膜來加快蒸發進程,避免水滴聚集。

水滴不會滴落,但是熱量和蒸汽要如何排放呢?這裡的設計很巧妙——吹過冷凝器的熱風,直接通過抽油煙機的煙道排出。這樣的設計節省了時間、簡化了安裝,但是又帶來了新問題:這意味著要將煙機吹來的風吹進冷凝器,那油煙……

那怎麼辦?油煙淨化。

2017年,方太曾經牽頭承擔過一項國家重點研發計劃的子項目:《油煙高效分離與煙氣淨化關鍵技術與設備》。項目成果之一,就是分離率高達98%的靜電油煙分離技術:為煙氣中的顆粒和油滴加電,利用帶電性質和重量的不同,將細小的固態顆粒和油滴分開;油滴落進積油盒,固態顆粒以靜電吸附。

這樣的技術,也用在了這套製冷抽油煙機上。事實上,這套抽油煙機使用了四重淨化方式,從吸附到離心再到靜電分離,將通過冷凝器的熱風充分淨化。而且,還特別設計了雙風道切換能力,當不使用製冷功能時,油煙會經過常規煙道排放,不再通過冷凝器。

雙風道,根據空調運行狀態自動切換

所以,這套新的抽油煙機,表面上看起來像是抽油煙機上捆綁了空調。但是實際上,它是材料科學、流體力學、能源動力、油煙淨化等等領域的綜合研究成果。

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高科技廚房電器的意義

給廚房降溫的同時又不干擾抽油煙機的運作,這是夏天廚房面對的主要問題,但遠遠不是全部。

比方說,還有抽油煙機的噪音問題。噪音基本上來自空氣的動力性噪音,和轉速、葉片角度、葉片表面結構都有關。為了獲得更大風壓,往往需要更高轉速;而這就意味著更大的噪音。

噪音總是讓人心煩意亂。要讓做菜更愉悅,抽油煙機的噪音當然越低越好。那麼解決問題的方向就明確了:改進電機的運作方式,以及改進葉片結構。

在電機方面,FOC(Field-OrientedControl)是目前無刷直流電機的最優控制方法。FOC可以譯為「磁場定向控制」,有時也被稱作矢量控制(VC,Vector Control)。它能夠通過精確地控制磁場大小與方向,讓電機運動運轉更平穩、效率更高、噪聲更小,而且還能高速動態響應。不過當然,FOC控制器的成本和算法複雜度都遠超常見的電子調速器。

在葉片結構方面,則需要仿生學的支持。鴞形目鳥類就是很好的學習對象:貓頭鷹往往在夜裡捕獵,獵物是那些極其敏感的小型動物。所以貓頭鷹是如何在空中安靜地俯衝而下的?鴞形目仿生靜音研究不算是個很新的領域,不過過去的研究結果往往應用在更大型的機械上:風力發電機、工業風機,以及核電站的汽輪機等等。

這樣兩個方面的改進,降低了抽油煙機的噪音。有媒體曾用手機APP測過一些環境音量,可以做個大致參考。捷運站,平均噪音77分貝;晚班捷運車廂內,平均81分貝;網路預約的租車內,平均63分貝;路邊施工現場,平均85分貝……正在打呼的貓,50分貝。

而使用了仿生學靜音葉片、FOC距離矢量演算法和直流變頻無刷電機的抽油煙機,正常工作時的噪音有多大呢?只有48分貝。

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另一個有意思的地方,是集成烹飪中心的聯動——製冷抽油煙機可以和瓦斯爐、蒸烤箱無線通訊,可以彼此無線連接,也能連接到手機APP上。

連接在一起的抽油煙機和爐具,可以協同工作。只要打開瓦斯爐或蒸烤機,抽油煙機就能自動啟動;當關閉瓦斯爐後兩分鐘,抽油煙機也會自動關閉。這是不難想到的;而集成烹飪中心能做到的不止如此:

使用NFC連接手機,能獲得286道專屬菜譜;若是安裝APP,能獲得1200道菜譜;

因為能監控煙道阻力,所以抽油煙機可以自動調速改變風力,讓公共煙道的油煙不會倒灌進廚房;

因為能感知空氣溫度,所以抽油煙機的製冷功能會自動啟動,而且會在抽油煙機關閉後再工作一段時間,讓廚房的溫度降到舒適的程度……

智慧傢俱
圖/ 極客公園

結合了感測器、通訊和計算能力,抽油煙機和瓦斯爐這些歷史悠久的廚房電器,也連接上了物聯網——或者說,成了智慧家居的組成部分。

最近幾年來,集成和智慧是廚房電器發展的重點方向。從集成灶市場近幾年的高速成長就能看出來:在整個廚電行業年成長率10%左右的大環境下,集成灶市場的年成長率遠高於20%。

新一代的消費者已經成長起來了。他們注重享受生活,追求高性能、高質量、更智慧,強調產品設計,對服務提出更高要求,也希望科技讓生活變得更輕鬆。整個廚電行業也都在迎接轉變:更智慧,更健康,更切合使用場景。

廚房電器行業邁進了一個全新階段。在接下來的幾年中,我們將會看到廚房電器的科技含量節節升高,廚房也會變成重要的生活場景,讓人們可以單純地享受樂趣,而不必忍受繁難的勞作。

本文授權轉載自:極客公園

責任編輯:傅珮晴、錢玉紘

關鍵字: #智慧家居
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從地下室到演唱會都不卡!台灣大哥大如何解鎖全場景、有感升級的5G體驗?
從地下室到演唱會都不卡!台灣大哥大如何解鎖全場景、有感升級的5G體驗?

5G開台邁入第五年,戰場早已從「誰有5G」轉向「誰的5G好用」。夜市、演唱會、地鐵、商圈——這些人潮洶湧、訊號最容易卡頓的地方,才是檢驗網路品質的真實考場。要打造真正有感的5G體驗,靠的不是技術名詞,關鍵在於能否把網路資源變成看得見、用得到的流暢速度。

台灣大哥大擁有最大5G黃金頻寬,以及高覆蓋率的NRCA載波聚合領先技術,為網路傳輸佈局暢行無阻的地圖,打通每一個收訊死角,再加上OpenSignal權威認證背書,不僅是技術成績站得住腳,更讓用戶日常生活使用有感提升。

全台獨家最大頻寬100MHz,讓5G跑得快又穩

要解析5G效能優劣,關鍵在於「頻寬」配置。頻寬就像道路的寬度,直接決定數據傳輸的承載容量。頻寬越寬,越能支撐大量用戶同時連線,確保下載、串流、直播等應用維持順暢體驗,避免因流量壅塞導致服務中斷。簡言之,頻寬就是撐起網路用戶體感的關鍵。

台灣大哥大目前在全球主流5G黃金頻段3.5GHz上,獨家取得全台最大100MHz頻寬資源,達到頻譜配置的頂規水準。實測結果顯示,在理想條件下,此頻寬配置可擁有高達2Gbps下載速率。

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圖/ shutterstock

同時,台灣大哥大也已在全台超過2,000處熱點完成5G黃金頻段基地台升級。因此即使遇到夜市商圈、大型演唱會、跨年活動等高密度人流聚集場景,當用戶數量暴增、頻寬需求激增時,完整的基礎建設布局仍能確保訊號不中斷、網速不卡頓。

打通收訊死角,體驗有感不只是口號

除了速度與流量,5G還有一項棘手難題——涵蓋死角與訊號穿透力。特別是在室內深處、地下室等場域,即使該處已有5G涵蓋,實際使用仍有可能無法完全避免的卡頓或不穩狀況。

原因在於5G高頻段雖速度快,但穿透力弱,容易因手機功率有限而發生不穩定的情況。對此,台灣大哥大結合700MHz低頻段的穩定性優勢,以互補式的高低頻協作架構,強化訊號深度與廣度。換言之,在戶外大場景跑得快,在室內密閉空間也能收得到。

NRCA自動切換最佳頻段,上網不怕訊號塞車

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自2021年率先佈建高低頻NRCA,目前已有超過六成基地台支援這項技術,有效壓縮延遲、提升連線穩定度、強化訊號覆蓋與穿透。此外,合併台灣之星後,台灣大哥大更將全球主流5G黃金頻段3.5GHz的60MHz與40MHz頻寬合併,打造業界最大100MHz,為全台唯一同時整合5G高高頻與高低頻NRCA的電信業者,在5G網路體驗與穩定度領先同業,達到頻譜配置的頂規水準。

隨著短影音、直播、雲端工作等即時傳輸需求爆炸成長,用戶對「穩定滑順」的網路依賴不斷提高。台灣大哥大領先的NRCA載波聚合技術,正好回應用戶需求,無論是在捷運上滑臉書,還是在人聲鼎沸的夜市直播吃美食,都能享受多場景流暢切換的優質5G體驗。

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圖/ shutterstock

優質有感體驗,經國際權威OpenSignal認證

根據國際第三方認證機構OpenSignal於2025年6月公布的行動網路體驗報告,台灣大哥大在「可用率」、「5G影音體驗」與「整體影音體驗」三項用戶有感的指標上獲得第一名。所謂可用率,意指用戶隨時隨地都能連上網路,關鍵時刻訊號不缺席,不論身處室內或移動場景,都能穩定連線不中斷;同時,良好的影音體驗指標,則代表用戶在觀看影片、雲端會議或滑短影音時,能享有畫質流暢、連線穩定、不易中斷的完整體驗。OpenSignal向來以實測數據為依據,其認證結果可視為對 5G 體驗品質的權威背書。

今年第一季,OpenSignal也針對合併電信後的網路表現進行評比。自2023年底台灣大哥大與台灣之星完成合併後,其在涵蓋體驗的評分顯著提升,並在品質一致性指標上維持82~84%的穩定水準。相較其他合併案例,台灣大哥大是體驗提升幅度最大、整體穩定性維持最佳的合併業者,顯見其網路品質、營運韌性與整合效率。

5G技術是否能成為使用者真正信賴的基礎,關鍵在於能否在生活場景中「被感受到」。台灣大哥大以完整的頻寬資源、彈性技術架構與佈建策略,從速度到穩定、從戶外到室內,打造順暢5G體驗,可期待在這場長期5G競賽中,成為用戶最仰賴的行動網路選擇。

有關更多相關資訊,請查詢網站:https://www.taiwanmobile.com/content/event/nrca/index.html

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