怡客咖啡獲錸德集團入股!攜手燒肉店、名廚推年菜,如何成為最好吃的咖啡廳?
怡客咖啡獲錸德集團入股!攜手燒肉店、名廚推年菜,如何成為最好吃的咖啡廳?

以光碟製造起家的錸德集團,近年來開始積極投入餐飲娛樂文創事業,透過集團子公司大樂司文創不斷開枝散葉。在投資BY33美式餐飲、VG Fusion洋食、Katsu鑫熟成豬排飯之後,今(30)日宣布透過投資方式併入老牌咖啡連鎖品牌怡客咖啡。

期待藉由更豐富的通路資源,錸德將會透過集團內外跨品牌合作的方式,以多元組合方式,提供嶄新的飲食體驗。也期望藉此帶動集團餐飲營收績效,儘速達成掛牌上市的里程碑。

▲怡客咖啡耕耘台灣市場27年,為台灣咖啡簡餐品牌先驅,本月迎來27周年慶,推出一系列
怡客咖啡耕耘台灣市場27年。
圖/ 怡客咖啡

攜手名店推年菜,Q1再推聯名菜單

錸德集團表示,期望藉由集團的豐富餐飲資源與跨品牌合作的方式,翻轉怡客的運營模式與品牌形象。同時,獲得怡客31家連鎖通路渠道資源,將可快速顯著提升集團餐飲運營動能。

此外,怡客咖啡也宣布攜手亞洲前500大餐廳,且為第一家打入國籍航空的燒肉名店胡同燒肉,以及嘉義辦桌名廚「阿榮師」,共同搶攻圍爐年菜60億商機,企圖翻轉消費者對於連鎖咖啡的餐食配角形象。

怡客咖啡認為,一直以來,餐點在連鎖咖啡都是扮演著臨時「填飽」的功能性配角,鮮少有人會去連鎖咖啡店品味美食,而咖啡永遠是連鎖咖啡被注目的關鍵。

錸德投入怡客的首要策略,要在一年內將怡客打造成為「最好吃」的連鎖咖啡品牌,讓美食成為連鎖咖啡的要角,消費者踏入怡客的吸引力。

而與胡同燒肉的合作除了年菜短打外,胡同更會為怡客量身打造聯名企劃菜單,不僅會導入胡同燒肉經典菜餚,更會考量怡客的環境與客需做最佳化的設計,「胡同燒肉聯名菜單」預計將會2022年第1季推出。

怡客咖啡總經理劉人豪與振興套餐.jpg
劉人豪指出,明年第一季將會推出與胡同燒肉合作的聯名內用菜單。
圖/ 怡客咖啡

8成營收來自內用,2022 Q1推出新概念店型

由於怡客咖啡來自內用的營收佔比達8成,錸德集團更會投入龐大資源提升內用體驗感受,要把既有的裝潢、改裝做到位,打造舒適的內用休憩嶄新環境空間。怡客成立於1994年,27年來除了累積了超過十萬的會員外,全台31個分據點由於布建得早,皆座落在各縣市的黃金商圈地段,具備了絕佳的地利之便。

若今時布建這31個分據點的成本將會遠超過投資怡客的成本,也因此錸德集團透過投資方式併購怡客,將是拓展餐飲版圖與營運動能的絕佳跳板。

怡客咖啡總經理劉人豪則說明,在未來,怡客咖啡會持續加強內用環境。並且會在2022年開出3~5間新店型,第一間將會在第1季開出。同時,也會重新設計品牌形象視覺,帶給消費者新的印象。

責任編輯:錢玉紘

關鍵字: #咖啡產業
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決策桌上的虛擬團員:臺大 EiMBA 如何將 AI 從「工具」升級為「共創夥伴」?
決策桌上的虛擬團員:臺大 EiMBA 如何將 AI 從「工具」升級為「共創夥伴」?
2025.12.09 | 創新創業

「過去我們教育教導學生如何從數據中找出標準答案,但在生成式AI的時代,標準答案往往是最廉價的。」臺大EiMBA執行長李家岩一語道破了這波商業典範轉移的核心。他認為,當資訊獲取邊際成本趨近於零,企業的競爭優勢已不再是單純的「掌握資訊」,而是「如何設計讓 AI 與人共同創造價值的流程」。這不只是一句口號,而是一場正在被驅動的轉型。從課程設計的邏輯重組,到學生創業專題的實戰演練,臺大EiMBA正將校園打造成一個允許失敗、快速驗證的「人機共創實驗場」。

告別標準答案,當教授變成「學習架構師」

「我們不再只是教導知識,而是設計學習。」李家岩指出,臺大EiMBA的課程正在經歷結構性的轉變。現在的教授角色更像是一位「學習架構師(Learning Architect)」,他們的任務不是單向輸出,而是設計出高強度的挑戰與情境,讓學生在解決問題的過程中,自然地將 AI 納入決策迴路 。

以今年新開設的「雙軸轉型與人工智慧」課程為例,這並非傳統的技術概論課,而是場關於商業邏輯的壓力測試。學生不再只是繳交一份靜態的商業計畫書,反而被要求運用生成式 AI 輔助設計商業模式畫布(Business Model Canvas),甚至利用Vibe Coding技術讓不懂程式語言的商管學生,也能透過自然語言與提示工程,快速生成互動式的原型與操作介面來模擬市場反應 。這項技術打破了傳統「文組企劃、理組執行」的藩籬,讓創意能即時轉化為可執行的程式碼。在這個過程中,AI 扮演的角色並非代筆的秘書,而是將概念具現化的加速器,以及最嚴厲的邏輯質疑者。

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寵物百分百用戶體驗暨品牌行銷中心負責人鐘紫瀕
圖/ 數位時代

「這是我在課程中學到最深刻的一課,」臺大EiMBA二年級生、寵物百分百用戶體驗暨品牌行銷中心負責人鐘紫瀕分享道。身處近200人新創組織的高階主管,她坦言最初員工對 AI 充滿敬畏,甚至恐懼被取代。但在 EiMBA 的課堂上,她發現 AI 真正的價值在於「攻防」與「鏡像」。「老師設計了一種『沙漏式』的提問邏輯,迫使我們把策略餵給AI後,必須面對它無情的反問。」鐘紫瀕回憶,「這個市場假設有數據支持嗎?」、「你的競爭壁壘在哪裡?」這種高強度的追問,都是AI在對學員提出的挑戰,迫使她必須思考得比AI更深、更遠。「以前我們忙著找答案,現在我們學會如何設計出『連 AI 都沒想過的好問題』。AI就像一面鏡子,映照出我們思考邏輯上的盲點。」

數位孿生實戰,將「感覺」轉化為「數據決策」

除了策略層面的思維激盪,AI 在營運端的落地應用,更是讓許多直覺型創業者經歷了一場痛苦卻必要的轉型。臺大EiMBA一年級生、赤赤子設計師林宏諭對此感觸良多。

身處傳統服裝產業,過去他的經營模式多仰賴美感與經驗,「以前做決策就是憑感覺,甚至忙不過來時,連縫扣子這種小事我都自己跳下去做。」但在李家岩講授的「雙軸轉型與人工智慧」課堂上,他被迫面對冰冷的數據與流程,而這正是李家岩強調的「數位孿生(Digital Twin)」素養 。

台大EiMBA圖說一
赤赤子設計師林宏諭
圖/ 數位時代

在虛擬世界中建立一個與真實工廠或商業流程一模一樣的模型,利用AI進行模擬與預測,是現代智慧製造的核心。對林宏諭而言這意味著必須將腦中抽象的「職人經驗」轉化為AI讀得懂的 SOP。「那段過程就像是被老師架著刀子往前走,非常痛苦,」林宏諭形容,為了讓 AI 能協助優化流程,他必須把每一個步驟定義清楚,無法再用「大概」、「憑感覺」含糊帶過 。

雖然煎熬但成果是豐碩的。當感性的創意被裝進理性的數據框架後,林宏諭發現自己的決策不再是賭博,而是可被驗證的科學。「現在AI不僅幫我理清思緒,更像是團隊的外掛大腦。我開始能鼓勵員工使用AI釋放重複性勞動,讓大家能準時下班,去做更有價值的事。」這正是課程希望帶給學員的轉變,從「事必躬親的管理者」進化為「善用工具的跨域系統設計者」。

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臺大EiMBA執行長李家岩
圖/ 數位時代

跨域共創,打破同溫層的「破壁效應」

如果說AI是另一位虛擬組團員那麼課堂上原本的同學們,就是來自多重宇宙的戰友。這裡匯聚了醫師、網紅、工程師、律師與傳產二代,如此多元的背景在AI的催化下,產生奇妙的化學反應。

李家岩特別提到了榮獲霍特獎(Hult Prize)肯定的「RiiVERSE」團隊。這個由臺大管院 EiMBA 與 GMBA 學生組成的團隊,成員涵蓋了時尚、行銷與創新創業等不同領域。他們利用舊衣回收再製技術,打造出循環經濟的生態圈。「這就是我們強調的跨域共創。」李家岩解釋,在過去,不同領域的專業人士溝通成本極高,但現在,AI成為了通用的翻譯機與黏著劑。

「AI不僅降低了技術門檻,讓文組生也能做Prototype,更讓理組生也能懂得商業敘事。」在這樣的環境下,創新不再是單打獨鬥,而是像RiiVERSE團隊一樣,結合理性與感性,共同回應全球永續(ESG)的艱鉅挑戰。

為了內心的狂熱,動手去做

然而,隨著AI涉入決策越來越深,一個核心問題浮現:在演算法能預測趨勢、生成文案甚至編寫程式的時代,人類領導者的價值還剩下什麼?「我們教的不是被AI取代,而是擴增智慧。」李家岩眼神堅定地說。他強調,未來的領導者必須具備三項關鍵特質:AI素養、跨域系統設計能力,以及科技人文的反思力 。

其中最關鍵的,是懂得界定「自主邊界(Autonomous Boundary)」。領導者必須清楚判斷:哪些決策該放手讓 AI 自動化?哪些時刻必須保留人類的溫度與價值判斷?「例如在智慧工廠中,AI 可以預測機台何時需要維修保養,但『什麼樣的風險可以接受』、『我們要解決什麼社會問題』,這些涉及價值觀的決策,永遠需要人類來定奪。」李家岩補充道 。

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寵物百分百用戶體驗暨品牌行銷中心負責人鐘紫瀕(左)/臺大EiMBA執行長李家岩(右)
圖/ 數位時代

在李家岩眼中,真正的創新往往不是來自同類型人才的討論,而是從不同背景、不同世界觀的碰撞中誕生。「一個人能看到的只是片段,跨域合作才能讓問題完整。」他再次提到。對他而言,EiMBA 想培養的不是知道最多的人,而是能讓「各種智慧」一起工作的人。在AI與人類智慧並存的年代,領導者最重要的能力,不是掌握所有答案,而是打造一個能讓答案自然生成的組織環境。「未來需要的領導者是能整合技術與人、懂得跨域系統思考、也能『擇人(含機器人)而任勢』的人。」李家岩說,而這群充滿創業創新的管理者也將在未來商業戰場上奏出人機協作的新樂章。

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