用QR Code解惑、遊戲APP送優惠券!日本百貨如何導入科技減少浪費食物?
用QR Code解惑、遊戲APP送優惠券!日本百貨如何導入科技減少浪費食物?

糧食浪費是當前許多國家都在積極解決的問題,根據聯合國環境署(UN Environment Programme, UNEP)統計,全球每年浪費的食物將近10億噸;而根據日本農林水産省(相當於台灣的農委會)於2019年的統計,日本一年浪費掉的食物高達570萬噸,其中約261萬噸是消費者端浪費的,比例將近一半。

如果從消費者這邊著手改善,省下來的食物將相當可觀。對此,日本創新方案解決公司「日本総合研究所」與日本百貨公司伊藤洋華堂 (イトーヨーカ堂)攜手合作,自1月開始在東京伊藤洋華堂曳舟店,靠數位化嘗試新販售模式,要從整條零售鏈的生產區、零售區和消費者區三端著手,把食物浪費降到最低。

從產區傳遞產品訊息,提升價值

食安問題頻傳,要讓消費者吃得安心,最好的原則就是「透明」。在伊藤洋華堂銷售的蔬果標牌或電子傳單上都附有產品資訊QR Code,消費者只要拿起手機掃描,就能得知當批蔬果的採收狀況,無論是產地、甚至栽種的農夫姓名都能一目瞭然,讓消費者更放心也提升購買率。

此外,QR Code也同時附有「解惑」功能,當消費者對產品有疑慮時,同樣可掃描QR Code 尋求解答。負責QR Code業務的凸版印刷包裝解決方案事業部新產品銷售經理山岸祥晃說:「農民要解釋蔬菜特性,並傳達吸引力並不容易。」有了QR Code後,蔬果相關資訊就能直接放入。

減少食物浪費示範實驗
掃描食品上方 QR Code,不僅可取得食品的生產履歷,還可觀看農民錄製的介紹影片。
圖/ Japan Research Institute

山岸舉例,以往消費者看到菠菜根部呈現紅色,會誤以為菜品壞掉而不敢買,QR Code內就能說明:「今日菠菜根部略偏紅色是因它耐寒,而且這樣糖分高會更好吃。」當顧客掃描後,不只對蔬菜有基本認識,解決問題的同時也傳遞蔬菜的美味。

對許多人來說,蔬食採買還有一項痛點在於「不知道要如何料理」。為此,日本総合研究所直接請最了解該項蔬菜特性的種植農夫設計簡單菜單,並請農夫直接到鏡頭前拍影片,示範如何料理。

因為不是找大廚而是請農夫直接做簡單的料理,不僅可以拉近與消費者的距離,放大該項蔬果的優勢時也增加說服力。山岸補充:「大型連鎖店會靠大量進貨壓低價格,有時量沒抓好就會造成食物浪費,我們希望透過價值提升,減少食物損失。

動態顯示價格,刺激購買且節省人力

保存期限短的生鮮食品是造成超市食物浪費的主因之一。國內業者如全聯、全家等,都會為即期商品貼上標籤,打折出售。然而貼貼紙的手續還是要仰賴人力完成,而將不同種類的即期生鮮食品,一視同仁地打出「7折」、「8折」優惠,也無法最大化效益。

針對麵包、豆腐、牛奶等賞味期限短的商品,日本総合研究所透過動態定價解決方案(SDPS)來訂定售價。其能針對超市現有庫存量和商品保存期限,以及每日的進貨量,算出最適合的商品售價,超市端要做的,就是將店員在同一批上架的商品貼相同標籤,依照不同的進貨日期,架上可能有A、B、C等多批標籤,但所有折扣後的價格,都直接在動態標價牌上顯示並持續滾動式更新。不只價格範圍比人工貼標牌更細膩,價格也能清楚顯示,不需要消費者自己拿起手機計算打折後的價格。

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現在已有許多超市、超商會將即期商品降價售出,但大多仰賴人力貼標。有了「滾動式更新」的動態標價牌,便可減少人力、避免漏貼及誤貼。

這套SDPS解方是由自動識別解決方案公司SATO開發,SATO公司內負責管理這套系統的全球零售市場戰略部負責人小口健太郎說:「在相同價格的前提下,消費者的心態一定傾向購買期限長的商品,我們希望創建一個系統,讓客戶可以在重新考量價格和期限後,購買最適合的產品減少浪費。而對零售商來說,努力售出可能被丟棄的產品絕對是相當有效益的作為,動態顯示還能省下人力並避免漏貼或貼錯的損失。」他認為,該系統將對消費者、零售商和地球環境創造三贏的局面。

打造遊戲化App,透過第一方數據減少浪費

除了零售場域外,日本総合研究所還把減少食物浪費的努力範圍,以「健康」、「遊戲化」型態包裝進消費者的手機中。

此次試驗找了約100位20至60歲的顧客下載APP「SIRU +」。當消費者將欲購買的商品放入購物推車前,可先以App掃描,計算此次購買的所有商品是否缺乏維生素、膳食纖維、鋅、蛋白質、鐵鈣等5大營養素,當App偵測到消費者缺乏某項營養時,可愛的營養素IP便會跳出來示警,並會發放該缺乏營養素的相關產品優惠券,刺激購買也減少食物浪費。

減少食物浪費示範實驗
回家後將每次烹煮的用量輸進App,他便會自動分析整理庫存量,同時讓銷售端得到消費者的第一手數據資料。
圖/ Japan Research Institute

返家要食用此次購買的某項商品前,消費者也可以將該食物的使用量登記在App內,屆時,冰箱剩下食物的種類和量就能清楚顯示在App中,避免購買重複的商品;另外,當每項食材庫存即將見底時,「SIRU +」也會用剩餘的量和現有的其他食材,推薦給消費者適合的食譜,將食物做更有效率地應用。

未來,當App使用者到達一定的量,零售商就能透過數據,預先知道普遍消費者目前缺少的食材,加以調整該產品的備貨量,反之需求量低的商品就能減少配送。每日彈性調整到貨量,將食物浪費降到最低。

雖然現在這些創新解決方案仍在試驗階段,不過因為這些點子能幫助消費者購買更安心、讓零售商減少損失以及地球的糧食資源能更有效率地應用,加上使用起來頗受好評,讓許多品牌也躍躍欲試,期望未來在零售數位化更完整的狀況下,創造出三贏的局面。

資料來源:Diamond Retail MediaJapan Research Institute

本文經授權轉載自:未來商務

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責任編輯:吳佩臻、錢玉紘

關鍵字: #綠能環保
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以AI驅動智慧轉型  中華電信打造產業升級新引擎
以AI驅動智慧轉型 中華電信打造產業升級新引擎

人工智慧技術正在加速企業的進化。中華電信早在2016年就制定了AI策略,不僅用來優化自身營運,還透過「內服外推」的策略,將實戰經驗轉化為產品與服務,例如智慧客服、法遵審閱和跨國語譯等,幫助企業在AI 2.0時代掌握人機協作的優勢,發揮AI的最大綜效。

從辨別式到生成式AI技術 驅動人機協作新紀元

2016年,AlphaGo的出現象徵著辨別式AI技術的成熟。人工智慧不僅能「看懂」、「讀懂」,甚至能「聽懂」人類的語言與行為,讓語音辨識、影像分析、文字理解等應用進入金融、製造、醫療與安防等產業。例如,金融業利用辨別式AI優化信用評估、詐欺偵測與風險管理;醫療業提升診斷疾病的能力;製造業用於品質檢測與預測性維修;安防業則透過人臉辨識與行為分析提升安全性。

隨著生成式AI與大型語言模型(LLM)的迅速發展,AI 2.0時代隨之而來。現在,不僅文本、圖像、影片、聲音、程式、數據與物件可以自動生成,還催生了代理式AI的出現。中華電信研究院院長蘇添財表示:「從辨別式AI、生成式AI到代理AI,人工智慧不僅具備成熟的數據分析、影像識別、語音合成能力,還具備語意理解能力,更重要的是,正朝著認知智慧邁進,能理解、思考、學習以及創新,開啟了人機協作的無限可能。」

然而,相較於個人使用者對生成式AI的積極採用,企業在導入AI方面仍較為謹慎。多數企業會從相對明確、風險可控的場景開始,例如客服自動化、智慧助理、文件摘要、行銷內容生成、知識庫查詢等,逐步評估資料安全、法遵框架與投資報酬率。

中華電信
中華電信研究院院長蘇添財
圖/ 數位時代

蘇添財指出:「AI導入不僅是IT專案,更是組織文化與營運流程的變革工程。」他提醒企業,若要真正發揮AI的效益,除了精準找出業務痛點、決定AI應用範疇,還需積極參與導入過程,並確保AI應用服務上線後,員工願意且滿意使用,才能發揮商業價值。

蘇添財進一步引用BCG《AI Radar Survey》指出,高達86%的企業相信人類與AI的協作將是未來的主流。協作模式多樣,有些企業讓AI成為決策輔助者,人類仍握有關鍵監督權;也有企業建構AI代理人(AI Agent)主動處理流程,只在例外情況轉交人工審核。「這些模式的共通點是,AI不再只是支援系統,而是決策與執行流程的共同參與者。」

「內服外推」策略 推動AI應用落地

身處AI變革的關鍵時刻,中華電信一方面在內部導入AI以優化營運效率、推動流程自動化,另一方面將實戰經驗轉化為產品與服務,協助客戶加速數位轉型。目標是透過「內服外推」的雙軌策略,加速AI落地,讓AI創造具體可見且有感的商業價值。

中華電信早在2016年就開始規劃與建構AI賦能的智慧客服、智慧聲控、智慧分析、智慧安防、語音助理與新興應用,並陸續推出20多個AI應用服務,例如IVR語音導航、MOD聲控助理、電信大數據分析、智慧交通、科技執法、AI總機等,並獲得市場的廣泛好評。

以智慧客服為例,中華電信透過語音辨識、語音合成、語意理解、多輪對話、知識管理、語音核證、對話分析等核心技術,開發出文字機器人、語音機器人、外撥機器人、值機應答助理、客戶心聲分析、訂位助理、掛號助理與智慧總機等服務,協助公部門、餐飲、旅遊、電商、製造、金融、醫療、物流等超過30家客戶優化客服效率與體驗。

蘇添財表示:「2016到2022年間,我們的重點不僅是打造AI應用服務,更是透過持續的實務應用與實戰經驗,全面提升『人才』、『平台』、『技術』與『資料』等方面的能力,例如員工對語音合成、影像辨識、自然語言處理(NLP)與數據分析的掌握度,為未來做好準備。」

隨著生成式AI的出現,中華電信也從AI 1.0(辨別式AI)階段邁向AI 2.0(生成式AI)階段,不僅鎖定智慧客服、智慧法律、新興應用、元宇宙、防詐資安、Copilot等六個領域,推出生成式AI賦能的產品服務,例如台灣第一個代筆遺囑生成服務、跨國即時語譯與仿聲服務等。此外,中華電信也將AI技術導入電信網路,研發智慧維運助理、自治網路、網路數位分身等服務,提升網路品質並降低維運成本。在客服領域,透過自然語言處理結合客服知識庫,能在5秒內提供一線客服人員所需的精準答案與參考資料,協助即時解決客訴問題,減少10%的客戶等待時間。同時,推出AI企業年報審閱服務,審閱人員只需匯入公司年報與相關法條,即可完成AI年報審閱工作,節省超過80%的人工作業時間,法規審閱精準度超過95%。

展望未來,中華電信將持續以「內服外推」的雙軌策略優化AI產品與服務,成為企業AI轉型的最佳夥伴。蘇添財表示,將因應AI技術的發展,深化在體現智慧(Embodied Intelligence)、多模態AI(Multimodal AI)、領域化模型(Domain-Specific Models)、可解釋AI(Explainable AI)、空間智慧(Spatial Intelligence)、人型機器人(Humanoid Robotics)、AI擴增開發(AI-Augmented Development)等領域的能力,目標是提供在地客製、可控可信的智慧應用,滿足各領域與產業的需求,攜手夥伴與客戶共同將想像轉化為價值,共建智慧新未來。

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