距離中秋節還有幾個月，名店「陳耀訓麵包埠」的蛋黃酥就已經要開搶！今（19）日 12：30 於拓元售票系統開賣，一盒訂價 980 元、每人限購 5 盒。
陳耀訓的紅土蛋黃酥被網友譽為「蛋黃酥界愛馬仕」，一年只開放中秋節、農曆新年 2 個檔期購買，相當珍貴，熱賣程度也堪比演唱會門票、回回秒殺！官方臉書特別提醒民眾，可以先至拓元售票系統註冊，並確認信用卡付款方式等。
陳耀訓靠著口耳相傳加上強大的網路聲量，即使不宣傳也讓人趨之若鶩。除了好吃之外，甜點、麵包這類「看得到吃不到」的商品，要如何在網路上行銷，才能引起消費者注意？本文一次拆解。
近幾年在台灣掀起一波高級吐司、麵包等精緻西點的風潮，促成許多新興品牌竄起、搶佔市場，各家麵包品牌該如何與之競爭？
i-Buzz SOCIAL精選11家麵包品牌粉絲團，分析各粉絲團何以在眾多品牌間嶄露頭角，運用不同社群行銷策略培養線上忠實粉絲，最終轉換為線下實際的購買人潮。
Paul粉絲數居冠，陳耀訓麵包埠粉專互動數破千討論度高
i-Buzz SOCIAL首先從11家麵包品牌粉絲團的粉絲數與平均互動數來看，多數品牌落在第3象限，粉絲數與互動數並不突出，只有Paul、陳耀訓麵包埠位於雙指標俱佳的第一象限，2者分別有各自的優勢：Paul的粉絲數居冠，遠超過第2名馬可先生烘焙坊10萬多個粉絲；而陳耀訓麵包埠則有著優秀的互動表現，與粉絲間連結較強。
特別的是，粉絲數前3名表現優秀的品牌都有著強烈又有特色的品牌風格：居冠的Paul源自法國，販售的麵包與甜點多呈現精緻高級的貴族感；第2名的馬可先生烘焙坊來自德國，主打健康烘焙與鄉村雜糧麵包；而緊追在後的陳耀訓麵包埠則是台灣起家，臉書貼文多呈現專業、手作的職人感，易在消費者心中留下深刻印象。
多數麵包粉專需調整策略以加強粉絲留言意願
除了粉絲數外，由粉專的互動類型也可以審視粉絲對於粉專內容的互動深度。i-Buzz SOCIAL 觀察各麵包品牌粉專的3類互動分布，發現多數粉專互動仍以按讚為主，粉絲的活躍程度普遍不高。
由於留言與分享在互動指標中的層級較高，而留言又更能集中粉絲對貼文的關注，透過留言可以呼朋引伴、留下個人觀點，對於提升貼文的討論度有很大幫助。但除了陳耀訓麵包埠、PAUL、Miss V Bakery 以外，其他品牌的留言數都比分享還要少，建議粉絲團可針對此作社群策略的調整，如在貼文中由小編邀請粉絲進行互動問答，或是舉辦留言抽獎的活動，嘗試提升粉絲留言的意願。
一之軒發文積極卻成效不彰！
穩定發文與粉絲交流很重要，但發文篇數越頻繁，粉專的互動效益必定越高嗎？
其實不然，如一之軒、聖瑪莉發文篇數多但熱門貼文的佔比很低，成效不如預期；反而是陳耀訓、PAUL發文較少，貼文熱度仍位居前3名。由此可推估貼文的「精準度」，相較於貼文多寡更加重要，粉專可參考烘焙麵包品牌中互動表現最佳的前50名貼文，優化後續貼文的方向，以成功打中粉絲的社群內容為目標，幫助粉專成長。
建立強連結、品牌特色為社群經營重點
i-Buzz SOCIAL接著針對貼文熱度前3名的品牌—陳耀訓麵包埠、馬可先生、PAUL，挑選出幾篇具指標性的案例作分享，觀察互動效益高的粉絲團貼文策略。
1、陳耀訓麵包埠貼文除傳遞知識更能觸發情感連結
陳耀訓麵包埠粉專貼文總是以細膩的文字拉近與粉絲間距離，貼文類型多樣、創意貼文多也是特色之一，如粉專不定時會推出節慶限定甜點，利用「限量」引起粉絲購買的慾望外，也會在貼文中寫下甜點的由來，讓產品不只是一樣產品，而是多了一份溫暖、一段故事。
而為了體恤疫情下各方人士的辛勞而推出的公益餅乾，觸發粉絲的情感連結外，更對於品牌形象大力加分；或者是為了增加熱門商品「蛋黃酥」的各式創意吃法而貼心推出「產品搭配指南」，邀請到世界咖啡師大賽冠軍向粉絲推薦合適搭配的咖啡，成功創造蛋黃酥的話題性、更結合不一樣的產品碰撞出新火花。
2、馬可先生麵包坊積極開發團購新消費
馬可先生麵包坊已成立20多年仍積極推出新產品，特別是吐司系列商品有各式各樣獨家風味，如最新推出的豆漿生吐司，引發粉絲熱烈討論與搶購；不僅如此，馬可先生更順勢推出「吐司季」盛大推廣店內多樣的吐司商品，透過貼文DM介紹不同吐司的特色更祭出優惠活動，加深粉絲對店內人氣商品的印象；在疫情下馬可先生更發起商品團購，讓粉絲在家也能夠呼朋引伴以優惠價格購物，新消費模式讓顧客在疫情下有更多選擇。
3、PAUL廣邀粉絲互動搏感情
Paul則善用自家熱門甜點的優勢結合七夕推出「脫單攻略」，利用巧思祝福粉絲們情人節快樂；或是祭出限量商品與優惠活動，並號召粉絲分享、呼朋引伴一起開搶；不只如此，在疫情期間Paul也暖心推出愛心餐盒，更在貼文中分享顧客的溫馨故事，善用情感交流讓粉絲們紛紛留言「好溫暖」。
近年烘焙麵包店鋪如雨後春筍般一間間竄起，如何建立獨特的品牌特色，並善用粉絲團作內容行銷加深顧客印象是一大要點。
如陳耀訓麵包埠用心塑造「職人」形象，善用細膩文字刻劃暖心故事；馬可先生成立多年在顧客心中品牌印象良好，仍不忘創新推出新產品與不一樣的消費模式；Paul則整體呈現法式高級感，在粉專上卻相當接地氣，善與粉絲博感情。品牌形象並非一夕可建立，透過長期縝密的規劃、用心經營線上粉絲團與粉絲互動，將更利於在眾多品牌間脫穎而出。
本文授權轉載自：食力
責任編輯：傅珮晴、錢玉紘
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