郭元益跳出「喜餅」框架，百年老店力拚「一生不止賺你一次錢」|數位時代 BusinessNext

一生不止賺你一次錢！百年老店郭元益大轉型，如何跳出「喜餅」框架？

「過去我們的喜餅做得非常成功，但很多消費者一輩子到郭元益的店只有一次。」家族第五代、郭元益食品副總經理郭建偉，如何帶領百年老店跳出「喜餅」框架？

「提到郭元益，大家會先想到傳統漢餅，但我們其實一直都在與時俱進。」郭元益食品副總經理郭建偉說。

近年來在西式糕點強力進逼下，消費者口味巨幅改變，加上結婚人次下降、觀光客受疫情所擋無法入台，歷史逾1個半世紀的郭元益食品面臨銷售下滑的重重挑戰。為此，身為家族第五代的郭建偉帶領品牌走上轉型之路，一步步找到「品牌價值」。

拓展產品、異業結合，跳出「喜餅」框架

「過去我們的喜餅做得非常成功，但很多消費者一輩子到郭元益的店只有一次。」郭建偉坦言，郭元益轉型的首要課題，就是讓品牌「不再只是餅店」。

以產品面來說，郭元益積極開發伴手禮與零食市場，推出更多樣的品項，像是蛋黃酥、鳳梨酥甚至到西點餅乾等，讓人無論想要送中式傳統禮盒，或者是西式現代一點的禮盒，都能聯想到郭元益。

在口味上，郭元益也回應近年來消費者的健康訴求，力求糕餅製作少油、少糖、少鹽，而在尺寸方面也因應當今小家庭和單身貴族的家庭趨勢，將傳統糕餅尺寸縮小，推出1/4漢式大餅尺寸的單獨包裝，貼近時下消費者的需求，讓傳統喜餅的好味道，不只是送禮的心意，也可以成為日常生活的小確幸。

他們也與異業結合，像是酒品、咖啡，配合現代人的習慣，跳脫「吃餅配茶」的印象，主打吃餅配咖啡/酒，「我們的重點就是打破原本喜餅的框架，同時拓展更多受眾。」郭建偉說。

佈局全通路，電商、便利商店都不放過

郭元益食品強化伴手禮、節慶商品、點心品項，旨在打入日常生活食品市場，和其他通路合作販售成了必要之道。

因此，除了自家通路之外，郭元益也切入百貨公司、機場免稅店等通路，連路邊巷口隨處可見的便利商店也不放過。郭建偉認為，透過便利商店高密度的據點，可補足郭元益通路的不足。

「在免稅商店的業績，10年來成長近10倍，與便利商店的合作關係，也愈來愈密切。」郭建偉說，「先前推出的 L’AFFECTION 拉法頌隨手包，在全家便利商店造成熱賣。」

不只拓展線下通路，郭元益也架設官網販售禮盒，同時也上架各大電商平台，佈局全通路銷售。在普及通路以及日常化推動下，如今郭元益喜餅、伴手禮業績各占營收的一半。

深化線下體驗，用門市說故事、用博物館說歷史

郭建偉表示，相較於一些新生代餅店，郭元益最大的優勢，依然是一百多年漢餅製作的深厚技術，以及與眾多消費者記憶的連結。因此，郭建偉企圖透過打造精緻的線下體驗，將郭元益定調為融合東西方文化、結合傳統和創新的品牌。

以實體門市為例，郭建偉下足功夫，運用空間向消費者訴說整個「綠豆糕」的故事，從天花板上的模具、地面上的綠豆糕色彩，處處彰顯了這個百年餅店的傳統精神。另外，郭元益也設有「郭元益糕餅博物館」，陳列餅食世家一百多年來歷史演變、世代餅藝、糕餅發展、囍餅演進，並結合人生各個階段及節日慶典、婚俗儀禮與糕餅之間的禮俗介紹，詳述品牌的歷史價值。

根據《網路溫度計民調中心》的調查數據，2021 年郭元益糕餅博物館為網路上聲量最高的觀光工廠第二名。

「我們的產品有傳統品牌的底蘊，但沒有包袱；體驗則有充滿歷史感的博物館，和新意滿滿的實體門市，」郭建偉總結，融合傳統和創新，百年餅店依然可以在各個面向都呈現全然不同的面貌，讓老招牌在歷經百年後，發亮依舊。

百年老店Ｑ&Ａ

Q：開始進行品牌轉型、拓展業務的起心動念是什麼？

A：過去過去我們的喜餅做得非常成功，但是很多消費者一輩子就只會來郭元益的店一次。我們就有在想，到底是他只來一次，然後消費好幾萬塊好，還是他常常來，每次消費幾千元好？後來隨著少子化，結婚的人也愈來愈少，加上西點糕餅的競爭，更加讓我們確定，不能再拘泥於喜餅，要走入人們的日常。

Q：「走入日常」，具體來說，有哪些思考和做法呢？

A：首先是產品方面得調整，要貼和當代消費者的需求，所以我們推出小尺寸、單人份的包裝，畢竟現在小家庭、單身貴族很多；另外也開發很多非傳統喜餅類的商品，像是可以當伴手禮用的餅乾、糕點，或者是當節慶禮盒用的月餅、蛋黃酥等等。我們也積極和異業結合，比起傳統的茶，現在人可能更愛喝咖啡或酒，我們就去配合大家的習慣，拓展客群。

Q：傳統的品牌轉型或創新，會不會有包袱？

A：我認為，郭元益還是很好地保留了我們傳統的韻味和歷史。像是我們的門市，就運用空間向消費者訴說整個「綠豆糕」的故事，從天花板上的模具、地面上的綠豆糕色彩，並沒有完全屏除過去的色彩。另外，我們也有博物館完整的保留這間餅店的百年歷史，我們一直都是秉持著「融合傳統和創新」的精神在經營。

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本文授權轉載自：FC未來商務

責任編輯：傅珮晴、林美欣

當GPU不再是唯一主角，記憶體為何躍上AI舞台中央？

過去，半導體的焦點多圍繞在晶片，例如CPU、GPU跟AI加速器等，市場普遍認為，晶片運算能力是左右科技產業發展速度的關鍵，但在進入生成式AI世代後，產業逐漸發現另一個事實：真正限制AI效能的瓶頸不是運算，而是資料能否快速被存取與傳輸。

從大型語言模型訓練，到AI推論、代理式工作流程（Agentic Workflow），甚至未來的機器人與自駕車，龐大的資料流量正持續推升對高頻寬、低延遲、高容量記憶體的需求，讓記憶體產業從過去相對標準化、以價格競爭為主的市場，逐漸轉變為AI基礎建設的重要核心。

「仔細觀察AI應用服務會發現，大多數工作負載都被頻寬限制。」美光科技全球業務執行副總裁Mike Cordano認為，記憶體是突破（頻寬）瓶頸的關鍵，也讓AI競賽從晶片算力升級到記憶體與儲存架構的系統級競爭。這樣的產業洞察，也正是Mike在歷經二十餘年的儲存產業資歷，加上四年半的創投生涯後，選擇加入美光的核心原因之一：在AI重塑產業結構的浪潮下，記憶體將成為這波成長最直接的動能所在。

從零組件供應商到策略夥伴，記憶體共創時代來臨

AI的崛起，正在改變記憶體廠商與客戶的關係。

過去，記憶體產品多是標準化元件，客戶關注的是價格、供貨與規格；合作模式也偏向短期採購與交易導向。然而隨著AI系統規模愈來愈大，從資料中心、雲端平台到終端裝置，記憶體已經成為決定系統效能的重要關鍵，也因如此，越來越多企業將記憶體視為「策略性資產」，而非單純零組件。

Mike表示：「現在，我們跟客戶合作的時間跨度改變了，在產品正式上市前三到四年便開始合作，從系統架構階段就共同規劃未來需求。」例如，美光科技與NVIDIA共同研發的資料中心所使用的低功耗記憶體，便是雙方提前多年展開深度合作（co-design）的成果。

值得特別注意的是，美光科技除從技術層面與晶片製造商等夥伴共創產品，也在需求層面與客戶進行密切合作，例如，將過去較無約束力、期限僅一年的長期協議（LTA）轉變成為期五年、條款更具約束力的策略性客戶協議（SCA），藉此掌握客戶的未來需求，進而在技術層面做更深度的合作。Mike坦言，深度協同設計是高成本的投入，美光的做法是先廣泛進行市場感知，理解不同場域的需求方向，再與生態系統中的夥伴們展開客製化合作。

從裝置導向轉為Token導向，AI浪潮重寫記憶體成長模式

除了合作模式改變，更大的典範轉移是需求的改變。

Mike解釋，過去記憶體需求跟PC、手機跟伺服器出貨量息息相關，但在AI新世代，推動記憶體需求成長的核心不再是設備數量，而是AI模型所產生的運算與資料消耗量。「AI產業逐漸走向以『Consumption』或『Token』為主的新經濟模式，每一次的模型運算都需要消耗大量的記憶體跟儲存資源，這意味著，即使設備銷量成長趨緩，記憶體需求仍可能持續上升。」

更重要的是，AI應用正從資料中心外擴至手機、PC、自駕車與機器人等場域，儘管不同場域對記憶體的需求不盡相同，但是，Mike認為：所有AI裝置都存在三項共同需求：更快的速度、更大的容量，以及更高的能源效率。

正如Mike在受訪時提到的：「我們最大的挑戰，是如何與客戶和整個生態系保持高度一致，一方面創造供給與產能，另一方面持續推動技術創新。」可以預期，在接下來的五年，記憶體產業面臨的挑戰不僅僅是擴展產能，而是如何與客戶共同規劃需求、同步投入技術創新，而這也是美光科技積極經營AI生態體系的原因。

總的來說，AI帶來的改變，不只是算力提升，而是重新定義整個運算架構：過去，記憶體被視為支援運算的基礎元件；現在，則是決定AI效能、能源效率與創新速度的關鍵資源；當產業競爭從晶片性能延伸到資料流動效率，從裝置數量轉向Token消耗量，記憶體的重要性也將隨之水漲船高，對美光科技來說，這將是其從供應商走向AI生態系核心夥伴的關鍵角色轉變。