瓦城挺過疫情擴大展店，明年插旗南加州！將推自家的超級App|數位時代 BusinessNext

瓦城挺過疫情擴大展店，明年插旗南加州！將推自家的超級App

瓦城董事長徐承義表示，在未來將擴大展店，也將在年底推出瓦城的超級App，同時加強美國佈局力道，要在2023年第3季在南加州開出第一間瓦城。

目標1：3年內在台展店60間

「2023年將會是瓦城的衝刺年，」徐承義宣示。

表示，未來將持續拓展台灣分店，目標在2025年前將會再展店60間，整體分店數將突破200間大關。其中20間將是旗艦品牌瓦城，20間為集結川、台、粵等所有熱門中式人氣名菜的時時香，其餘20間為其他品牌，也有持續推出新品牌的計畫。

徐承義表示，時時香的菜色開發方向，是綜合了川、台、粵等多種熱門中菜的熱門品類，「像是臺菜大家喜歡吃菜圃蛋、川菜喜歡豆酥鱈魚，」這些都能在時時香的菜單中看見。同時，也針對大眾市場口味調整菜色，「像是我們有3.5杯雞，另外的0.5就是多加了了花雕酒」。以市場接受度為菜色開發的最高宗旨，期許能將店面開進台灣更多商圈。

在台灣，瓦城除了將積極展店之外，位在桃園中壢的「瓦城全球研發中心」也將在2023年下半正式啟用。其中包含了統籌各店食材的「資源運籌中心」、把關食品安全衛生的「食品安全中心」、藉獨家數據庫開發料理的「新品牌研發中心」、培訓更多廚藝人才的「廚藝學院」以及控管集團物流系統的「物流管理中心」共5大部門。完工後，能夠服務最多500家店的需求，成為瓦城擴大展店的後盾。

目標2：今年底推出瓦城集團「Super App」

過去3年，徐承義也帶領瓦城走過疫情衝擊。在2020年2月就整合集團資源發展多品牌外送服務，並同步提供官方線上預訂，擴大銷售管道。像是將瓦城安和店二樓打造為「品牌虛擬店」，可同步提供「瓦城」、「瓦城Express」與「非常泰」的外送訂單服務，讓2020年9月單店外送外帶業績即佔該店營收逾3成。

也因為超前部署，讓瓦城在去年三級警戒、全面禁止內用期間，外帶外送業績能有5倍的成長。「去年賺到的每一塊錢，都是創新的業績，」他這樣說。

也因為疫情，讓徐承義更加重視數位佈局。除了內部搭建自有的點餐系統之外，也開始佈局全集團的「Super App」，預期將在今年底推出。在這個「Super App」中，將整合瓦城集團旗下8個品牌，同時提供內用定位、外送預約、線上支付、會員點數等等服務。

目標3：明年Q3在美國南加州開出瓦城首店

另一方面，瓦城原訂在2021年進軍美國的計畫，在過去幾年因為疫情延宕，但因為全球與病毒共存的方向逐漸明朗，因此也將重啟前進美國的腳步，預計將在2023年第3季於美國南加州開出第一間瓦城餐廳。

徐承義觀察，在全美東方菜系餐廳約有7萬間，但其中僅有7%為連鎖餐廳；其中泰式餐廳有5千間，如今也沒有任何超過5間門市的連鎖品牌出現。而瓦城在台灣累積了多年的東方菜系連鎖體系經營經驗，再加上南加州有10%以上亞裔人口，「因此選擇從南加州出發，未來還會進入更多美國本地市場。」

責任編輯：錢玉紘

思科：打造智慧轉型韌性基礎的關鍵人才培育與科技

企業正積極思考如何透過AI進行智慧轉型，但前提是培育人員學習AI，同時選擇開放包容的平台和擁有完整生態系，都是讓企業專注AI應用開發，成功轉型的關鍵。

人工智慧（AI）正以前所未有的姿態重塑全球政府與企業的數位轉型藍圖，帶來一場深刻的變革。這股浪潮不僅預示著效率與生產力的巨大躍升，同時也為組織帶來嚴峻挑戰。如何駕馭 AI、確保資訊安全、並同時兼顧永續發展，成為當今各國政府與企業亟需面對的核心課題。在這樣一個充滿挑戰與無限機會的時代，全球網路與資安科技大廠思科（Cisco），憑藉其完整的產業生態系和豐富的跨國合作經驗，正積極扮演關鍵的賦能者角色，所推動的台灣數位加速計畫（Taiwan Digital Acceleration, TDA）也已邁入3.0階段。思科認為，值此時刻組織需要為數位轉型建立具韌性的基礎，而關鍵不只是科技，更重要的是人才培育。

AI雖解決人力短缺問題但人員更需學習駕馭AI

負責思科國家數位加速計畫（CDA），與多國政府密切合作的思科全球資深副總裁暨全球創新長Guy Diedrich，談到當今各國政府與企業正在面臨融合著AI、資安與永續發展的數位轉型趨勢，而在此過程中關鍵的是，組織必須透過科技與培育人才來為此波轉型打造具韌性的基礎。

Diedrich進一步表示，未來的職位已不再是用職務說明書來衡量，而是以工作流程為核心，人力會在不同階段介接不同科技，可能是AI、機器人、人形機器人甚至量子電腦，因此人力與科技的整合也特別重要。思科台灣總經理林岳田也舉例，過去在地端、雲端網路設備有各自的管理平台，未來除了將化繁為簡整合為單一平台外，許多資料搜集比對的例行工作由AI取代，但關鍵的決策判斷仍會交由人力負責，因此培育員工學習AI也更加不可或缺。

過去從TDA 1.0計畫推動至今，透過思科網路學院（Cisco Networking Academy），思科與合作夥伴已經在台灣培育超過17萬名技術人才。提供從網路工程師認證（CCNA）、網路高級工程師（CCNP）到網路專家（CCIE）等，針對不同職務與層級完整的專業培訓，而去年剛推出針對AI架構的網路設計專家（CCDE-AI Infrastructure）認證，在市場上更是炙手可熱。Diedrich強調，未來學習將成為工作中的一部份，持續在職訓練才能確保人員跟上技術的快速發展。

林岳田也指出，思科致力於人才培育不遺餘力，並從多方面投注資源。包括目前已在台灣的北、南、東部區域成立思科網路學院教師培訓中心，作為推動各區域人才培訓的種子基地。同時，思科與合作夥伴晉泰科技在2025年於高雄成立「亞灣AIOT生態系發展基地暨研發中心」，目標是培育5,000名AIOT人才並協助 1,500 人取得國際認證，以解決目前產業智慧轉型卻求才若渴的窘境。而在政府公部門方面，思科近期與國家資通安全研究院 (簡稱「資安院」) 合作「NPO資安共學計畫」，由思科網路學院 (Cisco Networking Academy) 提供課程與平台資源，資安院負責在地招募與社群經營，共同構築永續的公益資安生態系。

完整生態系整合多元科技一同推動AI創新

數位轉型另一項重要關鍵就是科技，尤其當今企業都在思考如何利用AI推動創新。思科與18家合作夥伴，從TDA 1.0到3.0計畫，共同實踐30個創新專案。其中TDA 1.0著重智慧城市、企業 5G專網、資訊安全和數位醫療照護等核心領域，奠定數位轉型基礎；TDA 2.0計畫除了延續並深化前述智慧城市與智慧交通，也因應新冠疫情下的醫療照護需求，為長者提供遠距學習、遠距醫療等樂齡生活應用，同時拓展金融韌性等創新場景。而在離岸風電計畫中，更利用5G結合VR眼鏡解決方案，協助當時因為疫情封控而無法來台支援的國外風機維護工程師，進行遠距教育訓練。

而TDA 3.0計畫中聚焦永續發展、資安韌性和AI驅動的智慧轉型，其中指標性專案之一，便是以高雄港為場域的智慧港口解決方案。提供從貨輪進港到貨櫃卸貨、起重機遠端操作監控等全自動化營運，可提升人員工作效率並確保安全。同時此方案中也兼顧永續發展需求，透過感測器可將各種機具設備的碳排資料回傳，完整監控能源使用情形。

人員短缺不只是運輸業也是許多產業共同面臨的難題，思科與合作夥伴針對醫院推出行動醫療推車，就是利用AIOT、無線/有線網路整合結合Webex視訊系統等，能協助遠端醫師迅速掌握病情，在第一時間提供專業判斷，或協助護理師迅速正確完成數據輸入工作。思科全球副總裁黃志明也強調，科技的運用更重要的是化繁為簡，透過整合算力、網路、資安與儲存功能的AI PODs一體機伺服器，讓許多TDA 3.0專案能專注於應用開發，加速落地部署。

黃志明進一步表示，思科能協助企業導入部署各項AI創新方案，得力於生態系中有擅長應用開發、技術架構、顧問諮詢等不同領域的合作夥伴，彼此在開放、包容的平台上運作，因此能協助企業加速智慧轉型並提升企業價值。