瓦城挺過疫情擴大展店,明年插旗南加州!將推自家的超級App
瓦城挺過疫情擴大展店,明年插旗南加州!將推自家的超級App
2022.10.07 | 新零售

隨著新冠狀病毒(COVID-19,俗稱武漢肺炎)疫情疫情趨穩,餐飲業也逐漸開始回穩發展腳步。旗下有8個品牌、140間直營餐廳的瓦城泰統就宣示,未來要加強展店力道,同時將觸角伸進美國南加州市場。

以今年9月的營運表現看來,瓦城泰統的單月營收達3.64億元,年增18.9%;第3季累積營收則達到12.48億元,更較去年增加47.74%。第4季將迎來尾牙、年節聚餐商機,瓦城認為營收持續樂觀可期,展望未來3年,瓦城董事長徐承義指出了3大目標。

董事長徐承義表示,東方爐炒連鎖化系統是讓瓦城能夠積極拓點與快速布局海外的秘密武器.jpg
徐承義表示,東方爐炒連鎖化系統是讓瓦城能夠積極拓點與快速布局海外的秘密武器。
圖/ 瓦城提供

目標1:3年內在台展店60間

「2023年將會是瓦城的衝刺年,」徐承義宣示。

表示,未來將持續拓展台灣分店,目標在2025年前將會再展店60間,整體分店數將突破200間大關。其中20間將是旗艦品牌瓦城,20間為集結川、台、粵等所有熱門中式人氣名菜的時時香,其餘20間為其他品牌,也有持續推出新品牌的計畫。

徐承義表示,時時香的菜色開發方向,是綜合了川、台、粵等多種熱門中菜的熱門品類,「像是臺菜大家喜歡吃菜圃蛋、川菜喜歡豆酥鱈魚,」這些都能在時時香的菜單中看見。同時,也針對大眾市場口味調整菜色,「像是我們有3.5杯雞,另外的0.5就是多加了了花雕酒」。以市場接受度為菜色開發的最高宗旨,期許能將店面開進台灣更多商圈。

在台灣,瓦城除了將積極展店之外,位在桃園中壢的「瓦城全球研發中心」也將在2023年下半正式啟用。其中包含了統籌各店食材的「資源運籌中心」、把關食品安全衛生的「食品安全中心」、藉獨家數據庫開發料理的「新品牌研發中心」、培訓更多廚藝人才的「廚藝學院」以及控管集團物流系統的「物流管理中心」共5大部門。完工後,能夠服務最多500家店的需求,成為瓦城擴大展店的後盾。

瓦城拼外送
瓦城在疫情期間整合集團資源發展多品牌外送服務,並同步提供官方線上預訂,擴大銷售管道。
圖/ 瓦城

目標2:今年底推出瓦城集團「Super App」

過去3年,徐承義也帶領瓦城走過疫情衝擊。在2020年2月就整合集團資源發展多品牌外送服務,並同步提供官方線上預訂,擴大銷售管道。像是將瓦城安和店二樓打造為「品牌虛擬店」,可同步提供「瓦城」、「瓦城Express」與「非常泰」的外送訂單服務,讓2020年9月單店外送外帶業績即佔該店營收逾3成。

也因為超前部署,讓瓦城在去年三級警戒、全面禁止內用期間,外帶外送業績能有5倍的成長。「去年賺到的每一塊錢,都是創新的業績,」他這樣說。

也因為疫情,讓徐承義更加重視數位佈局。除了內部搭建自有的點餐系統之外,也開始佈局全集團的「Super App」,預期將在今年底推出。在這個「Super App」中,將整合瓦城集團旗下8個品牌,同時提供內用定位、外送預約、線上支付、會員點數等等服務。

瓦城泰統集團領先台灣餐飲界的全球研發中心將於2023年下半年正式啟用.jpg
瓦城泰統集團領先台灣餐飲界的全球研發中心將於2023年下半年正式啟用。
圖/ 瓦城提供

目標3:明年Q3在美國南加州開出瓦城首店

另一方面,瓦城原訂在2021年進軍美國的計畫,在過去幾年因為疫情延宕,但因為全球與病毒共存的方向逐漸明朗,因此也將重啟前進美國的腳步,預計將在2023年第3季於美國南加州開出第一間瓦城餐廳。

徐承義觀察,在全美東方菜系餐廳約有7萬間,但其中僅有7%為連鎖餐廳;其中泰式餐廳有5千間,如今也沒有任何超過5間門市的連鎖品牌出現。而瓦城在台灣累積了多年的東方菜系連鎖體系經營經驗,再加上南加州有10%以上亞裔人口,「因此選擇從南加州出發,未來還會進入更多美國本地市場。」

責任編輯:錢玉紘

關鍵字: #餐飲產業
往下滑看下一篇文章
從台流轉型到跨界共創,2025亞洲新媒體高峰會以「RESILIENCE:韌性 · 突圍」驅動產業續航
從台流轉型到跨界共創,2025亞洲新媒體高峰會以「RESILIENCE:韌性 · 突圍」驅動產業續航

全球影視娛樂正處在結構翻轉的臨界點。從串流平台的競合與權力再分配,到生成式AI引爆的創作革命,再到觀眾注意力被碎片化的內容浪潮瓜分,市場規則幾乎在一年之內重寫。

在這樣的動盪中,「如何永續成長」成為所有內容產業的共同焦慮。台灣擁有豐沛的創作能量,卻在規模化與國際化的路上,始終面臨結構性瓶頸。為了回應時代考驗,NMEA(新媒體暨影視音發展協會)以「RESILIENCE:韌性 · 突圍」為題,將於11月24日至25日舉行2025亞洲新媒體高峰會,邀請超過五十位國內外產業領袖對話,從組織、內容、技術與商業模式出發,探討如何讓台灣影視娛樂在不確定中,創造屬於自己的續航動能。

韌性,從衝擊中找到成長的可能

「Resilience」一詞原本源自工程學,指材料在受壓後能回彈的能力。NMEA理事長李芃君指出,當這個詞被用於產業時,它所代表的已不只是「抗壓」,而是「擁抱變化與永續成長」的能力——在巨變中快速重組關鍵資源、甚至藉由創新找到新的突破。

她觀察,全球產業變動的背後,主要受到三股力道的衝擊:地緣政治的風險、科技典範的轉移,以及氣候與疫情等帶來的自然挑戰。這些因素同樣影響著台灣文化內容產業。

以台灣一家全球背光模組大廠為例。近年隨著國際電子品牌紛紛在筆電與平板產品導入OLED顯示技術,傳統背光模組市場面臨挑戰;該企業在察覺趨勢轉向後,選擇主動調整策略,透過併購前沿技術快速推出新產品,切入車用、醫療與AR/VR顯示等新領域。李芃君指出,這樣的轉向即是韌性的展現——在技術更迭的浪潮中重新定位自己,讓企業從被動防守,轉為開創下一波成長曲線。

「這種思維放回影視娛樂也一樣。當市場被新技術和新平台顛覆,產業若仍困於單一市場、單一資金、單一合作關係,就難以應對下一次衝擊。」她強調,建立韌性不能停留在抽象的口號,必須要有具體行動,而關鍵就在「多角化」。

多角化的市場讓故事能走出台灣、觸及不同文化的觀眾;多角化的技術與人才,讓製作不再受限於傳統框架;而多角化的資金與夥伴結構,則能減少對補助與單一委製案的依賴,形成正向循環的產業體質。諸如日本《鬼滅之刃》透過IP延伸創造跨世代效應,或泰國在政府策略支持與國際平台Netflix合作,讓在地內容走向全球,都是多角化的案例。

高峰會四大主軸,挖掘韌性的潛力

「政策當然重要,但最終能否長出韌性,關鍵仍在產業本身的自覺與行動力。」李芃君表示,第七屆亞洲新媒體高峰會以「台流轉型、跨界共創、影視創新、商模躍進」四大主軸為核心,期望讓韌性不再停留於口號,而能轉化為具體實踐。不只是思考「如何生存」,更要推動產業主動探索「如何成長」。

在「台流轉型」議題中,論壇將從亞洲娛樂的整體格局出發,思考台灣內容如何在國際市場中建立辨識度與合作機制。面對串流平台競爭與區域內容崛起,產業要重新定義「台流」的價值,從單點創作走向跨國布局。

「跨界共創」則從電競、音樂、體育到AI應用,剖析影視娛樂如何走向一個多層次的體驗場域。透過多個實際案例,探討不同產業之間的協作經驗,助攻內容突破原有框架,創造新的商業能量。

「影視創新」主軸聚焦於新技術與內容形式的融合。如:短劇風潮、現象級作品及AI生成式內容等,正改變影視產業的創作邏輯。論壇將聚焦技術如何成為創意夥伴,推動人才與內容的再進化。

最後,「商模躍進」則回應內容永續與變現挑戰。當觀眾行為與平台策略不斷重組,內容不再只是作品,也是可延伸、可轉化的商業資產。論壇將引導產業思考,如何讓內容價值在不同階段持續發酵,打造可長可久的生態循環。

李芃君強調,高峰會的價值,在於讓這些不同維度的討論彼此交會;唯有當創作、技術與資本願意對話,產業的韌性才能真正落地。「我們希望產業能從危機思維轉向成長思維,在對話與合作中,激盪出新的想像與行動。」

韌性,新媒體暨影視音產業必備的DNA

自2017年成立以來,NMEA持續扮演政策倡議與產業整合的推動者。每一屆高峰會也都對應時代命題,映照產業進化軌跡。從2023年「EMPOWERING」的全面賦能、2024年「CONSOLIDATION」的整合共榮,到今年的「RESILIENCE」發揮韌性、尋求突圍,李芃君形容,這是一條從能力啟動、資源整合到體質調整的路徑,引領台灣影視娛樂邁向國際舞台。

NMEA
NMEA理監事集結產業代表,共思壯大台灣內容產業之道。
圖/ NMEA

她指出,高峰會結束後,NMEA也將以工作坊與共創計畫延續對話熱度,讓產業交流落地為實際行動。協會也積極拓展跨域合作,從企業交流、IP授權推動到媒體合作,串聯更多產業能量。

值得注意的是,自2022年起,高峰會同步啟動線上直播,三年累計已吸引超過20萬名觀眾參與,單屆觀看更突破8.1萬人次。李芃君認為,這不僅是數據表現,更代表台灣影視產業逐漸建立國際話語權。當產業以開放與創新的態度前行,才能在全球文化浪潮中,站上屬於台灣的舞台。

登入數位時代會員

開啟專屬自己的主題內容,

每日推播重點文章

閱讀會員專屬文章

請先登入數位時代會員

看更多獨享內容

請先登入數位時代會員

開啟收藏文章功能,

請先登入數位時代會員

開啟訂閱文章分類功能,

請先登入數位時代會員

我還不是會員, 註冊去!
追蹤我們
一次搞懂Vibe Coding
© 2025 Business Next Media Corp. All Rights Reserved. 本網站內容未經允許,不得轉載。
106 台北市大安區光復南路102號9樓