8年銷售5億顆芋圓!清原怎麼攜手「點點全球」解決點餐難題?
8年銷售5億顆芋圓!清原怎麼攜手「點點全球」解決點餐難題?

「疫情確實加速了這場手搖飲市場的數位變革。」清原芋圓(以下簡稱清原)特助沈舒珊說著眼前市場正面臨到的挑戰。

儘管清原在全台擁有200家門市,開業8年來銷售超過5億顆芋圓、每年使用超過800噸芋頭,在3步一小家、5步一大家的「手搖飲王國」競爭並沒有絲毫減少。全台已有超過2.6萬家的手搖飲店,2020年的營業額更是10年前的3倍之多。而且手搖飲業者也跳脫了珍珠奶茶的單一品項限制,拉長戰線從夏天賣到冬天,都讓消費者一年四季都離不開手搖飲。

看在沈舒珊眼裡,脫穎而出的關鍵,是創造更好的購物體驗。因為不管要做會員、售後服務、回頭客的獲取,把東西好好交給消費者都是第一步,「我們的目標就是要讓客人點餐體驗變得更加便利。」基於這樣的起心動念,讓清原找到新創公司「點點全球」合作,而這一切要先從清原提供的外送服務說起。

疫情衝擊揪出問題,採納加盟主意見擁抱新創服解決方案

為快速解決消費者因疫情帶來的不便,清原開放門市(包含加盟主)能自由加入各種外送平台,同時也保留原有的外送點單服務。這麼一來就讓門市必須準備至少3種不同POS機器,「一台處理外送、一台處理現場客人,還有一台要滿足電話外送需求。」沈舒珊說。

清原採用的設備雖多,看似解決了門市接單的需求,帶來的卻是破碎的消費體驗。舉例來說,門市人員除了要熟稔各種機器的處理,現場點餐的客人若遇上外送平台的訂單進來,勢必要請他稍等,不夠流暢的點餐體驗自然與清原希望提供的服務初衷不符。

沈舒珊認為清原確實需要一個更一致性、整合的數位平台來滿足消費者點餐體驗,甚至可以進一步協助店內管理營運的解決方案。

點點全球&清原
清原特助沈舒珊(圖右)表示確實觀察到內部需要一個一站式數位平台滿足消費者點餐體驗及內部管理,而點點全球營運長黃柏齊(圖左)則分享到,正好是一位清原的加盟主推薦,促成這次合作的機緣。
圖/ 王永村攝影

「我記得當時是其中一間加盟主推薦我們的。」點點全球營運長黃柏齊說,為了讓消費者能更直覺地點餐,點點全球將服務建構在大家每天都離不開的LINE上,只要掃描QR Code就能透過LINE官方帳號執行點餐任務,對多數人來說都是相當方便的事情,這也讓清原導入點點全球的服務短短不到一年就陸續讓1/5的門市都採用這套服務,並讓1/3的消費者即便在疫情趨緩的此刻依舊透過點點全球的服務點餐。

快一點點餐系統上線,改善門市運營效率

黃柏齊表示,當時清原不少門市都個別選用自己的點餐系統,或熊貓、或Uber Eats,這讓團隊花上了2~3個月的時間才逐步將後台串接起來,也讓門市能無痛轉移,在不影響消費者的點餐需求下,解決了每回現場顧客的點餐與外送平台訂單匯入POS機產生的衝突,也讓店員提高工作效率、更省時省力。

另一方面,過去門市提供的外送服務多半有區域限制,但往往在客人訂單點完後才發現超出服務範圍,不只是顧客的需求無法被滿足,現場人力也因此大打折扣,若是遇上尖峰時段人力就更加吃緊。

沈舒珊表示,導入點點全球的「快一點線上點餐」後就能在系統上判讀是否在可提供外送服務的範圍內,減少不必要的溝通,而且清原的一大特色就是有豐富的配料,過去消費者在現場享受到的客製化點餐,如今在快一點平台都能做到。

點點全球營運長黃柏齊
黃柏齊表示,由於清原使用的平台多元且複雜,個別連鎖店也可能採取不同的解決方案,這讓一開始要導入快一點點餐系統時,確實遇上不小的挑戰。
圖/ 王永村攝影

快一點的導入對內部營運的管理也注入新的能量,除了透過客製化的點餐紀錄了解到消費者對於產品的喜好、藉此調整新品設計的方向外,沈舒珊透露,現在督導也會透過快一點的後台來關心各店的營運狀況與表現,遇上比較不熱銷的產品也能給予行銷上的建議,調整每個門市的腳步,善用後台數據創造雙贏。

點餐系統節省人力成本,提升服務品質

面對疫情逐漸趨緩、消費者也開始回歸正常生活模式,沈舒珊並不擔心這套解決方案會因此退燒,「快一點平台反而能成為後疫情時代店內人事安排更有效率的幫手。」她認為在清原服務至上的初衷,數位工具的導入腳步只有更快、更精準,目的都是為了要提升消費者的購物流程體驗,同時減少員工繁瑣、重複的工作程序,讓人力能有更適切的發揮。

清原特助SUCII
沈舒珊分享到即便疫情趨緩,清原導入的這套解決方案依舊能在後疫情時代協助團隊從人力安排調度到顧客點餐體驗,都有全面的優化改進。
圖/ 王永村攝影

「而我們現在也有了全新的店型。」沈舒珊分享,台中正在打造全新的第四代店,要以更明亮、潔白、科技感的設計,帶給消費者不同的感受,同時她也透露為了滿足消費者喜愛客製化點餐的樂趣,未來有機會導入大型平板點餐機,讓消費者都能吃到最適合自己的那一碗芋圓。

責任編輯:陳君毅、林美欣

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從「製造中心」到「亞洲NASDAQ」!詹文男揭示創新籌資平臺的附加價值與關鍵策略建議
從「製造中心」到「亞洲NASDAQ」!詹文男揭示創新籌資平臺的附加價值與關鍵策略建議

面對國際地緣政治的「去風險化」浪潮之下,長期觀察臺灣產業發展趨勢的數位轉型學院院長詹文男建議,臺灣不能再依賴單一的製造能力來換取戰略保障,而是將國家戰略從「製造中心」升級為「技術與系統整合」的樞紐。

在此背景下,金管會、證交所與櫃買中心共同成立的亞洲創新籌資平臺,詹文男觀察該平臺的價值,絕不僅是為資本市場引進活水,更能放大產業附加價值,成為驅動臺灣產業整合的關鍵引擎,打造下一波更多護國群山。

亞洲創新籌資平臺可望創造的三個附加價值

亞洲創新籌資平臺的核心宗旨,希望在臺灣本土打造「亞洲的NASDAQ」市場板塊,詹文男認為除了「籌資」的任務之外,其實平臺更可以扮演產業轉型的重要角色,進一步擴大其附加價值,其中可以體現於以下三個面向。

首先是先前美國商務部長提出「美臺晶片產能五五分」的主張,詹文男認為臺灣不能只靠單一「矽盾」作為我國戰略的屏障,也就是調整「重製造、輕解決方案」的現狀,讓製造轉向技術及解決方案的綜合發展,成為我國的新籌碼。隨著亞洲創新籌資平臺的建立,加上精進創新板上市及交易制度,開放當沖交易,提升創新板規模及流動性,都能讓更多具備利基技術的企業有機會進入資本市場。

第二個是亞洲創新籌資平臺能成為「軟硬整合」與「以大帶小」的創新引擎。詹文男指出,臺灣有數家市場領頭的電子硬體製造商代表,亞洲創新籌資平臺能進一步驅動這類科技業者與新創企業合作,例如以大帶小模式,當新創技術獲得大廠的認可,進而藉助大廠的商業人脈,打進全球大型客戶的供應鏈合作網絡,讓新創開發的技術方案與服務,有更多機會在全球落地。

詹文男認為第三個附加價值,有助於加速中小企業的AI轉型及數位化落地。他觀察臺灣多數中小企業仍處「數位化」階段,加上目前政府積極推動「百工百業用AI」,當越多加入創新板的企業推出類似AI as a Service的解決方案,能讓資源相對不足的中小企業,以較低門檻、不需高成本導入AI解決方案,又為新創企業帶來實際營收。「此模式促使新創和中小企業的Win-Win局面,同時驅動產業朝向AI轉型的助力,」詹文男補充道。

勿為上市而上市!登板企業應具備「全球思維」與「治理韌性」

不過對於渴望進入資本市場的創新經營團隊,詹文男院長也提醒,切忌把「募資作為單一手段,上市視作唯一目標」。詹文男提供企業創辦者幾個思考方向,第一是確立全球市場目標,臺灣可當成實地試驗(Field Try)和建立最佳實踐(Best Practice)的試煉場,但也建議新創在發展初期以全世界市場為目標,募資的規劃也可以從全球市場的角度出發,確保產品應用在國際市場獲得青睞。

第二是提升透明度與公司治理能力。上市後,投資人會高度關心公司治理及獲利能力,若要提升流動性,新創必須加強企業的透明度。因此詹文男院長強調,千萬不要「為上市而上市」,而是要有一個完整的規劃並依據目標按部就班,資本市場會給予相對的回饋。另外他也建議平臺針對上市前的企業,能提供「治理的輔導」,而非僅是「程序上的協助」,協助新創導入更健全管理制度。

建構亞洲NASDAQ的驅動引擎,給平臺的三大策略建議

因應亞洲創新籌資平臺成立後,迎來創新板交易制度改革、放寬外國企業上市櫃規範、帶動轉板彈性、鼓勵大眾參與等多項舉措。在此基礎之上,詹文男分享三大策略建議,期許平臺日後運作持續成長茁壯。

首先是強化非傳統資訊揭露,提升市場流動性。詹文男觀察創新板企業多處早期發展階段,傳統財報資訊較不足,導致降低投資人進場意願。為了強化流動性,他建議主管機關要求企業揭露更多反映成長性的實質指標,例如使用者數據、研發進度、商轉里程碑或專利成果。透過降低資訊不對稱,以活絡交易量。

第二個建議是建立研究報告體系,深化產業洞察。由於創新板企業的研究報告仍稀少,導致價格難以反映基本面,降低機構投資人的參與意願。詹文男認為平臺可透過獎勵機制、研究補助或資料庫資源的方式,邀請投信、券商或研究機構成立專責團隊,藉由定期提供具產業洞見的研究報告給投資人參考。

第三個方向是促進制度國際化,吸引跨國創新企業來臺上市。詹文男表示,「亞洲創新籌資平臺不僅是鼓勵臺灣企業在地上市,也希望吸引國際創新企業走進來。除了持續制度鬆綁開放,也要讓制度與流程國際化。」他舉例,推動跨境申報文件與流程的全面英語化、提供具預測的審查流程、以及稅務制度透明化,讓臺灣在全球資本競爭持續脫穎而出。

對於亞洲創新籌資平臺的最終期許,詹文男認為其價值可從「募資導向」轉向「品牌導向」。一方面讓全球瞭解臺灣除了半導體之外,還有領先的解決方案,進而建立起全球市場對我國產業的信任;另一方面,強化「說故事」能力,讓登板的企業協助全球打造AI及ESG「雙軸轉型」,進而建立起嶄新的國家形象。透過上述的努力,相信臺灣將能持續造山,確保下一波的護國群山如春筍般持續成長茁壯!

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