肯德基今(3)日宣布推出全面數位升級餐廳「KFC數位智能未來店」南京旗艦館,串聯前台多元點餐到後台備餐、包含「AI智能銷售預測系統」、「自動化人力排班」、「即時生產管理系統」及「外送配單系統」,全面智能優化,並成立「外送共享中心」,重新定義速食業標準。
「KFC數位智能未來店」提供多元點餐方式與支付管道,並整合速食業首創的「智能快取櫃」,一條龍式數位升級,大幅優化消費者體驗。同時為提升整體餐廳營運效率,為未來餐廳廚房管理、與速食業營運模式,樹立全新典範。
肯德基串聯前端到後台,提升營運績效與消費者體驗
「KFC數位智能未來店」首創串聯前端與後台,全方位導入「AI智能銷售預測系統」 、「自動化人力排班」、「即時生產管理系統」及「外送配單系統」,結合「外送共享中心」,大幅提升品質標準化和新鮮度與外送服務體驗。
「AI智能銷售預測系統」可收集歷史銷售數據、行銷活動等,即時反映消費者的需求量;推導出即時業績預測,並串聯至「即時生產管理系統」,提供訂貨量建議、優化產品庫存,大幅提升營運績效。
同時也能透過程式化自動反應,即時校準與調節備料,大幅降低物料耗損,讓後端備餐更有效率、產品品質標準化、更能確保新鮮度。同步「自動化人力排班」,能推導出店內人力安排建議,增加排班調度彈性與管理效率,最後串聯到「外送配單系統」搭配「外送共享中心」有效提升服務速度,全面優化消費者體驗。
自2021年底起,在新北市板橋區試營運「外送共享中心」,除了整合區域內門市、建立專職外送車隊,自消費者下單,透過電腦自動配發訂單,至追蹤餐點與外送時間,整體流程數位化,有效縮短整體外送時間。板橋區試營運結果顯示,對於送餐速度提升,消費者的滿意度高達近9成,目前「外送共享中心」已擴大至台北與新北、新竹以及台中等區域,計畫2023年底中完成全台6都加入「外送共享中心」。
台灣肯德基成為全球數位指標!「KFC數位智能未來店」如何定義速食業標準?
台灣肯德基具前瞻性的數位商業模式,成為全球肯德基爭相取經對象。
像是在2015年,就首創線上預訂快取、線下專屬取餐通道,2018年則導入Line chatbot點餐,更於2020年底在桃園高鐵站,開幕首家數位時尚旗艦店,並同步推出「蛋撻 To GO智能販賣機」與「智能快取櫃」2項服務。到了2022年再推出預訂快取升級版「免下車快取GO」,以及針對PK雙饗卡會員,推出線上線下整合禮物卡,搶攻數位贈禮商機。
「即使不斷追求數位創新,肯德基仍堅持回到速食業的本質,」台灣肯德基總經理謝宜芳說。在未來,將藉由AI科技串聯前台與後台,更有效地管理餐廳流程、人員分配與物料掌控,再接軌到消費者取餐,共同為消費者創造更高的服務價值。
責任編輯:錢玉紘