食安議題成品牌最大挑戰？善用食安科技三招對症下藥|數位時代 BusinessNext

食安是本土食品、餐飲及通路每年數兆元產值產業的核心競爭力，然而隨著食品工業分工細緻及供應鏈日益複雜，企業難以全面掌握產品的每個原料環節，卻可能因為某一商品出問題影響整個品牌商譽。

那麼，企業該怎麼做才能有效管理並減少損失呢？

企業必須符合哪些法規？

先來看衛福部食藥署針對食安議題的規範。企業首先必須符合《食品安全衛生管理法與相關細則》規定，並且也要遵守「五非」原則，包括：

非追不可（追蹤追溯）
非登不可（源頭登錄）
非報不可（輸入分流）
非驗不可（自主管理）
非稽不可（稽核查驗）

強調業者有定期登錄申報的義務，期望能夠透過事前的追蹤管理減少食安問題的發生與控制損害。

食安風暴來襲，科技能協助哪些？企業用這3招自保

在法規之外，科技的協助應用的需求也更為迫切。透過導入 「食安解決方案」 ，企業可 減少產品下架的損失範圍與合規成本，降低風險，進而提升消費者與夥伴信任關係 。

十多年前台灣陷入重大食安風暴，統一資訊協助一食品客戶導入食安系統，成功減少7成人工資料彙整及食安事件對應的時間。之後，更將食安系統經驗模組化成「食安解決方案」，已協助數十家企業導入，包括本土餐飲集團、食品業與零售通路，累積了豐富的經驗與知識。

透過協助本土業者的經驗，分享食安科技三招：

1.掌握產品溯源，不只可立即應變危機、也有助減少衝擊

第一招，詳細掌握產品溯源紀錄，並讓企業在食安危機時可立即應變與減少回收下架成本。

良好的食安解決方案，必須提供 登錄產品材料來源的資料紀錄 ，可追蹤溯源到每一批次產品與原料的進出。

平時可即時產出上下游關聯及溯源紀錄，對應政府申報及品質認證稽查；並在危機發生時，透過溯源資訊，只針對出問題批號進行處理，而不須全面回收商品，降低回收下架成本。

案例： 某食品製造廠因應政府的「非追不可」平台與ISO22000產品溯源表的申報需求，導入食安解決方案。

在一次食安事件，該廠發現來自某供應商的原料有農藥殘留，由於系統提供詳細產品溯源資料，該廠能快速找出問題供應商對症下藥，無須整批召回商品，僅下架出問題供應商的產品批號，大幅降低通路退貨與產品銷毀成本。

這顯示食安系統的溯源功能發揮成效，除有效降低損失，也快速重建品牌形象。

2.企業內部系統完全整合，減少重複登入與錯誤問題

第二招，整合企業內部ERP（企業資源規劃）、WMS（倉儲管理系統）或MRP（物料需求規劃）等系統，具備整合彈性。

許多企業原來已有使用ERP或WMS、MRP等系統，透過上述系統直接產出產品溯源資料，如商品主檔、進出貨資料等，透過即時API整合或人工Excel匯入登錄「非追不可」平台或揭露於官網，可減少人工重複登打與登打資訊錯誤問題。

食安解決方案需具備整合彈性，能夠整合原有的ERP或倉儲、物料系統，無需為了新系統打掉原來穩定運行的基礎資訊系統。

案例： 某上櫃食品廠商評估一些資訊服務廠商，被要求更換ERP系統，才能導入食安系統，最後透過統一資訊協助，解決不同系統間資料轉檔匯入的問題。如果僅為了導入食安系統，必須更換已運作多年的基礎資訊系統，反而會因大幅變動反而生出新的風險，成本代價會更高。

3. 預防性自主管理

第三招，整合供應鏈稽核、衛生稽查、商品例檢等功能，提升企業自主管理供應鏈能力。

食安系統應能在問題發生前，扮演「預防性自主管理」的角色。特別是 大型零售通路或大型食品、餐飲業者，需面對許多的供貨商或者原物料商，供應鏈管理複雜程度更高 ，更需要小心。

不過在整合方面，許多業者也遇到在定期稽查與商品例行檢查報告時，難以隨時被管理層追蹤的問題。

如果能導入系統，就能協助業者自主管理供應鏈。例如某老字號食品公司導入食安解決方案，透過系統協助，派往供應商稽查工廠衛生的人員可以直接將稽查紀錄與照片登打於系統，省下紙本謄抄與避免誤漏。而每年廠商必須提供的商品檢驗報告與企業自行進行的商品抽驗，過去透過人工管制容易漏忘執行或歸檔錯誤，現在透過系統管理更便利。

更重要的是，管理階層可從食安系統後台，一目瞭然看到各供應商的食安稽查報告與抽查狀況，方便追蹤管理與要求改善。

「食安」是競爭的關鍵，也是企業金字招牌

善用食安科技三招，可有效降低食安危機成本與管控食安風險，提升品牌形象與競爭力。在 國人越來越重視健康的時代，「食安」不只關乎企業與品牌形象，也是企業的競爭與行銷策略關鍵 。有良好食安形象的企業，不但更容易被消費者喜愛，更 獲得較大的定價空間與通路談判優勢 。

反之，食安也可能釀成一場風暴，讓消費者抵制產品及服務。食安是企業競爭的關鍵，企業應重視食安管理，善用食安科技，提升食安水平。期待更多企業能夠與我們一起攜手，從營運面、治理面與資訊面多方發力，讓「食安」成為企業的金字招牌！

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責任編輯：溫偉軒、林美欣

AI 與數據正快速落地至各行各業，從製造、金融、電信、醫療到零售，應用速度不斷加快。但在每年交易規模至少新台幣 1900 億元的商用地產領域，卻長期受到數據破碎且不透明的限制，只能仰賴人力蒐集資訊，再憑直覺和經驗去解讀資訊、做出決策，使 AI 潛在價值難以真正發揮。為回應產業轉型的核心痛點，方睿科技首度舉辦「商用地產生態系年會 2026 Raise Day」，以開放式平台為核心，串聯專業地產服務商、空間相關企業服務商、產業專業人士等多元角色，勾勒出 B2B 企業服務生態系的全貌，希望能透過科技促進數據流動，為商用地產企業協作模式開啟新的可能性。

方睿科技雙軌策略，讓 AI 成為商用地產的決策引擎

方睿科技創辦人暨執行長吳健宇指出，在 AI 時代，人應該專注於「最有價值」的工作；然而在商用地產業中，專業人士卻有約 70% 的時間耗費在資料蒐集與整理上，真正用於判斷與決策的時間僅約 10%。方睿科技希望翻轉這樣的時間分配，讓人力從低價值的資料處理中解放，將更多心力投入在判斷、溝通與決策等創造價值的商業活動。

為此，方睿科技提出兩條實踐路徑。第一條是建構出具備完整性、易用性與進化性的商用地產智慧平台，運用 AI 技術，將過去產業中破碎、非結構化的資料，重塑為可被運算、可驗證的標準化數據，並結合圖表與互動式介面，讓使用者能夠快速得到完整市場資訊，實現「用戶即專家」的目標。

第二條則是推動生態系聯盟，將不動產視為企業服務的核心載體，串聯設計、家具、搬遷、清潔等多元服務夥伴，使空間不再只是靜態標的，而是承載案例、服務與數據回饋的生態系節點。透過生態系夥伴累積的實務資料與服務紀錄，平台得以發展「資料即推薦」模式，推動商用地產從單點交易，邁向可擴張的 B2B 服務網絡。

獨創「資料飛輪」機制，實現用戶即專家目標

在 AI 模型日益普及的當下，真正的競爭關鍵已不在模型本身，而是能否有效率地收集資料、提高資料品質，並將其與實際決策流程緊密結合。為此，方睿科技獨家設計出一個由「資料收集、資料精煉、專家把關、決策反饋」組成的資料飛輪，回應商用地產長期面臨的資料破碎與決策效率低落問題，成為方睿科技實踐願景的第一條路徑。

方睿科技技術長郭彥良進一步說明，資料飛輪機制的運作架構。首先在資料收集階段，必須系統性蒐集公開資料、內部檔案與報告，並透過 AI 協作將圖片等非結構化資訊轉換為可用的結構化數據。接著進入資料精煉，透過資料清洗與實體對齊，將原始資訊從單純的可閱讀升級為可比較、可推論的決策依據。第三步專家把關，則引入不動產專家進行校正與產業判讀，補上模型難以理解的規則與慣例，確保關鍵數據的正確性。最後的決策反饋階段，藉由收集使用者提問與行為，檢視現有資料是否足夠精準，再回到專家校正與補齊流程，使整個系統能隨使用頻率提升而持續進化。

在資料飛輪的運作基礎上，方睿科技正積極研發商用地產智慧平台 PickPeak。郭彥良表示，PickPeak 並非單純的物件搜尋工具，而是結合深度資料與 AI 的決策輔助平台。使用者可透過自然語言互動，提出人數、預算、區位、產業屬性等多重條件，再由系統動態生成可比較、可驗證的選址方案，真正將 AI 從「回答問題的工具」，轉化為「陪伴決策的數位專家」。

創新 Data to win 模式，讓 AI 深入商用地產各階段決策流程

不過，單靠數據整合與 AI 應用仍不足以支撐產業全面升級，因此，方睿科技提出的第二條路就是，推動產業生態系聯盟，整合商用地產市場上不同角色的數據，讓 AI 能夠真正成為商用地產決策時的智慧引擎。

方睿科技不動產知識創新中心總監曾凡綱指出，目前在企業、房東或物業主與各類服務供應商之間，缺乏有效的整合機制，導致企業在選址與空間規劃過程中，難以快速找到真正合適的服務與解決方案，形成明顯的產業斷點。

為解決這些斷點，方睿科技提出「Data to win」模式，以資料取代傳統「Pay to win（付費買廣告）」思維，讓真正具備經驗與實績的服務夥伴，在適當的決策節點被看見。

曾凡綱說明，在廣告投放效益越來越低的情況下，企業服務商面臨的問題已不只是「如何曝光」，而是「如何在對的地方被看見」，這將是未來的市場勝出指標；而 Data to win 正好可以協助企業服務商建立此能力，方睿科技將生態系夥伴所擁有的案例、服務紀錄與產業知識等資料，經過去識別化與結構化處理後，再嵌入企業決策流程中，讓推薦不再來自廣告投放，而是真實、可被驗證的使用經驗，透過這樣的機制，不僅提升企業決策的準確度，也能同步放大生態系夥伴在合作中的實質價值。

舉例來說，方睿科技整合辦公傢俱夥伴 Backbone 班朋實業長期累積的辦公室規劃案例與平面圖資料，讓企業在選址階段，就能同步評估空間規劃方案，加速決策流程。又如，整合出行服務夥伴 USPACE 悠勢科技的服務資料，並呈現在地圖上，協助企業評估辦公據點的交通便利性，優化員工日常通勤與出行體驗。此外，平台也可整合大樓的 ESG 認證、公共設施與服務層資訊，協助企業快速篩選符合需求的辦公大樓，提升進駐媒合效率。

「Raise Day 只是這場變革的起點。」吳健宇強調，方睿科技已經透過投資與合夥模式，將布局延伸至專業地產服務與空間經營領域，至今旗下已有商用不動產仲介、顧問與估價等專業服務的宇豐睿星，以及聚焦商用地產代銷市場的希睿創新置業。透過直接參與第一線實務運作，方睿得以更深入理解產業真實痛點，讓科技不只是工具，而能真正回應實際決策與服務需求。

此外，方睿科技未來也將持續擴大「商用地產 x 企業服務生態系」聯盟，目前包括 Backbone、USPACE、IKEA For Business、潔客幫等企業服務夥伴已率先加入；接下來，方睿科技將邀請更多擁有關鍵數據與專業能力的企業服務商加入，讓數據在安全、可控的前提下流動，進一步釋放商用地產在選址、營運與企業服務等全生命週期中的結構性價值，為產業轉型啟動下一個關鍵階段。