杏子豬排、橋村炸雞、段純貞都是「王座」的！年賺1億，六角小金雞厲害在哪？|數位時代 BusinessNext

杏子豬排、橋村炸雞、段純貞都它的！年賺1億，六角小金雞「王座」厲害在哪？

王座以品牌代理起家，逾9成營收皆來自代理的餐飲品牌，在台灣上市上櫃餐飲企業普遍以自創品牌為主打的風氣中獨樹一幟。

心法一：炒紅非龍頭品牌、中日韓聯名料理翻新意

首先，王座不見得以名氣最響亮的品牌為代理首選。除了京都勝牛、橋村炸雞算是日式炸牛排、韓式炸雞界的領導品牌，其他像銀座杏子豬排、大阪王將、段純貞牛肉麵，在自身領域都難稱上市占龍頭，但這些餐廳如今卻為台灣消費者熟知。

可見比起娶知名品牌進門，王座更注重的是拉拔品牌長大的功夫，像是王座代理最久的杏子豬排，目前在台店數甚至是發源地日本的6倍。

王座旗下5個主要代理品牌，皆是向原品牌方取得台灣區代理權或區域主特許加盟權，並按每月營業額給付一定比例的權利金給品牌方。據王座透露，公司每年付出去的權利金約占總營收比率的個位數，營業費用主要還是花在傳統的管、銷、研費用上。

王座雖未設專職研發單位，但仍會透過各品牌技術團隊進行產品研發及行銷團隊市調，每一季度推出新品項，滿足消費者喜新厭舊的味蕾。據王座在上櫃申請書中羅列的明細：公司近5年替代理品牌端出的新菜色超過150種，其中王座更善用品牌綜效，在各家餐廳間相互引進不同菜式，例如在京都勝牛菜單上的翼板牛與腰內肉，可見到與橋村炸雞聯名的蜂蜜蒜味口味，為的是在中、日、韓有限菜式中激盪新火花。

心法二：專攻百貨設櫃，強集客效應吸穩定來客數

在通路的選擇上，王座也有訣竅。目前旗下全品牌既有店家數達54家，幾乎9成都設櫃於百貨商場內。王座指出，百貨有較強集客效應，也更易於打響品牌知名度，且相較街邊店，尖峰離峰用餐人流差距較小，只要定期推新菜色、促銷商品，就有把握吸引穩定來客數。

王座去年正逢疫後百貨業急速成長的消費紅利，營收年增37％，但負責承銷券商永豐金證券在評估報告中點出王座2大經營風險，首先是餐飲業共同面對的缺工窘境。據104人力銀行今年4月公布的網站數據，國內已連續14個月缺工逾百萬人，其中住宿、餐飲服務業職缺達22.7萬，是最缺工的行業別。

再來，餐飲市場雖暢旺，但競爭也同樣激烈。據財政部統計，近3年我國餐飲業家數從2021年的13萬家，成長至去年的16.9萬家，尤其王座多數餐飲品牌主攻的200至400中等價位，更是同行的兵家必爭之地。

此外，作為代理商的共同天命是：辛苦拉拔小孩長大，還是可能被帶走。代理品牌難免有對方不續約或被收回去經營的時候。例如王座曾於2019年向另一代理商綠洲餐飲，取得日本太陽番茄拉麵在台北以外的代理權，但在今年第1季綠洲餐飲通知不續約，因此由王座經營的最後1家門市在今年3月停止營運。而另一將於2026年到期的，還有大阪王將的代理權。如何持續將養得頭好壯壯的品牌留在自家麾下，考驗的是王座未來的經營實力。

責任編輯：蘇柔瑋

員工自行墊付差旅、採購、雲端訂閱或廣告費，月底再拿著單據報帳；不同部門各自綁定信用卡，企業難以即時掌握支出；員工離職後，若原有付款設定沒有同步移轉，也可能影響後續業務運作。這些看似零碎的支付問題，背後都涉及一個關鍵議題：中小企業能否更有效率的管控資金。

對資源有限的中小企業而言，支付管理不只是財務部門的行政工作，當支出分散、現金流難以預測，甚至連跨境匯款都存在時間與到帳金額的不確定性，企業的營運效率與成長速度都可能受到影響。

為協助中小企業解決上述挑戰，萬事達卡（Mastercard）提供端到端商務解決方案–虛擬卡、車隊卡、跨境匯款服務到Virtual C-Suite，讓支付從單純的交易工具，轉化為企業管理資金與做決策的基礎。

以商務卡結合虛擬卡，讓每一筆支出更可控

Mastercard台灣區董事總經理陳懿文指出，中小企業目前常見的支付方式主要是信用卡與轉帳，若大量依賴員工代墊，不僅增加報帳與核銷成本，也讓企業難以即時掌握整體支出。「導入商務卡後，企業可以將原先分散在員工身上的支出收回企業管理，同時，進一步設定使用規則，例如限定交易商家、金額、消費類別、使用期間或國家，讓企業對資金使用建立更細緻的控管機制。」

除了支付管理，商務卡也能進一步降低企業日常營運成本。陳懿文表示，商務卡持卡人可透過商務優惠計畫Easy Saving Specials，取得Google Workspace、Shopify、LinkedIn、Notion、Sixt、 Agoda等品牌優惠，涵蓋雲端服務、電商營運與數位行銷等企業常見支出。

虛擬卡的In Control平台則讓支付管理變得更精準。例如，企業可以針對特定通路建立虛擬卡號，讓員工綁定手機支付差旅費；也可以針對單筆訂單產生一次性虛擬卡號，直接將付款與訂單串聯，後續再透過虛擬卡號進行核銷與對帳，降低人工處理成本。

透過Commercial Connect API，企業可以把虛擬卡功能整合進既有的企業資源規劃（ERP）系統、採購或費用管理系統，從發卡、付款到後續管理，都能在原本熟悉的平台上完成。目前相關方案已整合SAP Concur、SAP Taulia、Pay4You、Grasp Technologies與Kresus等平台，也支援企業自行建置的客製化ERP系統。

Mastercard台灣區董事總經理陳懿文：「我們以每年1,750億筆交易的資料為基礎，將中小企業每一個進出與支付節點問題，逐步設計出不同的解方，一步步實踐『支付至簡，商業致遠』的願景。」

圖／數位時代

從車隊卡到跨境匯款，助中小企業降低營運不確定性

對物流、運輸等擁有大量車輛的企業來說，加油、維修是每天都會發生的固定支出，過去，不同加油站可能需要不同儲值卡，管理不易，也可能因支付問題影響車輛調度與運輸，導入Mastercard的車隊卡後，問題不復存在。

企業可以限定卡片只能用於加油、維修、停車等特定商用項目，並進一步將卡片與車號或駕駛人建立關聯，例如一張卡對應一台車或一位駕駛，或讓駕駛人以虛擬卡支付車輛所需費用。對企業來說，這不只是換一張卡，而是把原本分散的車隊支出納入同一套管理架構，在維持車輛正常運作的同時，也提高資金使用的透明度。

同樣的邏輯，也延伸到日益增加的跨境匯款需求。隨著中小企業將業務版圖擴展到海外市場，對跨境匯款的需求將隨之攀升，若仍以傳統的方式進行跨境匯款，不僅得等候長達1到3天的匯款時間、也常因為中轉銀行收取費用導致到帳金額有落差，更不用說即時追蹤匯款進度，一旦款項延遲或金額出現落差，就可能進一步影響對帳與供應鏈運作。

為解決上述挑戰，Mastercard推出Mastercard Move，讓中小企業可以輕鬆掌握每一筆匯款的狀態，以更有效率的方式完成跨境匯款，全球60%的市場可於1小時內到帳、95%的市場1天內可到帳，同時，以全額到帳降低到帳金額不確定帶來的營運風險。

從掌握現在到預見未來，Mastercard用Virtual C-Suite把數據變成經營洞察

協助中小企業以商務支付方案優化支付與資金管理後，Mastercard接下來思考的是，知道錢花在哪裡後，若能進一步知道未來會發生什麼，創造的商業價值更高。如果支付數據不只是用來對帳，而能進一步回答「未來現金流會怎麼變化」、「現在適不適合擴張」、「企業的成長速度是否落後同業」，支付的價值就會從管理工具進一步提升為決策工具。

而這也是Mastercard會推出Virtual C-Suite的原因，目標是讓資源相對有限的中小企業也可以透過數據分析洞悉未來局勢。

陳懿文表示：「我們以每年1,750億筆交易的資料為基礎，再結合企業自身的財務數據推出Virtual C-Suite服務，其中預計Virtual CFO功能將在今年底於特定市場試點營運。中小企業只要將銀行與交易等數據上傳到平台、或者是透過API串聯財務系統或發卡行的網路銀行，即可協助企業掌握財務健康、預測現金流，以及進行同業比較。」

Virtual CFO就像中小企業虛擬財務長，透過對話式問答，不僅能從支付數據中找出企業忽略的議題，還會提供可執行的專業建議，讓企業看見下一步，進而提升營運韌性與績效。

舉例來說，一家餐廳營收持續成長，卻可能因為平台款項較晚入帳、食材需要即時付款，造成現金流壓力；對餐廳營運者來說，問題倒不是「有沒有賺錢」，而是「錢什麼時候進來」的現金流管理，Virtual CFO在協助其挖掘出這個議題後，將進一步從收付款週期找出落差，再協助企業評估付款條件、付款時間等調整方式。

同樣的情況也可能發生在企業擴張時。接到新客戶或大訂單，看起來是成長機會，但如果資金準備不足，反而可能增加營運壓力，透過Virtual CFO，企業可以預測未來現金流，再決定是否擴張據點，以及確切的時間。同業比較則提供另一個分析角度，舉例一家自行車店的年營收成長15%，單看數字會覺得營收數據亮眼；但若Virtual CFO進一步比較同業數據後發現平均成長率是30%，將重新思考成長速度，建議主推商品、調整客單價，以及進行相應的行銷投入。

從商務卡到虛擬財務長，Mastercard提供的不是單一產品，而是一套隨企業成長逐步疊加的支付管理層次——先把分散的支出收回可控範圍，再透過數據預見現金流與擴張時機。對於還在用員工代墊、多張信用卡管理支出的中小企業來說，第一步不必等到導入Virtual CFO，從申請一張商務卡、設定使用規則開始，就能踏出第一步。從商務支付方案到Virtual CFO服務，Mastercard致力實踐「支付至簡，商業致遠」的願景：當支付流程更簡單、資金流向更透明，數據便能成為企業決策的依據，協助中小企業從掌握當下，進一步預見未來。