杏子豬排、橋村炸雞、段純貞都是「王座」的！年賺1億，六角小金雞厲害在哪？|數位時代 BusinessNext

杏子豬排、橋村炸雞、段純貞都它的！年賺1億，六角小金雞「王座」厲害在哪？

王座以品牌代理起家，逾9成營收皆來自代理的餐飲品牌，在台灣上市上櫃餐飲企業普遍以自創品牌為主打的風氣中獨樹一幟。

心法一：炒紅非龍頭品牌、中日韓聯名料理翻新意

首先，王座不見得以名氣最響亮的品牌為代理首選。除了京都勝牛、橋村炸雞算是日式炸牛排、韓式炸雞界的領導品牌，其他像銀座杏子豬排、大阪王將、段純貞牛肉麵，在自身領域都難稱上市占龍頭，但這些餐廳如今卻為台灣消費者熟知。

可見比起娶知名品牌進門，王座更注重的是拉拔品牌長大的功夫，像是王座代理最久的杏子豬排，目前在台店數甚至是發源地日本的6倍。

王座旗下5個主要代理品牌，皆是向原品牌方取得台灣區代理權或區域主特許加盟權，並按每月營業額給付一定比例的權利金給品牌方。據王座透露，公司每年付出去的權利金約占總營收比率的個位數，營業費用主要還是花在傳統的管、銷、研費用上。

王座雖未設專職研發單位，但仍會透過各品牌技術團隊進行產品研發及行銷團隊市調，每一季度推出新品項，滿足消費者喜新厭舊的味蕾。據王座在上櫃申請書中羅列的明細：公司近5年替代理品牌端出的新菜色超過150種，其中王座更善用品牌綜效，在各家餐廳間相互引進不同菜式，例如在京都勝牛菜單上的翼板牛與腰內肉，可見到與橋村炸雞聯名的蜂蜜蒜味口味，為的是在中、日、韓有限菜式中激盪新火花。

心法二：專攻百貨設櫃，強集客效應吸穩定來客數

在通路的選擇上，王座也有訣竅。目前旗下全品牌既有店家數達54家，幾乎9成都設櫃於百貨商場內。王座指出，百貨有較強集客效應，也更易於打響品牌知名度，且相較街邊店，尖峰離峰用餐人流差距較小，只要定期推新菜色、促銷商品，就有把握吸引穩定來客數。

王座去年正逢疫後百貨業急速成長的消費紅利，營收年增37％，但負責承銷券商永豐金證券在評估報告中點出王座2大經營風險，首先是餐飲業共同面對的缺工窘境。據104人力銀行今年4月公布的網站數據，國內已連續14個月缺工逾百萬人，其中住宿、餐飲服務業職缺達22.7萬，是最缺工的行業別。

再來，餐飲市場雖暢旺，但競爭也同樣激烈。據財政部統計，近3年我國餐飲業家數從2021年的13萬家，成長至去年的16.9萬家，尤其王座多數餐飲品牌主攻的200至400中等價位，更是同行的兵家必爭之地。

此外，作為代理商的共同天命是：辛苦拉拔小孩長大，還是可能被帶走。代理品牌難免有對方不續約或被收回去經營的時候。例如王座曾於2019年向另一代理商綠洲餐飲，取得日本太陽番茄拉麵在台北以外的代理權，但在今年第1季綠洲餐飲通知不續約，因此由王座經營的最後1家門市在今年3月停止營運。而另一將於2026年到期的，還有大阪王將的代理權。如何持續將養得頭好壯壯的品牌留在自家麾下，考驗的是王座未來的經營實力。

責任編輯：蘇柔瑋

為守護保戶資產，南山人壽集結客戶服務、數位、資訊三個部門的能量，自行研發「黃金眼 AI 防詐模型」，自 2024 年底完成開發後，截至今年 11 月已成功阻擋多起詐騙案件、攔阻金額累計逾新臺幣 900 萬元，並獲得 2025 數位金融獎等殊榮。

「黃金眼 AI 防詐」模型為什麼可以有效防詐、更好守護保戶資產？

南山人壽客戶服務資深副總經理李淑娟面帶微笑地解釋：「『黃金眼 AI 防詐』是透過龐大的保戶資料結合前線客服的實務經驗建構而成的模型，不僅克服了壽險業交易頻率低且詐欺樣本極度不平衡的挑戰，還能夠偵測在臨櫃辦理保單借款或解約的高風險個案，讓客服人員可以主動提醒與關懷，有效降低詐騙風險，守護客戶資產安全與信任。」

從詐保到詐財，壽險業面臨的風險加劇

過往，壽險業者面對的主要風險是保險詐欺，例如，透過偽造事故情節、虛構醫療紀錄等方式詐領保險理賠金，然而，隨著科技迭代與詐欺集團的組織化、專業化，這類手法已快速進化，從「偽造病歷、輕病久住、醫療共犯」等傳統模式，轉向結合數位科技與精準話術的跨領域詐財操作。

這一波詐欺風險不僅滲透力強、具備高迷惑性，也直接影響保戶資產安全。例如，詐欺集團利用假冒理賠諮詢等方式竊取保戶個資，再一步步誘導客戶辦理解約或申請保單借款，最後要求將資金匯到不明帳戶等，壽險業者面臨的風險範圍也從「詐領保險理賠」延伸到「詐騙保戶資產」。

李淑娟資深副總經理進一步指出，南山人壽每年要處理逾 35 萬件解約與借款案件，很難單憑人力在海量案件中精準辨識高風險個案。「為有效防堵詐欺事件，南山人壽除開發 AI 模型辨識詐保事件，更進一步研發黃金眼 AI 防詐模型，用前瞻科技主動攔截風險，強化保戶資產的安全防護。」

南山人壽以黃金眼 AI 防詐模型守護保戶資產

在打造黃金眼 AI 防詐模型時，南山人壽面臨兩個挑戰：首先是壽險的交易頻率低，導致資料稀缺；其次，是詐欺樣本比例高度失衡，導致 AI 很容易誤判。為化解這些挑戰，南山人壽整合保戶行為、保戶與保單側寫資訊與情境因素等多模態資訊進行模型訓練，爾後，透過集成學習（Ensemble Learning）整合多個不同觀點的「專家模型」共同判讀，提升模型判斷準確性。

南山人壽數位專案經理蔡其杭表示：「以多模態數據源跟集成學習的策略打造黃金眼 AI 防詐模型後，我們除了將模型串連至臨櫃客服系統，以直觀的「紅、黃、綠」三色燈號即時呈現保戶的風險等級，協助客服人員快速識別高風險個案，主動介入並阻斷詐騙，更透過『自適應演進』與『外部資源擴充』兩個機制，持續優化模型辨識精準度。」

「自適應演進」指的是，客服人員會依據模型亮起的燈號，結合系統提供的關懷提問表，向臨櫃辦理解約或借款的保戶進行關懷詢問，如資金用途、是否接獲可疑來電等，藉此釐清是否存在異常情況，並將相關結果回貼標籤，作為後續調校模型的關鍵訓練素材，讓黃金眼 AI 防詐模型越用越精準。

「外部資源擴充」則是透過更多元的外部數據強化模型的防詐能力。例如南山人壽與內政部警政署刑事警察局簽署反詐騙合作備忘錄（MOU），在合規架構下共享情資，協助核對保戶是否曾有詐欺通報紀錄。蔡其杭補充，南山人壽目前正與電信業者合作，將其超過 1,400 項特徵因子導入模型，有效提升模型燈號判斷的靈敏度與可靠度，使黃金眼 AI 防詐成為更全面的金融詐欺偵測引擎。

蔡其杭表示，詐騙的手法日新月異，AI 阻詐模型除了能準確識別可疑的高風險案例外，更重要的是具備與時俱進、持續調優模型能力和效果的機制；如同維持客戶服務的品質一樣，刻不容緩。

李淑娟表示：「隨著模型的持續優化，黃金眼 AI 防詐模型的應用範疇將從目前的『臨櫃防堵』延伸到『全通路、跨產業、事前預警』的防禦機制，以事前預警的方式防堵詐欺事件。」舉例來說，當保戶撥打電話詢問保單借款或解約時，系統就會開始運作、提前識別風險，針對透過手機 APP 或網路平台辦理業務的數位客群，系統也會即時偵測，當出現高風險行為時即會立即展開關懷提問。

不僅從科技著手，南山人壽以 SAFE 逐步提升防詐安全網

值得特別注意的是，南山人壽並未將防詐視為單一的科技工程，而是從 SAFE–Skilled（防詐訓練）、Awareness（全民防詐）、Fintech（科技運用）、Engagement（聯防合作）–四個構面打造更完整的防護機制。

在專業技能方面，南山人壽不僅協助相關人員熟悉黃金眼 AI 防詐模型的操作模式，也持續透過內部教育訓練，以及跟刑事警察局等單位合作舉辦的工作坊等方式，全面提升員工識詐、阻詐的能力，達到 AI 人機互動的阻詐聯防保護網。

在防詐意識宣導方面，南山人壽除於全台 18 個分公司櫃檯播放刑事警察局提供的反詐騙影片，並在櫃檯明顯位置放置防詐文宣，協助來訪保戶掌握最新詐騙趨勢；更主動走入偏鄉、校園與新住民社群，並針對聽語障人士製作友善素材，以多元形式推廣防詐知識，降低詐騙事件發生的可能性。

在公私協力方面，李淑娟表示，南山人壽積極培育、鼓勵每一位壽險業務員成為「防詐大使」，在拜訪客戶時主動觀察各種異常徵兆，例如可疑的投資文宣或陌生人的頻繁出入，並將這些現場蒐集到的「軟性數據」提供回公司，作為模型判斷的補強資訊，以提升事前預警效果。

為了更好的保護高齡與失智等高風險族群，南山人壽也積極推動「保單安心聯絡人」機制，鼓勵保戶指定第二聯絡人，在其申請保單借款或終止契約時，可以主動通知聯絡人介入確認，降低詐騙風險；此外，亦針對受詐保戶提供「喘息關懷服務」，以低利紓困貸款協助保戶在遭遇詐騙後仍能穩定度過財務壓力，將防詐保護從事中攔阻延伸到事前預警與事後援助兩個層面，樹立產業新標竿。