「一滴水落在伺服器就完了！」黃仁勳催出液冷散熱商機，但普及還有2大難題|數位時代 BusinessNext

液冷技術為何崛起？跟風冷散熱相比，好在哪？

今年3月的GTC大會上，輝達揭露了採用全新Blackwell架構的GB200伺服器，並聲稱將採用液體冷卻技術。根據《華爾街日報》報導，輝達發言人還透露，他們正在與供應商合作，著手開發浸沒式冷卻技術，將整台電腦浸泡在絕緣液體中進行冷卻。

自從AI技術興起後，資料中心的用電一直被搬上檯面討論。目前全球資料中心用電已高達350 TWh（太瓦時），比台灣2023全年用電270 TWh還要高出許多，全球只有16個國家用電量高於這個數字。但《彭博社》預估，2034年時資料中心用電將成長至1,580 TWh，相當於印度一整年的用電量。

資料中心巨額的用電量，很大一部分就是用於散熱。麥肯錫曾估計，冷卻就占了資料中心耗電的40%左右。 倘若使用液冷或更先進的技術，用電占比降到10%甚至更低，都是有可能的情況。

而除了用電疑慮外， 依靠風扇冷卻的作法也已經快要滿足不了AI晶片的散熱需求 。

研究公司集邦科技指出，B200、GB200等產品單一GPU功率就超過1,000W，HGX型號一組就有8塊GPU，而NVL型號則每個機櫃有著高達36或72塊GPU，傳統的風冷已經漸漸難以負荷。NVL36預計還會採用風冷、液冷結合的作法，而NVL72則會以液冷為主。

《華爾街日報》指出，AI伺服器供應商美超微（Super Micro Computer）就強調，液冷系統可將資料中心的耗能降低30%到40%；輝達也提到， 液冷技術可以省下風扇空間，使得資料中心內可以容納倍於風冷的運算能力 。另外，風扇揚起的灰塵還可能影響硬體效能。

液冷散熱普及兩大難題：漏水、供應不穩定

不過，液冷要普及應用還有幾點困難等待克服，最大的風險就是 液體外洩 。「如果一滴水落在伺服器上，好比說要價數百萬美元的GB200，可能引發災難性的損壞。」散熱技術公司力致科技總經理連春源向《華爾街日報》表示。

7月下旬，GB200就被爆出液冷零組件有問題，出現機櫃漏水的情況，一度導致鴻海和相關供應商股價下跌5%以上。《華爾街日報》指出，消息人士透露目前供應商正在解決問題，預計不會影響到GB200的出貨時間。

再加上，目前液冷零組件的供應還不是很穩定，美超微在最新財報中提到，因為液冷零組件短缺導致出貨延遲，這一季少了8億美元收入。短缺的其中一種零組件叫作快接頭（UQD），是讓液冷系統運作時不漏液的關鍵零組件。

液冷的成本暫時也相對高昂，摩根士丹利估計，GB200的液冷系統一套要價超過8萬美元，相當於H100使用的風冷系統的15到20倍的價格。

目前風冷仍是資料中心冷卻辦法的絕對多數，超過95%資料中心都還是使用風冷，集邦科技認為，隨著輝達Blackwell系列晶片的推出，液冷普及率可望在年底到達10%。值得一提的是，該研究是在Blackwell系列傳出設計缺陷前發布，延期消息對此有多大的影響，暫時還不得而知。不過美超微也透露，明年出貨的伺服器將有高達30%都是採用液冷技術。

液冷要取代風冷成為主流，勢必還有相當長的一段時間，但如今的成長趨勢顯示，液冷不再只是高端電腦玩家，或者核電廠等特別環境才會使用的技術，能夠真正為資料中心帶來革新。今年6月黃仁勳出席HPE的活動也提到，「液冷技術未來將帶來包括更好的性能、更少的基礎設施和更低的營運成本等所有一切好處。」

責任編輯：林美欣

在科技重塑萬物的時代，飲食與農業的創新也正悄然發酵。台灣唯一專注於食農科技創業輔導的「好食好事加速器」，將於10月30日舉辦第八屆Demo Day。活動將邀請13 家入選新創登台發表，聚焦食農科技、AI供應鏈和飲食創新三大面向，分享他們如何以科技、創意和永續理念，改寫食農產業的未來。現場亦同步規劃「未來食農展演區」，集結本屆共17 家新創團隊，展示最前沿的產品與服務，從飲食創新到食農產業的智慧應用，讓與會者一次看見未來食農的全景樣貌。

化身食農新創關鍵推手，創整體存活率95%佳蹟

好食好事加速器營運總監張正瑜指出，好食好事加速器自2018年啟動以來，至今已輔導 78 家食農新創團隊、累積總資本額達新台幣22.6億元，整體成長率達 114%，整體存活率達 92%。

這些成果不僅展現了台灣食農新創的韌性與潛力，更凸顯好食好事加速器在背後扮演的關鍵推手角色，透過系統化輔導、跨域資源鏈結與市場驗證，讓食農創業者能夠以更快的速度、更穩的步伐邁向成功。而因應食農產業的轉型趨勢與全球永續浪潮，今年加速器特別聚焦在以下兩大重點，一是運用科技和創新推動食農產業升級，二是加速飲食創新發展。

食農科技+AI供應鏈，以數位創新驅動食農產業升級

根據張正瑜的觀察，多數人對食農產業的想像皆停留在農作物生產階段，但這其實太過狹隘，「食農產業的真正範圍很廣，從『產地到餐桌』乃至『再循環』的整條供應鏈，都應該被納入其中，」張正瑜說，這當中包含生產、批發零售、物流、用餐場域、包裝材質的選用，甚至或廚餘與農業廢棄物的循環再利用等議題，這些都屬於食農產業的一環。

為了提升食農產業價值，今年入選團隊中，有許多聚焦於 AI、數位科技、永續再生等領域的新創，透過創新的解決方案去優化供應鏈各個節點，讓創新不只發生在農田，而能延伸至整個產業鏈。舉凡食農科技、AI 供應鏈等議題，其目的都是運用科技與創新思維推動食農產業升級。

其中，食農科技指的是，運用創新技術或數位科技改變傳統農作物的生長模式與管理方式，本屆入選團隊好食Agri Optech，便是以室內植物工廠為核心，自主開發高效植物照明技術與模組化系統，不僅大幅節省能源與水的耗用量，更能降低疏菜耗損量，與國際植物工廠解決方案相比，好食Agri Optech無論在價格或營運效能上都極具競爭力，如今更透過好食好事加速器的輔導與媒合，成功對接至連鎖早餐品牌，擴大產品通路與市場觸角。

而AI供應鏈，則是運用人工智慧讓供應鏈更透明、暢通與高效。例如本次入選團隊——團薦科技開發出的AI零售選址平台，可以透過數據與 AI 模型分析人流熱點、預測未來3個月內的營收表現與展店成功率，協助企業找出最具潛力的展店地點。這項技術不僅提升選址決策的速度和精準度，也大幅優化展店流程與整體效率，同時在加速期間，透過業師牽線順利取得與大型連鎖手搖飲品牌合作的機會。

整合大拙匠人資源，加速推動飲食創新

至於本屆加速器的第二個特色——飲食創新，好食好事攜手新興食品品牌「大拙匠人」推出FMCG（快速消費品）加速項目，將具備台灣特色和在地風味的食品，結合新食材、新技術或新包裝，轉化成可在主流通路販售的商品，進一步走向更廣泛的國際市場。

舉例來說，本次入選團隊阿勇家餐飲，是一家擁有 60 年經驗的辦桌團隊，透過與大拙匠人合作開發新產品，使傳統的辦桌料理得以用全新的形式進入零售通路，從節慶餐桌延伸至日常家庭，甚至邁向海外市場，讓全球都能感受台灣獨有的辦桌文化。

另一家入選團隊日日好食，雖然與大拙匠人同樣主打麵類商品，但其強調高蛋白、低碳水化合物的健康取向，與大拙匠人的主要產品鵝油拌麵，各具不同特色、形成互補，雙方在加速期間不僅共同探索合作開發新商品的可能性，大拙匠人更分享自身進軍大型通路的實戰經驗，協助新創掌握通路策略與進入國際市場的運作節奏。

不只如此，日日好食也透過好食好事加速器的引薦，接受曾任直銷企業高階主管的業師輔導，進一步優化經營策略、提升銷售表現，並對接大型食品公司洽談合作機會，同時也與海外加速器建立連結，為進軍北美市場做好準備。

「我們想做的不只是產品創新，更是『台灣味』的文化傳承與品牌輸出。」張正瑜強調，把餐飲料理轉化成標準化商品，不僅能擴大銷售通路和市場，更能縮短備菜的人力和時間，成為解決餐飲業人力短缺的有效途徑。

從在地出發，鏈結全球：好食好事推動食農新創國際化

張正瑜認為，台灣食農技術和食品產業都具有很強大的市場競爭力，新創團隊應該更具企圖心，在創業的第一天就放眼海外市場。正因如此，好食好事加速器不僅致力於培育在地新創，更積極推動國際鏈結，透過海外社群串聯日本、新加坡、印尼、北美等地的食農科技與創業生態圈，希望將台灣的新創力量推向全球舞台。

今年 5 月，加速器便帶領校友團隊前往日本參加 SusHi Tech Tokyo 2025（Susai Tech）展會，與日本當地的食農科技團隊與投資人交流；預計 11 月前往新加坡和印尼，透過新加坡知名的食農科技加速器 Innovate 360，接觸具潛力的投資與合作夥伴，並對接由印尼最大食品集團三林集團（Salim Group）成立的加速器 Innovation Factory，進一步串聯當地的大型零售與食品企業，為台灣食農新創開啟跨國合作與市場落地的新契機。

從在地創新到國際鏈結，好食好事加速器持續為台灣食農新創打造更廣闊的舞台。現在就報名 10 月 30 日第八屆 Demo Day，一同見證台灣食農創新的新篇章。