登頂的不只是 Alex，還有 101 的勇氣！給傳統零售業轉型三個關鍵啟示|數位時代 BusinessNext

登頂的不只是 Alex，還有 101 的勇氣！給傳統零售業轉型三個關鍵啟示

Alex攀登台北101的壯舉，更像是對零售業轉型困局的隱喻：經營者必須進化為內容策展人，實體通路也要創造不可複製的情緒價值，才能在AI時代打破平庸。

在 Netflix 上看著艾力克斯霍諾德（Alex Honnold）在台北 101 牆面緩步向上的 91 分鐘，不僅是人類體能極限的展示，更像是一場針對傳統零售業轉型困局的隱喻。

長久以來，傳統百貨公司被視為「收租的房東」或「靜態的陳列架」，但在這個實體空間被電商與 AI 購物代理人雙重夾擊的年代，台北 101 用這次壯舉再次宣告了實體商場的最終出路：我們不再只是賣東西的地方，而是「創造集體記憶的舞台」。

這場活動背後，台北 101 董事長賈永婕展現了傳統企業最缺乏的「冒險膽識」。在許多老牌零售集團內部，決策往往受困於官僚體制與規避風險的慣性，導致品牌在優雅中逐漸老化。然而，賈董看見了 101 作為「國家地標」的責任與潛力，她同意讓 Alex 挑戰這座竹節建築，本質上就是打破傳統百貨「安全第一」的框架。

更令人讚嘆的是那一整排懸掛國旗的細節，這不僅是地標的視覺調整，更是一種精準的「情感定位」——讓台灣的驕傲與極限勇氣在國際視野中合而為一。這讓原本冰冷的商務大樓，瞬間擁有了無法被演算法取代的「品牌溫度」。

而對於其他百貨經營者而言，這次活動更留下了三個至關重要的經營啟示：

首先，經營者必須從「空間管理者」進化為「內容策展人」。

未來的商場競爭，比的不是櫃位多寡，而是你提供的場景是否具備「不可複製性」。 當消費者可以在家透過 AI 代理人買到任何東西時，你必須給他們一個「非得親臨現場」的理由。台北 101 證明了，唯有創造出那種讓人心跳加速、屏息以待的情感高潮，實體通路才能真正奪回流量的主動權。

其次，「計算過的冒險」是對抗品牌老化的唯一防腐劑。

許多百貨業者在面對創新時，往往因為害怕 1% 的負面風險而放棄了 99% 的品牌溢價機會。101 的案例告訴我們，成熟企業的領航者不該只是守門員，更應該是前鋒。如果你不敢在品牌高峰期進行「破格」的挑戰，那麼等著你的將是漫長且平庸的下滑曲線。

在許多老牌零售集團內部，決策往往受困於官僚體制與規避風險的慣性，然而台北 101 董事長賈永婕看見了 101 作為「國家地標」的責任與潛力，打破傳統百貨安全第一的框架。

圖／尤韻蓉拍攝

最後，「情緒價值」將成為未來資產估值的核心指標。

過去，我們衡量百貨績效看的是坪效與提袋率，但未來我們要看的是「品牌共鳴度」。

賈董透過國旗與極限運動的結合，將台北 101 從一個昂貴的商場轉化為一個「讓人熱血沸騰的圖騰」。這種情感連結所帶來的長期價值與國際聲量，遠比短期內多招募幾個櫃位來得深遠。

停滯不前，對於成熟企業來說，往往是比失敗更致命的慢性毒藥。台北 101 這次用生命力點亮了台北的天際線，也點亮了傳統百貨轉型的明燈。真正的風險從來不是讓英雄攀爬外牆，而是讓一個品牌在安全的溫室裡默默枯萎。當 Alex 在 508 公尺高空揮手的那一刻，他不僅登頂了台灣之巔，也為所有正在尋求突破的台灣零售業，寫下了關於「勇氣與革新」的最佳註解。

本文授權轉載自購物中心情報站

Computex 2026 圓滿落幕，除了 AI 與機器人應用之外，服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中，自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品，以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機，或桌上型 1 托 2 點餐機，皆為台灣首創、自主研發的創新設計，不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力，放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示，古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點，希望透過持續創新，滿足不同場域與業態的需求，進一步推動服務業數位轉型。

從連鎖品牌走向街邊小店，自助設備迎來新一波普及潮

事實上，相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌，自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析，背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過，隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》，明定餐飲從業人員在調理即食食品時，手部不得接觸現金，這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於，傳統餐飲業者的人力本就有限，「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態，即便有意增聘人力，也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下，自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容，業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員，不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作，符合法規要求及降低第一線人力負擔，也能減少找錯錢、收到假鈔，以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題，讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園，自助設備如何解決不同產業的營運痛點？

而從古吉服務的客戶案例來看，自助設備所解決的問題，不只是作業效率而已，而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向，且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段，且普遍不願久候，因此，點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此，晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外，再導入古吉自助點餐機進行分流顧客，不僅提供更多元的點餐選擇，也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程，其將自助收款機整合既有 POS 系統，店員只需負責點餐即可，由消費者自行完成付款流程，不僅減少收款、找零所耗費的時間，也能降低錯誤風險，進而快速消化排隊人流。

值得注意的是，自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統，遊客在購票的同時，還可取得折價卷，折抵在園區內的消費，不僅降低售票窗口的人力需求，也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

從店家痛點出發，打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光，不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同，卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案，關鍵在於，古吉從市場需求角度出發，建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案，並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明，古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統，長期與第一線店家合作的過程中，發現許多業者面臨相似的經營難題，例如：人力不足、店面空間有限等。因此，古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標，希望透過科技協助店家減輕人力負擔，同時優化營運流程。

正因如此，古吉系統科技不斷研發新產品，目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型，古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備，讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維，也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如：雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計，可同時服務兩位顧客；桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備，在有限空間中提升服務量能；而 POS 與自助點餐二合一雙系統機，則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式，可依現場需求靈活調整，無論是店員點餐、顧客自助結帳，或由顧客自行完成點餐與付款，都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品，而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示，正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制，古吉才能持續創新產品，並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來，吳三奇認為，隨著食安規範逐步落實，加上缺工問題短期內難以緩解，自助設備在服務業中的角色也將持續轉變，從過去提升效率的選配工具，逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備，並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

面對市場需求持續升溫，古吉系統科技也將持續投入產品創新，包括導入 AI 應用、縮減設備體積，以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時，古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場，希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際，讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。