手染布衣熨染慢活人生
手染布衣熨染慢活人生
2007.08.01 | 技能

星期五的晚上,照例來說是上班族狂歡的時刻,但在內湖的學學文創,一堂座無虛席的課程卻熱鬧地展開。
這堂名為「布琉色」的課程,名義上介紹的是布衣、琉璃飾品與色彩的搭配,但實質上推廣的是一種簡單自在的生活態度。布衣老師鄭惠中以他親手剪裁、染色的布衣,讓學員以遊戲的方式任意搭配。你可以選擇整身布衣裝束,也可以將它們和牛仔褲或其他服飾混搭,透過身體體驗如何搭配色彩,這堂課讓穿衣成為一種想像無限的遊戲。
讓人感到不可思議的是,一條簡單的棉布長巾,可以變成高雅的上衣或前衛的頭巾。看著穿慣制式西裝領帶的男學員,在同學巧手改造下,帶著些許靦腆地走秀,卻有了一番讓人驚豔的時尚面貌,原來台灣也可以有自己「衣」的特色。

簡單就是美好

學學文創董事長徐莉玲是這麼描述鄭惠中:「我相信他有可能成為台灣的三宅一生。」然而,鄭惠中以近乎結緣的方式看待生意,並不願意積極地擴大產能、行銷品牌,也常把賺到的錢投入其他的藝文或公益活動。
走進鄭惠中的工作室,看著穿著自家衣裳的他,氣定神閒地拿著陶壺煮茶、奉茶,伴隨著檀香和西藏音樂。從他素樸的生活型態,就不難了解,為什麼他的布衣創作可以表現得如此簡單美好。
五專就讀紡織工程的鄭惠中,畢業後,十七、八歲就隻身上台北,一切由零開始。從傘廠、紡織廠等工作經驗中,他發現自己想要的並非大量生產衣服,而是讓衣服呈現自己的概念。在一趟考察台灣原住民的旅行之後,他決定開設自己的布衣工作室。
鄭惠中希望在自己的布衣工作室,用自己覺得自信的方式工作,也就是摒棄過去的紡織廠機械化生產經驗,選擇純粹的手工。他把每一件衣服視為獨立的個體,先剪裁再個別染色。根據訂單少量生產。
做這樣的決定,難道不會擔心生計?鄭惠中一派輕鬆地說:「只要你對自己的東西很有自信,不用想太多,也不用擔心錢,堅持下去,生命就會應許你應得的。」話中饒富禪意,他的概念令人聯想到小說《牧羊少年奇幻之旅》:「只要一個人真心想得到某事,全宇宙都會聯合起來幫助你。」

服裝是夢幻泡影

「中國風」是鄭惠中布衣的基調。不像其他中國風的華麗感,鄭惠中呈現出輕鬆、內斂的另一面。熟讀佛經的他表示:「服裝對他來說是夢幻泡影,透過布衣傳達的生活態度才是真實。」鄭惠中認為,人不是比財富,應該要比心靈快樂,「先有感動,才有尊敬,」他如是說。布衣就是他傳遞感動和生活態度的媒介。
鄭惠中喜歡用「料理」這個詞來說明自己的工作。他說:「做衣服和做菜或蓋房子是一樣的,第一步是選材,第二步是料理。」在材料方面,他堅持選擇自然的棉、麻。連染料都不同於現在坊間選用的強酸或強鹼,他選擇傳統的酵素。材料和料理方式健康,才能穿得自在舒服。
對鄭惠中來說,服裝產業不只是服裝,更投注了人文的精神在裡面。
從鄭惠中的布衣,可以理性地發掘纖維材料和布衣構成,也可以感性地體驗美學,甚至你可以在鄭惠中的人生哲學中找到自己心靈的出口。 

**做出個人風格  **
密密麻麻詳盡的筆記,記載了鄭惠中累積數十年的知識與經驗,從這個經驗中,焠鍊出6項精準流程。 

  1. 不同於一般生產衣服的流程,鄭惠中的布衣是先剪裁再染色。
    2.  調配染料:將適量的染料倒入,加水攪拌均勻。
    3.  將染料和布置入染布機,替衣服上色。
    4.  定色
    5.  烘乾
    6.  在陽光下曬乾以後,布衣才算製作完成。
    7.  每一枚鈕釦也都分別搭配衣服色彩而染色。 
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從切菜到乾燥加工!宜展如何結合桃園市政府創業資源,以AI開拓農產加工第二成長曲線?
從切菜到乾燥加工!宜展如何結合桃園市政府創業資源,以AI開拓農產加工第二成長曲線?

走進蔬果加工廠,同樣是100公斤高麗菜,最後能做出多少成品?答案不見得相同。氣候、產地與品質影響原料條件,客戶要求的切法、重量與交期也各不相同。對曾任科技業研發主管十多年的宜展科技農業執行長林佑澤而言,這是與科技製造截然不同的世界。

「農業部分全部都不一致。」林佑澤以青江菜為例,即使機械手臂已經訓練好辨識特徵,面對形狀各異的蔬菜,仍難以判斷該從哪裡抓取。農產品的天然變數,卻得面對學校團膳、連鎖餐飲、航空空廚等企業客戶對品質與交期的要求。如何讓加工流程穩定運作,成為宜展投入數位轉型的起點。

從紙本、LINE到數據,先把現場經驗留下來

目前宜展一年處理數千噸蔬果、服務超過120家企業客戶,業務涵蓋採購、截切、清洗、包裝與配送。林佑澤觀察,農產加工的關鍵經驗往往掌握在資深員工手中:該買多少菜、原料損耗多少、訂單增加又該安排多少人力,都仰賴現場判斷。

「主要就是把人的經驗變成數據。」林佑澤說。過去客戶透過LINE或紙本下單,現場靠人工整理訂單、對照不同客戶的加工規格;如今宜展利用AI辨識訂單內容並匯入ERP,再依客戶、品項與規格進行標籤化派工。製程則透過QR Code記錄原料投入量與成品產出量,逐步掌握各環節的加工損耗。

接下來是整理現場的判斷依據。林佑澤透過與資深員工對談,了解採購、派工與品管的作業方式,再利用AI協助找出規則、建立SOP。AI整理出的流程仍須由現場人員逐項確認、修正,才能實際執行。

品質管理也在持續改善。傳統金屬檢測器難以辨識菜蟲、橡皮筋等非金屬異物,宜展正與技術夥伴規劃導入AI影像辨識,輔助產線末端檢查。林佑澤表示,每批農產品品質不同,比起單看良率,他更重視客訴是否減少。隨著訂單與製程資訊逐步累積,宜展也希望進一步建立需求預測、採購建議與生產排程模型,減少營運對資深員工個人經驗的依賴。

不只把菜切好,乾燥加工尋找第二成長曲線

除了改善截切本業,宜展也開始發展乾燥加工。學校團膳在寒暑假面臨需求波動,生鮮蔬果則有保存期限短、價格易受產季影響等限制。林佑澤希望藉由乾燥技術延長農產品保存期限,開拓附加價值更高的加工業務。

不過,乾燥同樣有依賴經驗的問題。傳統做法是太乾就降低溫度、縮短時間,不夠乾就反向調整。每批原料的水分與成熟度不同,反覆試做不僅增加成本,也難以維持品質一致。「品質目標沒有設定的話,前面的製程參數就不知道怎麼調整。」林佑澤將過去研發車用面板的思維帶進農產加工:先決定產品希望達到的口感、含水率與水活性,再回頭檢視原料成熟度、截切厚度及乾燥參數等條件。

團隊進一步結合不同乾燥技術、自行改造設備,並接洽桃園的設備業者合作。林佑澤曾比較其他地區的設備,最後選擇設備構造、乾燥均勻度與可靠度較符合需求的桃園業者。宜展也持續累積製程參數,希望未來透過AI找出適合不同原料的乾燥曲線,減少反覆試做。

「我們主要還是要做代工,想要做一個功能性的原料平台。」林佑澤說,果乾目前更像是展示技術能力的產品,未來希望將服務延伸至辛香料、中藥材、太空食品、超級蔬菜及寵物食品等領域。現階段宜展主要營收仍來自蔬果截切本業,乾燥事業尚未形成主要收入。未來若能建立穩定的乾燥製程與代工能力,宜展便有機會從既有蔬果供應鏈,切入附加價值更高的食品原料市場。

從彰化走向桃園,驗證營運方法能否跨區複製

隨著加工流程逐步數位化,宜展也開始思考,這套管理方法能否帶到彰化以外的場域。

參與桃園市政府青年事務局天際線加速器及Meet桃園+後,宜展擴大與桃園產業生態系的連結。林佑澤提到,天際線協助邀集不同局處了解團隊需求,並提供資源媒合機會。宜展也開始與桃園市農會及在地農民合作,增加北部原料來源。這項合作不只拓展了供應來源,更成為宜展因應極端天候、穩定供貨的重要助力。林佑澤回憶,先前中南部連日降雨,蔬菜供應受到影響,宜展便從北部調度蔬菜,以不同產區互相支援,降低天候對供貨的衝擊。此外,團隊也透過天際線資源,獲得參與日本國際伴手禮設計競賽的輔導,並成功榮獲金賞獎肯定,除了展現產品的創新與設計實力,也為宜展拓展海外市場、提升國際能見度創造更多機會。

下一步,宜展規劃以桃園大溪作為第二個驗證場域,將彰化累積的資料、SOP與加工管理經驗,轉化為可複製、可優化的營運管理模式,帶到不同產地、供應鏈及人員條件下驗證。林佑澤指出,未來若要跨區域擴張,不可能每到一個新地方,就把原有團隊整批搬過去。因此,宜展希望將資深員工的實務經驗,轉化為標準化流程與數據模型,結合AI進行生產排程、資源配置及營運決策,讓新場域能依據當地條件快速調整,降低對特定人員經驗的依賴。

從彰化到桃園,宜展接下來要驗證的,是這套從傳統農產加工現場整理出來的管理方法,是能夠跨區域複製、快速部署並持續優化的農產加工營運系統。 長期目標是降低新場域的建置成本與管理複雜度,提升擴張效率,讓傳統農產加工業具備規模化發展的能力。

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