用友善啓動設計能量 年輕設計師們送上「給城市的禮物」
用友善啓動設計能量 年輕設計師們送上「給城市的禮物」
2013.11.28 | 技能

平常在工業設計、介面設計、數位設計..等領域工作的設計師們,給他們一個平台,換個角度思考,他們會為「友善城市議題」的改造與創新,提出什麼樣的創意?

臺北市從去(2012)年初開始啟動世界設計之都系列計畫,以「Adaptive City:Design in Motion(不斷提昇的城市:設計實現市民生活願景)」作為申辦主軸,強調以人為本(Design is People)的精神與社會設計(Social Design)的概念,號召各領域的設計師、專業人士、市民,共同投入設計改善生活、共創宜居城市的集體合作模式。在此主軸下,臺北市也已正式獲選為2016年世界設計之都。

由臺北市政府文化局、巨思文化與5% Design Action及應用劇本實驗室共同合作,展開的「民間參與友善環境設計」專案,於2013年六月正式啟動。臺北市文化局局長劉維公現場感性的表示:「我們想做的事情不是小,是一個人生活在這個城市裡最根本的東西,也是世界設計之都最想做的東西,只要你們願意用熱血打造這個城市,變成各位想要的,那麼這有意義的活動,就是世界設計之都臺北最驕傲的部分。」這樣具體的改變,在為期半年的過程中,串連友善聯盟及超過百位的青年設計師,針對銀髮族、孕婦、行動或感官不方便者,提出具有公益精神、又兼具商業效益的創新設計,以及知識和論點的分享。設計師們利用工作之餘的時間,積極與各類不便者族群交換意見,把「愛」及「同理心」化為設計的能量,具體落實為給城市的禮物。臺北市衛生局局長林奇宏也非常肯定所有設計師的付出及對城市的改變。

 

友善環境設計的9項成果展示

「民間參與友善環境設計」專案以主題設計行動,搭配每月的設計小聚講座與網路宣傳的模式展開。藉由5% Design Action及應用劇本實驗室架構出兩個設計行動平台,透過共創設計工作坊,讓設計師與使用者可以直接交換經驗;多位設計師都表示,參加行動之前「從來不知道行動不便者的需求」、「不知道還有這麼多人關心這件事情」、「原來我的設計專業可以這樣發揮」,進而重新反思「設計」的初衷與意義。而平時在消費市場中未受重視的老弱婦孺等不便者,以及提供服務的業者,換個角度、加入設計專案之中,成為啓發創意的關鍵及帶來全新商機的潛在市場,並親身感受「設計」能帶來的改變與力量。

成果發表會上呈現兩個工作坊集合了超過百位的設計師,所提出的9項友善環境提案。包括為期超過一個月的5% Design Action「友善餐廳服務設計」工作坊,針對聽障、視障或行動不便的輪椅族、銀髮族和親子用餐族群,分別作出8組設計,於10月初首次發表之後,已和餐廳業者與相關協會基金會合作,進入實際執行階段。針對親子用餐族群設計的「媽寶救星」,即將在12月份於莫凡彼餐廳的新店面試用,對年輕設計師們來說更是一大激勵,讓他們更有信心投入友善環境設計,把理想變成現實。這些針對城市中的弱勢族群所提出的服務設計,已經展開行動腳步,透過餐廳、各相關協會,以及臺北市政府進行宣傳及實際操作,相信會引發一連串友善效應。

另一項「交換劇本˙友善地圖」的設計成果,則是全台首創針對短期失能者(例如車禍或意外受傷、中風患者等行動不便的人)所設計的。透過專業的服務設計顧問團隊「應用劇本實驗室」所組織的工作坊,邀請不便者達人和照護專家們分享經驗與智慧,設計出這項協助工具,可精準掌握失能者需求的地點,像是殘障通道、車位、醫院、藥局等等。目前已與KiKi餐廳、BenQ明基電通、21世紀不動產文教基金會、台北大學社會工作學系等友善單位合作,作為這套工具實際應用的示範點,未來也將提供相關管道免費索取或下載。

除了各項設計成果的展示與使用說明,記者會現場並首映這半年來的活動紀錄短片,分享所有設計師與參與者的投入與真誠互動。影片中年輕設計師們的笑容,表達了他們在這次行動中,達成的不只是友善設計產品與服務原型,更為所有參與者帶來感動與影響。這個熱血設計行動的故事,將會成為他們未來表現自我的方式——以幫助別人為動機,我設計。

民間參與友善環境設計紀實 https://www.youtube.com/watch?v=62Hti3dVqo8

友善工具免費下載:http://www.bnext.com.tw/edm/2013wdcmap/index.html

 

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從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?

Computex 2026 圓滿落幕,除了 AI 與機器人應用之外,服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中,自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品,以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機,或桌上型 1 托 2 點餐機,皆為台灣首創、自主研發的創新設計,不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力,放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示,古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點,希望透過持續創新,滿足不同場域與業態的需求,進一步推動服務業數位轉型。

#3 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從連鎖品牌走向街邊小店,自助設備迎來新一波普及潮

事實上,相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌,自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析,背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過,隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》,明定餐飲從業人員在調理即食食品時,手部不得接觸現金,這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於,傳統餐飲業者的人力本就有限,「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態,即便有意增聘人力,也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下,自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容,業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員,不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作,符合法規要求及降低第一線人力負擔,也能減少找錯錢、收到假鈔,以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題,讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園,自助設備如何解決不同產業的營運痛點?

而從古吉服務的客戶案例來看,自助設備所解決的問題,不只是作業效率而已,而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向,且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段,且普遍不願久候,因此,點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此,晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外,再導入古吉自助點餐機進行分流顧客,不僅提供更多元的點餐選擇,也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程,其將自助收款機整合既有 POS 系統,店員只需負責點餐即可,由消費者自行完成付款流程,不僅減少收款、找零所耗費的時間,也能降低錯誤風險,進而快速消化排隊人流。

值得注意的是,自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統,遊客在購票的同時,還可取得折價卷,折抵在園區內的消費,不僅降低售票窗口的人力需求,也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

#1 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從店家痛點出發,打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光,不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同,卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案,關鍵在於,古吉從市場需求角度出發,建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案,並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明,古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統,長期與第一線店家合作的過程中,發現許多業者面臨相似的經營難題,例如:人力不足、店面空間有限等。因此,古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標,希望透過科技協助店家減輕人力負擔,同時優化營運流程。

正因如此,古吉系統科技不斷研發新產品,目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型,古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備,讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維,也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如:雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計,可同時服務兩位顧客;桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備,在有限空間中提升服務量能;而 POS 與自助點餐二合一雙系統機,則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式,可依現場需求靈活調整,無論是店員點餐、顧客自助結帳,或由顧客自行完成點餐與付款,都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品,而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示,正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制,古吉才能持續創新產品,並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來,吳三奇認為,隨著食安規範逐步落實,加上缺工問題短期內難以緩解,自助設備在服務業中的角色也將持續轉變,從過去提升效率的選配工具,逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備,並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

#0 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

面對市場需求持續升溫,古吉系統科技也將持續投入產品創新,包括導入 AI 應用、縮減設備體積,以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時,古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場,希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際,讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。

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