社會企業家站出來~我願意為社會做出改變
社會企業家站出來~我願意為社會做出改變
2014.04.14 | 技能

4月12日社企流以立國際共同舉辦「夢想自造家」論壇,以「改變社會不設限」、「消費不浪費」、「發現新力軍」、「教育狂想曲」四大主題,邀請亞太地區共8位講者分享社會企業創業的經驗與想法,涵蓋教育、環保、公民參與等領域。

相較去年社企流一週年論壇的800多位參與者,今年擴大至1300多位參與者,共有70位工作人員參與籌備一年。社企流創辦人林以涵表示,創業,才發現沿途的風景很不一樣,創業不只是為了自己。她說,「創業讓我改變人生價值觀!夢想是,夢不只是想,更要踏出實踐的步伐。」

圖右至左為陳聖凱、林以涵、嚴心鏞、黃岳永、林念慈、劉安婷、胡秀鳳、黃英琦、汪劍超、張駿極
圖右至左為陳聖凱、林以涵、嚴心鏞、黃岳永、林念慈、劉安婷、胡秀鳳、黃英琦、汪劍超、張駿極(攝影/郭芝榕)

香港創不同ž、好單位創辦人黃英琦創立三個社會企業,包括兆基創意書院、創不同(Make A Difference,MaD)、The Good Lab好單位。她認為在體制外提供社會關懷、創新、多元的教育環境很重要,不重視考試,而是重視行動、自由學習、沒有規條和限制。她舉例,有個叫阿豆的孩子,他的夢想是建樹屋,從香港跑到苗栗,花三年時間學習布的紡織,想結合布藝和木工建造樹屋。

圖左至右為創不同創辦人黃英琦、新加坡星展銀行資深副總裁胡秀鳳
圖左至右為創不同創辦人黃英琦、新加坡星展銀行資深副總裁胡秀鳳(攝影/郭芝榕)。

過去十幾年上街頭及從政的經歷,讓黃英琦從居民身上學習很多,也重視行動力,她說「找到資源不難,難的是把跨界的朋友集中在一起。」至於,要怎麼創造社會的改變?她指出四個步驟,首先,個人要改變,再來策動計劃,想想:這麼做是為了什麼?最後是創新及影響力。黃英琦非常熱愛香港和土地,她談起創業的初衷說,「我嘗試創新、創業,不是為了自己,而是為了我熱愛的社會,我願意為他做出改變。過去二十天,你們都在經歷,你們比我都懂。」她對台下群眾說。

綠色地球執行總裁汪劍超想讓下一代能享受更好的環境,擺脫垃圾焚燒所產生的汙染問題,從中國四川省成都市起步,做回收垃圾。他說,「世界的改變不是少數人做了很多,而是每個人都做了一點點。」

綠色地球執行總裁汪劍超
綠色地球執行總裁汪劍超秀出北京的垃圾山(攝影/郭芝榕)。

穗科手打烏龍麵總經理嚴心鏞曾到處問師傅:做手工烏龍麵是否可行?師傅紛紛說很麻煩,而且成本太高,直接訂購工廠的麵條較省事。嚴心鏞幽默地說,「我心裡想太好了,因為等我做出來之後,也沒有人會跟我搶。」他不僅三顧毛廬拜訪會做日本古法烏龍麵的楊世璋師傅,也實踐「感動行銷」的精神,說故事感染現場聽眾。

穗科手打烏龍麵營收33%分紅給夥伴,67%的三分之一拿來營運,其餘協助夥伴開分店,雇用的夥伴有六成是家境貧苦、單親的孩子,店長的平均年齡是23歲。嚴心鏞說,「我們會好好的照顧每一個孩子。」他語帶哽咽講了一段故事,一個22歲的孩子,爸爸很早就過世,他當上店長的那一天,在臉書上寫下一段話:「爸爸,我好想你,我好高興終於當上店長了。我在這裡每天都好高興,我會認真工作,照顧媽媽,希望你在天堂也過著一樣開心的日子。」

穗科手打烏龍麵總經理嚴心鏞
穗科手打烏龍麵總經理嚴心鏞說完故事後感性作結(攝影/郭芝榕)。

 

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從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?

Computex 2026 圓滿落幕,除了 AI 與機器人應用之外,服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中,自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品,以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機,或桌上型 1 托 2 點餐機,皆為台灣首創、自主研發的創新設計,不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力,放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示,古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點,希望透過持續創新,滿足不同場域與業態的需求,進一步推動服務業數位轉型。

#3 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從連鎖品牌走向街邊小店,自助設備迎來新一波普及潮

事實上,相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌,自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析,背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過,隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》,明定餐飲從業人員在調理即食食品時,手部不得接觸現金,這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於,傳統餐飲業者的人力本就有限,「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態,即便有意增聘人力,也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下,自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容,業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員,不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作,符合法規要求及降低第一線人力負擔,也能減少找錯錢、收到假鈔,以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題,讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園,自助設備如何解決不同產業的營運痛點?

而從古吉服務的客戶案例來看,自助設備所解決的問題,不只是作業效率而已,而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向,且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段,且普遍不願久候,因此,點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此,晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外,再導入古吉自助點餐機進行分流顧客,不僅提供更多元的點餐選擇,也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程,其將自助收款機整合既有 POS 系統,店員只需負責點餐即可,由消費者自行完成付款流程,不僅減少收款、找零所耗費的時間,也能降低錯誤風險,進而快速消化排隊人流。

值得注意的是,自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統,遊客在購票的同時,還可取得折價卷,折抵在園區內的消費,不僅降低售票窗口的人力需求,也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

#1 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從店家痛點出發,打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光,不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同,卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案,關鍵在於,古吉從市場需求角度出發,建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案,並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明,古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統,長期與第一線店家合作的過程中,發現許多業者面臨相似的經營難題,例如:人力不足、店面空間有限等。因此,古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標,希望透過科技協助店家減輕人力負擔,同時優化營運流程。

正因如此,古吉系統科技不斷研發新產品,目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型,古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備,讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維,也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如:雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計,可同時服務兩位顧客;桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備,在有限空間中提升服務量能;而 POS 與自助點餐二合一雙系統機,則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式,可依現場需求靈活調整,無論是店員點餐、顧客自助結帳,或由顧客自行完成點餐與付款,都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品,而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示,正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制,古吉才能持續創新產品,並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來,吳三奇認為,隨著食安規範逐步落實,加上缺工問題短期內難以緩解,自助設備在服務業中的角色也將持續轉變,從過去提升效率的選配工具,逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備,並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

#0 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

面對市場需求持續升溫,古吉系統科技也將持續投入產品創新,包括導入 AI 應用、縮減設備體積,以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時,古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場,希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際,讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。

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