創業這件事，沒有所謂「準備好了再上」|數位時代 BusinessNext

1. 什麼叫做準備充足？

什麼叫做準備充足？我覺得這把創業比喻成聯考一樣，好像都要一口氣準備到最好再去應試。我以為這種看法出了社會就沒人當真了，人生中能準備好再去的大概只有考試而已，到了考試以外的人生規劃如家庭，職場，甚至健康都沒有所謂的最好時間點，我們就只能隨時備戰不是嗎？

如果要準備充足才行，那幾個反例如 Facebook，Apple，Google，Microsoft 的創辦人都是學生或是輟學創業。照陳老師的說法是，我們怎麼知道人家沒有準備？那我要反問一句，為什麼覺得台灣年輕人就沒準備？

其實我相信很多年輕人都沒準備只是有夢想，就像美國很多輟學生大部分也都不是創業成功一樣。問題不是大部分不是，而是如果他是的話呢？為什麼不能給這些人機會試試看？

另外一個看法是天才論，這些人是不同次元遙不可及的，那我就要舉我學弟大河馬為例子（編按：「大河馬」指的是cacaFly共同創辦人邱繼弘。），他就是從學生一路跌跌撞撞，但最後上手後一直到現在都做得很好。我可以舉出更多沒經驗成功或失敗的例子，但那個比例我想跟所謂有經驗成功或失敗的比例差不多（這裡的有經驗我其實不知道怎麼定義，就說比較老好了）。

因為沒有人可以確切定義那所謂需要的經驗是什麼，通常都只是且戰且走，而這也是 Paul Graham 提到創業到頭來看的是 Relentlessly Resourceful。

2. 如果創業是「一群人想像不同的未來而實現它」

A startup is the largest group of people you can convince of a plan to build a different future.
––Peter Thiel

如果創業是「一群人想像不同的未來而實現它」，那照這個思路來看，本來就沒有準備不足的問題，因為沒有人試過的事情又有誰可以說是否準備地充分呢？

3. 大公司學到的，創業常常派不上用場

如果我們談的是預備知識如籌資，開發，行銷等，反而有了自己的產品才是你突飛猛進的機會，因為為了自己產品的上市，你才會竭盡所能地學習與用盡所有的方法。之前在大公司學到的事情常常會派不上用場，如你在一個成功的公司如 Google 做行銷，在大家的鎂光燈下做行銷與默默無名從頭來開始做行銷是完全不一樣的。

真正需要的預備知識我覺得看完 YC 的「How to Start a Startup」影片就夠了。

4. 不敢做別人沒做過的事情，只會離成功越來越遠

這是一個悖論，創業九個失敗一個成功，可是如果目標只是放在自己不要成為那九個之一而想要準備足再創業，那這樣只會讓你不願意冒險，一旦不願意冒險再回到第一點 Peter Thiel 說的，你不敢做別人沒做過的事情，那你只會離成功越來越遠。

5. 一事無成又怎樣？

創業到 35 歲一事無成又怎樣？（我四十歲了），我也看過很多人四十歲在大公司工作，又有什麼可以說嘴的事蹟呢？什麼叫做回頭路？回去哪裡呢？大公司才是安穩的地方？（我想這時代已經不是這樣了吧。）

最後想摘錄一段 Peter Thiel 的話給有興趣做創業指導的人：

The paradox of teaching entrepreneurship is that such a formula necessarily cannot exist; because every innovation is new and unique, no authority can prescribe in concrete terms how to be innovative. Indeed, the single most powerful pattern I have noticed is that successful people find value in unexpected places, and they do this by thinking about business from first principles instead of formulas.

（另外我覺得很奇怪公司賣外國人不是就不管員工死活或是沒創造價值，這是兩回事吧，不知道他為什麼要做這樣的連結，不過這是另外一個議題。）

走進蔬果加工廠，同樣是100公斤高麗菜，最後能做出多少成品？答案不見得相同。氣候、產地與品質影響原料條件，客戶要求的切法、重量與交期也各不相同。對曾任科技業研發主管十多年的宜展科技農業執行長林佑澤而言，這是與科技製造截然不同的世界。

「農業部分全部都不一致。」林佑澤以青江菜為例，即使機械手臂已經訓練好辨識特徵，面對形狀各異的蔬菜，仍難以判斷該從哪裡抓取。農產品的天然變數，卻得面對學校團膳、連鎖餐飲、航空空廚等企業客戶對品質與交期的要求。如何讓加工流程穩定運作，成為宜展投入數位轉型的起點。

從紙本、LINE到數據，先把現場經驗留下來

目前宜展一年處理數千噸蔬果、服務超過120家企業客戶，業務涵蓋採購、截切、清洗、包裝與配送。林佑澤觀察，農產加工的關鍵經驗往往掌握在資深員工手中：該買多少菜、原料損耗多少、訂單增加又該安排多少人力，都仰賴現場判斷。

「主要就是把人的經驗變成數據。」林佑澤說。過去客戶透過LINE或紙本下單，現場靠人工整理訂單、對照不同客戶的加工規格；如今宜展利用AI辨識訂單內容並匯入ERP，再依客戶、品項與規格進行標籤化派工。製程則透過QR Code記錄原料投入量與成品產出量，逐步掌握各環節的加工損耗。

接下來是整理現場的判斷依據。林佑澤透過與資深員工對談，了解採購、派工與品管的作業方式，再利用AI協助找出規則、建立SOP。AI整理出的流程仍須由現場人員逐項確認、修正，才能實際執行。

品質管理也在持續改善。傳統金屬檢測器難以辨識菜蟲、橡皮筋等非金屬異物，宜展正與技術夥伴規劃導入AI影像辨識，輔助產線末端檢查。林佑澤表示，每批農產品品質不同，比起單看良率，他更重視客訴是否減少。隨著訂單與製程資訊逐步累積，宜展也希望進一步建立需求預測、採購建議與生產排程模型，減少營運對資深員工個人經驗的依賴。

不只把菜切好，乾燥加工尋找第二成長曲線

除了改善截切本業，宜展也開始發展乾燥加工。學校團膳在寒暑假面臨需求波動，生鮮蔬果則有保存期限短、價格易受產季影響等限制。林佑澤希望藉由乾燥技術延長農產品保存期限，開拓附加價值更高的加工業務。

不過，乾燥同樣有依賴經驗的問題。傳統做法是太乾就降低溫度、縮短時間，不夠乾就反向調整。每批原料的水分與成熟度不同，反覆試做不僅增加成本，也難以維持品質一致。「品質目標沒有設定的話，前面的製程參數就不知道怎麼調整。」林佑澤將過去研發車用面板的思維帶進農產加工：先決定產品希望達到的口感、含水率與水活性，再回頭檢視原料成熟度、截切厚度及乾燥參數等條件。

團隊進一步結合不同乾燥技術、自行改造設備，並接洽桃園的設備業者合作。林佑澤曾比較其他地區的設備，最後選擇設備構造、乾燥均勻度與可靠度較符合需求的桃園業者。宜展也持續累積製程參數，希望未來透過AI找出適合不同原料的乾燥曲線，減少反覆試做。

「我們主要還是要做代工，想要做一個功能性的原料平台。」林佑澤說，果乾目前更像是展示技術能力的產品，未來希望將服務延伸至辛香料、中藥材、太空食品、超級蔬菜及寵物食品等領域。現階段宜展主要營收仍來自蔬果截切本業，乾燥事業尚未形成主要收入。未來若能建立穩定的乾燥製程與代工能力，宜展便有機會從既有蔬果供應鏈，切入附加價值更高的食品原料市場。

從彰化走向桃園，驗證營運方法能否跨區複製

隨著加工流程逐步數位化，宜展也開始思考，這套管理方法能否帶到彰化以外的場域。

參與桃園市政府青年事務局天際線加速器及Meet桃園＋後，宜展擴大與桃園產業生態系的連結。林佑澤提到，天際線協助邀集不同局處了解團隊需求，並提供資源媒合機會。宜展也開始與桃園市農會及在地農民合作，增加北部原料來源。這項合作不只拓展了供應來源，更成為宜展因應極端天候、穩定供貨的重要助力。林佑澤回憶，先前中南部連日降雨，蔬菜供應受到影響，宜展便從北部調度蔬菜，以不同產區互相支援，降低天候對供貨的衝擊。此外，團隊也透過天際線資源，獲得參與日本國際伴手禮設計競賽的輔導，並成功榮獲金賞獎肯定，除了展現產品的創新與設計實力，也為宜展拓展海外市場、提升國際能見度創造更多機會。

下一步，宜展規劃以桃園大溪作為第二個驗證場域，將彰化累積的資料、SOP與加工管理經驗，轉化為可複製、可優化的營運管理模式，帶到不同產地、供應鏈及人員條件下驗證。林佑澤指出，未來若要跨區域擴張，不可能每到一個新地方，就把原有團隊整批搬過去。因此，宜展希望將資深員工的實務經驗，轉化為標準化流程與數據模型，結合AI進行生產排程、資源配置及營運決策，讓新場域能依據當地條件快速調整，降低對特定人員經驗的依賴。

從彰化到桃園，宜展接下來要驗證的，是這套從傳統農產加工現場整理出來的管理方法，是能夠跨區域複製、快速部署並持續優化的農產加工營運系統。長期目標是降低新場域的建置成本與管理複雜度，提升擴張效率，讓傳統農產加工業具備規模化發展的能力。