追蹤食材從7天降到2.2 秒，沃爾瑪要求蔬果資料通通上鏈|數位時代 BusinessNext

追蹤食材從7天降到2.2 秒，沃爾瑪要求蔬果資料通通上鏈

具有不可竄改特性的區塊鏈，將有可能成為改變供應鏈追溯的關鍵，沃爾瑪（Walmart）宣布與IBM合作食物安全區塊鏈解決方案，要求旗下所有的山姆會員店（Sam's），以及沃爾瑪超市的蔬果供應商，通通要在2019年9月前採用IBM開發的分散式帳本，將資料上傳。

沃爾瑪將要求所有蔬菜供應商，將資料上傳區塊鏈

對像沃爾瑪這樣的零售商來說，食材被汙染恐怕是最大的噩夢，像一旦爆發沙門氏菌感染，要從大批進口的食材中，找出究竟是哪一批貨出了問題就是一項大工程，過去的做法大多是整批召回，平均需要耗時七天，過程中就有很多食材會被浪費掉，透過區塊鏈全面、普遍蒐集資訊的特性，就能在問題發生時針對受汙染的環節做處理，追查時間可以從7天減少到2.2秒，不僅效率更好，也能避免食材無形之中被浪費。

未來，任何跟沃爾瑪合作的蔬果供應商，都會在IBM Food Trust框架下合作，區塊鏈上的每一個節點，代表一個正在輸送蔬菜的實體，只要一查就可以知道來自那個產地或農夫。利用區塊鏈去中心化的特性結合供應鏈，除了可以讓整個過程具可追溯性、高度透明化、完全數位化，未來也不必擔心遭到駭客入侵或惡意人士竄改數據。

事實上，沃爾瑪從2016年就開始跟IBM 合作測試區塊鏈技術，目標就是要讓食品供應鏈數位化。IBM全球區塊鏈副總裁Bridget van Kralingen進一步解釋：「我們使用IBM 區塊鏈平台，打造IBM食物信任解決方案，這個方案是使用Hyperledger Fabric（一種開源的數位帳本技術），並在IBM 的雲端上執行。」；沃爾瑪的食品安全副總裁Frank Yiannas補充，未來蔬果供應鏈與區塊鏈結合，將成為合作廠商業務要求的一部分，目的是一旦食品發生問題時，可以加速召回速度。沃爾瑪強調，食品供應商不需要懂區塊鏈技術，未來會提供一套簡易操作的軟體，只需要單純知道怎麼將資料上傳就可以。

供應鏈數位化，食品上鏈成趨勢

密碼貨幣是過去幾年區塊鏈技術最大規模的應用，不過隨著這項技術慢慢走向大眾生活，區塊鏈正慢慢改變未來世界的樣貌。

許多廠商都希望透過區塊鏈更高效的追蹤食品供應鏈，像是今年三月，中國電商京東（JD.com）就與澳洲牛肉商HW Greenham & Sons Pty Ltd合作區塊鏈平台，讓消費者可以在區塊鏈上追蹤每一塊安格斯牛肉的來源。區塊鏈上會記載家畜先前在哪裡被飼養？如何被飼養？肉品如何被加工？以及如何被運輸？讓消費者能完全了解自己所購買的肉品。京東還在2017年12月成立「中國區塊鏈食品安全聯盟」，成員還包括了沃爾瑪（Walmart）、IBM、清華大學，目標是讓更多企業加入聯盟，將區塊鏈技術更大規模應用到食品安全領域。

台灣方面，區塊鏈新創奧丁丁，去年也為食品供應商提供食品區塊鏈溯源系統OwlChain。首批合作夥伴包括旗下有「究好豬」自有肉品品牌的祥圃集團，以及水產業者湧升海洋。不過目前都還只在小規模測試的商品原型階段。

在少子化與高齡化的雙重夾擊下，台灣勞力結構正面臨前所未有的嚴峻挑戰，預估從2020至2030年間，15至64歲的勞動人口將減少約10.3％。「缺工」不再是短期波動，而是長期影響各行各業的結構性危機，尤以高度依賴人力的清潔產業為甚。

然而在後疫情時代，社會對場域的衛生標準只增不減，加上大型商場、交通樞紐、物流中心與高科技廠房的建設面積每年持續擴增，清潔人員招募困難且年齡漸趨中高齡，有限人力難以扛起龐大的日常清潔工作。

面對亟待填補的市場空缺，全球清潔設備領導品牌德國凱馳，憑藉深厚的專業底蘊與嚴謹的研發標準，首次在台推出「KIRA BR 50智慧自主洗地機器人」，為台灣大型商用場域提供劃時代的智慧清潔解方。

凱馳總經理李恒毅強調，「KIRA BR 50並非要取代清潔人員，而是建立更省時省力的『人機協作』模式。」在傳統模式下，清潔人員必須拖著重達數十公斤的水桶與設備，在大面積區域來回奔波，耗時費力。有了KIRA BR 50後，機器人能精準且獨立承接大面積地板的頻繁清掃與洗刷，讓清潔人員將珍貴時間與專注力轉移至桌面、扶手及高接觸頻率的精細區域清潔，大幅減輕第一線負擔。

集結百年洗地技術與智慧科技，四大特點樹立清潔標竿

事實上，市場不乏新創科技公司推出清潔機器人，但凱馳業務總監李敍均指出，大多新創公司擅長科技部分，但對於「如何把地洗乾淨」的清潔本質缺乏經驗。德國凱馳成立近百年來，早已是這方面的專家，歷經總部反覆打磨，KIRA BR 50結合凱馳的專業工藝與前沿科技，以四大特點樹立智慧清潔標竿。

首先是「高效清潔」，相較一般清潔機器人使用盤刷，容易讓污垢在地面旋轉滯留，KIRA BR 50採用獨家滾刷技術，一次完成預掃、收集垃圾、洗地與擦乾，搭配側刷貼近牆角，完成零死角邊緣清潔。每分鐘超過1300轉的高轉速刷頭，加上業界最高刷壓，大幅提升清潔效果，最高每小時可自主清潔高達2365平方公尺，相當於5.6座籃球場，一小時即可完成約兩次台北車站大廳的清潔作業，非常適合面積廣大的車站、機場、物流中心等大型場域使用。

第二是「極致安全」，隨著智慧設備進入高科技產業與政府機關等敏感場域，企業對設備安全與隱私防護的要求也日益提高，KIRA BR 50配備「3D點陣式影像偵測技術」，當機器人在環境感知與避障時僅呈現去識別化的點陣雲，不記錄或上傳實體影像，從源頭杜絕案場影像與隱私資訊被記錄或外洩的疑慮。此外資料傳輸裝置均支援AES-256位元高規格加密，並通過IEC與Syss等多項國際認證的自主導航、電氣安全與防駭客入侵設計，領先競品，建立清潔機器人極致安全的新標準。

第三是「解放人力」，大面積且重複的洗地工作交給機器人後，第一線員工便能投入更多需要專業服務的細緻清潔工作；同時搭配四合一自動工作基站，能自動高速充電、補充清水、排放汙水、清洗水箱，讓清潔人員更加省事。

第四是「友善操作」，考量許多清潔人員為中高齡族群，機身特別以簡單顏色和圖形化介面標示清潔人員可獨立操作的簡易按鈕，直覺易懂。針對開放式大面積，僅需人工操作一次，機器人便可在短時間內自主完成地圖掃描與路徑規劃，並具備智慧記憶功能，能自動回補因臨時障礙物而漏洗的區域，無須專業工程師提前設定地圖與電子圍籬，大幅降低使用門檻。

第一線清潔龍頭實測驗證，人機協作打造清潔新紀元

這套智慧清潔方案在正式推向市場前，也已在台灣機場等第一線大型場域實地驗證，與凱馳合作長達10多年的台灣清潔產業龍頭——信實集團，正是這場科技變革的最佳見證者。

信實集團承攬機場、車站等眾多大型公共標案，對設備品質與安全極為挑剔，信實集團副總經理趙雪吟坦言，「服務業缺工已經是全面性挑戰，第一線清潔產業長期面臨人力招募困境，引進自動化設備是不可逆趨勢。」

早在一、兩年前他親赴德國凱馳，看到KIRA BR 50後，便非常期待正式在台上市的一天。此次信實率先參與驗證，對KIRA BR 50展現出的穩定度與清潔效率印象深刻，不僅能高效自主洗地，完成後還會返回工作站維護充電，讓有限人力集中於精細工作上。

趙雪吟也特別強調，公家機關與大型企業標案對設備的製造品質、電氣安全與資安防護有嚴格標準，凱馳耗費數年進行嚴謹測試與多項國際認證，正是信實能放心將機器人引入重要案場的關鍵，期望未來導入至更多大型公共場域。

隨著KIRA BR 50正式登台，凱馳不僅為缺工時代提供最佳解方，也展現作為全球清潔設備領導品牌的前瞻視野，敏銳洞察清潔產業缺工、高齡化的必然趨勢，從第一線人員與企業實際需求出發，提前佈局研發對應智慧產品。未來凱馳將持續以領航者之姿，引進多元的專業清潔機型，讓「人機協作」不再只是前瞻概念，而是兼顧品質、安全與人本價值的最佳幫手，全力助攻台灣清潔產業邁向更高效、智慧、也更有溫度的全新紀元。