望著桶子裡一塊塊香味撲鼻、外皮酥脆金黃，肉質鮮嫩的炸雞塊，你可能很難想像，沒有任何一隻雞因此喪命，炸雞非雞的時代已然來臨。
隨著蔬食趨勢盛行，以植物為主要原料的人造肉，正迅速攻占速食業者。近日備受矚目的人造肉新創Beyond Meat與肯德基宣布達成合作，將攜手推出無肉雞塊與炸雞翅，
在一般的印象中，素食與速食可說是兩條平行線，和不吃肉的朋友一同覓食時，麥當勞、肯德基絕不會是考量選項。但隨著人造肉技術橫空出世，未來素食主義者也能毫無顧忌地大啖炸雞。
亞特蘭大分店試水溫，視評價推廣至全美肯德基
官方聲明中，肯德基概念長凱文．霍克曼（Kevin Hochman）信心滿滿地表示，與Beyond Meat合作推出的炸雞非常美味，顧客很難發現這是植物肉製作的，當他們品嚐過後，肯定會驚呼「這味道簡直就是肯德基炸雞！」
不過，這款人造肉炸雞似乎仍處於調整階段，肯德基預計將在美國時間8月27日，於亞特蘭大的一家分店展開首批測試，顧客只要購買任何肯德基商品，即可獲贈一份人造肉炸雞。
想要直接品嚐人造肉炸雞的顧客，肯德基也提供多種不同組合的套餐讓民眾購買。
肯德基指出，視顧客品嘗後的評價，與Beyond Meat合作推出的炸雞可能擴大測試規模，甚至在全美各地分店推出。
肯德基動起人造肉的念頭，其實不過是最近這幾個月的事。6月接受媒體採訪時，霍克曼曾坦承，身為一家專注炸雞的速食業者，過去肯德基從未打人造肉的主意，且市面上的人造肉大多是以牛肉為主，雞肉的人造肉做得如何，似乎並非那麼顯而易見。
但從今年開始，他們決定放開心胸，嘗試接納這未曾挑戰過的領域，如果替代蛋白質成為一門生意，顧客也樂於接受，那麼肯德基開賣人造肉炸雞似乎也無妨，並從5月起開始鑽研人造雞肉究竟做的如何。
如今與Beyond Meat的合作，便是肯德基正式踏入人造肉領域的第一步。
積極拓展新合作，Beyond Meat要讓人造肉深入尋常百姓家
成立於2009年的Beyond Meat，多年來一直致力於創造肉類的替代方案，除推出過漢堡排、香腸等多種植物肉製品外，在豬肉、雞肉等產品也擁有相當豐富的心得，曾吸引比爾蓋茲、影星李奧納多等多位名人投資。
比爾蓋茲曾在個人網站Gates Notes上聲稱，他無法分辨Beyond Meat的產品，與真的雞肉之間的差別。推特共同創辦人比茲．史東也說，如果他在餐廳吃到Beyond Meat的產品，肯定會和餐廳反應，他們不小心用到真正的雞肉了。
名廚兼美食節目主持人奧爾頓．布朗，也在嘗試過後坦言，Beyond Meat的人造肉這是他吃過最像肉的仿製品。
Beyond Meat今年5月掛牌上市更大獲成功，當日就從每股25美元飆漲，並以65.73美元的價格收盤，單日漲幅近163%。截至8月27日為止，Beyond Meat股價更已達到155.13美元，已經超過當初價格的620%。（買排骨飯不收現金！「梁社漢」為何大膽擁抱電子支付）
且自上市以來，Beyond Meat便加緊步伐與各家企業合作，先是與潛艇堡品牌Subway共同宣布，9月起將提供人造肉潛艇堡；而後又牽手HelloFresh，將人造肉漢堡加入DIY配送餐點（Meal kits）的菜單之中；現在則再與肯德基合作，要讓人造肉炸雞遍及到全美各地。
這一切全是為實現Beyond Meat曾定下，要在年底前實現營利的目標，最近一期的電話會議上，也聲稱將開發更多元的植物肉製品，好比說牛絞肉。
責任編輯：林美欣
