全聯揮軍電商「PXGo!」低調上線，林敏雄用「分批取貨」揪婆媽血拼|數位時代 BusinessNext

主打分批取貨，價格比電商、超商有競爭力

全聯默默在2天前，推出PX Go!全聯線上購App，初期有「分批取貨」跟「箱購專區」兩大類，分批取貨類目前有四款產品，包括咖啡30杯寄杯、廚房紙巾、衛生紙、尿布，但限定會員90天內提貨完畢，不過，會員可以從不同門市分次取貨，不僅咖啡，衛生紙也可以轉贈親友領取，靈活度高。

曾自信乾貨售價比電商要便宜2成，全聯的分批取貨商品以衛生紙計算，比兩大電商龍頭單價低5~10%，咖啡30杯只要900元，單杯30元硬比兩大超商便宜，左打電商右擊便利店，吸客企圖心鮮明。

零食、寵物商品應有盡有，799元免運到府

App中箱購專區以民生日用品為主，共分九大類，包括個人清潔、飲料茶水、家用清潔、休閒食品、嬰兒用品、家用紙品、油品調味、寵物專區、預購商品，商品購買滿799元可免運宅配到府，另外商品購物區也有冷凍生鮮及家用品。

全聯在App中強調：分批取貨「可以讓消費者買到最新鮮的商品，願意直接成顧客食物櫃或冰箱，」似乎對下一步分批取貨會推出「生鮮食品」留下伏筆。

挑戰：PX Pay挾400萬會員，能否無痛轉換PX Go？

值得注意的是，今年上半年時全聯在提及「分批取貨」服務時曾表示，未來會將該服務整合進全聯的App內。然而，全聯並沒有把電商平台以及分批取貨的功能整合到今年五月推出的PX Pay內，而是另外建獨立的全聯線上購App，等於將電商App與支付App分隔開來。

PX Pay在推出六週後即達210萬下載量的成績固然優異，累積至今線上會員數已經突破400萬人，全聯線上購App的推出，將考驗全聯是否能順利將人流給轉換過來。

全聯預告PX Pay帳密可以跟PX Go互通，似乎期望讓400萬會員能無痛轉換到PX Go，而獨特的「分批取貨轉贈親友」分享功能，則必須同是全聯會員才能轉贈，也有望加速會員拉會員打開用戶圈。

分批取貨導致現金流不穩？全聯「全直營」有望過關

全聯雖是首間創建分批取貨服務的超市，但線上買咖啡寄杯、線下跨店取貨，在便利商店業界已是常見的模式。全家便利商店與萊爾富，都可以在實體門市、或透過自有App購買多杯咖啡、享折扣，接著再分次到任何分店領取咖啡。

在今年9月，統一超商董事長羅智先曾在接受報導時指出，若做咖啡寄杯會造成現金流不穩定，因此並不考慮經營預售咖啡跨店取貨機制。

確實，在全家與萊爾富接受《數位時代》採訪時，也都曾不約而同地提到過，「財會帳務系統串接」是經營咖啡跨店取貨時最大的挑戰。

也就是說，在消費者購買、並跨店領取一杯咖啡之後，這杯咖啡的營收到底是算在取杯店？還是購買店？

面對這個問題，全家便利商店也回應，理論上是取杯店才能算進營收。因此，在台灣的便利商店大約有九成以上都是加盟店的情況之下，總公司就必須要在推廣機制的過程中，讓加盟主了解，雖然自家販售出去的預購咖啡不見得會為帶來營收，不過在其他店舖預購咖啡的消費者，也可能會到自家店舖取杯。如此才有可能讓咖啡跨店取貨機制得到加盟主支持、順暢運作。

不過，在全聯是全直營門市的狀況之下，「財會帳務系統串接」的難題或許會比便利商店更好解決。不過，未來會遇到什麼其他挑戰？還待後續觀察。

責任編輯：陳映璇

走進蔬果加工廠，同樣是100公斤高麗菜，最後能做出多少成品？答案不見得相同。氣候、產地與品質影響原料條件，客戶要求的切法、重量與交期也各不相同。對曾任科技業研發主管十多年的宜展科技農業執行長林佑澤而言，這是與科技製造截然不同的世界。

「農業部分全部都不一致。」林佑澤以青江菜為例，即使機械手臂已經訓練好辨識特徵，面對形狀各異的蔬菜，仍難以判斷該從哪裡抓取。農產品的天然變數，卻得面對學校團膳、連鎖餐飲、航空空廚等企業客戶對品質與交期的要求。如何讓加工流程穩定運作，成為宜展投入數位轉型的起點。

從紙本、LINE到數據，先把現場經驗留下來

目前宜展一年處理數千噸蔬果、服務超過120家企業客戶，業務涵蓋採購、截切、清洗、包裝與配送。林佑澤觀察，農產加工的關鍵經驗往往掌握在資深員工手中：該買多少菜、原料損耗多少、訂單增加又該安排多少人力，都仰賴現場判斷。

「主要就是把人的經驗變成數據。」林佑澤說。過去客戶透過LINE或紙本下單，現場靠人工整理訂單、對照不同客戶的加工規格；如今宜展利用AI辨識訂單內容並匯入ERP，再依客戶、品項與規格進行標籤化派工。製程則透過QR Code記錄原料投入量與成品產出量，逐步掌握各環節的加工損耗。

接下來是整理現場的判斷依據。林佑澤透過與資深員工對談，了解採購、派工與品管的作業方式，再利用AI協助找出規則、建立SOP。AI整理出的流程仍須由現場人員逐項確認、修正，才能實際執行。

品質管理也在持續改善。傳統金屬檢測器難以辨識菜蟲、橡皮筋等非金屬異物，宜展正與技術夥伴規劃導入AI影像辨識，輔助產線末端檢查。林佑澤表示，每批農產品品質不同，比起單看良率，他更重視客訴是否減少。隨著訂單與製程資訊逐步累積，宜展也希望進一步建立需求預測、採購建議與生產排程模型，減少營運對資深員工個人經驗的依賴。

不只把菜切好，乾燥加工尋找第二成長曲線

除了改善截切本業，宜展也開始發展乾燥加工。學校團膳在寒暑假面臨需求波動，生鮮蔬果則有保存期限短、價格易受產季影響等限制。林佑澤希望藉由乾燥技術延長農產品保存期限，開拓附加價值更高的加工業務。

不過，乾燥同樣有依賴經驗的問題。傳統做法是太乾就降低溫度、縮短時間，不夠乾就反向調整。每批原料的水分與成熟度不同，反覆試做不僅增加成本，也難以維持品質一致。「品質目標沒有設定的話，前面的製程參數就不知道怎麼調整。」林佑澤將過去研發車用面板的思維帶進農產加工：先決定產品希望達到的口感、含水率與水活性，再回頭檢視原料成熟度、截切厚度及乾燥參數等條件。

團隊進一步結合不同乾燥技術、自行改造設備，並接洽桃園的設備業者合作。林佑澤曾比較其他地區的設備，最後選擇設備構造、乾燥均勻度與可靠度較符合需求的桃園業者。宜展也持續累積製程參數，希望未來透過AI找出適合不同原料的乾燥曲線，減少反覆試做。

「我們主要還是要做代工，想要做一個功能性的原料平台。」林佑澤說，果乾目前更像是展示技術能力的產品，未來希望將服務延伸至辛香料、中藥材、太空食品、超級蔬菜及寵物食品等領域。現階段宜展主要營收仍來自蔬果截切本業，乾燥事業尚未形成主要收入。未來若能建立穩定的乾燥製程與代工能力，宜展便有機會從既有蔬果供應鏈，切入附加價值更高的食品原料市場。

從彰化走向桃園，驗證營運方法能否跨區複製

隨著加工流程逐步數位化，宜展也開始思考，這套管理方法能否帶到彰化以外的場域。

參與桃園市政府青年事務局天際線加速器及Meet桃園＋後，宜展擴大與桃園產業生態系的連結。林佑澤提到，天際線協助邀集不同局處了解團隊需求，並提供資源媒合機會。宜展也開始與桃園市農會及在地農民合作，增加北部原料來源。這項合作不只拓展了供應來源，更成為宜展因應極端天候、穩定供貨的重要助力。林佑澤回憶，先前中南部連日降雨，蔬菜供應受到影響，宜展便從北部調度蔬菜，以不同產區互相支援，降低天候對供貨的衝擊。此外，團隊也透過天際線資源，獲得參與日本國際伴手禮設計競賽的輔導，並成功榮獲金賞獎肯定，除了展現產品的創新與設計實力，也為宜展拓展海外市場、提升國際能見度創造更多機會。

下一步，宜展規劃以桃園大溪作為第二個驗證場域，將彰化累積的資料、SOP與加工管理經驗，轉化為可複製、可優化的營運管理模式，帶到不同產地、供應鏈及人員條件下驗證。林佑澤指出，未來若要跨區域擴張，不可能每到一個新地方，就把原有團隊整批搬過去。因此，宜展希望將資深員工的實務經驗，轉化為標準化流程與數據模型，結合AI進行生產排程、資源配置及營運決策，讓新場域能依據當地條件快速調整，降低對特定人員經驗的依賴。

從彰化到桃園，宜展接下來要驗證的，是這套從傳統農產加工現場整理出來的管理方法，是能夠跨區域複製、快速部署並持續優化的農產加工營運系統。長期目標是降低新場域的建置成本與管理複雜度，提升擴張效率，讓傳統農產加工業具備規模化發展的能力。