米老鼠的笑容下,是工人的哭臉
米老鼠的笑容下,是工人的哭臉

這位「迪士尼」很不一樣。

艾比蓋兒.迪士尼(Abigail Disney)女士的祖父洛伊.迪士尼(Roy O. Disney)和兄弟華特.迪士尼,在將近一百年前,一起創辦了世界熟悉的迪士尼公司,他們創造了無數的歡笑。

在過去幾年,迪士尼更成為娛樂和媒體世界的超級巨人,在買下了皮克斯(Pixar)、漫威、盧卡斯影業後,又併購福斯電影和電視,他們在去年推出了Disney +,預期繼Netflix後會再次改變串流影音媒體,或者改變全世界觀看影音的方式。

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但如今,從事紀錄片製片工作的迪士尼女士,對家族企業很有意見。

2018年3月,她在Facebook上接到一個自家樂園員工的訊息說,許多員工的薪水之低,讓他們生活艱辛,「我不知道當我回家要在垃圾堆中覓食時,如何還能在工作時維持臉上的笑容和溫暖。」

那一年,迪士尼公司的利潤是130億美元,米老鼠和白雪公主是抱著大筆鈔票入睡。

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起身對抗家族企業,為員工謀福利

迪士尼女士花了將近一個月思考可以做些什麼。她是這家超級大企業的股東,但從未擔任正式職務,也不想被視作干涉家族企業。據今年1月《紐約客》(New Yorker)雜誌報導,她曾飛去加州迪士尼樂園的辦公室,帶著多少狐疑的態度聽工會職員分享。現場有人說,他們是真的只能睡在車上,有人在樂園工作的30多年內曾無家可歸。

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迪士尼女士關心全球環保議題,也致力改善社會的不平等。日前,她在接受《金融時報》的訪問更直言:我選擇成為我的階級的「背叛者」。

迪士尼女士公開批評迪士尼公司的CEO鮑伯.艾格(Bob Iger)的收入是瘋狂的——在2018這一年,他的個人收入是6,600萬美元,約為員工薪資中位數的1,400倍。

她上電視批評,「鮑伯需要了解他和園內街道清潔夫一樣都是員工,他們應該享有對等的尊嚴和人權。」更說,「即使耶穌的身價都不可能是他的員工的500倍」。

其實,迪士尼女士年輕時,就和她的家人有很大的不同,大學時甚至有點「左傾」,像她意識到二氧化碳排放嚴重,從此不再搭乘家裡的私人飛機。她在2011年加入由一群富有美國人組成的團體「愛國的百萬富翁」(Patriotic Millionaires),該組織宗旨是要對抗他們自身的利益:改善社會不平等,呼籲政府增加富人稅,提高最低薪資。

她在《金融時報》的訪問中說,「我選擇成為我的階級的背叛者。」

試圖顛覆資本主義的資本家們

當然,迪士尼女士不是唯一關心社會平等的富人。過去10年,尤其占領華爾街運動的「1%對抗99%」主張被提出後,貧富不均和肥貓CEO成為熱門政治與社會議題。

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民眾走上街頭參與「占領華爾街」運動,主張占人口總數99%的普羅大眾,將不再忍受1%的人的貪婪與腐敗。
圖/ miker via shutterstock

而此刻正在進行的美國民主黨總統初選中,伊麗莎白.華倫(Elizabeth Warren)和桑德斯(Bernie Sanders)兩位領先者強調增加「富人稅」:這是美國政治史上幾乎沒出現過的情況。

去年8月,美國最有影響力的企業領袖組織 「商業圓桌會議」(Business Roundtable)也提出重新定義「企業目的」的主張

亦即翻轉過去半世紀以來企業奉「股東利益」為圭臬;現在的企業信條,應該是要包括為顧客實踐價值、投資員工、公平對待供應商和支持地方社區。

這個宣言由180位大企業的CEO聯名發表,只是,宣言這樣寫,但具體要怎麼做,他們並沒有提出細節。

2013年以《21世紀資本論》撼動全球的法國學者皮卡提(Thomas Piketty),今年正好出版新書《Capital and Ideology》(中文暫譯:《資本與意識型態》),並在其中提供了詳細的解決方案。

書中強調,不平等是一個「政治性選擇」,而非科技和全球化的問題。 在歷史上,對於不平等的存在,一直有各種意識型態去合理化,如富人因為努力值得擁有財富、財富會如滴水般向下分配等。但事實卻從來不是如此。

甚至在當代,過去所推崇的才能制度(meritocracy)都早已被財富扭曲:有錢人能讓小孩受到比較好的教育,所以社會愈來愈不平等。

面對這個影響深遠的不平等現象,他提出—— 員工應在公司董事會中占50%的席次,且任何股東(就算大股東)都不應控制一家公司超過10%的投票權。對於極端富有者,他主張課徵稅率達90%。在這高賦稅背後的新觀念是,應該重新界定私有財產是一種「暫時性的」和「有限制的」。

這些,會太激進、太瘋狂嗎?

或許。但在我們眼前,富人的極端富有、超高收入,貧富差距之巨大,以及迪士尼樂園的黑暗諷刺,不也是一樣的瘋狂?

責任編輯:陳建鈞

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從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?

Computex 2026 圓滿落幕,除了 AI 與機器人應用之外,服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中,自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品,以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機,或桌上型 1 托 2 點餐機,皆為台灣首創、自主研發的創新設計,不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力,放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示,古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點,希望透過持續創新,滿足不同場域與業態的需求,進一步推動服務業數位轉型。

#3 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從連鎖品牌走向街邊小店,自助設備迎來新一波普及潮

事實上,相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌,自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析,背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過,隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》,明定餐飲從業人員在調理即食食品時,手部不得接觸現金,這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於,傳統餐飲業者的人力本就有限,「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態,即便有意增聘人力,也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下,自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容,業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員,不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作,符合法規要求及降低第一線人力負擔,也能減少找錯錢、收到假鈔,以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題,讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園,自助設備如何解決不同產業的營運痛點?

而從古吉服務的客戶案例來看,自助設備所解決的問題,不只是作業效率而已,而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向,且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段,且普遍不願久候,因此,點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此,晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外,再導入古吉自助點餐機進行分流顧客,不僅提供更多元的點餐選擇,也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程,其將自助收款機整合既有 POS 系統,店員只需負責點餐即可,由消費者自行完成付款流程,不僅減少收款、找零所耗費的時間,也能降低錯誤風險,進而快速消化排隊人流。

值得注意的是,自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統,遊客在購票的同時,還可取得折價卷,折抵在園區內的消費,不僅降低售票窗口的人力需求,也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

#1 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從店家痛點出發,打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光,不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同,卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案,關鍵在於,古吉從市場需求角度出發,建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案,並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明,古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統,長期與第一線店家合作的過程中,發現許多業者面臨相似的經營難題,例如:人力不足、店面空間有限等。因此,古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標,希望透過科技協助店家減輕人力負擔,同時優化營運流程。

正因如此,古吉系統科技不斷研發新產品,目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型,古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備,讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維,也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如:雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計,可同時服務兩位顧客;桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備,在有限空間中提升服務量能;而 POS 與自助點餐二合一雙系統機,則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式,可依現場需求靈活調整,無論是店員點餐、顧客自助結帳,或由顧客自行完成點餐與付款,都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品,而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示,正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制,古吉才能持續創新產品,並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來,吳三奇認為,隨著食安規範逐步落實,加上缺工問題短期內難以緩解,自助設備在服務業中的角色也將持續轉變,從過去提升效率的選配工具,逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備,並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

#0 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

面對市場需求持續升溫,古吉系統科技也將持續投入產品創新,包括導入 AI 應用、縮減設備體積,以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時,古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場,希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際,讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。

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