王品、乾杯、漢來美食都受挫！連鎖餐飲集團2月慘澹，多家業者營收近腰斬|數位時代 BusinessNext

連鎖餐飲集團今（10）日公布2月營收，在武漢肺炎疫情蔓延的嚴峻挑戰下，表現低迷，多家業者包括王品、瓦城、美食－KY（85度C母公司）、漢來美食、乾杯和雅茗－KY等業績均明顯衰退，平均衰退在40－50％左右。

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王品2月合併營收僅7.88億元，月減44.09％、年減46.81％，創2012年12月以來新低點；累計前2月21.96億元，年減23.47％。

瓦城2月合併營收3.07億元，月減43.87％、年減38.27％，為2018年2月以來低點；前2月合併營收8.53 億元，年減1.3％，表現相對持穩。

美食－KY 2月合併營收13.77億元，月減25.18％，年減22.04％，創2014年7月以來新低，衰退幅度相對小；累計前2月合併營收32.15億元，年減13.83％。

漢來美食2月合併營收2.2億元，月減54.1％，年減41.99％，不過，前2月合併營收7億元，年減5.43％，衰退幅度相對小。

而乾杯2月合併營收1.35億元，月減49.19％，年減49.68％，創單月新低；累計前2月合併營收4億元，年減23.96％。

雅茗－KY 2月合併營收3473萬元，月減80.21％，年減74.92％，累計營收2.1 億元，年減46.06％。

至於以承辦中大型宴會為主的新天地2月合併營收僅5369萬元，月減79.08％，年減61.28％，創2018年9月以來新低，累計前2月合併營收3.1億元，年減23.02％。

王品表示，2月營收受衝擊主要是因中國事業群配合各地政府延遲復工政策、彈性調整營業時間或延後開業日期，將趁機重新檢視在中國的各門店體質。

美食（85度C母公司）坦言，中國餐飲行業受疫情衝擊十分顯著，配合防疫措施，中國門市營業時數減少導致營收衰退，至2月底仍有少數門市尚未復工，仍將持續觀察恢復狀況。

不過，美食（85度C母公司）認為，疫情可望加速行業的汰弱留強，在目前帳上現金充足的優勢下，樂觀看待中長期的競爭環境，有信心持續推出新的產品和門市擴大市占率。

雅茗則說明，疫情為短期因素，目前營收已達到正常情況的60％，隨著中國逐漸復工，華東地區日常生活也已恢復正常，疫情衝擊最嚴重的情況已過，預計3月營運將谷底翻轉回升。

雅茗認為，此次疫情對中國手搖飲料行業可能進行一次洗牌，有些體質不佳的品牌可望退出市場，旗下快樂檸檬位居中國手搖飲前10大品牌，反而可在市場反轉性的爆發中獲益，目前每日接獲數百通尋求加盟電話希望逢低布局，而全年結合重要渠道代理商進一步深耕大陸二三四線城市的既定計畫不變。

而瓦城旗下共有138家店，其中位於台灣共128家店，因應近期國內消費者飲食型態改變，正擴大布局外送市場，目前包括瓦城泰國料理、時時香和1010湘共59家店服務已上線，可望為營收增添新動能。

責任編輯：林芳如、蕭閔云

本文授權轉載自：鉅亨網

企業高速成長，市場最先看見的是業務營收與市場排名的飆漲，但真正決定企業能走多遠的，往往是水面下看不見的IT與營運骨幹。

諾億保經就是一個經典案例。

2024年，諾億保經的全年保費規模約28億元，隔年直接翻被衝破60億，今年，更預計挑戰120億到150億大關，強勢躍居台灣前十大保經公司；業績快速成長的同時，諾億保經的組織配置也很精實：外勤業務團隊約500人，負責核保、行政與稽核的後勤單位卻僅約30人。

值得特別注意的是，隨著營收在短時間內翻倍，受到考驗的不只是業務能力，也包括後台系統、資訊設備、網路、資安，以及法遵與內控能否同步跟上。

諾億保經總經理賴柏翰直言：「客戶資料是諾億保經的核心資產，特別是我們以投資型保單為主力業務，對個人隱私與財務資訊的防護要求極高。」此外，隨著營運規模擴大，金管會對資訊安全與內控稽核的監管標準也隨之提高，必須重塑IT與資安體質以回應高速成長。

評估完自身資源後，諾億保經做了一個重要決定：不從零自建IT團隊，而是採取資訊外包模式，提供企業擴展所需的支援。

諾億保經總監張維倫表示：「我們需要合作夥伴提供完整支援，自由系統不僅具備金融產業經驗與深厚維運實力，還能提供一站式服務，因而雀屏中選。」由自由系統負責台北與台中辦公室的端點設備、儲存架構、網路與資安維運等工作。

診斷重於工具：先清查環境盲點，再談防禦升級

缺乏專職資訊人力的中小企業或快速成長型組織，很常陷入一個迷思：市場上出了什麼新工具、新架構，就急著導入；然而，自由系統的作法是先回歸營運本質：盤點現況。

在雙方正式簽約前，自由系統的顧問團隊便深入檢視諾億保經的既有環境，找到一個最急迫的營運隱患：內勤行政人員與外勤業務人員，竟在辦公室內共用同一套網路網段，這意味著外部裝置一旦連網中毒，極可能直接橫向感染存放敏感保單資料的內部系統，為降低風險，自由系統隨即協助諾億保經進行網段隔離與權限切割，在第一時間化解安全未爆彈。

這套「先釐清現況、確認優先級、消弭落差」的邏輯，也體現在資安合規的推進上。

自由系統服務顧問黃麒翰以ISO 27001認證輔導為例指出：「諾億的認證合規由專職顧問主導，但底層關鍵的端點偵測回應（EDR）、託管偵測回應（MDR）、防火牆規則、特權帳號管理及硬體資產盤點，全由自由系統提供技術支援。我們的目標是替企業建立完整的『環境可視性』（Visibility），讓風險一目了然。」

對諾億保經來說，資訊設備、網路與日常維運雖然是營運不可或缺的基礎，卻不是公司的核心業務，如果自行建立完整IT部門，不僅要負擔人力成本，也必須長期維持涵蓋網路、設備、資安與系統維運的專業能力；相較之下，將這些工作交給自由系統的專業團隊負責，諾億保經可以將時間與精力放在可直接創造營收的核心業務。

「與自由系統合作至今，我們不僅更好強化IT體質、順利補強合規缺口，也為接下來的AI應用打下穩健基礎。」張維倫如是說道。

從防守走向進攻：雲地協同架構，讓AI真正走入第一線

IT與資安基礎逐步穩定後，諾億保經開始將資源放到下一階段：如何利用AI提升業務與營運效率。

在業務端，諾億嘗試透過AI實現「保險情境遊戲化」。

賴柏翰指出，一般客戶很難體會重大疾病帶來的財務衝擊，與其單向說明「萬一罹癌怎麼辦」，不如透過AI模擬動態情境，讓客戶在虛擬人生中面臨關鍵決策；甚至，將台股加權指數、S&P 500走勢融入情境，模擬面臨資金缺口時，抵押借款或贖回投資將對個人資產產生何種實質影響，讓保險規畫轉化為主動的探索體驗。

同樣的邏輯也導入內部培訓與後勤自動化。

過去高度仰賴資深講師與紙本教材的訓練流程，被轉化為AI互動式推演，讓500位業務能在高度擬真的客戶抗拒或理財情境中反覆演練，大幅縮短新人上手週期。至於在行政方面，傳統業務助理得耗費大量時間進行分類、掃描、校對保單文件的繁瑣流程，也交由AI與自動化工具處理，助理僅需做最終核對與歸檔，使30人的後勤編制得以支撐暴增數倍的合規案件。

在AI探索的過程中，自由系統就像是諾億保經的IT團隊、協助評估與提供所需產品服務。

自由系統售前顧問劉威利強調：「金融保險業涉及大量機敏個資，絕不能盲目把所有資料拋上公有雲AI。」因此，自由系統協助諾億精準劃分「地端與雲端邊界」，例如，哪些非機敏資料可藉助雲端模型運算、哪些敏感核保數據必須保留在地端進行私有化推論，並協同評估相應的地端硬體算力與加密機制，讓創新應用不以犧牲資安為代價。

總的來說，從28億飆升至百億規模，諾億保經展現了一家新銳金融服務企業的高敏捷度；而自由系統則證明了託管服務（MSP）已不再只是被動的修電腦與顧網路，更是高速成長企業在架構選擇、資安風控與AI轉型路上，不可或缺的最佳夥伴。