遇缺不補、緩徵才...疫情如何衝擊就業市場?3大人力銀行的調查
遇缺不補、緩徵才...疫情如何衝擊就業市場?3大人力銀行的調查

旅遊、餐飲、服務業是第一線受到新冠狀病毒(COVID-19,俗稱武漢肺炎)影響的產業,裁員、高階主管減薪的新聞不斷傳出。疫情帶來的風暴除了裁員,自然也影響到企業徵才,上述產業也都有停止開缺、遇缺不補的情況。

從三家人力銀行給出的數據看來,雖然有些微的不同,但整體大方向都一樣:「 餐飲、服務業,正迎來最嚴酷的冬天 。」

518:餐飲、服務業職缺下滑近3成

1111人力銀行今(25日)發布企業第二季徵才意向調查,調查發現65.3%的企業將依原定計畫徵才,同時也有13.7%的企業因新冠狀病毒(COVID-19,俗稱武漢肺炎)暫緩徵才,其中以民生服務業暫緩徵才的比例最高。

104人力銀行於23日發布疫情相關研究調查,儘管80.8%的企業「用人政策」仍保持正常,仍有11.5%的企業開始鼓勵員工申請特休、8.4%的企業停止雇用工讀生或遇缺不補,其中以一般服務業的比例最高。

518人力銀行營運主管游家盈表示,疫情爆發後,相較於去年同期,徵才企業家數幾乎相同,但刊登職缺量趨於保守,相較去年同期減少2成,其中以餐飲、服務相關產業最為明顯,職缺數下滑近3成。

1111:民生服務業暫緩徵才比例高,金控業不受影響

進一步從1111人力銀行的調查中交叉分析來看,民生服務業暫緩徵才的比例最高,其次是百貨販售業。

1111人力銀行媒體中心總經理何啟聖表示,民生服務業是這波疫情中受創最大的產業,包括從觀光旅遊業因為出團停擺,受到重創;餐飲業、百貨業也因為疫情業績大幅衰退,參考經濟部統計處最新公布的二月份批發、零售及餐飲營業額統計,其中近八成餐飲業者受到武漢肺炎疫情影響,營業額年減17.0%,零售業則有六成業者受到疫情衝擊,出現負成長,影響營業額252億元,包括機場免稅店和百貨業者,來客數都遽減。

何啟聖進一步分析,調查發現除了受創較重的產業外,仍然有近6成6的企業持續開缺徵才,像是對景氣預測相對樂觀的工商業服務業,包括中信金控、元大金控、國泰金控、富邦金控等多家大型金控都陸續展開徵才計畫。

其他如半導體產業大廠艾司摩爾(ASML)也逆勢宣布大舉徵才,ASML深耕台灣近20年,目前台灣員工規模已達2,600位,即日起持續擴大徵才,開出200個職缺,徵求客戶支援、系統裝機、系統升級等工程師人才。

104:1成企業鼓勵特休,展開企業減班

104人力銀行「用人政策」調查
儘管八成的企業目前用人政策都還正常,但一般服務業中仍有不少鼓勵申請特休假、遇缺不補的情況。
圖/ 104人力銀行

104人力銀行針對「用人政策」的調查發現,80.8%的企業目前工作不受疫情影響。但有11.5%的企業鼓勵特休,或啟動減班休息、部分工時、裁員減薪,少數企業以其他假勤名目,實施減班休息。

104人力銀行資深副總經理暨人資長鍾文雄提醒,企業減班必須遵守三個條件:徵得勞工同意、每月工資不得低於基本工資23,800元、實施不得超過三個月。

截至3月12日,根據104人力銀行發布的數據,104人力銀行工作數達65.9萬個,徵才企業3.4萬家也仍維持在高峰,鍾文雄表示:受到影響較嚴重的是運輸、觀光與餐飲業,除此之外,求職者仍可以繼續找工作。

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責任編輯:陳映璇

關鍵字: #人才 #武漢肺炎
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從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?

Computex 2026 圓滿落幕,除了 AI 與機器人應用之外,服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中,自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品,以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機,或桌上型 1 托 2 點餐機,皆為台灣首創、自主研發的創新設計,不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力,放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示,古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點,希望透過持續創新,滿足不同場域與業態的需求,進一步推動服務業數位轉型。

#3 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從連鎖品牌走向街邊小店,自助設備迎來新一波普及潮

事實上,相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌,自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析,背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過,隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》,明定餐飲從業人員在調理即食食品時,手部不得接觸現金,這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於,傳統餐飲業者的人力本就有限,「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態,即便有意增聘人力,也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下,自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容,業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員,不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作,符合法規要求及降低第一線人力負擔,也能減少找錯錢、收到假鈔,以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題,讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園,自助設備如何解決不同產業的營運痛點?

而從古吉服務的客戶案例來看,自助設備所解決的問題,不只是作業效率而已,而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向,且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段,且普遍不願久候,因此,點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此,晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外,再導入古吉自助點餐機進行分流顧客,不僅提供更多元的點餐選擇,也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程,其將自助收款機整合既有 POS 系統,店員只需負責點餐即可,由消費者自行完成付款流程,不僅減少收款、找零所耗費的時間,也能降低錯誤風險,進而快速消化排隊人流。

值得注意的是,自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統,遊客在購票的同時,還可取得折價卷,折抵在園區內的消費,不僅降低售票窗口的人力需求,也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

#1 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從店家痛點出發,打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光,不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同,卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案,關鍵在於,古吉從市場需求角度出發,建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案,並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明,古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統,長期與第一線店家合作的過程中,發現許多業者面臨相似的經營難題,例如:人力不足、店面空間有限等。因此,古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標,希望透過科技協助店家減輕人力負擔,同時優化營運流程。

正因如此,古吉系統科技不斷研發新產品,目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型,古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備,讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維,也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如:雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計,可同時服務兩位顧客;桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備,在有限空間中提升服務量能;而 POS 與自助點餐二合一雙系統機,則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式,可依現場需求靈活調整,無論是店員點餐、顧客自助結帳,或由顧客自行完成點餐與付款,都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品,而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示,正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制,古吉才能持續創新產品,並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來,吳三奇認為,隨著食安規範逐步落實,加上缺工問題短期內難以緩解,自助設備在服務業中的角色也將持續轉變,從過去提升效率的選配工具,逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備,並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

#0 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

面對市場需求持續升溫,古吉系統科技也將持續投入產品創新,包括導入 AI 應用、縮減設備體積,以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時,古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場,希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際,讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。

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