全家冷凍複合店推出3.0！從生鮮移轉到冷凍即時品，看好什麼商機？|數位時代 BusinessNext

下班懶得煮？全家冷凍複合店升級，代客料理、24小時外送上陣

全家便利商店推出冷凍店型3.0，與前兩代主打的「生鮮超市複合店型」不同，這一次主力商品是冷凍即食產品。

瞄準忙碌社會型態商機，同時導入代客料理、24h外送服務

「冷凍店型3.0」開於住宅型商圈中，店內冷凍櫃設置多達10門，主要針對無暇備料、不擅調理的雙薪家庭、小家庭、單身族，推出超過百種、小份量、易保存的即食冷凍食品。

除了自有品牌媽媽煮藝商品外，並與標榜安心健康、擅長家常菜開發的永豐餘生技合作，提供從飯麵主食、湯品、港式點心、水餃、菜餚等一應俱全的選擇，回家僅需簡單復熱，即可快速備出一桌的料理。

黃正田表示，另針對習慣外食、外帶的族群，同時提供代客料理服務，導入飯店級使用的智能蒸烤爐設備，於每日上午11點至晚間19點，精選永豐餘生技多樣人氣商品於現場調理。消費者只要到櫃檯點餐，即可協助完成料理蒸烤，帶著就走。

另外，全家新店慶民店也提供foodpanda 24小時的外送服務，除常態性販售店內商品及永豐餘冷凍商品外，每日上午11點至晚間19點間也可選擇代客料理，服務下班來不及購買食材、假日懶得出門的消費者。

全家砸1億元改建冷凍產線，推冷凍型3.0

「對應小家庭與單身族忙碌的生活型態，全家便利商店早在6年前，超前佈局三大冷凍基礎建設，包含 鮮食廠冷凍食品產線、冷鏈物流、店舖前後場冷凍空間擴充 。」全家便利商店鮮食部部長黃正田這樣說。

回顧全家便利商店經營複合店型的歷史，最早可追溯2015年，當時與天和鮮物展開複合店作為開端，販售冷凍肉品、生鮮蔬果，對應消費者方便採買、居家自行調理的需求，正式推出冷凍店1.0。

接著，後續發展成可複製的超市型複合店，也就是冷凍店2.0，至今全台已有超過400間店舖。冷凍店2.0雖然不是與天和鮮物合作，但 以販售生鮮類商品為特色 。在全家便利商店經營複合店至今，共有餐飲型、健康類型、科技金融型、生活服務類型、生鮮超市型5種複合店模式，其中冷凍店2.0為最大宗。

在疫情之下進一步催化冷凍食品需求狂飆，上半年業績年增超過5成，顯示簡單覆熱即食的冷凍食品，已改變餐桌的樣貌。為此全家加速冷凍佈局， 今年將再陸續投資一億元於鮮食廠冷凍產線改建，與店舖冷凍商品陳列和儲存空間的擴建，打造生活體驗型冷凍店型3.0。

不同於冷凍店1.0到2.0，販售品項是以冷凍生鮮為主，這一次推出的冷凍店3.0，是看好後疫情時代的冷凍即食品市場。未來，冷凍店2.0與3.0將同時存在，同時，冷凍店3.0也會試營運成效，往商辦、住宅商圈展店。

責任編輯：陳映璇

當許多企業還在討論 AI 能做什麼，富邦人壽更關注：AI 如何被第一線同仁使用？而這也是「理賠智慧助理」能從黑客松發想、走進理賠現場，成為真實工作夥伴的原因。

為什麼富邦人壽會選擇從最複雜、也最不易標準化的環節–理賠–切入、嘗試將AI從「回答問題的工具」轉變成進入核心營運流程的「決策輔助夥伴」？

保險理賠為何難以AI化？答案藏在大量非結構化資訊裡

相較於客服問答或行政流程，理賠工作最大的挑戰在於資訊高度分散且缺乏標準格式：從診斷證明、病理報告、手術紀錄到醫療收據，每份文件不同醫院格式都不同，內容還充滿專業醫療術語；理賠人員不僅必須理解文件內容，還需要同步比對保單條款、法規要求以及醫學知識，才能做出適當判斷。

更複雜的是，就算是相同疾病或手術名稱，不同案件背景也可能導致不同理賠結果，因此，理賠長期被視為高度依賴專業經驗與人工判斷的工作，很難透過傳統自動化工具處理。

近年來，隨著理賠案件量持續增加、醫療技術快速演進，以及新舊世代交替帶來的人才培育壓力，如何兼顧理賠品質、作業效率與知識傳承，成為刻不容緩的議題。

富邦人壽開始思考：如果AI無法取代專業判斷，是否能先協助理賠人員更快掌握資訊、縮短搜尋時間，讓專業人才把時間投入在更高價值的分析與決策工作？這個想法在富邦集團導入微軟Copilot Studio並舉辦黑客松活動後獲得實踐機會，理賠團隊將構想轉化為可驗證的AI提案，並在主管支持與跨部門合作下，於2026年1月正式導入理賠現場。

「黑客松讓我們有機會快速驗證想法，也讓AI應用從概念走向實際場景。」富邦人壽理賠部資深襄理郭乃瑀如是說道。

數位時代為此特別專訪富邦人壽黑客松獲獎團隊「ClaimAIngels」的成員，深入了解這項 AI 專案如何從創新提案一路走進理賠第一線，成為同仁日常工作的決策輔助夥伴。

AI成功落地的關鍵，不只是模型，還有資料與流程重建

從創意發想到實際上線，最大的挑戰不是技術，而是如何讓AI真正符合第一線需求。

富邦人壽理賠部資深襄理林庭樂指出，團隊一開始便深入訪談理賠同仁，發現大家真正需要的並不是AI幫忙做決定，而是協助整理資訊，因此將理賠智慧助理專案聚焦於三大領域：手術等級建議、病理報告判讀輔助，以及國外醫療文件翻譯與摘要，目標是協助同仁降低資料蒐集與查詢時間，讓理賠同仁可以快速掌握案件重點。

但要做到這一步，必須先建立可信任的資料基礎。

由於醫療資料來源眾多且格式不一，團隊投入大量時間整理歷史案件、建立醫療名詞對應關係、標註資料來源與判斷依據，並透過跨部門討論及醫師顧問協作，逐步建立一致的判讀標準。林庭樂表示：「這項工作看似基礎，卻是AI能否提供可靠建議的關鍵，更重要的是，它讓過去散落在資深同仁腦中的經驗知識，逐漸轉化為可被組織保存與運用的數位資產。」

富邦人壽理賠部專員陳子聆便感受到明顯改變。她說：「過去遇到新的手術名稱，往往需要花費一到兩個小時查閱條款、搜尋歷史案例並向資深同仁請教，現在，透過理賠智慧助理協助，資料搜尋時間縮短50%以上，能將更多心力放在案件分析與專業判斷上。」

理賠部理賠審核科資深襄理王羽藍則形容，理賠智慧助理更像是一位隨身秘書。她說：「它會先幫我們整理案件重點，也能提醒是否遺漏重要資訊。無論是判讀國內外醫療文件、核對醫療收據，或分析病理報告內容，都能快速提供參考依據，讓我們把時間投入更重要的專業決策。」

除了資料基礎建設，金融業導入 AI 的另一個關鍵挑戰是風險與合規。

因應金融監理要求以及個資保護需求，團隊在設計理賠智慧助理時建立多層防護機制與使用護欄，並持續優化提示詞設計，以降低AI幻覺、資料外洩與誤判風險，確保AI始終在可控範圍內運作。

不過，對富邦人壽而言，上線並不代表結束，而是優化的開始。

團隊發現，理賠智慧助理初期使用率表現亮眼，但隨著時間推移逐漸下降，為了找出原因，團隊同仁與第一線理賠同仁召開多場討論會議，讓其了解，生成式 AI 並非一次建置完成就能長期發揮效益，必須持續蒐集使用回饋、改善建議，進而調整功能設計。

郭乃瑀表示：「根據同仁回饋，團隊目前正規劃新增實支實付手術給付比例分析等功能，目標是讓AI更貼近實際工作流程、滿足使用者需求。」

從單一專案到組織能力，理賠智慧助理帶來的真正改變

隨著理賠智慧助理逐步成為理賠同仁的日常工作夥伴，其帶來的影響也不再侷限於效率提升，而是開始擴散至組織文化與創新模式的改變。

郭乃瑀表示，過去AI專案多半由資訊部門主導，但這次經驗讓大家發現，真正了解痛點的人其實是第一線同仁，因為只有其最清楚哪些流程最耗時、哪些資訊最難取得，以及哪些環節最適合導入AI。「隨著理賠智慧助理成果逐漸顯現，愈來愈多部門開始主動詢問專案推動經驗，如資料整理、風險控管、流程設計與使用者導入等做法，加速 AI 創新在組織內部的擴散與落地。」

對富邦人壽而言，理賠智慧助理並不只是單一 AI 工具，而是一次工作方式與文化的改變：從第一線提出需求、跨部門共同打造，到持續優化與回饋機制，AI 不再只是科技部門的工具，而逐漸成為工作現場的一部分，也讓數位轉型成為一種持續發生的創新能力。